《漁用配合飼料原料》PPT課件

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1、第四章 漁用配合飼料原料,第一節(jié) 飼料原料的概念與分類,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,第三節(jié) 能量飼料,第四節(jié) 粗飼料、青綠飼料,第五節(jié) 飼料源開發(fā)的意義與技術(shù),目 的 要 求,,了解飼料原料的分類依據(jù)和各類飼料的概念，,重點(diǎn)掌握蛋白質(zhì)飼料、能量飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，了解粗飼料、青綠飼料的相關(guān)內(nèi)容和飼料源開發(fā)的意義,第一節(jié)飼料原料的概念與分類,一、飼料原料的概念,二、飼料原料的分類,飼料：凡能為飼養(yǎng)動(dòng)物提供某種或多種營(yíng)養(yǎng)素的天然物質(zhì)或其加工產(chǎn)品及能強(qiáng)化飼養(yǎng)效果的某些非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，統(tǒng)稱為飼料。 飼料原料大部分來(lái)自植物，部分來(lái)自動(dòng)物、礦物和微生物。,一、飼料原料的概念,第一節(jié) 飼料原料的分類,二、飼料原料的分

2、類,飼料分類的多樣性 來(lái)源方面：植物性、動(dòng)物性天然飼料，礦物性和人工合成的產(chǎn)品。 形態(tài)方面：固態(tài)和液態(tài)飼料，固態(tài)飼料又有粉狀，粒狀，塊狀以及整株或切碎的植物。 提供營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量：精料、粗料及富含某種營(yíng)養(yǎng)素的飼料。,以上這些都是劃分飼料種類的方法，但均不能適應(yīng)現(xiàn)代化飼料工業(yè)所提出的要求。,第一節(jié) 飼料原料的分類,1、飼料的國(guó)際分類與我國(guó)現(xiàn)行分類方法及飼料編碼,根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的進(jìn)展，為適應(yīng)飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的需要，L.E.Harris 提出的國(guó)際飼料分類原則和編碼系統(tǒng)，已被多數(shù)國(guó)家承認(rèn)并接受。 我國(guó)80年代初，在張子儀主持下提出了我國(guó)的飼料分類和編碼系統(tǒng)。 1987年農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)籌建中國(guó)飼

3、料數(shù)據(jù)庫(kù)。 下表是我國(guó)和國(guó)際飼料分類依據(jù)原則。,第一節(jié) 飼料原料的分類,我國(guó)和國(guó)際飼料分類依據(jù)原則,1、飼料的國(guó)際分類與我國(guó)現(xiàn)行分類方法及飼料編碼,我國(guó)現(xiàn)行飼料分類將所有飼料分為8大類。選用7位數(shù)字編碼來(lái)表示。 首位數(shù)18分別對(duì)應(yīng)國(guó)際飼料分類的大類飼料。 第二、三位編碼按飼料的來(lái)源、形態(tài)、生產(chǎn)加工方法等屬性，劃分為0116共16種，而同種飼料的個(gè)體編碼則占用最末位數(shù)。 我國(guó)的分類編碼系統(tǒng)最多能容納81699991,279,872種飼料。不但數(shù)目較多，而且更清楚明確，也便于檢索。,第一節(jié) 飼料原料的分類,我國(guó)飼料分類中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表,，，,第一節(jié) 飼料原料的分類,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,

4、（1）粗飼料 凡符合干物質(zhì)中含粗纖維18%條件者，均應(yīng)劃為粗飼料。 植物地上部分經(jīng)收割，干燥制成的干草或隨后加工而成的干草粉； 農(nóng)產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物糟渣類； 某些帶殼油料籽實(shí)經(jīng)浸提或壓榨提油后的粕餅產(chǎn)物； 有些纖維和外皮比例較大的樹實(shí)，草籽或油料籽實(shí)等，均歸于粗飼料的范疇之中。,（2）青綠飼料 自然含水量45%的陸地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分，劃為青綠飼料。 如各種鮮樹葉、水生植物和菜葉以及非淀粉和糖類的塊根、塊莖和瓜果類多汁飼料等都屬于青綠飼料。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（3）青貯飼料 自然含水的青綠飼料，包括野生青草，秧秸和栽培的飼料作物等，收割后或經(jīng)一定萎蔫的青綠飼料，經(jīng)自

5、然發(fā)酵或加酸青貯制成的青貯或半干青貯飼料。 青綠飼料并補(bǔ)加適量糠麩或根莖瓜類制成的混合青貯飼料均屬此類。這類飼料通常含水分在45 %以上。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（4）能量飼料 自然含水分低于45%，而且干物中粗纖維低于18%，粗蛋白質(zhì)又低于20%者，均劃歸為能量飼料。 主要有谷實(shí)類和糧食加工副產(chǎn)品糠麩類，外皮比例較小的草籽和樹實(shí)類以及含淀粉和糖的根，莖，瓜果類。來(lái)源于動(dòng)物或植物的油脂類和糖蜜類，也屬于能量飼料。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（5）蛋白質(zhì)飼料 自然含水分低于45%，干物中粗纖維低于18%，而粗蛋白質(zhì)達(dá)到20%的豆類，餅粕類和動(dòng)物性蛋白飼料均為蛋白質(zhì)飼料。 合成或發(fā)酵生產(chǎn)的氨基

6、酸和非蛋白氮產(chǎn)品，不劃入添加劑大類，而應(yīng)劃入蛋白質(zhì)飼料中。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（6）礦物質(zhì)飼料 天然的礦物和工業(yè)合成的單一化合物以及多種礦物質(zhì)化合物配成的礦物質(zhì)添加劑預(yù)混料可被認(rèn)為是此種飼料。 貝殼和骨粉等來(lái)源于動(dòng)物，但主要用來(lái)提供礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的飼用品即為礦物質(zhì)飼料。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（7）維生素飼料 工業(yè)合成或由原料提純精制的單一或混合的多種維生素，均為維生素類飼料。 富含維生素的自然飼料則不劃歸于維生素飼料之中。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,（8）飼料添加劑 指各種用于強(qiáng)化飼養(yǎng)效果和有利于配合飼料生產(chǎn)和貯存的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑原料及配置產(chǎn)品。 如各種抗生素，防霉劑，抗氧化劑，

7、黏結(jié)劑，疏散劑，著色劑，增味劑，保健與代謝調(diào)節(jié)藥物等。,2、各類飼料的劃分說(shuō)明,1、飼料的國(guó)際分類與我國(guó)現(xiàn)行分類方法及飼料編碼,例如，吉雙4號(hào)玉米的分類編碼是4076302，表明是第4大類能量飼料，07表示屬谷實(shí)類，6302則是吉雙號(hào)玉米籽實(shí)飼料實(shí)體屬性相同的科研成果平均值的個(gè)體編碼。,第一節(jié) 飼料原料的分類,我國(guó)飼料分類依據(jù),我國(guó)飼料分類依據(jù),第一節(jié) 飼料原料的分類,國(guó)際飼料分類法（ Harris分類法-3節(jié)，6位數(shù)，8大類）,1,00,000 2,00,000 3,00,000 4,00,000 5,00,000 6,00,000 7,00,000 8,00,000,粗飼料 青綠飼料 青貯

8、飼料 能量飼料 蛋白質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料 維生素飼料 添加劑(非營(yíng)養(yǎng)性),條件及主要種類,編碼IFN,類別,粗纖維18%，如干草類、農(nóng)作物桔桿,天然水分60%的青綠植物、樹葉類,新鮮的天然植物性飼料調(diào)制成的青貯料及加有適量的糠麩或其他添加物的青貯料以及水分<45-55%的低水分青貯料,干物質(zhì)中CP<20%，粗纖維<18%，如谷實(shí)類、麩皮,干物質(zhì)中CP20%，粗纖維<18%，如魚粉、豆類等,工業(yè)合成的、天然的單一礦物質(zhì)飼料，多種礦物質(zhì)混合的礦物質(zhì)飼料及加有載體或稀釋劑的礦物質(zhì)。,工業(yè)合成的或提取的單一維生素或復(fù)合維生素，但不包括含某種維生素較多的天然飼料。,不包括礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在

