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1、大姜高產(chǎn)栽培技術(shù),呂志寧 高級農(nóng)藝師,,,,,,,一、催芽選種,1、曬姜 2、困姜 3、選種 4、浸種 5、催芽 6、掰姜選芽,1、曬姜,1、從貯藏窖內(nèi)取出姜種,用清水洗去姜塊上的泥土,平鋪在草席或干凈的地上晾曬12天。 時間:3月上、中旬, 防凍:上午八點(diǎn)后,下午四點(diǎn)前, 防曬:姜頭朝北,避免直曬。,,,2、困姜,姜種晾曬12天后,趁熱堆放置于室內(nèi)2-3天,姜堆上覆以草簾,促進(jìn)養(yǎng)分分解。 兩曬一困,三曬兩困。,,,曬姜、困姜的作用,第一,提高姜塊溫度,促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分分解,從而加快發(fā)芽速度。 一般姜窖內(nèi)的溫度為1314度,生姜在此溫度條件下,基本處于休眠狀態(tài),經(jīng)曬姜后,種姜體溫明顯提高。據(jù)測定
2、,在室溫22度條件下,堆放室內(nèi)而未經(jīng)晾曬的姜塊表面溫度為21度,內(nèi)部溫度為20度。在陽光下晾曬的姜塊表面溫度為29.5度,內(nèi)部溫度為28度。 第二,減少姜塊水分,防止姜塊腐爛。 由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大,姜塊含水量極高,經(jīng)適當(dāng)晾曬后,可降低姜塊水分尤其是自由水含量,防止催芽過程中發(fā)生霉?fàn)€。 第三,有利于選擇健康無病姜種。 帶病姜塊未經(jīng)晾曬時,病癥不甚明顯,經(jīng)晾曬之后,則往往表現(xiàn)為干癟皺縮,色澤灰暗,病癥十分明顯,因而便于淘汰病姜。,3、選種,曬姜困姜過程中及催芽前須進(jìn)行嚴(yán)格選種。選種時應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿,皮色光亮,肉質(zhì)新鮮,不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬,無病蟲為害的健康姜塊做種,嚴(yán)格淘汰
3、瘦弱癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的姜塊。,,,,,,,4、浸種,波爾多液浸種:生石灰:硫酸銅:水=1:1.5:120。 浸種時間:20分鐘 浸種消毒作用:病害減少。 注意事項:種姜消毒后,先曬23天,待姜塊表面水分消失時后,再堆放催芽。,,,5、催芽,炕姜芽:火炕法,向陽芽床法,電熱毯加熱法。 溫度:20-25度, 濕度:70%-80% 25-30天左右。 方法:熱源,加熱保持溫度。 密封,保持濕度。 標(biāo)準(zhǔn)芽:1cm左右。,,,,,,,6、掰姜選芽,掰姜選芽:催芽后,根據(jù)出芽情況及姜塊大小把大塊種姜掰成小塊,選擇健壯芽。 注意: 1、每小1塊重量50-70g,2、每小塊姜種只留一個壯芽,其余去掉。3
4、、沒有壯芽的姜塊,留兩個最好的芽。4、姜芽發(fā)黑,斷面有黑圈的都不能用。5、傷口蘸草木灰。,,,,,,,二、田間管理,1、整地條溝 2、播種覆膜 3、遮蔭降溫 4、澆水排澇 5、合理施肥 6、中耕培土 7、病害防治,1、整地條溝,1、深翻曬土:殺蟲,保墑 2、細(xì)耙整平: 3、施足底肥:有機(jī)肥,復(fù)合肥,中微肥配合使用,營養(yǎng)全面。 4、用藥殺蟲:辛硫磷4公斤,拌土15公斤整地前撒施。 5、條溝起壟:姜溝上頂寬30cm、溝深30cm,做到深栽淺培。 6、灌水潤溝:溝底潤透,壟背干燥。,,,,,,,,,,,,,2、播種覆膜,1、分批播種:大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽,先播大芽、后播小芽,姜塊放
5、于溝底; 2、及時覆土:種一溝,蓋一溝,覆土4-5cm。 3、噴除草劑: 4、覆膜: 5、破膜出苗:15天左右出苗,及時破膜出苗,防止日光灼傷。 6、注意事項: 時間:覆膜,4月上中旬,露地,五月上旬。 地溫15度以上。 株距:15-17cm。 密度:大姜:400kg,7400-7800株; 小姜:300kg,7600-8000株。 姜塊水平放置,充分吸收溫度。 芽朝一個方向:東西溝,芽朝南;南北向,芽朝西。,,,,,,,,,3、遮蔭降溫,1、原因: 生姜屬耐陰性植物,陽光直射影響幼苗生長。 2、時間:播種后出苗前開始,立秋后去除 3、方式:秸稈樹枝,遮陽網(wǎng),黑地膜,,,,,4、澆水排澇
