食品安全應(yīng)急處置預(yù)案 食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

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1、 食品安全應(yīng)急處置預(yù)案 食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案隨著物質(zhì)資源的日益豐富，人們對飲食的需求不斷提高，人們越來越重視食品營養(yǎng)、健康安全和衛(wèi)生。因此，有必要制定一個(gè)良好的安全應(yīng)急計(jì)劃。接下來，X將為您分享食堂食品安全應(yīng)急計(jì)劃，希望能幫助您。食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案:1-1 、事件處理機(jī)構(gòu)：食品和藥物管理局組長。二、報(bào)告者：1、單位引線。2、根據(jù)事故法規(guī)向當(dāng)?shù)睾褪称钒踩k公室報(bào)告。三、處置措施1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向相關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、盡快將疑似中毒者送往最近的醫(yī)院。當(dāng)情況緊急時(shí)，撥打緊急中心的“120”或“110”尋求幫助。3、現(xiàn)有食品由餐飲服務(wù)經(jīng)理封存，無關(guān)人

2、員不允許進(jìn)入手術(shù)室或食品銷售處。4、立即組織應(yīng)急小組組成護(hù)送小組，組長安排護(hù)送。無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得到醫(yī)療單位就診，以免影響治療順序。5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求向食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。四、注意事項(xiàng)1、穩(wěn)定員工情緒，要求各類人員不要以自己的名義傳播消息，以免造成不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作3、如果新聞媒體要求采訪，必須得到相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)。未經(jīng)同意，單位和個(gè)人不得進(jìn)行采訪，以免報(bào)道不準(zhǔn)確。4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)員工有類似的食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)立即將其送往醫(yī)院進(jìn)行診斷和治療。5、及時(shí)向各級食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。6、做好衛(wèi)生部門所食用食品的抽樣檢驗(yàn)工作，并配合相關(guān)

3、部門進(jìn)行抽樣。7、快速檢查吃有毒食物的人的名單，并檢查他們的身體狀況。8、積極配合上級機(jī)關(guān)做好診療工作、調(diào)查、事故處理。食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案第二部分為有效應(yīng)對學(xué)校可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效有序開展，最大限度地減少事故造成的損失，有效保護(hù)師生生命安全，維護(hù)學(xué)校社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。1 、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和職責(zé)1、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：群組長度：高栓長(校長)副組長：級李洪剛(政治和宗教事務(wù)主任)：樸智濱孟興龍有一個(gè)辦公室(位于綜合事務(wù)辦公室)。具體來說，鞠志斌負(fù)責(zé)2、組織責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級文件精神和學(xué)校實(shí)際情況研究制定工作意見，并

4、對辦公室工作提出指導(dǎo)意見、預(yù)防和檢查小組。小組統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量提供緊急援助，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后工作，落實(shí)改革措施，盡快恢復(fù)師范學(xué)校教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結(jié)、討論。3、辦公室職責(zé)發(fā)布上級相關(guān)文件和本辦公室制定的各種文件、通知，指導(dǎo)下屬部門或人員實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，接到事故報(bào)告后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，及時(shí)了解應(yīng)急工作進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，負(fù)責(zé)人員調(diào)度和組織后勤保障，確保應(yīng)急工作有序進(jìn)行。1根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，有計(jì)劃、有組織地在學(xué)校開展食品安全宣傳預(yù)防工作，并組織相關(guān)人員對工作進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出

5、階段性工作建議。二、日常工作：1、完美系統(tǒng)。全面修訂和完善我校的食品安全體系。2、強(qiáng)化監(jiān)管。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，重點(diǎn)落實(shí)各項(xiàng)食品制度，并結(jié)合其他學(xué)校安全工作進(jìn)行定期和不定期檢查。3、履行職責(zé)。校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員是直接責(zé)任人，食堂經(jīng)理和員工對自己的職責(zé)負(fù)責(zé)。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對教師、學(xué)生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳教育，通過舉辦專題知識(shí)培訓(xùn)班。豐富安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自我意識(shí)和責(zé)任感5、添加設(shè)備。學(xué)校應(yīng)根據(jù)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。,逐步完善和提高食品設(shè)施設(shè)備三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告系統(tǒng)。食品安全事故必須及時(shí)報(bào)告。師生發(fā)現(xiàn)少量(少于5人)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)并及時(shí)向

6、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告；如發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)相同癥狀的群體超過5人)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)。報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組向高等教育部門和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，并立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急計(jì)劃。事故處理。根據(jù)實(shí)際情況建立定期報(bào)告制度2、救援措施。一旦發(fā)生嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，校長負(fù)責(zé)指揮救援。校長應(yīng)該采取主動(dòng)，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急計(jì)劃。根據(jù)準(zhǔn)備計(jì)劃，就位并組織救援行動(dòng)。初步查明癥狀，徹底調(diào)查事故原因，調(diào)查患者，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門提供醫(yī)療救助，并撥打“120”醫(yī)療救助電話。有必要迅速果斷地將病人送往醫(yī)院搶

7、救主動(dòng)向醫(yī)務(wù)人員報(bào)告病情并做好秩序維護(hù)。4、聯(lián)系父母。如果學(xué)校發(fā)生嚴(yán)重的食品安全事故，要及時(shí)與患病學(xué)生的家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明事故發(fā)生的情況，不要盲目猜測。做好安撫父母思想和防止過度行為的工作。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)回答家長提出的問題，盡可能做好服務(wù)家長的工作。5、電源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故后，食堂的食品樣本、可疑食品應(yīng)立即封存，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一派出，辦公室安排。如有必要，可從衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支持事故處理。明確分工，落實(shí)責(zé)任，服從命令，并確保它們到位。7、信息披露。確保教師、學(xué)生和家長在事故發(fā)生和處理過程中有知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確公開信息

