2019版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第二單元 細(xì)胞的自我保障 第3講 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)創(chuàng)新備考學(xué)案 中圖版

《2019版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第二單元 細(xì)胞的自我保障 第3講 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)創(chuàng)新備考學(xué)案 中圖版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第二單元 細(xì)胞的自我保障 第3講 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)創(chuàng)新備考學(xué)案 中圖版（19頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第3講　細(xì)胞中的蛋白質(zhì) [最新考綱]　1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。2.生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)——側(cè)重內(nèi)膜系統(tǒng)對(duì)分泌蛋白的合成和運(yùn)輸。 考點(diǎn)一　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(5年6考) 1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類 觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu) (1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱 a.氨基；b.羧基。 (2)通過(guò)比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。 (3)氨基酸的不同取決于R基的不同，圖中三種氨基酸的R基依次為、－CH3和－H。 (4)氨基酸的種類：約20種 ■助學(xué)巧記 巧記“8種必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)來(lái)(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨

2、酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸) 注：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 (1)氨基酸的脫水縮合 ①過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一個(gè)氨基酸分子中的羧基(—COOH)相連接，同時(shí)脫去一分子水。 ②二肽形成示例 ③肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為—CO—NH—。 (2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 ①肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。 ②H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自—COOH和—NH2，O來(lái)自—COOH。 ③一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離

3、的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性 ■助學(xué)巧記 巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 1.如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖 (1)請(qǐng)依次寫出a～f對(duì)應(yīng)的物質(zhì)____________。 (2)圖示f中位于“蛋白質(zhì)”圈外的物質(zhì)是什么？ 提示　(1)a～f依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。 (2)有極少數(shù)的酶為RNA。 2.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，請(qǐng)思考： (1)圖示a中一定具有S

4、嗎？ (2)圖示①為何種過(guò)程？該過(guò)程除產(chǎn)生多肽外，還會(huì)產(chǎn)生何類產(chǎn)物？ (3)圖中b、c、d內(nèi)容是什么？請(qǐng)寫出b、c的化學(xué)表達(dá)式。 (4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是________？ 提示　(1)不一定。 (2)①為“脫水縮合”過(guò)程，該過(guò)程還可產(chǎn)生H2O。 (3)b、c、d依次為“氨基酸”、“肽鍵”、“蛋白質(zhì)功能多樣性”； b的化學(xué)表達(dá)式為； c的化學(xué)表達(dá)式為—CO—NH—。 (4)氨基酸共性部分為C2H4O2N，則甲硫氨酸分子式為C2＋3H4＋7O2NS即C5H11O2NS。 3.氨基酸脫水縮合與相關(guān)計(jì)算 (1)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸

5、數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 ①肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)； ②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(不考慮形成二硫鍵) 肽鏈 數(shù)目 氨基 酸數(shù) 肽鍵 數(shù)目 脫去水 分子數(shù) 多肽鏈相 對(duì)分子量 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 1條 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1個(gè) 至少1個(gè) n條 m m－n m－n am－18(m－n) 至少n個(gè) 至少n個(gè) 注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。 (2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 ①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。 ②游離氨基或羧

6、基數(shù)目＝肽鏈數(shù)×1＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。 (3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù) ①N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)。 ②O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)。 在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示①～④中的哪個(gè)部位？ 提示　35S存在于氨基酸的R基上，題圖中①處是R基，②處是肽鍵，③處連接的是肽鍵或羧基，④處連接的是碳原子，故35S存在于①部位。 1.真題重組　判斷正誤 (1)從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法(201

7、7·全國(guó)卷Ⅱ，3C)(√) (2)植物根細(xì)胞膜上存在運(yùn)輸離子的蛋白質(zhì)(2016·海南卷，3A)(√) (3)植物葉肉細(xì)胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質(zhì)不同(2016·海南卷，3B)(√) (4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)(2012·海南卷，2D)(√) 以上內(nèi)容源于教材必修一P27～P30關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。 2.下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說(shuō)法正確的是(　　) A.牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵 B.牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH C.牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸 D.牛胰島

