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1、2022年高中化學 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白質教案 魯教版選修6
教學目標
知識技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和簡單酯的命名；了解酯的物理性質及用途；掌握酯的水解反應，進一步理解可逆反應、催化作用。
能力培養(yǎng)：通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學生抽象、概括形成規(guī)律性認識的能力。
科學思想：通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應中的不同作用，領悟內外因的辯證關系；結合酯化反應和酯的水解反應強化對化學反應本質的辯證認識。
重點、難點： 酯水解反應的機理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應中的不同作用；對酯化反應和酯的水解反應的化學反應本質的辯證認識。
教學方法：多媒體教學。
2、
教學過程
【引入】在前面的學習中，我們已經(jīng)學過羧酸的性質，羧酸可通過反應生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？
【學生活動】羧酸分子中羧基上的羥基被其他原子或原子團取代所得到的產物。
R－C－
Ｏ‖
【投影】一、羧酸衍生物的概念
【教師講解】羧酸分子中羧基去掉羥基后剩余的基團稱為酰基，如：
羧酸衍生物也可以看成是?；c其他基團聯(lián)結而成的化合物
【設問】常見的羧酸衍生物有那些呢？
【學生活動】酰鹵、酸酐、酰胺、酯等。
Ｏ‖
【投影】酰鹵：分子由?；c鹵素原子（－Ｘ）相連組成的羧酸衍生物。
酸酐：分子由?；c酰氧基（R－Ｃ－Ｏ－）相連組成的羧酸衍生物。
3、酰胺：分子由?；c氨基（－NH2）相連組成的羧酸衍生物。
酯 ：分子由酰基與烴氧基（RO－）相連組成的羧酸衍生物。
【歸納】羧酸衍生物通常是有機合成的中間產物。
【過度】那么我們這節(jié)課就著重討論其中的一種羧酸衍生物――酯。
【投影】二、酯
1、酯的概念、命名和通式
（1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反應脫水后生成的一類化合物。
【講解】酸既可以是有機酸，也可以是無機酸。
請寫出硝酸和乙醇反應的化學方程式。
【學生活動】 HO—NO2+CH3CH2OH ―→ NO2—O—CH2CH3+H2O
【歸納】為了美觀、清晰，醇與無機酸反應把醇寫在前面。
即：C
4、H3CH2OH + HO—NO2 → CH3CH2—O—NO2 + H2O
（硝酸乙酯）
【設疑】乙酸與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無機酸生成酯的條件是什么？
【學生思考討論歸納】歸納出無機酸生成酯需含氧酸。
【投影】說出下列化合物的名稱
（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯
（2）HCOOCH2CH3 甲酸甲酯
（3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯
【投影】（2）酯的命名
【學生】“某酸某醇”，根據(jù)酸和醇來命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇說成酯。
【投影】（3）酸的通式（飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯
5、）
一般通式：CnH2nO2
結構通式：RCOOR`
【設疑】根據(jù)前面所學知識，酯與前面所學哪類化合物互為同分異構體呢？
【學生活動】與飽和一元羧酸互為同分異構體。
【投影】2、酯的機構及性質
（1）酯的物理性質
【學生閱讀歸納】低級酯具有芳香氣味的液體。
密度比水小。
難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
R－C－O－R`
Ｏ‖
【投影】（2）酯的結構
【設疑】根據(jù)酯化反應是可逆反應，酯在發(fā)生化學反應時，哪個鍵容易斷裂？
【學生回答】碳氧單鍵易斷裂。
【過度】斷鍵后是否生成酸和醇呢
6、？
【投影】（3）酯的化學性質
H+/OH－
a、水解反應
酯＋水 酸＋醇
H+/OH－
RCOOR`＋H2O RCOOH＋R`OH
【小結】酯分子發(fā)生水解反應，碳氧之間單鍵易斷裂“酸上羥基醇上氫”。
【提問】（1）酯的水解反應在酸性條件好，還是堿性條件好？
（2）酯化反應用濃H2SO4和NaOH哪種做催化劑好？
（3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸或堿條件易水解？
【學生解答】（1）堿性條件好，堿做催化劑，它與生成的酸反應減少生成的量，使反應向右的程度更大。
（2）濃H2SO4好，濃H2SO4在反應里不僅做催化劑還起脫水劑作用
7、，使可逆反應向右進行。
（3）有機分子間反應進行較慢，許多反應需加熱或催化劑條件，與無機離子間瞬間即可完成有區(qū)別。
【過度】與水解反應類似，酯還可以發(fā)生醇解反應。
Ｏ‖
Ｏ‖
【投影】（4）、酯的醇解（酯交換反應）
H+/醇鈉
R－C－OR`＋R``O－H R－C－OR`` ＋ R`O－H
【小結】酯交換反應在合成中有重要作用
【隨堂檢測】1．寫出丙酸乙酯水解的化學方程式。
2．某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B發(fā)生酯化反應得到。又知該酯不能使溴 水褪色，A可氧化得到B，試推斷此酯的結構簡式。
H+/OH-
【隨堂檢測答案】
1、CH3CH2COOCH2CH3＋H2O CH3CH2COOH＋CH3CH2OH
2、C6H5－COOCH2－C6H5
作業(yè) 請大家完成課后頁的練習。
【板書設計】
一、羧酸衍生物的概念
二、酯
1、酯的概念、命名和通式
（1）定義
（2）酯的命名
（3）酯的通式
2、酯的機構及性質
（1）酯的物理性質
（2）酯的結構
（3）酯的化學性質
（4）酯的醇解（酯交換反應）
2022年高中化學 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白質教案 魯教版選修6