9、內(nèi)的所有添加劑。,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,蛋白質(zhì)飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量少于18%而粗蛋白 含量大于20%的飼料。,蛋白質(zhì)飼料分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料和單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料,,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,豆科籽實(shí),蛋白質(zhì)含量高（20-40%），蛋白質(zhì)品質(zhì)好（高賴氨酸），糖含量低，維生素含量豐富。,豆科籽實(shí)含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素。,2. 豆科籽實(shí)賴氨酸含量豐富，但蛋氨酸含量較低。,3. 含有較多植酸，會(huì)降低二價(jià)陽(yáng)離子的利用率。,4. 蠶豆是草魚的良好飼料。,大豆又分生大豆和熟大豆（全脂大豆）,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,油餅、油粕,油料籽實(shí)及其他含脂量高的植物籽實(shí)抽取油脂后的殘余部分。,壓榨后

10、油餅,浸出后油粕,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,1.豆餅、豆粕第一大植物性蛋白源,蛋白質(zhì)含量高（42-48%）、品質(zhì)好（消化率85%）、賴氨酸含量高、消化能高。,豆粕工藝流程：大豆去雜破碎（一顆大豆約碎成6-8塊）加溫并調(diào)整水份含量（破壞原有的組織，易出油）壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份加溶劑噴淋，淬取豆油脫溶劑豆粕生成。,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,1.豆餅、豆粕,影響使用效果：蛋氨酸為豆餅的第一限制性氨基酸；熱處理程度不夠的浸提豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶。,大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品是一種較高純度的優(yōu)良大豆蛋白產(chǎn)品，它是以低溫豆粕為原料，并通過(guò)稀酸或酒精溶液瀝洗法脫去其中的可溶性糖分而得到的一種產(chǎn)品。含有60%以上的優(yōu)質(zhì)植物蛋

11、白，抗?fàn)I養(yǎng)素少，消化率高，適口性好。,第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料,大豆粕制造流程圖,2.棉籽餅、棉籽粕第二大植物蛋白源,去殼較徹底，殘油3-5%的棉仁餅CP40%， 帶殼的棉籽餅CP27-36%；消化率80%以上。,含較多精氨酸、苯丙氨酸，但可利用賴氨酸較低。,2.棉籽餅、棉籽粕第二大植物蛋白源,影響使用效果：賴氨酸含量低；毒素（游離棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸）,使用量控制在30%以下(淡水),毒素： 棉酚，動(dòng)物棉酚中毒，表現(xiàn)為生長(zhǎng)受阻，生產(chǎn)能力下降，貧血，呼吸困難，繁殖能力下降，甚至不育，有時(shí)死亡。 環(huán)丙烯脂肪酸：可加重棉酚引起的蛋黃變褐、變硬。 單寧、植酸。,2.棉籽餅、棉籽粕第二大植物蛋白源,2.棉籽餅

12、、棉籽粕第二大植物蛋白源,飼用價(jià)值 飼用價(jià)值取決于游離棉酚和粗纖維含量 由于適口性問題及棉酚等阻害物質(zhì)的存在，水產(chǎn)動(dòng)物特別是海水養(yǎng)殖種類基本不用棉籽餅粕類作為飼料蛋白源，但在淡水魚類的養(yǎng)殖中也有使用，一般棉籽粕的添加量不超過(guò)20%。,2.棉籽餅、棉籽粕第二大植物蛋白源,3.菜籽餅、菜籽粕油菜籽提取油脂后副產(chǎn)品,CP一般35-38%，但消化率低于豆餅和棉籽餅，草魚對(duì)其消化率僅為69%。一般作為肥料使用。,使用量控制在20%以下,含有芥子苷、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子。,毒素 硫葡萄糖甙：分解可形成噁唑烷硫酮，是致甲狀腺腫 的物質(zhì)。 芥酸(Erucic acid)：芥子酸屬于油酸族不飽和脂肪

13、 酸，會(huì)降低加工產(chǎn)品價(jià)值，造 成心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)抑制現(xiàn)象。 單寧(Tannin)：?jiǎn)螌幵斐纱x能低，生長(zhǎng)抑制及嗜口 性不良等。 雙低菜籽：低硫葡萄糖甙和芥酸,飼用價(jià)值 因含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子和高粗纖維的菜籽外殼，飼養(yǎng)價(jià)值、消化率明顯低于大豆餅粕。 在低檔淡水魚飼料中添加量不超過(guò)20%，而在海水養(yǎng)殖動(dòng)物飼料中基本上不添加，即便添加，添加量應(yīng)不超過(guò)10%。,3.菜籽餅、菜籽粕油菜籽提取油脂后副產(chǎn)品,4.花生餅、花生粕花生提取油脂后副產(chǎn)品,花生餅：CP45%; 花生粕:CP48-50%。,消化率達(dá)90%以上。,花生餅中含有較多VB1；抗胰蛋白酶（120度可破壞）；黃曲霉毒素。,為脫

14、殼花生經(jīng)機(jī)械壓榨或溶劑提油后剩余物質(zhì)。 適當(dāng)蒸煮、加熱可去除生長(zhǎng)抑制因子，過(guò)熱處理降低賴氨酸及其它氨基酸的利用率； 花生粕品質(zhì)受品種、生長(zhǎng)階段及去殼作業(yè)等因素影響，纖維含量高于豆粕； 花生粕易受霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉素。,4.花生餅、花生粕花生提取油脂后副產(chǎn)品,壓榨花生粕：粗蛋白45%，粗脂肪5%，粗纖維4.2%，粗灰分5.5%； 溶劑萃取花生粕：粗蛋白47%，粗脂肪1%，粗灰分5.5%。 所含蛋白質(zhì)以不溶于水之球蛋白為主，可溶于水的蛋白僅占7%，故蛋白質(zhì)性狀與豆粕差異較大，賴氨酸及蛋氨酸含量偏低，精氨酸與組氨酸含量高。,4.花生餅、花生粕花生提取油脂后副產(chǎn)品,5、向日葵餅、粕,為向日葵籽經(jīng)機(jī)械

15、壓榨或溶劑提油后之副產(chǎn)品，本品具烘烤葵花籽香味，不可有酸敗、霉壞及過(guò)熱氣味。 由于榨油工藝及操作不同，成分變化很大。 向日葵粕其主要成分蛋白質(zhì)為32%，粗脂肪2.0%，粗灰分6.0%，粗纖維22%； 而脫殼向日葵粕蛋白質(zhì)46%，粗脂肪3%，粗纖維11%，粗灰分7%。賴氨酸含量比豆粕低，而蛋氨酸含量比豆粕高。,向日葵粕中的難消化物質(zhì)主要是木質(zhì)素，盡量去殼才能提高其飼用價(jià)值。 向日葵品種對(duì)成分有影響，向日葵粕仁中CP的含量變幅為17%-45%。 水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物基本不用。 如按國(guó)際分類法，目前中國(guó)市售的向日葵餅、粕大部分屬于粗飼料。,5、向日葵餅、粕,包括： 淀粉工業(yè)副產(chǎn)物玉米蛋白粉； 豌豆、蠶豆和綠

16、豆為原料生產(chǎn)粉絲的絲粉蛋白； 釀酒的副產(chǎn)物各種酒糟； 食品工業(yè)的副產(chǎn)物豆腐渣，醬油渣，醋渣和飴糖渣等。,6、其他植物性蛋白質(zhì)飼料,提取玉米醇溶蛋白的生產(chǎn)方法： 第一步在玉米或玉米粉或玉米蛋白粉原料中，加入6095的乙醇攪拌，超聲波萃取1060分鐘； 第二步將所得玉米醇溶蛋白進(jìn)行離心分離，得到的離心液為玉米醇溶蛋白的乙醇溶液； 第三步離心液在1550下，冷凍沉淀蛋白質(zhì)；或離心液在50以下經(jīng)真空濃縮干燥后，再冷凍沉淀蛋白質(zhì)； 第四步將蛋白質(zhì)干燥，粉碎后得成品。,其他加工副產(chǎn)品,玉米面筋,粗蛋白含量可達(dá)40%以上，蛋氨酸含量高，幾乎不含賴氨酸和色氨酸。,草粉及葉蛋白類蛋白,苜蓿、三葉草等,水產(chǎn)中較少