8、，并如實(shí)向上級機(jī)關(guān)報(bào)告，不報(bào)告、虛假報(bào)告。一些謠言也應(yīng)該及時(shí)澄清，以避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任。1、認(rèn)真調(diào)查造成事故的責(zé)任人。2、認(rèn)真調(diào)查事故隱瞞行為、謊報(bào)和未及時(shí)報(bào)告。3、認(rèn)真調(diào)查影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為，如事故處理中的疏忽、推諉、扯皮等。為了認(rèn)真貫徹落實(shí)、和教育部、市教育局食品工作會(huì)議精神，最大限度地減少食品安全事故造成的損失，確保師生安全，特制定本方案。一、工作原理。1、綜合預(yù)防：當(dāng)學(xué)校食堂師生之間發(fā)生食物中毒和其他食品安全事故。時(shí)，啟動(dòng)本計(jì)劃2、明確責(zé)任、實(shí)施責(zé)任。按照校長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體負(fù)責(zé)，各辦公室相互協(xié)調(diào)配合，實(shí)行分級管理，各司其職。3、快速響應(yīng)、快速行動(dòng)。要快速

9、應(yīng)對學(xué)校食品安全事件，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展治理、治理和整改。工作二、事故分類。根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，食品安全事故分為4個(gè)等級。特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、重大食品安全事故和一般食品安全事故。三、救援系統(tǒng)。1、學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并統(tǒng)一指揮應(yīng)緊急處理。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的組成和職責(zé)如下：群組長度：* * *(校長)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故的處理，并酌情決定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。副組長：* * *(后勤副總裁)* * *(在食堂的全部工作)工作職責(zé)：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。領(lǐng)導(dǎo)小組的其他成員由教學(xué)部門、總務(wù)部門主任。組成2、發(fā)生

10、食品安全突發(fā)事件時(shí)，負(fù)責(zé)人啟動(dòng)以下領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。、應(yīng)急指揮小組，主要由領(lǐng)導(dǎo)小組組長和副組長組成，其職能主要包括：迅速到達(dá)現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制當(dāng)?shù)厍闆r，防止事態(tài)擴(kuò)大，制定處理措施，及時(shí)向上級報(bào)告情況，組織救援力量。、醫(yī)療救援隊(duì)長：* * *，總務(wù)辦公室所有成員。主要職責(zé)：立即組織傷員去醫(yī)院治療，配合醫(yī)院的治療工作，跟蹤了解傷情動(dòng)態(tài)，接待傷員家長，做好安福工作，防止出現(xiàn)2+以上的過度情況、現(xiàn)場控制小組，組長：* * *，教學(xué)部門的所有成員。主要職責(zé)：控制現(xiàn)場，維持秩序，說服無關(guān)人員，防止混亂，調(diào)查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，等待家長，做好解釋工作，協(xié)助調(diào)查事故原因，掌握第

11、一手資料。、后勤支持組長：Xxx，全體食堂工作人員。成員主要職責(zé)：做好后勤保障工作，配合醫(yī)療、防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場消毒、抽樣分析等。，并為現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)。、數(shù)據(jù)和信息小組，這項(xiàng)工作主要由XXX 。同志承擔(dān)事故全過程書面報(bào)告、法醫(yī)資料整理、相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析，及時(shí)完成完整的書面材料和上報(bào)。四、操作系統(tǒng)。1、監(jiān)控：學(xué)校經(jīng)常檢查食堂的衛(wèi)生安全工作，從而達(dá)到早發(fā)生、早預(yù)防、早整治、早解決，避免事故。2、預(yù)警：加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督，建立健全食品安全檔案，及時(shí)分析報(bào)告可能導(dǎo)致重大、大、一般食品安全事故的預(yù)警信息，做好應(yīng)急工作。3、報(bào)告：根據(jù)食品安全事故報(bào)告的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)報(bào)告問題。4、報(bào)告者：、初始報(bào)告

12、：報(bào)告簡要事故和直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。、結(jié)束報(bào)告：根據(jù)事故處理過程或上級要求，同時(shí)上報(bào)。、總結(jié)報(bào)告：事故發(fā)生率、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、預(yù)防措施總結(jié)報(bào)告。五、應(yīng)急響應(yīng)。1、分級響應(yīng)：對于特別嚴(yán)重、嚴(yán)重、大型食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，快速有效地開展救援工作。2、應(yīng)急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在上級領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，認(rèn)真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。3、緊急治療：當(dāng)情況急劇惡化時(shí)，及時(shí)制定應(yīng)急處理方案，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后迅速采取應(yīng)急措施。4、緊急結(jié)束：食品安全事故、隱患消除后，現(xiàn)場評估確實(shí)無害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。六、緊急支持。1、信息保證：學(xué)校建立了專門的食品安全信息報(bào)告系統(tǒng)，負(fù)責(zé)信息收集、報(bào)告、處理和傳輸。2、醫(yī)療保險(xiǎn)：建立學(xué)校醫(yī)療室，成立食品安全事故處理小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。3、財(cái)務(wù)擔(dān)保：學(xué)校從公共基金中安排一定數(shù)額的資金，專門用于處理食品安全事故。七、安全教育。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對全體師生的食品衛(wèi)生和安全知識(shí)的宣傳教育，提高他們的預(yù)防意識(shí)，減少事故，確保師生生命安全 第 11 頁 共 11 頁