6、,1發(fā)芽期水分管理 要點(diǎn):底水要澆透,初水要適時。 通常直到出苗達(dá)70%左右時,才開始澆第一水。出苗后第一水要澆得適時,不可太早或太晚。如澆得太早,土表易板結(jié),幼芽出土困難,易造成出苗不齊。若澆得太晚,姜芽受旱,芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是:在澆第一水后23天,緊接著澆第二水然后中耕保墑,可使姜苗生長壯旺。 注意:要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握,如為沙質(zhì)土壤,保水性差,遇干遇天氣,雖然尚未出苗,但土壤已十分干燥,在這種情況下,則應(yīng)酌情澆水。澆了這一水之后,需經(jīng)常保持土壤濕潤,以防土壤表面板結(jié),影響出苗。如為粘質(zhì)土,保水性好,則可待出苗70%左右再澆水。,,,,,,,2幼苗期水分管理:
7、要點(diǎn): 1、小水勤澆,及時劃鋤。 2、暴雨之后,澆水降溫。 3、及時排澇,雨過水干。,3旺盛生長期澆水:要點(diǎn):大水勤澆,宜在早晚。 保持適度,防止積水。 立秋以后,地上部大量發(fā)生分枝和新葉,地下部根莖迅速膨大,此期植株生長快,生長量大,需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要,一般每46天澆大水1次,經(jīng)常保持土壤相對濕度75%85%,有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前34天,再澆一水,以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土,有利于下窖貯藏。,5、合理施肥,注意事項:,1、大姜需肥特性:對鉀肥需求最大,磷肥需求最少。每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥40005000公斤,氮肥(純N)2030公斤,磷肥(P2O5)1015公斤
8、,鉀肥(K20)2535公斤, 2、原則:施足基肥,多次追肥; 追肥應(yīng)勤施薄施,由淡到濃 . 幼苗期,植株生長量小,需肥不多,但幼苗期很長,為使幼苗生長健壯,通常于苗高30厘米左右并具12個小分枝時,進(jìn)行第一次追肥,稱為“小追肥”或“壯苗肥”。 立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥,又稱“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”,這次追肥對促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處開一施肥溝 3、增施硼肥、鋅肥等微量元素肥料,對提高生姜產(chǎn)量有良好作用。 4、過多施用氮肥容易產(chǎn)生病害。,,,,,,,6、中耕培土,大姜培土應(yīng)因地制宜,因時制宜,以清明前后定植、地膜覆蓋的大姜為例
9、,一般培土三次為宜。 第一次培土:在大姜有3-5個分杈,但根莖未露出地表時開始,一般在6月下旬,培土約2cm厚。這時只需將姜溝兩側(cè)的壟(一般壟寬25-30cm)沿壟邊,用小鋤或鉤子等農(nóng)具,將4-5cm寬的壟劃下到種植溝內(nèi),澆水即可。這樣既能防止雜草,又可利于姜的根莖膨大,第一次培土切不可培土過厚,否則容易影響根系的透氣性,造成大姜新芽生長受阻、分杈減少、根莖生長緩慢,產(chǎn)量和質(zhì)量都受到影響。 第二次培土:應(yīng)在第一次小培大約20天后進(jìn)行,培土厚度為2-3cm。此時,可將大姜種植行兩側(cè)的壟,用小鋤或鉤子等整平或留下少量壟土,土壤平入溝內(nèi)即可。此次培土也不可過厚,否則容易造成大姜根莖生長困難,影響產(chǎn)量