17、使用,二、動(dòng)物性蛋白飼料,（1）蛋白質(zhì)含量豐富，品質(zhì)較好，富含賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等必需氨基酸；,（2）某些種類脂肪含量較高，容易酸敗變質(zhì)；,（3）含糖量很低，幾乎不含粗纖維；,（4）灰分含量高；,（5）維生素含量豐富，尤其是B族維生素。,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),不含粗纖維。 無(wú)氮浸出物也較低。 由全動(dòng)物制得的此類飼料粗灰分含量較植物性飼料高，其中鈣和磷含量高、比例合適。 各種維生素和微量元素均很豐富，特別是植物性飼料常感缺乏的維生素 B12 和微量元素硒含量很高。,粕 壓榨 渣 原料魚 蒸煮 汁 榨汁 離心分離 全魚粉

18、 魚油 水溶性魚粘液 固形物 混合魚溶粉 魚溶漿 魚粉,1、魚粉(Fish meal) 的制造,粕 壓榨 渣 原料魚 蒸煮 汁 榨汁 離心分離 全魚粉 魚油 水溶性魚粘液 固形物 混合魚溶粉 魚溶漿 魚粉,魚粉的生產(chǎn)方法：火焰干燥法（直火法）、蒸汽間接加熱法和低溫真空干燥法等。,2、魚粉-營(yíng)養(yǎng)特性,1.動(dòng)物性蛋白飼料的代表。 脫脂全魚粉的CP含量高達(dá)60%以上。 AA組成平衡，各種EAA含量豐富，是水產(chǎn)動(dòng)物最好的蛋白質(zhì)源。 鈣、磷含量高，比例

19、適宜。 魚粉富含VA、D、E、B12和未知生長(zhǎng)因子，也含較多的硒和碘。,紅魚粉,白魚粉,魚粉中一般含有10-12%的脂類，不飽和脂肪酸含量較高，貯存不良時(shí)，魚粉出現(xiàn)黃褐色油脂，味變澀，有很強(qiáng)的油臭味。 因此，魚粉不宜長(zhǎng)期貯存，特別是高溫、高濕季節(jié)，全脂魚粉會(huì)氧化酸敗，還易受微生物侵染而變質(zhì)，產(chǎn)生有害的組胺類物質(zhì)。 魚粉含磷高，長(zhǎng)期運(yùn)輸或貯藏，易升溫自燃而呈燒焦?fàn)顟B(tài)失去使用價(jià)值。,3、魚粉的分類,（1）白魚粉：以鱈魚為原料，蛋白質(zhì)含量在65%以上，油脂含量比其它魚粉低，不易變質(zhì)。 （2）進(jìn)口魚粉：主要為秘魯、智利、南非、挪威和泰國(guó)產(chǎn)品，原料魚分別是蘭背沙丁魚和鯡魚。 （3）沿岸魚粉：以日本沿岸和

20、近海捕撈的原料魚在陸上生產(chǎn)的魚粉。 （4）全魚粉：是把制造魚粉時(shí)產(chǎn)生的魚汁，濃縮加工再回添到魚粉里，經(jīng)干燥粉碎（除去魚油）之產(chǎn)品。,4、品質(zhì)判別： （1）色澤隨魚種而異，油鯡魚粉呈淡黃或淡褐色，沙丁魚粉呈紅褐色，白魚粉為淡黃或灰白色，加熱過(guò)度或含脂高者顏色較深。 （2）加熱時(shí)的溫度控制是質(zhì)量控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)。間接加熱產(chǎn)品優(yōu)于直接加熱，深水魚優(yōu)于淺水魚，海水魚優(yōu)于淡水魚；魚的品種、大小及產(chǎn)卵期等均影響魚粉成分。 （3）攙假：血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素、肉骨粉、下雜魚粉、木屑、花生殼粉、棉籽粕、食鹽、貝粉等，可通過(guò)感官和顯微鏡檢及化驗(yàn)方法予以鑒別。 （4）魚粉新鮮度判定指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮（VBN 飼料廠

21、）,魚溶粉：指制造魚粉時(shí)所得的魚黏液經(jīng)濃縮干燥而成，或以魚體內(nèi)臟經(jīng)自體消化后的液狀物，經(jīng)離心分離甘油后的蛋白質(zhì)濃縮干燥而成的產(chǎn)品。 混合魚溶粉：魚黏液經(jīng)濃縮為含水約5%的魚溶漿，再以脫脂米糠、麩皮等飼料吸附，干燥而得產(chǎn)品。,魚溶粉（Fish soluble dried）,,1、飼料價(jià)值 所含蛋白質(zhì)以水溶性蛋白為主，其中部分屬非蛋白氮，水溶性維生素及礦物質(zhì)含量較多，且含有豐富的未知生長(zhǎng)因子，為動(dòng)物良好的飼料原料。,2、原料標(biāo)準(zhǔn) （1）一級(jí)魚溶漿：蛋白質(zhì)35%以上，粗脂肪12%以下，粗灰分10%以下，水分在40%以下。 （2）二級(jí)魚溶漿：蛋白27%以上，粗脂肪15%以上，粗灰分10%以下，水分4

22、5%以下 。 （3）魚溶粉：蛋白質(zhì)60%以上，粗脂肪10%以下，粗灰分10%以下，水分11%以下。 （4）混合魚溶粉：蛋白質(zhì)35%以上，粗脂肪10%以下，粗纖維8%以下，粗灰分12%以下，水分12%以下。,肉（骨）粉Meat and bone meal,均為肉品加工廠、屠宰場(chǎng)的副產(chǎn)品，即將可食部分除去后的殘骨、內(nèi)臟、碎肉等或不宜食用的病畜經(jīng)高溫滅菌后，脫脂干制而成的一種動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料。除正常制造過(guò)程中無(wú)法避免少量混合外，不得含有蹄角、皮毛、排泄物及胃內(nèi)容物。,是肉類加工中的廢棄物經(jīng)干燥脫脂而成。,CP30-64%；蛋白質(zhì)消化率為60-90%。,肉粉、 肉骨粉,肉骨粉：含磷量在4.4%以上，胃蛋

23、白酶不可消化物應(yīng)在14%以下，胃蛋白酶不可消化的粗蛋白應(yīng)在11%以下。 肉粉：含磷量應(yīng)在4.4%以下。 攙假：水解羽毛粉、血粉以及貝殼粉、蹄、角等，正常含鈣量為磷的二倍左右，灰分含量應(yīng)為含磷量的6.5倍以下，據(jù)此可以判別攙雜。,飼用價(jià)值 由于肉骨粉主要是由肉、骨、腱、韌帶、內(nèi)臟等組成，還包括毛、蹄、角、皮及血粉等廢棄物，所以品質(zhì)變異較大。 若貯存不當(dāng)，脂肪易氧化酸敗，影響適口性和產(chǎn)品品質(zhì)。 總體飼養(yǎng)效果較魚粉差。 水產(chǎn)飼料中肉粉的使用效果好于肉骨粉，一般添加量在20%以下。 肉骨粉易感染沙門氏菌，在加工處理過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格消毒。 另外，用患病家畜的副產(chǎn)物制成的肉粉，應(yīng)盡量不喂同類動(dòng)物。,3.血

24、粉 Blood meal,血粉 是屠宰動(dòng)物時(shí)收取的鮮血干制而成。 有普通干燥血粉、瞬間干燥血粉、噴霧干燥血粉以及發(fā)酵血粉等。 凝血烘干工藝制得的血粉，由于持續(xù)高溫，造成大量的賴氨酸結(jié)合而失去活性，蛋白質(zhì)變性，消化利用差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。 抗凝噴霧干燥或低溫真空干燥制成的血粉，消化率高，飼養(yǎng)效果也好。,成分含量： （1）蒸煮干燥血粉：粗蛋白79-85%，粗脂肪0.5-1.5%，粗纖維0.5-1.5%，粗灰分3.5-6.0%，鈣0.25-1.0%，磷0.2-0.9%，賴氨酸7.9% 。 （2）瞬間干燥血粉：水分10%以下，蛋白質(zhì)85%以上，粗脂肪0.5-3.0%，粗纖維2.5%以下，粗灰分6.0% 以