8、素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為882 解析　由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49，A錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，因此至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH，B正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過(guò)程中，形成了49個(gè)肽鍵，還形成了3個(gè)二硫鍵，所以減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49×18＋6＝888，D錯(cuò)誤。 答案　B 　組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與結(jié)構(gòu) 1.(海南卷)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.分子量最大的氨基酸是甘氨

9、酸 B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成 C.氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵 D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的 解析　甘氨酸應(yīng)是分子量最小的氨基酸，它的R基是最簡(jiǎn)單的氫。 答案　A 2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是(　　) A.結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種 B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來(lái)自于②和③ C.結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合 D.生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子 解析?、贋榘被蹫轸然?，④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種，A正確；脫水縮合形成水，水中氫來(lái)自①③，B錯(cuò)誤；R基中的氨基或羧基

10、不參與脫水縮合，C錯(cuò)誤；生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子，D錯(cuò)誤。 答案　A 解答本類題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，如下圖所示 找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即為R基。倘若找不到上述“不變部分”，則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。　　　 　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1.(2017·海南卷，1)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān) B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C.將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失

11、 D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu) 解析　蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)有相應(yīng)的生物活性，A正確；多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序決定，B正確；抗體在NaCl溶液中會(huì)發(fā)生鹽析，但抗體的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞，所以其活性沒(méi)有喪失，C錯(cuò)誤；多肽鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，如朊病毒，D正確。 答案　C 2.(2017·河南鄭州二檢)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì))，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒(méi)有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，一段時(shí)間后，

12、發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是(　　) A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性 B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) C.這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能 D.這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的 解析　用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)，說(shuō)明因破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致該酶失活，而不是破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵使該酶失活，A錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，C錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明外界環(huán)境可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤。 答案　B 幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能

13、此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下： 名稱 分布 功能 絕大多數(shù)酶 細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 催化作用 載體蛋白 細(xì)胞膜 運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等 某些激素(如生長(zhǎng)激素、胰島素) 內(nèi)環(huán)境中 調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 抗體、細(xì)胞因子 內(nèi)環(huán)境中 免疫作用 血紅蛋白 紅細(xì)胞內(nèi) 主要運(yùn)輸O2和部分CO2 糖蛋白(受體蛋白)等 細(xì)胞膜表面 保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用 結(jié)構(gòu)蛋白 細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分 　蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 1.(2017·經(jīng)典高考題)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A.α－鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中

14、含有8 個(gè)肽鍵 B.蛋白質(zhì)是由2 條或2 條以上多肽鏈構(gòu)成的 C.蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D.變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 解析　環(huán)狀肽有幾個(gè)氨基酸就會(huì)形成幾個(gè)肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個(gè)肽鍵，A正確；肽鏈盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可含有一條肽鏈，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學(xué)鍵，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，C錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，變性蛋白質(zhì)仍然含有肽鍵，仍可發(fā)生反應(yīng)，D錯(cuò)誤。 答案　A 2.(2017·山東師大附中一模，12)某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)2個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨

15、酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在，下列有關(guān)該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.肽鍵數(shù)目減少4個(gè) B.氨基和羧基分別增加4個(gè) C.氫原子數(shù)目增加8個(gè) D.氧原子數(shù)目增加2個(gè) 解析　題述五十肽脫掉其中的2個(gè)丙氨酸，在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個(gè)肽鍵，因此肽鍵數(shù)目減少4個(gè)，A正確；斷裂四個(gè)肽鍵，即水解形成4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，B正確；脫掉丙氨酸的過(guò)程需要4個(gè)水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子數(shù)目增加4個(gè)，C正確，D錯(cuò)誤。 答案　D 1.蛋白質(zhì)變性 (1)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等劇烈條件引起的蛋

16、白質(zhì)變性不可逆，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，即使恢復(fù)到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會(huì)恢復(fù)。 (2)蛋清中加入食鹽會(huì)使蛋白質(zhì)析出，兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解，此過(guò)程被稱為鹽析。鹽析、低溫均不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，條件改變(適宜)后，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性即可恢復(fù)，這也是蛋白質(zhì)類疫苗、抗體、酶等往往低溫保存的原因。 2.判斷某些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì) 一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下：①絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。②抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如下圖所示： 　　　 考點(diǎn)二　生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能(5

