2020版新教材高中生物 課時素養(yǎng)評價五 2.3 細胞中的糖類和脂質（含解析）新人教版必修1

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1、細胞中的糖類和脂質 (20分鐘　50分) 一、選擇題(共10小題,每小題4分,共40分) 1.在元素組成上,糖原與脂肪的主要區(qū)別是糖類分子中 (　　) A.只含C、H、O　　　　　 B.O原子比例高 C.H原子比例高 D.C原子比例高 【解析】選B。糖類和脂肪相比,二者均由C、H、O三種元素組成,但是糖類中O原子比例較高,而H原子比例較低。 2.糖類廣泛地存在于動植物細胞中,在生物體中發(fā)揮著重要的作用。下列有關糖的敘述中,不正確的是 (　　) A.發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產生葡萄糖 B.葡萄糖等還原糖加斐林試劑后會直接生成磚紅色沉淀 C.葡萄糖、麥芽糖和果糖

2、均有還原性 D.乳糖、麥芽糖等不能被小腸上皮細胞直接吸收 【解析】選B。麥芽糖經(jīng)水解生成葡萄糖,A正確;葡萄糖與斐林試劑混合后需水浴加熱才能生成磚紅色沉淀,B錯誤;葡萄糖、麥芽糖和果糖均屬于還原糖,C正確;乳糖和麥芽糖是二糖,分解成單糖后才能被小腸上皮細胞吸收,D正確。 【誤區(qū)警示】顏色檢測反應中,斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱才可以產生磚紅色沉淀,如果不加熱就沒有顏色變化。 3.下列物質中屬于固醇類的是 (　　) A.淀粉酶和蛋白酶 B.性激素和維生素D C.纖維素和糖原 D.生長激素和胰島素 【解析】選B。淀粉酶、蛋白酶、生長激素和胰島素均為蛋白質,性激素和維生素D屬于固醇,

3、纖維素和糖原為糖類。 4.基于對脂質的組成及其功能的理解,判斷下列有關脂質的描述正確的是 (　　) A.磷脂是構成動物細胞膜的重要成分,同時還能夠參與血液中脂質的運輸 B.脂質可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色 C.維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收,所以在補鈣的同時需要補充一定量的維生素D D.性激素是一種蛋白質激素,它可以促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的產生 【解析】選C。膽固醇是動物細胞膜的重要成分,同時參與血液中脂質的運輸,磷脂是細胞膜的重要成分,A項錯誤;脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色,B項錯誤;維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收,所以要補充一定量的維生素D,C項正確;性

4、激素是一種固醇類激素,而不是蛋白質類激素,D項錯誤。 【誤區(qū)警示】脂質≠脂肪 脂質是一類有機物,包括脂肪、磷脂和固醇,脂肪只是脂質中的一種。 5.下列有關糖類和脂質的敘述,正確的是 (　　) A.糖類和脂肪都含C、H、O三種元素 B.大多數(shù)動物脂肪含有不飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài) C.脂肪分子可以溶于水和有機溶劑 D.脂質都是細胞中良好的儲能物質 【解析】選A。糖類和脂肪都含C、H、O三種元素,A正確;大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài),B錯誤;脂肪不溶于水,溶于有機溶劑,C錯誤;脂質中只有脂肪是細胞中良好的儲能物質,D錯誤。 6.如圖是由3個圓構成的類別關系圖,符合這

5、種類別關系的是 (　　) A.Ⅰ脂肪、Ⅱ磷脂、Ⅲ固醇 B.Ⅰ淀粉、 Ⅱ糖原、 Ⅲ纖維素 C.Ⅰ固醇、Ⅱ膽固醇、Ⅲ維生素D D.Ⅰ原核生物、Ⅱ細菌、Ⅲ酵母菌 【解析】選C。由題圖可知,Ⅱ和Ⅲ之間屬于并列關系,Ⅰ包含Ⅱ和Ⅲ。脂肪、磷脂和固醇都屬于脂質,三者為并列關系;淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖,三者為并列關系;膽固醇和維生素D都屬于固醇;酵母菌屬于真核生物。 【方法規(guī)律】韋恩圖的解題方法 (1)“識圖”——仔細審視圖形集合,明確各圖形集合之間的相互關系,分清是并列、包含還是相交,如題圖中Ⅱ和Ⅲ之間屬于并列關系,Ⅰ包含Ⅱ和Ⅲ。 (2)“聯(lián)系”——辨清圖形集合相互關系后,聯(lián)系