25、下，賴氨酸9%。 （3）噴霧干燥血粉：水分 10.5%以下，蛋白質(zhì)85%以上，粗脂肪0.5-3.0%，粗纖維2.5%以下，粗灰分6.0%以下，賴氨酸8.3%。,飼用價(jià)值 血粉的適口性差，氨基酸組成不平衡，并具有粘性。因此，飼糧中血粉的添加量不宜過(guò)高。 在大西洋鮭飼料中血粉的添加量10-12%，能夠明顯改善魚的著色，在其它魚蝦類飼料中血粉的添加量一般不超過(guò)5%。,4.羽毛粉,CP80%以上，但可利用率較差。,添加量為5%左右。,營(yíng)養(yǎng)特性 羽毛粉含80-85%的粗蛋白，羽毛蛋白中8590%是角蛋白，而角質(zhì)蛋白則缺乏蛋氨酸，賴氨酸，色氨酸等氨基酸，胱氨酸含量居所有天然飼料之首，富含纈氨酸、亮氨酸和異

26、亮氨酸。 粗灰分在3%以下，胃蛋白酶消化率在75%以上，粗纖維在2%以下，鈣在0.4%，磷0.7%左右。,飼用價(jià)值 水解羽毛粉因適口性差、氨基酸組成不平衡，而被限量使用。 羽毛粉和血粉合理配伍，除蛋氨酸外，其余氨基酸均可得到互補(bǔ)。 未經(jīng)水解的羽毛，不能被動(dòng)物消化利用，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 水產(chǎn)飼料基本不用,CP55-62%以上，蛋白質(zhì)消化率一般在80%以上，賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量豐富。,但脂肪含量高，不易儲(chǔ)存；適口性差。,5.蠶蛹 Silkworm chrysalis,是蠶絲工業(yè)的副產(chǎn)物，未脫脂蠶蛹是高蛋白和高脂肪飼料，也是人的好食品。 營(yíng)養(yǎng)特性及飼用價(jià)值 蠶蛹含55%-62%的粗蛋

27、白質(zhì)，必需氨基酸組成好，含量豐富，可與魚粉相當(dāng)。 鈣鱗比例為1:4-5. 含有幾丁質(zhì)，不易消化。,蠶蛹,蠶蛹脂肪含量高，不宜貯藏，脫脂后利于貯藏，且蛋白含量達(dá)80%。 具有異味?？捎眠^(guò)氧化氫和高錳酸鉀浸泡除去。 大量使用，會(huì)使魚產(chǎn)品風(fēng)味不良。 飼料中用量在10%以下。 魚起捕前半個(gè)月內(nèi)停止使用,6.蝦糠、蝦頭粉,烏賊及其他軟體動(dòng)物內(nèi)臟,均為良好的水產(chǎn)飼料原料?。?蝦粉(Shrimp meal)與蝦殼粉(Shrimp shell meal）,將蝦（蟹）可食部分除去后的新鮮蝦雜，經(jīng)干燥、粉碎所得產(chǎn)品稱為蝦粉。 蝦粉與蝦殼粉的成分隨原料品種、處理方法及鮮度不同而有很大差異，蝦粉含蛋白質(zhì)40%左右，其

28、中部分為來(lái)自幾丁質(zhì)的氮，利用價(jià)值很低， 蝦殼粉的粗蛋白約有1/2來(lái)自幾丁質(zhì)的氮，蝦粉及蝦殼粉含有部分脂肪，其中有大量得不飽和脂肪酸。 并富含膽堿、磷脂及膽固醇等成分，并且含有具著色效果的蝦紅素。,品質(zhì)判別：在日曬干燥中易污染細(xì)菌，引起蛋白質(zhì)的腐敗及脂肪的氧化。 飼料價(jià)值：本品為魚蝦的誘食劑及著色劑，蝦類飼料使用量一般在15%以下。,烏賊粉(Squid meal)與烏賊內(nèi)臟粉(Squid organ meal) 烏賊粉：將不能食用的烏賊殘屑(頭、足為主)干燥粉碎產(chǎn)品。 烏賊內(nèi)臟粉：以烏賊的頭、足、內(nèi)臟等不可食部分經(jīng)自家消化或發(fā)酵，再分離油脂，經(jīng)干燥粉碎后的產(chǎn)品。 烏賊內(nèi)臟粉粗蛋白含量高達(dá)76-8

29、2%，烏賊內(nèi)臟粉為35-53%，其氨基酸組成良好，對(duì)蝦具有強(qiáng)烈的誘食作用， 且含有高度不飽和脂肪酸及膽固醇，是蝦、蟹等水產(chǎn)動(dòng)物良好的飼料原料，制內(nèi)臟粉時(shí)應(yīng)除去烏賊黑汁，否則會(huì)引起嗅覺麻痹而造成拒食現(xiàn)象。,其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料原料 1、家禽副產(chǎn)物粉 2、奶粉 3、蠅蛆粉 4、蚯蚓粉 5、水解皮革粉,其它鮮活餌料 1、蚯蚓 2、沙蠶 3、貽貝 4、蠅蛆 5、蛤仔,未形成規(guī)?；a(chǎn)，不能大量用于水產(chǎn)飼料,單細(xì)胞蛋白（SCP）微生物飼料,利用微生物（單細(xì)胞藻類、酵母、細(xì)菌等）在某些基質(zhì)（甲烷、甲醇等）中生長(zhǎng)，并從發(fā)酵液中分離出已死亡的干細(xì)胞菌體的總稱。,優(yōu)點(diǎn)：,原料廣泛、廉價(jià)；,生產(chǎn)速度快，效率高，易

30、培養(yǎng)，易收集；,不受生產(chǎn)地區(qū)、氣候條件限制；,蛋白質(zhì)40-80%；消化率在80%以上；豐富V和M;,有利于環(huán)境保護(hù)，不產(chǎn)生二次污染；,三、單細(xì)胞蛋白,1、單細(xì)胞藻類 螺旋藻 小球藻：CP55%，EE18%。飼喂溫水性魚類，消化率及飼喂效果僅次于魚粉而優(yōu)于豆餅。 2、酵母 啤酒酵母：略帶苦味，適口性差 飼料酵母：CP40-60%，部分或全部代替魚粉 石油酵母：使用有爭(zhēng)議，我國(guó)沒有 海洋酵母：適應(yīng)性強(qiáng)，做對(duì)蝦、扇貝幼體的餌料,三、細(xì)菌類 消化率高于單細(xì)胞藻類和酵母，CP達(dá)65%，富含水溶性維生素； 可以分解魚蝦池中的殘餌和排泄物，具有凈化水體的作用 提高飼料利用率和魚體抗病力； 咸淡水

31、都能繁殖、易于增殖，是對(duì)蝦等幼體的良好飼料。,第三節(jié)能量飼料,一、谷實(shí)類,二、糠麩類,三、淀粉的塊根、塊莖類,四、飼用油脂,能量飼料在飼料分類系統(tǒng)中屬第四大類，為飼料干物質(zhì)中粗蛋白含量少于20%，粗纖維含量少于18%者。 包括谷實(shí)及其加工副產(chǎn)品和富含淀粉和糖類的根、莖、瓜類液態(tài)的蜜糖、乳清和油脂等也屬此類。,即禾本科植物籽實(shí)統(tǒng)稱。它從結(jié)構(gòu)上可分為穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、種胚等幾大部分。,一、谷實(shí)類,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 無(wú)氮浸出物含量高，一般在70%以上。 CF含量通常則很低，一般在5%以內(nèi)，只有帶穎殼的大麥、燕麥、稻和粟等可達(dá)10%，谷實(shí)的DM消化率很高，所以有效能值也高； 蛋白質(zhì)品質(zhì)方面，氨

32、基酸不夠平衡，含色氨酸、賴氨酸和蛋氨酸比較少;,脂肪含量2%-5%，玉米、高粱、燕麥中含量較高。 鈣含量低，在0.1%以下，磷含量雖有0.31%0.41%，但多以植酸形式存在，利用率很低； 維生素類B族（B2除外）和維生素E含量較為豐富，但缺乏維生素A、C和D。,1、玉米(Corn) （1）分類：依加工后外形分類 玉米粒(corn grain)：全粒玉米； 玉米粉(corn meal, ground corn)：玉米粒粉碎后產(chǎn)品，外來(lái)物不超過(guò)4%； 玉米碎(Cracked corn)：玉米粒粗碎后產(chǎn)品，外來(lái)物<4%； 硬玉米碎(Corn grits): 玉米粒粗碎后分離出的較硬部分； 熟玉米,