10、。 第三次培土:又稱“大培”,在第二次培土后15-20天進(jìn)行,也就是在大暑(7.22)前后,厚度以7-8cm為宜。這時需將原來壟上的土全部培到種植溝上,使原來姜株生長的溝變?yōu)閴?,原來的壟變?yōu)闇?。這一次培土非常關(guān)鍵,是決定姜塊發(fā)育的重點(diǎn)。如果培土淺,則姜根莖短、粗;若培土厚,則姜塊生長細(xì)長。以后,若發(fā)現(xiàn)有大姜芽露出,也應(yīng)及時培土,保證姜塊正常生長。,,,7、病害防治,姜瘟病 炭疽病 姜螟 蠐螬,1、姜瘟病防治,姜瘟病又稱腐爛病或青枯病,主要危害根部及姜塊,染病姜塊初呈水漬狀、黃褐色、內(nèi)部逐漸軟化腐爛,積壓有污白色汁液,味臭。莖部染病,呈暗紫色,內(nèi)部組織變褐腐爛,葉片凋萎,葉色淡黃,邊緣卷曲,最后
11、死亡。 姜瘟病為細(xì)菌性病害,該菌在姜塊內(nèi)或土壤中越冬,帶菌姜種是主要的侵染源,栽種后成為中心病株,靠地面流水、地下害蟲傳播,病菌需借助傷口侵入。 通常6月開始發(fā)病,8--9月高溫季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重。,,,,,1、精選姜種:無病地留種并要精選健種,單收單藏,貯窖及時消毒。 2、輪作換茬:選地勢高燥排水良好的地塊起高垅種植,并要增施磷鉀肥,生長前期進(jìn)行遮蔭。 3、姜種消毒:用600倍氟派酸浸種,或波爾多液浸種,斷面蘸草木灰。 4、凈水凈肥:井水灌溉,不用土雜肥。 5、清理病株:發(fā)現(xiàn)病株,及時鏟除,撒石灰覆蓋,灌根消毒,改水 澆灌用藥:600倍氟派酸藥液或500倍50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑藥液或500倍2
12、3%絡(luò)銨銅藥液,每穴200毫升以上,殺滅土壤殘留病菌,防止繼續(xù)傳播。 6、注意預(yù)防,用1:1:100波爾多液、或用2000倍世高水分散粒劑液、或用6000倍20%龍克菌(噻菌銅)懸浮劑液,每10--15天噴灑一次,每次每667m2用藥液75千克,連續(xù)噴灑2--3次,防治效果可達(dá)98%以上。,,,,,,,2、炭疽病防治,生姜炭疽病主要危害葉片,多自葉尖或葉緣開始發(fā)病,初時出現(xiàn)水漬狀褐色小斑,后擴(kuò)展成橢圓形或梭形褐斑,斑面有時顯云紋,潮濕時有小褐點(diǎn)產(chǎn)生,發(fā)病嚴(yán)重時,數(shù)個病斑連合成大斑塊,葉片變褐干枯。 生姜炭疽病病菌可危害多種姜科和茄科作物,以菌絲體和分生孢子盤在病部或隨病殘體遺落在土壤中越冬。借
13、雨水濺射和昆蟲傳播,連作田、低洼地、偏施氮肥、雨水多時發(fā)病重。,,,1、輪作換茬、避免連作,選地勢高燥排水良好的地塊起高垅種植。 2、注意增施有機(jī)肥、磷鉀肥和微肥,避免偏施和過量使用氮肥。 3、定期噴施抗病毒葉面肥,每1015天一次,連續(xù)噴灑34次,提高植株抗病性,使植株生長壯而不旺、穩(wěn)健生長。 4、噴藥保護(hù):發(fā)病初期可選噴:(1)80%炭疽福美可濕性粉劑600750倍液;(2)70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液;(3)40%多硫膠懸劑500倍液等。隔810天噴一次連續(xù)噴34次。,,,,姜螟及蚜蟲:田間發(fā)現(xiàn)姜螟、蚜蟲時,及時用阿維菌素制劑防治,根據(jù)姜生長大小和蟲害情況適當(dāng)改變用量。,三、采
14、收儲存,1、晴天采收,輕拿輕放, 2、注意保濕,隨之覆蓋。 3、留種姜塊,單獨(dú)存放。 4、窖藏儲存。注意安全。 前期通風(fēng)散熱,圓頭后密封防凍。 對生姜儲存最好的環(huán)境條件,一個是濕度要掌握在85%以上,不能太小,否則容易造成姜塊失水,影響品質(zhì),再一個是溫度,保持一定的恒溫,一般要求13度左右,變化不能太大。,,剛收獲的鮮姜都要有一個圓頭期,就是姜塊和地上莖連接的地方會慢慢脫落,傷口愈合,這個過程中姜的呼吸作用很旺盛,會消耗掉大量的氧氣。普通的井窖里面空間非常小,除了深深的圓井和外界空氣相通,底下的儲姜洞都是相對封閉的,這樣姜放進(jìn)井窖里三五天以后,井窖里的氧氣就會被消耗殆盡,產(chǎn)生濃度很高的二氧化碳。這時候如果人下姜井干活兒,就會有生命危險。不光是人,生姜的品質(zhì)也不保。,,,