6、已學知識將圖形集合所表示的概念具體化,如題圖中Ⅰ表示固醇,Ⅱ、Ⅲ分別表示膽固醇、維生素D。 7.淀粉、纖維素和糖原的共同特征是 (　　) A.細胞內儲存能量的物質 B.含有C、H、O、N四種元素 C.共同存在于動植物細胞中 D.單體都是由葡萄糖構成的 【解析】選D。纖維素作為細胞壁的主要組成成分,不能儲存能量,A錯誤;淀粉、纖維素和糖原均為多糖,糖類只含C、H、O三種元素,三者的單體均為葡萄糖,B錯誤、D正確;淀粉和纖維素主要存在于植物細胞中,糖原主要存在于動物細胞中,C錯誤。 8.過度肥胖影響健康,下列針對肥胖者減肥過程中的認識和做法,正確的是 (　　) A.肥胖是由于脂肪

7、在體內積累過多,為了減肥,只要少吃油膩的食物即可 B.為了減肥,我們要少吃容易吸收的可溶性糖,同時使用高效減肥藥 C.脂肪可以在體內氧化放能,為了減肥,我們要多運動,以增強脂肪的消耗 D.為了輕松減肥,最好每天只吃含維生素豐富、含脂類較少的水果、蔬菜 【解析】選C。肥胖的原因是脂肪過多引起,而糖類過剩時會轉化為脂肪,所以肥胖的人不僅要少吃油膩的食物,也要減少可容易吸收的可溶性糖的攝入,故A錯誤;高效減肥藥對身體有害,可能導致能量供應不足,故B錯誤;減肥時要多運動,增強脂肪的消耗,故C正確;只吃含維生素豐富、含脂類較少的水果、蔬菜會導致必需氨基酸不足,營養(yǎng)不良,故D錯誤。 9.生活中經(jīng)

8、常遇到一些生物學問題,下列認識正確的是 (　　) A.脂類物質都會使人發(fā)胖,最好不要攝入 B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質,應該及時補充 C.無糖八寶粥不添加蔗糖,所以不含糖類 D.人體每天需要量最多的有機物是糖類,所以主食應該是糧食制品 【解析】選D。脂類物質不同,其功能不同,并不是脂類物質都能使人發(fā)胖,如磷脂分子是構成細胞膜的主要成分,A錯誤;精瘦肉中含量最多的化合物是水,B錯誤;無糖八寶粥不添加蔗糖,但是谷類中含有淀粉,仍屬于糖類,C錯誤;糖類是主要的能源物質,人體每天需要量最多的有機物是糖類,所以主食應該是糧食制品,D正確。 10.下列關于糖類與脂質的敘述,錯誤的是 (

9、　　) A.糖原與脂肪都是細胞內儲存能量的物質 B.甘油可與脂肪酸分子結合,形成脂肪 C.磷脂并不是所有細胞都具有的脂質 D.膽固醇參與構成動物細胞膜并參與血脂運輸 【解析】選C。糖原是動物細胞內的主要儲能物質,脂肪是細胞內良好儲能物質,A正確;脂肪是甘油與脂肪酸分子結合形成的,B正確;磷脂是膜結構的重要成分,所有細胞都具有脂質,C錯誤;膽固醇是動物細胞膜的組分,也參與脂質運輸,D正確。 二、非選擇題(共10分) 11.圖一表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況(1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪)。圖二表示小麥種子成熟過程中蛋白質、葡萄糖、淀粉的含

10、量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的變化?；卮鹣铝袉栴}。 (1)油菜種子在成熟過程中,________含量不斷提高,而可溶性糖和淀粉含量不斷下降,這說明______________而來。? (2)圖二中曲線③表示________。在小麥種子成熟過程中,種子的干重將________(填“增加”或“減少”)。? (3)將小麥開花后第10天和第30天的種子分別制成組織樣液,各取等量樣液分別加入A、B兩試管中,再各加入等量的________,適溫水浴加熱后,A試管出現(xiàn)________,并且比B試管顏色更________,兩試管中被檢測的物質可以用圖二中的曲線________表示。?