33、依品種分類： 馬齒玉米(Dent corn): 芯長(zhǎng)，籽粒多，籽粒扁長(zhǎng)，頂部凹陷； 硬質(zhì)玉米(Flint corn): 芯細(xì)長(zhǎng)，籽粒堅(jiān)硬，早熟； 甜玉米(Sweet corn): 呈半透明角質(zhì)，含葡萄糖多，富有甜味，脂肪含量比馬齒玉米多；,爆裂玉米(Pop corn): 籽粒堅(jiān)硬，脂肪與蛋白質(zhì)含量均比 馬齒玉米多，不適爆玉米花者可作飼用； 蠟質(zhì)玉米(Waxy corn): 含支鏈淀粉多，胚乳呈蠟狀組織。 粉質(zhì)玉米(Flour corn): 籽粒軟，用手壓碎成粉狀，加工破碎難以成砂碎狀。 有稃玉米(Pod corn): 玉米原種近橢圓形，籽粒外部有纖維狀外皮。,（2）營(yíng)養(yǎng)成分： 玉米粒：粗蛋白8

34、-9.5%; 粗脂肪3-5%; 粗纖維2-4%; 粗灰 分1.2-2.0%; 鈣 0.01-0.05%; 磷0.20-0.55% 玉米粉：粗蛋白8%, 粗纖維2.51%, 粗灰分64% 玉米蛋白粉(Corn gluten meal)：粗蛋白62%, 灰分1.1%,（3）品質(zhì)判別 產(chǎn)地與季節(jié)：品質(zhì)隨貯存期及貯存條件而變化，產(chǎn)地及上市季節(jié)與品質(zhì)關(guān)系密切。 判斷玉米貯存與否的幾個(gè)因素： 水分含量：溫差會(huì)造成水分移動(dòng)，高水分玉米極易霉變； 已變質(zhì)程度：胚軸變黑，胚變色，整粒玉米成燒焦?fàn)睿?玉米一經(jīng)粉碎即失去天然保護(hù)作用； 蟲蛀、發(fā)芽、攙雜之程度，黃曲霉毒素限量等。,（4）成分特性 蛋白質(zhì)：品質(zhì)較差，尤

35、其是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量較低。 玉米蛋白質(zhì)主要由醇溶蛋白和谷蛋白組成，醇溶蛋白存在于胚乳中，谷蛋白存在于胚中； 脂肪：含脂肪約為4%，其中85%存在于胚中， 玉米各種脂肪酸的構(gòu)成比例為：亞油酸59%，油酸27%，亞麻酸0.8%，花生油酸0.2%；,碳水化合物：淀粉含量70%-72%，單糖和雙糖多存在于胚芽中，葡萄糖、果糖和蜜三糖等分散于全籽實(shí)中； 礦物質(zhì)：粗灰分1.4%左右，灰分的80%存在于胚芽中，動(dòng)物對(duì)其利用率低； 維生素：富含維生素E，黃玉米中含有較高的胡羅卜素，D和K，以及B2和煙酸等含量較少； 色素：黃玉米中含有胡羅卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等色素。,（5）飼料價(jià)值,水

36、產(chǎn)動(dòng)物利用玉米的能力較差，草食性和雜食性魚類利用玉米的能力比麥類谷物差，同時(shí)玉米角質(zhì)太硬，食后無(wú)法消化，造成胃脹，腸及肛門阻塞而導(dǎo)致死亡。 黃色玉米富含色素，可促進(jìn)魚類體色的呈色效果，如金魚、錦鯉等能把葉黃素、隱黃素轉(zhuǎn)化為蝦青素，蝦、蟹類可將某些類胡羅卜素轉(zhuǎn)化為蝦青素。,（6）玉米加工副產(chǎn)品 玉米筋粉(Corn gluten meal)： 濕磨法制造玉米淀粉或玉米糖漿時(shí)，原料玉米除去淀粉，胚芽及玉米外皮后所剩下的產(chǎn)品。 包括玉米胚芽粕和玉米浸漬物，隨回收方式與精制程度的不同，其粗蛋白有60%和41%兩種規(guī)格。,玉米麩(Corn gluten feed) 濕磨法制造玉米淀粉或玉米糖漿時(shí)，原料

37、玉米除去淀粉，蛋白筋粉及胚芽后所剩下產(chǎn)品。 粗蛋白22%，粗脂肪2%，粗纖維9%。,玉米胚芽粕(Corn germ oil meal, Wet milled) 濕磨法制造玉米淀粉或玉米糖漿時(shí)，在脫胚芽工程中可分離出玉米胚芽，該胚芽經(jīng)抽提油后之產(chǎn)品即為玉米胚芽粕，提油方式有水壓法，壓榨法及溶劑抽提法等 粗蛋白22%，粗脂肪1.5%，粗纖維10%。,2、小麥(Wheat) 全國(guó)各地均有大面積種植，是主要的糧食作物。 小麥主要用于糧食，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，我國(guó)一般不直接用于飼料。,分碎小麥很少用作飼料原料，在對(duì)蝦配合飼料中，多用全麥粉或次面粉。小麥粉有提高顆粒飼料粘合性的作用。,小麥的能值與玉米相似，

38、但蛋白質(zhì)含量較高，可達(dá)12%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易消化。 按籽粒硬度可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，硬質(zhì)小麥多栽培于雨量較低地方，顆粒較小，胚乳組織細(xì)密，橫斷面半透明，蛋白質(zhì)含量高，主要作為面包生產(chǎn)用原料；軟質(zhì)小麥多栽培于雨量較多之地區(qū)，顆粒大，組織較粗，橫斷面呈粉狀，蛋白質(zhì)較低，供制作糕餅類用。,品質(zhì)判別： （1）小麥品種間蛋白質(zhì)差異較大，在選購(gòu)及計(jì)算配方時(shí)應(yīng)于注意； （2）小麥皮部灰分含量高，小麥灰分含量過(guò)多表明皮部較多，據(jù)此可作為小麥粉品質(zhì)判定依據(jù)之一； （3）小麥有污染麥角毒可能性，籽實(shí)生長(zhǎng)異常者，應(yīng)做專項(xiàng)檢查。,成分特性,表：小麥各部位化學(xué)成分,飼料價(jià)值,對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的飼料價(jià)值：小麥所含淀粉較軟，小

39、麥粉及其副產(chǎn)品可用于魚類、對(duì)蝦飼料中，小麥作為主要的能量物質(zhì)在高檔水產(chǎn)飼料中的添加量一般不超過(guò)30%。,3、大麥(Barley) 我國(guó)所產(chǎn)大麥主要用于啤酒的制造和釀造工業(yè)，用于飼料加工業(yè)的份額有限。 我國(guó)大麥主要有皮大麥和裸大麥之分。皮大麥產(chǎn)于我國(guó)中原地帶和東北，西北地區(qū)；裸大麥也叫青稞，主要產(chǎn)于青藏各地。后者的營(yíng)養(yǎng)略高于前者。 在粗蛋白質(zhì)方面，大麥高于玉米，必需氨基酸含量也優(yōu)于玉米。大麥的粗脂肪含量低。,粗蛋白11%，粗脂肪2%，粗纖維6%，粗灰分3%；富含B族維生素，缺乏脂溶性維生素；有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶。 易染麥角、霉菌等微生物，導(dǎo)致中毒或利用率低 大麥脫殼加蒸汽而壓制成的麥片，粉碎

40、后適于雜食性魚及草食性魚飼料使用，可成為熱能來(lái)源并具有粘結(jié)效用。 用大麥作為魚類飼料優(yōu)于玉米，遜于小麥。,4、燕麥(Oat) 品質(zhì)判別：品種間成分差異大，主要差別在殼（纖維質(zhì)穎殼）的比率，不同等級(jí)的燕麥營(yíng)養(yǎng)成分差異較大；燕麥的脂肪含量高于其它谷物，易氧化酸敗，貯存性差。 成分特性：粗蛋白為12%，粗脂肪4.5%，粗纖維12%，粗灰分3.5%；B族維生素豐富，脂溶性維生素和礦物質(zhì)含量較低。 飼料價(jià)值：水產(chǎn)飼料基本不用。,5、高粱(Sorghum）,高粱為世界上四大糧食作物之一，其總產(chǎn)量?jī)H低于小麥、水稻和玉米。主要產(chǎn)地為印度、美國(guó)、阿根廷、蘇丹和墨西哥及中國(guó)等。 分類：根據(jù)用途分類 （1）糖用高粱

