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1、現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理項目 1教材 第 117頁課程特點(diǎn)1. 管理類專業(yè)的必修課程；2. 理論與實踐結(jié)合非常緊密，實踐性和實用性都很強(qiáng)；3. 在所有企業(yè)管理領(lǐng)域中，生產(chǎn)管理是最復(fù)雜、最細(xì)的領(lǐng)域；4. 涉及到運(yùn)籌學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、管理學(xué)原理等其他課程知識；授課方式1. 老師講授2. 案例討論（小組形式進(jìn)行）3. 學(xué)生試講4. 自學(xué)與課后作業(yè)項目一認(rèn)識生產(chǎn)與運(yùn)作管理管理的意義是把復(fù)雜問題簡單化，把專業(yè)問題通俗化，是把零散問題系列化。這樣才能使管理產(chǎn)生效果 。 這就需要管理者們先將自己變簡單，將理論來指導(dǎo)管理實踐，最后再用實踐來創(chuàng)新理論，而不是變成食古不化的秀才，希望管理者們多多努力 !主要內(nèi)容
2、一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務(wù)五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理的發(fā)展歷史生產(chǎn)管理、生產(chǎn)與運(yùn)作管理、運(yùn)營管理的區(qū)別w 生產(chǎn)管理 主體一般是指 產(chǎn)業(yè)革命 以來的 工業(yè)企業(yè)，制造業(yè)是其中的典型代表。 w 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 表明學(xué)科重心從 第二產(chǎn)業(yè) 向第三產(chǎn)業(yè)的過渡。 w 運(yùn)作運(yùn)營管理 則主要面對的是服務(wù)性企業(yè)或行業(yè)。w 運(yùn)營管理 更強(qiáng)調(diào)以經(jīng)營為中心，體現(xiàn)了時代發(fā)展的要求。w 簡單地說，生產(chǎn)運(yùn)作運(yùn)營管理是把投入的資源（生產(chǎn)要素）按照特定要求轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出（產(chǎn)品和服務(wù)）的過程。因而是一切組織的最基本職能之一。 1、企業(yè)的基本職能思考一下： 一個企業(yè)要做哪些事情？ 1.1 生
3、產(chǎn)管理的基本概念戰(zhàn)略生產(chǎn)營銷研發(fā)理財會計采購供應(yīng)公共關(guān)系設(shè)備管理工業(yè)工程人力資源管理庫存管理 企業(yè)最核心的三大職能 （重點(diǎn)）w生產(chǎn) /運(yùn)作社會組織將其輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程。 生產(chǎn)的兩種形式：w 物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)w 服務(wù)性產(chǎn)品的生產(chǎn)w 理財w 營銷制造業(yè) : -2.7%采掘業(yè) : - 49.1%建筑業(yè) : +37.7%理財 , 房地產(chǎn) , 保險業(yè) : +32.2%零售貿(mào)易 : +39.2%運(yùn)輸業(yè) : +23.2%總計： +31.8%美國勞動力增長率變化 (1982-1996)其他服務(wù)業(yè) : +76.7%2、生產(chǎn)管理內(nèi)涵的變化服務(wù)業(yè)制造業(yè)注意點(diǎn)：我們主要是研究制造業(yè)的生產(chǎn)管理！社會經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域發(fā)展趨勢3
4、、生產(chǎn)管理的概念生產(chǎn)管理就是對企業(yè)生產(chǎn)活動的計劃、組織和控制。w 是企業(yè)管理重要活動職能之一（財務(wù)、營銷、生產(chǎn)）；w 核心是實現(xiàn) 價值增值 ； （重點(diǎn)）w 廣義和狹義之分：管理對象不同 廣義：對生產(chǎn)系統(tǒng)（企業(yè)生產(chǎn)活動的全過程）的管理； 狹義：對產(chǎn)品生產(chǎn)過程的管理。w如何實現(xiàn)價值增值 ？企業(yè)的價值鏈每一個經(jīng)營者日夜都在想：我的企業(yè)怎樣才能賺錢？換句話說，就是如何構(gòu)建企業(yè)的價值鏈。那么，影響企業(yè)價值鏈的因素有哪些呢？原料原料工廠區(qū)域區(qū)域 車間車間 零售商零售商 ;零售零售店店 . 消消 費(fèi)費(fèi) 群群邁克 波特的價值鏈模型企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施人 力 資 源 管 理技 術(shù) 開 發(fā)采 購來料儲運(yùn)生產(chǎn)加工成品儲運(yùn)營
5、銷 服務(wù)企業(yè)毛利支持活動價值鏈下游環(huán)節(jié)價值鏈上游環(huán)節(jié)基本 活動4、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計生產(chǎn)流程選擇生產(chǎn)能力規(guī)劃設(shè)備與設(shè)施布置崗位與工作設(shè)計生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)計劃庫存管理物料需求計劃生產(chǎn)作業(yè)計劃項目管理物流管理（后勤管理）生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)設(shè)備管理質(zhì)量管理準(zhǔn)時生產(chǎn)制其他先進(jìn)生產(chǎn)方式生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略制定（事先規(guī)劃）1.2 生產(chǎn)系統(tǒng)輸入：人、材、物、資金、信息轉(zhuǎn)換（生產(chǎn)制造）輸出：產(chǎn)品、服務(wù)控 制反饋反饋反饋增值過程1、生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)n 生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。l 狹義的生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)指企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn) /