17、年5考) 1.蛋白質(zhì)的合成、運(yùn)輸與分泌 (1)細(xì)胞核：基因的轉(zhuǎn)錄，將遺傳信息從細(xì)胞核傳遞到細(xì)胞質(zhì)； (2)核糖體：利用氨基酸合成多肽； (3)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：對(duì)多肽進(jìn)行初步加工(如折疊、糖基化等)，再以小泡的方式運(yùn)送至高爾基體； (4)高爾基體：再加工成為成熟的蛋白質(zhì)，并以小泡的方式運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜與之融合； (5)細(xì)胞膜：外排作用，將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外成為分泌蛋白； (6)線粒體：為各項(xiàng)過(guò)程提供能量。 2.蛋白質(zhì)分選 (1)含義：蛋白質(zhì)合成后的去向和最終定位。 (2)影響因素：①分選信號(hào)，②核糖體的存在部位。 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細(xì)胞內(nèi)

18、蛋白。 3.真核生物的內(nèi)膜系統(tǒng) 內(nèi)膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)，其中包括核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內(nèi)膜之間可通過(guò)出芽和融合的方式進(jìn)行交流。內(nèi)膜間的聯(lián)系如下： (1)成分上的聯(lián)系 各種生物膜組成成分基本相似，均由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類組成，體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)一性；但每種成分所占的比例不同，體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。 (2)結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系 (3)功能上的聯(lián)系：各種內(nèi)膜之間通過(guò)合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來(lái)。 (4)生物膜系統(tǒng)的功能 1.原核細(xì)胞是否具生物膜？其是否構(gòu)成生物膜系統(tǒng)？ 提示　原核細(xì)胞具細(xì)胞膜這種生物膜，但它不能構(gòu)成生物膜

19、系統(tǒng)。 2.游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類有何不同？ 提示　游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類不同：前者合成的一般是胞內(nèi)蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。 　蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸 1.(2015·安徽卷，1)血漿中的抗體是漿細(xì)胞產(chǎn)生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合成與抗體加工的場(chǎng)所，正確的是(　　) 選項(xiàng) 抗體肽鏈合成場(chǎng)所 抗體加工場(chǎng)所 A 游離的核糖體 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) B 游離的核糖體 溶酶體、高爾基體 C 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體 溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) D 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體 解析　抗體屬于分泌蛋白，其合

20、成的場(chǎng)所是附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，其加工場(chǎng)所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。 答案　D 2.(2018·山東臨沂檢測(cè))圖甲表示分泌蛋白的形成過(guò)程，其中a、b、c分別代表不同的細(xì)胞器，圖乙表示該過(guò)程中部分結(jié)構(gòu)的膜面積變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A.圖甲中的a、b、c分別是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體 B.圖甲中構(gòu)成分泌蛋白的物質(zhì)X最多有20種，b的產(chǎn)物沒(méi)有生物活性 C.圖乙說(shuō)明高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間沒(méi)有相互轉(zhuǎn)換 D.圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動(dòng)性 解析　在分泌蛋白合成和分泌過(guò)程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并

21、與細(xì)胞膜融合，因此該過(guò)程中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜減少，高爾基體膜基本不變，細(xì)胞膜增加，高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間有相互轉(zhuǎn)換，C錯(cuò)誤。 答案　C “三看法”解讀分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸 (注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細(xì)胞因子、蛋白質(zhì)類激素等) 　　　 　生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能 【典例】 圖1為細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)概念圖，圖2表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的物質(zhì)變化。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) 圖1 圖2 A.圖1中的a和g分別表示核膜和細(xì)胞膜 B.圖2中所示的生物膜A、C均與圖1中的e對(duì)應(yīng)，B與圖1中f對(duì)應(yīng) C.圖1中的c可進(jìn)行光合作用的光反應(yīng) D.圖2中的D應(yīng)為細(xì)