41、：植株高大，莖竿富有甜汁，供生產(chǎn)糖漿和酒精，籽粒較小，呈白色或紅色，單寧含量高，帶澀苦味者品質(zhì)較差；,（2）粒用高粱：籽粒大，易脫粒，籽粒呈白、黃、紅、橙或褐； （3）帚用高粱：籽粒較大，品質(zhì)較好，莖竿可供制作掃帚； （4）飼用高粱：主要供作青飼或調(diào)制青貯和干草 （5）香味高粱：籽粒和葉片散發(fā)清香味，主要產(chǎn)地為坦桑尼亞。,品質(zhì)判別： （1）單寧含量以褐色種較高，白色較低，單寧含量高不但適口性降低，而且會(huì)降低蛋白質(zhì)及氨基酸的利用率； （2）雜質(zhì)及高粱外殼含量多寡對(duì)成分影響很大； （3）貯藏性，耐貯性高于玉米，高單寧高粱外皮所含的酚酸較高，可抑制微生物的生長(zhǎng)和侵入； （4）產(chǎn)地與品質(zhì)，澳洲高粱品質(zhì)

42、最好,成分特性,（1）蛋白質(zhì)含量高于玉米，消化率低于玉米，缺乏賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸等； （2）脂肪含量低于玉米，飽和脂肪酸較玉米多，約含1.5%的必需脂肪酸； （3）高粱淀粉含量與玉米相近； （4）維生素B1、B6含量與玉米相近，煙酸、生物素多于玉米； （5）磷、鎂、鉀含量較多，鈣含量少，所含磷約70%為植酸磷； 飼料價(jià)值：水產(chǎn)飼料應(yīng)用較少。,6、稻谷 是我國(guó)第一糧食作物，種植面積也最廣，由于稻谷主要用于人的糧食，因此，很少直接用作飼料，但礱谷脫殼后的糙米和制米篩分出的碎米是畜禽的優(yōu)質(zhì)能量飼料。 稻谷的粗蛋白質(zhì)含量比玉米稍低，氨基酸含量與玉米相似，粗灰分含量則為玉米的3倍以上，而有用的鈣、磷

43、和微量元素與玉米相仿。,新鮮稻米為白色至淡灰黃色，發(fā)霉酸敗時(shí)則轉(zhuǎn)灰色，有霉敗味。飼料用多屬久存的陳米。以水溶性、脂肪酸酸度和發(fā)芽率來(lái)判斷鮮度變化程度； 粉碎后糙米易迅速酸敗、生蟲、結(jié)塊、變質(zhì)，不可久存； 在貯藏期間會(huì)呼吸、氧化、微生物及酶的作用而變質(zhì)，糙米在貯存中維生素B1逐漸減少，風(fēng)味變劣； 稻谷與糙米的唯一區(qū)別就是稻殼之有無(wú)。,糙米成分特性 粗蛋白質(zhì)約7-9%，是由殼蛋白、球蛋白、白蛋白及醇溶蛋白組成，氨基酸組成同玉米相似； 油脂在糙米中約占2%，米糠及胚芽中脂肪含量較高，白米僅含0.8%的脂肪，脂肪酸主要是油酸（45%）及亞油酸（33%）； 糖類以淀粉為主約占75%，糊精1%，糖0.5%

44、，多戊糖1%； 礦物質(zhì)不多，約占1.3%；B族維生素豐富。 飼料利用價(jià)值：水產(chǎn)動(dòng)物基本不用,二、糠麩類,谷類加工副產(chǎn)品 此類飼料的特性可由谷類籽實(shí)的結(jié)構(gòu)大致做出判定。 一般谷實(shí)的加工可分為兩大類，制米的副產(chǎn)物稱之為糠，制粉的副產(chǎn)物稱之為麩。無(wú)論是糠還是麩，都是由谷實(shí)的果皮、種皮、胚和部分糊粉層所構(gòu)成的。,與谷物籽粒相比，糠麩的粗纖維、粗脂肪、粗蛋白、礦物質(zhì)和維生素的含量均高，而無(wú)氮浸出物則低的很多。 所以，有效能值也遠(yuǎn)比全谷實(shí)為低。 帶殼的谷實(shí)制米粗加工分出的外殼，一般稱為粗糠（礱糠），粗糠與進(jìn)一步精磨制米所得的細(xì)糠混在一起時(shí)可作為低值的能量飼料使用。 制米廠產(chǎn)的“統(tǒng)糠”就是將礱糠磨碎摻入細(xì)稻

45、糠而成的混合糠，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定于所摻入的礱糠比例而定。,制粉廠的麩皮也有粗細(xì)之分，成品出粉率高，則麩皮主要是小麥的果皮和種皮，其粗纖維高而有效能值低。 成品出粉率降低，麩皮中的胚，糊粉層和部分胚乳的含量則增高，因而，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為提高。 制米和制粉的副產(chǎn)物還包括有原糧清理篩分出的癟粒，碎粒和草籽等，也有米，面成品篩分出的碎米和次粉。,1、小麥麩 習(xí)慣上稱為麩皮，是生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)物，由果皮、種皮、胚、糊粉層和少量胚乳組成。 磨制精粉時(shí)，麥麩中胚乳部分比例相應(yīng)增大，品質(zhì)也好，小麥麩的粗纖維含量較高，蓬松而容重低，具有緩瀉，通便的功能。 小麥麩含有較多的B族維生素，也含有維生素E。 粗蛋白和粗纖維含量

46、都很高。有效能值相對(duì)較低，添加比例不宜過(guò)大。,（1）大麩皮(Pure wheat bran)：為片狀麩皮，氨基酸組成較好，消化率高，富含B族維生素及E，礦物質(zhì)含量較高，磷多屬植酸磷，脂肪為4%左右，脂肪酸豐富。 （2）小麩皮(Wheat middlings)：為麩皮中較細(xì)者，成分略優(yōu)于大麩皮，蛋白質(zhì)含量15%，粗脂肪4%，粗纖維7.5%，粗灰分4.5%。用于水產(chǎn)飼料中，尤其是淡水魚飼料中。,（3）粉頭(Wheat flour middlings)：為面粉研磨工程末段之粉末性物質(zhì)，粗蛋白16.5%，粗脂肪3.5%，粗纖維3.0%，粗灰分為3.0%。 （4）小麥胚芽粉(Wheat germ mea

47、l)：為面粉廠脫胚過(guò)程所得之副產(chǎn)品，除小麥胚芽外，尚含有少量麩皮、粉頭等，粗蛋白在25%以上，粗脂肪在7%以上。為水產(chǎn)飼料優(yōu)質(zhì)原料。,2、米糠 稻谷脫殼后，精磨制米的副產(chǎn)物，也叫細(xì)米糠，由果皮、種皮、胚、糊粉層和部分胚乳所組成，制米加工越精，稻糠中所含胚乳部分也越多，其能值也越高，稻糠中植酸磷高，妨礙礦物質(zhì)元素的利用； 含有非淀粉多糖和胰蛋白酶抑制因子。 稻糠中脂肪含量比一般糠麩約高出一倍多，容易氧化，不利保存，提油后的稻糠餅粕經(jīng)粉碎用做添加劑的載體效果很好。,（1）全脂米糠(Rice bran)： 糙米精制過(guò)程中所脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混合物。 粗蛋白13%，粗脂肪14%，粗纖維

48、7.5%，粗灰分12.0%。全脂米糠易氧化酸敗，不耐貯藏。 生產(chǎn)上，全脂米糠仍為草食性及雜食性魚類飼料原料，可提供魚類必需脂肪酸，且脂肪利用率高，對(duì)生長(zhǎng)效果較好。,（2）脫脂米糠(Defatted rice bran)： 全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后殘留之米糠即為脫脂米糠，粗蛋白質(zhì)15.5%，粗纖維8.5%，粗灰分8.0%。 脫脂米糠耐貯藏，品質(zhì)較穩(wěn)定；生產(chǎn)上常用脫脂米糠作為維生素預(yù)混料的載體。,（3）粗糠(Rice hull)： 為稻米之外殼，粗蛋白3.0%，粗纖維39.27%，粗灰分22.78%，粗脂肪為0.74%。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，多為飼料填充物或賦形劑用，其目的在于降低飼料能量與密度，