11、 【解析】(1)根據(jù)圖一,油菜種子在成熟過程中,曲線1、2隨時間延長含量不斷下降,曲線4隨時間延長含量不斷上升;4表示脂肪,1表示可溶性糖、2表示淀粉,由此推測脂肪可能由糖類(或可溶性糖和淀粉)轉化而來。 (2)結合圖二,小麥開花后數(shù)日種子成熟,圖二中曲線②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化,催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性應用圖二中曲線③表示,在小麥種子成熟過程中,有機物淀粉等不斷積累,種子的干重將增加。 (3)根據(jù)題意,需要水浴加熱反應條件的是還原糖的檢測,所以需各加入等量的斐林試劑,根據(jù)(2)的推斷,②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化,曲線③表示淀粉磷酸化酶的活性,曲線①應

12、表示葡萄糖含量變化,曲線①含量不斷下降,葡萄糖含量A試管(第10天)比B試管(第30天)高,兩試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀,但A試管顏色更深。 答案:(1)脂肪　脂肪由糖類(或可溶性糖和淀粉)轉化　(2)淀粉磷酸化酶　增加 (3)斐林試劑　磚紅色沉淀　深?、? 【補償訓練】 科學家研究發(fā)現(xiàn),“熊蟲”是迄今為止發(fā)現(xiàn)的生命力最為頑強的動物。熊蟲對不良環(huán)境有極強的抵抗力,當環(huán)境惡化時,熊蟲會把身體蜷縮起來,一動不動。這時它們會自行脫掉體內99%的水分,身體萎縮成正常情況下的一半,處于一種隱生(假死)狀態(tài),此時會展現(xiàn)出驚人的耐力,以此來“扛”過各種極端環(huán)境。處于假死狀態(tài)的熊蟲的代謝率幾乎降到零,甚至能耐

13、受-273 ℃冰凍數(shù)小時,直到環(huán)境改善為止。據(jù)研究,熊蟲進入隱生狀態(tài)時,它們的體內會大量產生一種叫做海藻糖的二糖,回答下列問題: (1)海藻糖是由__________元素組成的,若要探究它是否為還原糖,應選取的試劑為__________,在海藻糖溶液中加入該試劑沒有發(fā)生相應的顏色反應,能否說明海藻糖為非還原糖,為什么?__________。 (2)有人認為“熊蟲體液中的海藻糖可以保護組織細胞,使組織細胞免受低溫造成的損傷”。請設計一實驗方案,用于探究題中假設的真實性,請將其補充完整。 Ⅰ.為了確保實驗的科學性和準確性,從化學組成及生理功能看,用于實驗材料應具有__________的特點

14、。 Ⅱ.操作過程:①取適量哺乳動物細胞,等分成甲、乙兩組(以甲組為實驗組);②__________;③__________;④觀察甲、乙兩組細胞生活狀況,寫出預期結果及結論:__________________。 【解析】(1)海藻糖是一種二糖,其組成元素為C、H、O;檢測還原糖常用的試劑是斐林試劑,該試劑檢測時需要水浴加熱,因此若在海藻糖溶液中加入該試劑沒有發(fā)生相應的顏色反應,并不能說明海藻糖為非還原糖。 (2)Ⅰ.該實驗的目的是探究海藻糖對普通哺乳動物組織細胞是否也具有抵抗低溫,防止因低溫而造成的損傷的作用,實驗的自變量是細胞培養(yǎng)液中是否含有海藻糖,因變量是低溫條件下細胞的活性,因此

15、為了消除細胞自身產生海藻糖對實驗結果的影響,選用的作為實驗材料的細胞應該不含也不能合成海藻糖。 Ⅱ.按照實驗設計的單一變量原則和對照原則,實驗步驟如下: ①取適量哺乳動物細胞,等分成甲、乙兩組(以甲組為實驗組、乙組為對照組); ②向甲組細胞中添加含海藻糖的細胞培養(yǎng)液,向乙組細胞中添加等量的不加海藻糖的細胞培養(yǎng)液; ③將甲、乙兩組細胞均控制在-273 ℃的條件下冰凍數(shù)小時; ④觀察并記錄兩組細胞的生活狀況。 可能的結果及結論是:若甲組細胞生長良好,乙組細胞死亡,則說明該海藻糖在低溫下對普通哺乳動物組織細胞具有保護作用;若甲、乙兩組細胞都死亡,說明海藻糖? 對于普通哺乳動物組織細胞不具有使組織細胞避免因低溫而造成的損傷的作用。 答案:(1)C、H、O　斐林試劑　不能,因為沒有水浴加熱 (2)自身不含也不能合成海藻糖　甲組添加含海藻糖的細胞培養(yǎng)液,乙組添加不含海藻糖的細胞培養(yǎng)液　甲、乙兩組均控制-273 ℃冰凍數(shù)小時　若甲組細胞生長良好,乙組細胞死亡則假設成立,若甲、乙兩組細胞都死亡,則假設不成立 7