22、胞膜，圖中的ATP主要由圖1中的d提供 [慧眼識(shí)圖　獲取信息] (1)析圖1 (2)析圖2 ①A膜可實(shí)現(xiàn)葡萄糖→纖維素，則A為高爾基體膜； ②B膜可合成性激素，應(yīng)為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜； ③C膜可加工肽鏈，應(yīng)為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜； ④D膜可主動(dòng)運(yùn)輸K＋，應(yīng)為細(xì)胞膜。 答案　B 【對(duì)點(diǎn)小練】 (2017·天星教育大聯(lián)考)下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是(　　) A.生物膜中所含有的成分都有糖蛋白 B.能量轉(zhuǎn)換可發(fā)生在線粒體和葉綠體的內(nèi)膜上 C.胰島素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，性激素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無(wú)關(guān) D.漿細(xì)胞分泌抗體的過(guò)程體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性 解析　不是所有的生物膜上都有糖蛋白，A錯(cuò)誤

23、；葉綠體的內(nèi)膜上不發(fā)生能量轉(zhuǎn)換，B錯(cuò)誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，C錯(cuò)誤；抗體分泌過(guò)程中，囊泡與高爾基體膜、細(xì)胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性，D正確。 答案　D 生物膜間的“聯(lián)系”三層面 　　　 易錯(cuò)·防范清零 [易錯(cuò)清零] 易錯(cuò)點(diǎn)1　不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因 點(diǎn)撥　(1)不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。 (2)同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的選擇性表達(dá)”。 易錯(cuò)點(diǎn)2　對(duì)高溫使蛋白質(zhì)變性理解不透 點(diǎn)撥　高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而

24、是破壞了肽鍵盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。 易錯(cuò)點(diǎn)3　誤認(rèn)為脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量，就是氨基酸合成多肽時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量。 點(diǎn)撥　計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，要考慮“二硫鍵”的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H，相對(duì)分子質(zhì)量減少2。 易錯(cuò)點(diǎn)4　忽視環(huán)肽的“首尾相接”問(wèn)題 點(diǎn)撥　若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。 環(huán)狀多肽主鏈中無(wú)游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知： 肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。 易錯(cuò)點(diǎn)5　混淆氨基酸“種類”與“數(shù)目” 點(diǎn)撥　氨基酸數(shù)目≠氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸

25、，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種；確認(rèn)氨基酸種類必須依據(jù)R基，凡R基相同時(shí)無(wú)論 數(shù)目多少，均應(yīng)視作“同一種”氨基酸。 [糾錯(cuò)小練] 1.(2018·河南商丘名校聯(lián)考，7)如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對(duì)圖示分析不正確的是(　　) A.組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種 B.①過(guò)程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸A的工具都是RNA C.環(huán)狀多肽中B的數(shù)目等于A的數(shù)目 D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因 解析　多肽鏈不同，氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的種類最多有20種，A錯(cuò)誤；①氨基酸脫水縮合過(guò)程發(fā)生所需模板是mRNA，運(yùn)輸A氨基酸的工具是tRNA，B正確；環(huán)狀

26、多肽中B肽鍵的數(shù)目等于A氨基酸的數(shù)目，C正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因，D正確。 答案　A 2.(2018·河南平頂山市名校入學(xué)質(zhì)檢，8)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該胰島素由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關(guān)此圖的敘述中，正確的是(　　) A.人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在細(xì)胞質(zhì)中游離的核糖體上合成 B.該胰島素在合成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了882，形成的肽鍵數(shù)為49 C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2 D.在局部放大圖中能標(biāo)志不同氨基酸的標(biāo)號(hào)是①③和⑤ 解析　胰島素分子的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只能由胰島B

27、細(xì)胞合成并分泌，即人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，A錯(cuò)誤；該胰島素含兩條鏈，由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過(guò)程中，形成的肽鍵數(shù)為49和3個(gè)二硫鍵，相對(duì)分子質(zhì)量比合成前減少了18×49＋1×6＝888，B錯(cuò)誤；由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3，C錯(cuò)誤。 答案　D 3.(2017·山東臨沂一模，2)下列對(duì)細(xì)胞中蛋白質(zhì)和核酸的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.兩者均可能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng) B.兩者均是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體 C.溫度過(guò)高使蛋白質(zhì)和DNA均可能發(fā)生變性失活 D.都能控制生物

