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1、
第二節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質導學案
第3課時
重 點：概述蛋白質的功能及鑒定
難 點：蛋白質的相關計算
知識鏈接：1、氨基酸的結構特點
2、蛋白質的結構多樣性的直接原因
基礎知識梳理：
4、蛋白質的功能
連一連
5、蛋白質的鑒定
（1）實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應。
（2）試 劑：
雙縮脲試劑A：0.1g/mL的NaOH溶液
雙縮脲試劑B：0.01g/mL的CuSO4
（3）顏色變化：無色→淺藍色→紫色
（4）
2、注意事項：
i、先加A液1ml,再加B液4滴；ii、鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比；iii、若用雞蛋要用蛋清，并注意稀釋，一般稀釋10倍以上，否則反應后易粘固在試管壁上，使反應不徹底，且試管不容易洗刷干凈。
6、蛋白質的生物合成
（1）合成場所：核糖體
（2）合成所需條件：參考基因的表達
問題探討：
1、鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？
答案：過量的雙縮脲試劑B會與雙縮脲試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋了生成的紫色。
2、用圖表示酶(a)、激素(b)與蛋白質
3、(c)的關系
c
答案：
a
b
3、氨基酸脫水縮合形成蛋白質過程的有關計算
（1）直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關系
答案：肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)
（2）蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)的計算：
至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝ 肽鏈 數(shù)
游離氨基或羧基數(shù)目＝ 肽鍵 數(shù)＋ R基 中含有的氨基或羧基數(shù)
（3）蛋白質中含有N、O原子數(shù)的計算
N原子數(shù)＝ 肽鍵 數(shù)＋ 肽鏈 數(shù)＋ R基上 的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)
O原子數(shù)＝ 肽鍵 數(shù)＋2× 肽鏈 數(shù)＋ R基 上的O原子數(shù)
＝各氨基酸
4、中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)
（4）蛋白質相對分子質量的計算(注意環(huán)狀和—S—S—鍵的特殊情況。)
蛋白質相對分子質量＝ 氨基酸的平均相對分子質量 × 氨基酸 數(shù)目－18× 脫去水分子數(shù) 。
（5）氨基酸與相應DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關系
翻譯
轉錄
答案：
DNA（基因） RNA 蛋白質（性狀）
堿基數(shù)6 ： 堿基數(shù)3 ： 堿基數(shù)1
典例分析：朊病毒蛋白(PrP)有兩種構象：一種是PrPc，一種是PrPsc，其性質對比如下表：
項目
PrPc
PrPsc
空間結構
螺旋為主
折
5、疊為主
溶解度
高
低
致病性
不致病
致病
肽鏈氨基酸排列順序
相同
由此可以推知控制合成這兩種蛋白質的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質的原因分別是 （C）
A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸組成的種類不同
C．可能相同；空間結構不同 D．可能相同；組成氨基酸的數(shù)量不同
課堂檢測
1、如圖是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈的放大圖(圖2)。請據(jù)圖判斷，下列敘述中正確的是（D）
A．該蛋白質中含有1條肽鏈，124個肽鍵
B．圖2中含有的R基
6、是①②④⑥⑧
C．從圖2可推知該肽鏈含有2個游離的羧基
D．該蛋白質合成的場所是細胞質中的核糖體
2、下列關于人體內蛋白質的敘述中，正確的是 （C）
A．蛋白質具有多樣性，是由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結構不同
B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U
C．人體內的酶大部分都是蛋白質，激素不一定是蛋白質
D．蛋白酶也是蛋白質，能通過提高化學反應的活化能，加快酶促反應速度
3、下列有關生物體內特殊蛋白質的敘述正確的是 （A）
A．細胞膜上的載體蛋白對某些物質出入細胞具有運輸作用
B．抗體主要分布在血清中，其化學本質為糖蛋白
C．酶的化學本質是蛋白質，只對細胞內的化學反應具有催化作用
D．突觸后膜上的蛋白質受體能夠識別神經(jīng)遞質，識別后即被降解，不再識別
其他神經(jīng)遞質
課堂小結：蛋白質的結構多樣性和功能多樣性
3
2015-2016學年高中生物 生命活動的主要承擔者-蛋白質 第3課時導學案 新人教版必修1
