2022年粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營養(yǎng)素》word學(xué)案

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1、2022年粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營養(yǎng)素》word學(xué)案 學(xué)習(xí)目標(biāo): (1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。 (2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 課前預(yù)習(xí): 1,食品中的有機(jī)營養(yǎng)素:( )、( )、( )、( )。無機(jī)營養(yǎng)素:( )、( )。.糖類被稱為( ),是身體所需能量的( )來源,( )、( )、( )、( )都屬于糖類。脂肪是人體的( )能源

2、,蛋白質(zhì)是支持生長和發(fā)育,構(gòu)成( )基礎(chǔ)物質(zhì),維生素是( )、( )的必須物質(zhì)。 2,如何調(diào)節(jié)飲食保證營養(yǎng)均衡? 3,人為什么過多攝入糖類容易發(fā)胖? 4,哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)? 5,你能說出幾種維生素? 6,.蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料,人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng),生成氨基酸,蛋氨酸(C5H11O2NS)就是其中的一種。蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比 C:H:O:N:S= ——————————————————蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為—————————。 7,合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g,蛋白質(zhì)中的氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為—————g?,F(xiàn)測定50g某奶粉中氮元素的質(zhì)量為0.5g,則這種奶粉屬于———————(填“合格”或“不合格”)奶粉。

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