28、的性狀，與生物體的表現(xiàn)型密切相關(guān) 解析　能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)的是酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，A正確；蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體，B正確；溫度過(guò)高，蛋白質(zhì)和DNA均可能發(fā)生變性失活，C正確；控制生物性狀的是基因，基因是有遺傳效應(yīng)的核酸片段，蛋白質(zhì)是生物性狀的主要承擔(dān)者，D錯(cuò)誤。 答案　D 隨堂·真題&預(yù)測(cè) 1.(2015·全國(guó)卷Ⅰ，5)人或動(dòng)物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無(wú)致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導(dǎo)更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc，實(shí)現(xiàn)朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據(jù)

29、此判斷，下列敘述正確的是(　　) A.朊粒侵入機(jī)體后可整合到宿主的基因組中 B.朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同 C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化 D.PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過(guò)程屬于遺傳信息的翻譯過(guò)程 解析　根據(jù)題干信息知，朊粒為蛋白質(zhì)，不可能整合到宿主的基因組中，A錯(cuò)誤；由題干可知，朊粒的增殖是通過(guò)誘導(dǎo)更多的PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變實(shí)現(xiàn)的，而肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)功能發(fā)生變化的一個(gè)重要原因是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，C正確；遺傳信息的翻譯過(guò)程是指在核糖體上以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過(guò)程，而PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過(guò)程是空間結(jié)構(gòu)的改變，D錯(cuò)誤。

30、 答案　C 2.(2015·福建卷，1)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)(　　) A.都含有20種氨基酸 B.都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 C.都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D.都能催化生物化學(xué)反應(yīng) 解析　組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A錯(cuò)誤；有的蛋白質(zhì)在細(xì)胞外發(fā)揮作用，例如人體內(nèi)的消化酶，B錯(cuò)誤；每種蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，C正確；酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)不一定是酶，例如某些激素、抗體等，D錯(cuò)誤。 答案　C 3.(2015·海南卷，11)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.rRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成

31、 B.DNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分 C.人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì) D.核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用 解析　所有的蛋白質(zhì)均在核糖體上合成，即核糖體上合成的蛋白質(zhì)能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，D錯(cuò)誤。 答案　D 4.(2019·高考預(yù)測(cè))下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是(　　) A.高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的肽鍵而使其變性 B.生物體中的酶都是由氨基酸脫水縮合形成的多聚體 C.基因中堿基的排列順序決定蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序 D.真核細(xì)胞的遺傳信息均儲(chǔ)存于細(xì)胞核中的染色體上 解析　高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；真核生物的遺傳信息儲(chǔ)

32、存于細(xì)胞核中的染色體上和線粒體或葉綠體中。 答案　C (時(shí)間：15分鐘　滿分：50分) 1.(2017·福建福州一檢，3)下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是(　　) A.生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 B.人體內(nèi)降低血糖的激素 C.細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì) D.細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì) 解析　承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者，A正確；人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，C錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白，D正確。 答案　C 2.(2017·安徽蚌埠一檢)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正

33、確的是(　　) A.肺炎雙球菌能夠利用人體細(xì)胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，一般是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物 C.所有蛋白質(zhì)都在核糖體上合成，然后經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工才具有一定的功能 D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的根本原因 解析　肺炎雙球菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有完整的獨(dú)立代謝能力，其細(xì)胞中含有核糖體，能合成自身的蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；細(xì)胞中的蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成的，但不是所有蛋白質(zhì)都要經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，C錯(cuò)誤；生物多樣性的根本原因是基因的多樣性，D錯(cuò)誤。 答案　B 3.(2017·山東鄒城期中)如圖表示某種蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)的數(shù)目，據(jù)圖可知

34、該蛋白質(zhì)(　　) A.由兩條肽鏈組成 B.共有126個(gè)肽鍵 C.R基中共含17個(gè)氨基 D.形成過(guò)程中脫去125分子的水 解析　由題圖可知，蛋白質(zhì)中游離的羧基總數(shù)是17，R基上的羧基是15，所以該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是17－15＝2條，A正確；由題圖可知，蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)是126，該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是2條，所以共含有的肽鍵數(shù)為126－2＝124個(gè)，B錯(cuò)誤；由題圖可知，蛋白質(zhì)中游離的氨基總數(shù)是16，該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是2條，所以R基中共含16－2＝14個(gè)氨基，C錯(cuò)誤；由題圖可知，該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸，形成2條肽鏈，失去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)，肽鍵數(shù)是126－2＝124個(gè)，D錯(cuò)誤。 答案　A