49、飼料中使用粗糠太多常導(dǎo)致消化道阻塞。,本類飼料的干物質(zhì)中粗纖維含量通常都不超過(guò)10%，而粗蛋白也只有510%，按分類系統(tǒng)則屬于能量飼料的范疇之中。由于自然含水高，稱之為多汁飼料。 塊根類：塊根類能量飼料主要包括有甜菜、胡蘿卜、蕪菁、蘿卜、甘薯等。 塊莖類：主要包括有馬鈴薯、菊芋、球莖甘藍(lán)等。,三、淀粉的塊根、塊莖類,1、馬鈴薯，又稱土豆，洋芋或山藥蛋。是東北、內(nèi)蒙古、寧夏等省區(qū)的重要早熟高產(chǎn)作物。 馬鈴薯含干物質(zhì)約25%，主要成分是淀粉，占干物質(zhì)80%以上，VC含量豐富，其他維生素貧乏，鈣和磷以及其他礦物元素也有限。 耐貯藏，當(dāng)溫度較高時(shí)會(huì)發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素，大量采食可致家畜消化道炎癥、中毒，至死

50、亡。,2、木薯 是熱帶多年生灌木，塊根富含淀粉，是非洲等發(fā)展中國(guó)家的重要飼料資源，木薯皮含有巨毒物質(zhì)氫氰酸。 須用較長(zhǎng)時(shí)間冷水浸泡，去皮，水煮和烘干均能降低木薯中的氫氰酸，去毒后的木薯粉可用于配合飼料生產(chǎn)。 淀粉含量近80%，蛋白質(zhì)含量1.5-4%，品質(zhì)不佳，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸及硝酸態(tài)氮居多，對(duì)非反芻動(dòng)物無(wú)利用價(jià)值。水產(chǎn)飼料基本不用。,3、甘薯 又稱紅薯，地瓜，紅苕，番薯，在我國(guó)栽培面積很廣，甘薯的干物質(zhì)含量高，可達(dá)25%30%。 在干物質(zhì)中，淀粉占85%以上，因而有效能值高于其他塊根類，甘薯保存不當(dāng)，易出現(xiàn)黑斑腐爛，家畜食后有腹痛和喘息癥狀，重癥可致死。對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物不具有利用價(jià)

51、值。,4、糖蜜 為甘蔗和甜菜制糖的副產(chǎn)物，糖蜜中含有相當(dāng)多的有機(jī)物和無(wú)機(jī)鹽，20-30%水分，DM中CP含量，甘蔗糖蜜約10%，甜菜糖蜜約7-8%，其中NPN比例較高。糖蜜中粗灰分含量較高，可占DM的8-10%。 糖蜜味甜，對(duì)各種畜禽適口性均好。但有緩泄作用。 糖蜜在營(yíng)養(yǎng)上很不完全，必須混同他種飼料共同使用。 對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物無(wú)利用價(jià)值。,對(duì)該類飼料的加工利用：制造a-淀粉 （1）制造方法與條件對(duì)淀粉性狀影響大，如水質(zhì)、多價(jià)金屬離子等的影響； （2）a化程度，肉食性水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)生淀粉的利用性差，如淀粉a 化程度不夠或混有生淀粉時(shí)，對(duì)消化有顯著影響。 飼料價(jià)值：a-馬鈴薯淀粉品質(zhì)最佳，為水產(chǎn)動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的黏

52、合劑，飼料中的添加量一般在0.8% 以下，鰻魚飼料中的添加量可達(dá)15-25%,四、飼用油脂,（一）分類： 1、動(dòng)物油脂：屠宰場(chǎng)通常將衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的胴體和臟器及皮脂等高溫處理，得到的動(dòng)物脂肪除工業(yè)用途外也是一種高能飼料，其在常溫下為固態(tài)，加熱則化為液態(tài)。 其成分主要為甘油三酯，總脂肪酸含量在90%以上，不皂化物在2.5%以下，不溶物在10%以下。 按來(lái)源分為：牛油或豬油，禽油，飼料級(jí)動(dòng)物油，動(dòng)植物混合油等。,2、植物油脂 絕大多數(shù)的植物油常溫下為液態(tài)，最常見的是大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、玉米胚芽油、葵花籽油。 以甘油三酯為主，總脂肪酸在90%以上，不皂化物2%以下，不溶物在1%以下。 和

53、動(dòng)物油脂的差別在于含有較多的不飽和脂肪酸。 在配合飼料生產(chǎn)中，植物油因不用融化而較易實(shí)現(xiàn)，植物油主要供人食用，僅少量用于飼料。,3、水產(chǎn)動(dòng)物油是魚體或內(nèi)臟提煉所得的油脂產(chǎn)品，如飼料用緹魚油和鱈魚肝油等。 4、飼料級(jí)水解油脂由制取食用油或肥皂等處理脂肪過(guò)程所得產(chǎn)品，主要成分為脂肪酸，總脂肪酸在85%以上，不皂化物為6%以上，不溶物為1%以下。 5、粉末油脂 油脂經(jīng)特殊處理使其成粉末狀，以利添加、貯存、運(yùn)輸，但成本較高。,（二）油脂鑒別： （1）動(dòng)植物油脂鑒別：動(dòng)物油脂的不皂化物中含有膽固醇，而植物油不皂化物含有植物固醇； （2）魚油鑒別：魚油含有高度不飽和脂肪酸，經(jīng)溴化反應(yīng)產(chǎn)生的乙醚不溶性溴化物

54、不溶于熱苯，而亞麻酸所生成的六溴化物可溶于熱苯；,（三）品質(zhì)管理主要項(xiàng)目及意義 總脂肪酸：動(dòng)植物油脂通常含量為92-94%，油脂能量大部分由脂肪酸供應(yīng)，總脂肪酸量為能量值的指標(biāo)； 游離脂肪酸：據(jù)其可判定脂肪酸的新鮮度，飼用油脂在15%-35%，太高含量的游離脂肪酸表示油脂原料不好，降低飼料的適口性； 水分宜在適宜的范圍以內(nèi)； 不溶物或雜質(zhì)應(yīng)控制在0.5%以下；,不可皂化物：包括類固醇、色素、蠟等不與堿發(fā)生皂化反應(yīng)； 活性氧化法：將油脂保持一定高溫而通入定量空氣以促進(jìn)氧化而評(píng)價(jià)的方法。油脂的穩(wěn)定性以過(guò)氧化物達(dá)到某一定值所需時(shí)間來(lái)表示。,（四）營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 油脂為高熱能來(lái)源，代謝能為玉米的2.5倍；

55、為動(dòng)物必需脂肪酸的重要來(lái)源； 油脂除本身具有熱能外，尚可改善色素及脂溶性維生素等其它成分吸收； 油脂體增熱較低，可獲得比碳水化合物及蛋白質(zhì)較高凈能。,（五）對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的飼料價(jià)值 提供能量及必需脂肪酸，具有節(jié)約蛋白質(zhì)的功能。 油脂是影響飼料品質(zhì)的重要因素，由于油脂自身在生產(chǎn)、貯存及運(yùn)輸過(guò)程中易發(fā)生氧化，氧化的油脂對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物具有較強(qiáng)的毒害作用。 引起貧血、瘦弱、鯉魚脊背彎曲、肌肉萎縮、肝病變、肌纖維壞死和肝臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞萎縮癥等，因而油脂是飼料生產(chǎn)中應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控的指標(biāo)。評(píng)價(jià)油脂氧化的指標(biāo)主要為過(guò)氧化值、酸價(jià)等。,（六）油脂在水產(chǎn)飼料的利用特點(diǎn),水產(chǎn)飼料中添加油脂具有節(jié)約蛋白質(zhì)效果，可避免昂貴的蛋白