6、運(yùn)作系統(tǒng)l廣義的生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)指由供應(yīng)商、制造商、分銷商組成的系統(tǒng)n 一般地，生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)有五個要素 (5Ps)： 人 (People)， 廠房 (Plant)， 物料 (Parts)， 過程 (Process)， 計劃與控制 (Planning and Control)在制品庫存生產(chǎn)車間原材料庫存產(chǎn)成品庫存供應(yīng)商 用戶采購 預(yù)測長期生產(chǎn)能力計劃生產(chǎn)計劃短期物料需求計劃作業(yè)計劃生產(chǎn)系統(tǒng)庫存管理經(jīng)濟(jì)核算與成本和質(zhì)量控制w 硬件系統(tǒng)：廠房、設(shè)備及各種生產(chǎn)設(shè)施的構(gòu)成和空間布局w 軟件系統(tǒng)：生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、生產(chǎn)組織方式、計劃、流程與控制系統(tǒng)等內(nèi)容用戶對產(chǎn)品提出要求對生產(chǎn)系統(tǒng)提出要求企業(yè)戰(zhàn)略2
7、、生產(chǎn)系統(tǒng)應(yīng)具備的素質(zhì)產(chǎn) 品用戶對產(chǎn)品的要求品種款式質(zhì)量數(shù)量價格服務(wù)交貨期環(huán)保與安全產(chǎn)品（企業(yè)戰(zhàn)略）對生產(chǎn)系統(tǒng)的基本要求w 創(chuàng)新w 質(zhì)量w 柔性w 成本w 繼承性w 按期交貨w 環(huán)保與安全柔性是指生產(chǎn)系統(tǒng)在不同產(chǎn)品與過程之間轉(zhuǎn)換的速度，以及在此基礎(chǔ)上能夠向顧客提供的產(chǎn)品范圍。1.3 生產(chǎn)類型1、從管理角度分制造性生產(chǎn)服務(wù)性生產(chǎn)序號 比較項目 制造性生產(chǎn) 服務(wù)性生產(chǎn)1 產(chǎn) 出2 生 產(chǎn) 率 測 定3 顧 客參與程度4 產(chǎn) 出 質(zhì) 量 評 價制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)（運(yùn)作）的比較l 純服務(wù)型生產(chǎn)不能用庫存來調(diào)節(jié)l 對于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過程難以控制l 服務(wù)型生產(chǎn)對時間的響應(yīng)要求極高：制造商可以在幾
8、天或幾個月以后交貨，而超級市場的顧客只要等上 5分鐘就變得不耐煩。 其他區(qū)別實體產(chǎn)品 無形勞務(wù)易 難低 高易 難2、按工藝特性分加工裝配型： 汽車制造、機(jī)械制造流程型： 石油 化工、造紙注意點(diǎn)：加工裝配型生產(chǎn)是生產(chǎn)管理研究的重點(diǎn)l加工裝配型生產(chǎn)：產(chǎn)品由零部件組合裝配而成，零部件可以在不同的地方分別制造，加工過程呈相對獨(dú)立狀態(tài)，物料運(yùn)動呈離散狀態(tài)。機(jī)床、汽車、計算機(jī)l流程型生產(chǎn)：生產(chǎn)過程中物料是 均勻、連續(xù) 地按一定工藝順序運(yùn)動的?；?、煉油、造紙、水泥3、按組織生產(chǎn)的特點(diǎn)分備貨型訂貨型訂貨組裝型訂貨制造型訂貨工程型l備貨型生產(chǎn)（ Make-to-stock， MTS）：在沒有接到用戶訂單時，
9、根據(jù)市場需求預(yù)測， 按已有的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品系列， 有計劃地生產(chǎn)出產(chǎn)成品存貨，以存貨滿足顧客需求。生產(chǎn)管理重點(diǎn)：按 “量 ”組織生產(chǎn)過程 ， 準(zhǔn)確預(yù)測市場需求，在滿足顧客需求的前提下，保持合理的期末成品庫存水平，使總生產(chǎn)成本最小。軸承、家用電器l訂貨型生產(chǎn)（ Make-to-order， MTO） ：l 按用戶訂單 要求組織生產(chǎn)，確保按期交貨，不形成產(chǎn)成品存貨。l 生產(chǎn)管理的重點(diǎn)：按 “期 ”組織生產(chǎn)過程 ，按需求預(yù)測采購主要原材料，按訂單要求定制和按期交貨。為縮短交貨期有時需要儲存半成品。l 鍋爐、船舶等訂單工廠 （代產(chǎn)業(yè)，如富士康）l按訂單裝配l按訂單制造 l按訂單設(shè)計制造訂貨型生產(chǎn)流程圖訂單銷售部生管部物料需求人力需求 制造命令人事部門 采購部門 制造部門產(chǎn)品 /工藝圖材料表生產(chǎn)程序單機(jī)器負(fù)荷表人力記錄人工、機(jī)器設(shè)備計劃材料需求計劃工作進(jìn)度計劃前期準(zhǔn)備工作比較項目 MTS備貨 型生 產(chǎn) MTO訂貨 型生 產(chǎn)備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)的比較產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 按用戶要求生產(chǎn)，無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變形產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的要求 可以預(yù)測 難以預(yù)測價格 事先確定 訂貨時確定交貨期 不重要，由成品庫存隨時供應(yīng)很重要，訂貨時決定設(shè)備 多采用專用高 效設(shè)備 多采用通用設(shè)備人員 專業(yè)化人員 多種操作技能人員
運(yùn)作管理第一章ppt課件