35、 4.(2017·山東淄博期中)如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A.該分子中含有152個(gè)肽鍵 B.參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基 C.該分子中有1個(gè)氨基酸殘基含硫 D.該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸 解析　圖示蛋白質(zhì)分子由1條肽鏈構(gòu)成，多肽鏈的兩個(gè)氨基酸R基上的—NH2和—COOH脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，故該蛋白質(zhì)共153個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)含有的1個(gè)二硫鍵，是2個(gè)—SH脫氫形成的，故該分子中有2個(gè)氨基酸殘基含硫，C錯(cuò)誤；該分子徹底水解最多產(chǎn)生20種氨基酸，D錯(cuò)誤。 答案　B 5.(

36、2017·福建名校一考，15)下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　) A.細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)某些物質(zhì)出入細(xì)胞具有運(yùn)輸作用 B.抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白 C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用 D.突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能夠識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，識(shí)別后即被降解，不再識(shí)別其他神經(jīng)遞質(zhì) 解析　細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)以協(xié)助擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸出入細(xì)胞的某些物質(zhì)具有運(yùn)輸作用，A正確；抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為球蛋白，不是糖蛋白，B錯(cuò)誤；酶中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，既可以在細(xì)胞內(nèi)起催化作用，也可以在細(xì)胞外起催化作用，C錯(cuò)誤；突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體可

37、以多次識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，而神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合后即被降解，不能再識(shí)別受體，D錯(cuò)誤。 答案　A 6.(2017·寧夏一模)HSP是機(jī)體細(xì)胞受高溫刺激后合成的一類熱休克蛋白。該蛋白可發(fā)揮如圖所示的作用，以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞不受破壞。圖中HSP所起的作用是(　　) A.促進(jìn)肽鍵的形成 B.抑制氨基酸脫水縮合 C.促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu) D.維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性 解析　從圖中可以看出，HSP與多肽鏈結(jié)合后，多肽鏈變成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。 答案　C 7.(2018·鄭州頂級(jí)名校一檢，3)某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5

38、個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子 B.若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列 C.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去4個(gè)H2O D.新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基 解析　據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子，A正確；得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B正確；若這4條多

39、肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則需要形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水，C錯(cuò)誤；每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基，D正確。 答案　C 8.(2017·河南中原名校第一次聯(lián)考，2)生命的精彩在于生物種類的眾多及形態(tài)的多樣，螺旋現(xiàn)象也普遍存在于多種物質(zhì)或結(jié)構(gòu)中，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A.某些蛋白質(zhì)具有的螺旋結(jié)構(gòu)，有助于維持其特有的功能 B.染色體解螺旋形成染色質(zhì)的同時(shí)，DNA的雙鏈也隨之解旋 C.DNA具有規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)，這決定了其結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性 D.水綿的葉綠體呈螺旋狀，很好地證明了光合作用的場(chǎng)所及條件 解析　結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)

40、的特定結(jié)構(gòu)也就決定了蛋白質(zhì)的特有功能，A正確；染色體解螺旋形成染色質(zhì)時(shí)，DNA雙鏈并沒(méi)有解旋，當(dāng)DNA復(fù)制或轉(zhuǎn)錄時(shí)DNA解旋，B錯(cuò)誤；DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)是DNA結(jié)構(gòu)具有穩(wěn)定性的原因之一，C正確；水綿的葉綠體的螺旋狀有利于發(fā)現(xiàn)好氧型細(xì)菌集中在葉綠體的部位，很好地證明了光合作用的場(chǎng)所和條件，D正確。 答案　B 9.(2017·江南十校聯(lián)考)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，下面有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.細(xì)胞內(nèi)與分泌蛋白合成直接相關(guān)的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體 B.細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān) C.動(dòng)物體內(nèi)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的某些激素和消化食物的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D.生物界生物具有多樣性的根本原因在于組成生物體的蛋白質(zhì)具有多樣性 解析　生物界生物具有多樣性的根本原因在于組成生物體的DNA具有多樣性而不是蛋白質(zhì)具有多樣性。 答案　D 19