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1、
§8.2淀粉和油脂教案
課題
淀粉和油脂
主備
主核
使用者
課型
新授課
使用日期
教學(xué)目標(biāo)：（1）知道使用淀粉的重要性，學(xué)會用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉。
（2）了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。
（3）知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。
（4）認(rèn)識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。
教學(xué)重點(diǎn)：淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法
教學(xué)難點(diǎn)：淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法
教學(xué)過程
使用補(bǔ)充
導(dǎo)入新課，明確目標(biāo)
【教師】創(chuàng)
2、設(shè)問題情境：
（1）你能說出三種生活中的主食么？
（2）你知道他們的主要成分是什么？
（3）你知道食物中淀粉的重要性么？
【學(xué)生】交流討論并作答
創(chuàng)設(shè)問題情境：你了解檢驗(yàn)淀粉的方法么？
交流討論（介紹檢驗(yàn)淀粉存在的方法）
【教師】通過實(shí)驗(yàn)我們來驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉
為學(xué)生準(zhǔn)備檢驗(yàn)淀粉的藥品（碘水或碘酒）
你知道葡萄糖的來源么？
你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？
請舉出幾種富含糖類的食品？
【學(xué)生】根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。
會配平、記住反應(yīng)條件。
創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情境：
【教師】1、你知道
3、葡萄糖的檢驗(yàn)方法么？
2、每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？
分組實(shí)驗(yàn)，交流結(jié)果（介紹檢驗(yàn)葡萄糖的方法）
分組實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論
【教師】創(chuàng)設(shè)問題情境：
1、你知道哪些富含油脂的食物？
2、你認(rèn)為油脂可以分為幾類？說出你的想法？
介紹油脂的組成
【討論交流】油和脂有什么不同？哪些植物的果實(shí)含油脂較多？哪些食物中油脂含量較高？為什么說含油脂高的食物是高熱量食物？
思考回答問題
【小結(jié)】油脂是人體必需的重要的營養(yǎng)物質(zhì)，有體內(nèi)消化，氧化分解，釋放熱量，是人體主要功能物質(zhì)之一，也是人體的備用能源。1克油脂氧化釋放的熱量是淀粉和蛋白質(zhì)的兩倍多
4、，因此說含油脂高的食物是高熱量食物。【拓展】閱讀《如何從大豆中提取油脂是物理變化。
》。
方法一：壓榨法。方法二：溶煉法。
【反思】人每天攝入油脂過量會導(dǎo)致什么結(jié)果？怎樣防止肥胖？
【學(xué)生】交流回答問題
課堂小結(jié)：
這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點(diǎn)是淀粉的檢驗(yàn)及葡萄糖的檢驗(yàn)方法，同時(shí)這個(gè)知識點(diǎn)也是重要的考點(diǎn)，希望同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。
板書設(shè)計(jì)
第一節(jié) 淀粉和油脂
一、 淀粉和葡萄糖
1、 光合作用
2、 葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量
3、 淀粉的檢驗(yàn)
4、 葡萄糖的檢驗(yàn)
二、 油脂
糖類包括:葡萄糖，淀粉，纖維素
補(bǔ)充葡萄糖轉(zhuǎn)化
簡單知道糖尿病的檢驗(yàn)方法
討論后記住
養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣
掌握正確的減肥方法：運(yùn)動
課后追記
得：知道葡萄糖與淀粉的轉(zhuǎn)化，知道淀粉與油脂、油與脂的關(guān)系。
失：練習(xí)較少，葡萄糖檢驗(yàn)用時(shí)太多。
改：分清主次，合理練習(xí)鞏固。
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