56、質(zhì)充當(dāng)能源。油脂在養(yǎng)殖水溫下呈固態(tài)者，其消化率大大降低； 油脂添加量依魚種、大小、水溫及飼料配方而有不同，通常水溫降低時(shí)要減少添加量，魚體大者效果較顯著，高溫時(shí)效果明顯； 同一油源在不同魚種間效果不同，淡水魚中（鯉魚、香魚、鱒魚等）鱈魚肝油和豆油效果差別不大，但在海水魚中，玉米油和豆油對(duì)海水魚的增重效果及飼料利用不及鱈魚肝油；,若配方中魚類所需必需脂肪酸已滿足，則不同油脂飼養(yǎng)效果一般不會(huì)出現(xiàn)較大差異，因而魚飼料用油脂的選用應(yīng)考慮既能滿足必需脂肪酸需求，又可節(jié)省成本的油源，因此以植物油取代昂貴之水產(chǎn)用油是非常必要的； 由于粉末油脂較穩(wěn)定，且處理方便，消化率佳，是未來(lái)飼料用油的發(fā)展方向； 油脂氧化

57、的毒害作用。,（七）油脂的加工 一種方法是加熱融化（脂肪），改善其流動(dòng)性，再均勻噴灑加入日糧或配合飼料中去。 另一種方法是將液體能量飼料先均勻加入載體飼料中去，并除掉多余的水分和經(jīng)抗氧化等措施處理（粉末油脂），這樣就可使之適應(yīng)大型飼料工業(yè)的配合飼料生產(chǎn)。,第四節(jié)粗飼料、青綠飼料,一、粗飼料,二、青綠飼料,粗飼料為干的飼草和秸(稈)秕(殼)等農(nóng)副產(chǎn)品，屬飼料分類系統(tǒng)的第一大類。其共同特點(diǎn)是所含粗纖維高。由于它們與纖維素類碳水化合物緊密結(jié)合，并共同構(gòu)成植物的細(xì)胞壁，從而影響了微生物對(duì)纖維素的酶解和對(duì)細(xì)胞內(nèi)容物的作用。這是粗飼料的能量和各營(yíng)養(yǎng)素的消化率較低的重要原因。,一、粗飼料,粗飼料中的干草是由

58、天然草地和人工栽培的牧草適時(shí)收割干制而成的，其營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值的消長(zhǎng)規(guī)律與青草的種類和生長(zhǎng)階段密切相關(guān)。 粗飼料中的秸桿和秕殼類是農(nóng)作物脫谷的副產(chǎn)品。其飼用品質(zhì)較干草更為低下，但也因?qū)傩?，收采方式的不同而有重大差異。中原地區(qū)用稻草和麥秸喂牛，北方地區(qū)用谷草和玉米秸喂馬和牛。,（一）青干草 定義：即青草或栽培青飼料在結(jié)實(shí)前的生長(zhǎng)植株地上部分經(jīng)干制而成的粗飼料。制備良好的干草仍保持青綠顏色，所以稱為青干草。 制備：其重要的工藝要求是在收割后使青草中的水分迅速蒸發(fā)，縮短暴曬，陰干或人工加溫和通風(fēng)干燥的時(shí)間，使干草的水分含量降到15%左右，則可以長(zhǎng)期收貯和利用。,曬制方法及原理：曬制干草要把割下的青草鋪

59、成薄層草行，由陽(yáng)光直射暴曬。曬制初期，植物細(xì)胞并沒死亡，能消耗較多的可溶性碳水化合物，蛋白質(zhì)損失甚少。當(dāng)含水率降到40%以下，植物的氣孔關(guān)閉，細(xì)胞呼吸停止。曬制后期為加快失水，減少暴曬時(shí)間，可趁晨露將草行上下翻轉(zhuǎn)，降低掉葉損失，隨著草中水分下降可將草行集中成松散或中空的小堆。,當(dāng)含水降到17%左右時(shí)既可堆成大堆或打捆運(yùn)出。草越干損失越嚴(yán)重。 而損失部分主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的葉片，豆科干草比禾本科干草損失要大。 當(dāng)曬制不當(dāng)，或曬制過(guò)程中淋雨時(shí)干草的葉片損失和養(yǎng)分損失大增。 其干物質(zhì)損失量可達(dá)10%以上。 堆垛干草淋雨，損失更大。嚴(yán)重時(shí)，可使干草腐爛霉變，不能飼用。 草食性魚類飼料中可配入部分干草粉,

60、干草的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) (，MJ/kg),（二）秸稈和秕殼 定義及實(shí)例：秸稈和秕殼是農(nóng)作物脫谷收獲籽實(shí)后所得的副產(chǎn)物。 脫谷后的作物莖桿和附著的干葉成為秸稈，如玉米秸、玉米蕊、稻草、谷草等。 籽實(shí)的莢皮、穎殼、癟谷和碎落的葉片等，則統(tǒng)稱為秕殼，如脫谷和礱谷時(shí)篩分出的秕殼和礱糠。,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這類粗飼料產(chǎn)自農(nóng)區(qū)，其突出特點(diǎn)是粗纖維含量特別高。一般都在1/4以上。 在其他的營(yíng)養(yǎng)成分含量方面，粗蛋白質(zhì)最高不超過(guò)10%， 而粗灰分則高達(dá)6%以上，其中稻殼的灰分近20%，粗灰分中的有用礦物質(zhì)鈣和磷較少，而大部分是硅酸鹽。 各種維生素的含量極低。 該類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不宜用做魚、蝦飼料。,（三）葉粉 定義及實(shí)例：由

61、青綠樹葉或落葉干燥粉碎制成。較好的樹葉有桑、榆、柳、槐、柞、松、梨、蘋果等樹的樹葉。 鮮嫩葉、青鮮葉、青干葉粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，落葉、枯葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。 優(yōu)質(zhì)葉粉干物質(zhì)中CP含量在20%以上。維生素含量豐富。 可在魚飼料中少量添加。,總體特點(diǎn) ：本類飼料在分類系統(tǒng)中屬第2類。全部來(lái)源于自然野生植物或栽培植物。 其范圍很廣，包括林區(qū)喬灌木的嫩枝和樹葉，草地上生產(chǎn)的牧草，農(nóng)業(yè)栽培的莊稼。它構(gòu)成牧區(qū)草食放牧動(dòng)物的唯一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 是牛，羊，馬的最基本和廉價(jià)的飼料。 又是曬制干草和制備青貯飼料的基本原料。,二、青綠飼料,構(gòu)成的組分比例：從數(shù)量上看，以自然青草和栽培青飼料所占比例最大。從植物分類上看，禾本科和豆科草

62、占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。 主要青綠飼料有：天然牧草、栽培牧草、青飼作物、葉菜類、非淀粉質(zhì)根莖瓜類飼料、水生飼料、樹葉類。,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：青綠飼料自然含水率高的這一特點(diǎn)注定了以等重量相比較，其所提供的各種常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量遠(yuǎn)不及那些含水率低的飼料。 青綠飼料在其營(yíng)養(yǎng)成分含量和飼用價(jià)值方面有很大差異。 如一般的野生或栽培的青草，其干物質(zhì)含量占1/4左右。 生長(zhǎng)早期的幼嫩青草所含干物質(zhì)更少，只占鮮重的1/10，而水生青飼料的干物質(zhì)只占其鮮重的5%或更低。,青綠飼料蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成較為平衡，通常優(yōu)于籽實(shí)中的蛋白。 粗纖維含量較低，木質(zhì)素少； 鈣磷比例適宜；特別是豆科牧草鈣的含量較高。 維生素含量豐富 在胡蘿卜

63、素和各種B族維生素的含量方面, 青綠飼料勝過(guò)干草和谷實(shí)類飼料，但缺乏維生素D。,影響青飼料產(chǎn)量及品質(zhì)的因素 1、氣候條件，日照，積溫和降水量充足的年份對(duì)青綠飼料的生長(zhǎng)有利，,2、土壤和水肥因素對(duì)青飼料的產(chǎn)量和品質(zhì) 有重大影響。 3、生長(zhǎng)階段和部位 4、管理因素,青綠飼料營(yíng)養(yǎng)的變化規(guī)律,,作為草食性魚類的飼料，常用的有蕪萍、小浮萍、馬來(lái)眼子菜、黃絲草、紫背浮萍、旱蓮子草等。有的水生植物是青、鳙、鯉魚等魚種的優(yōu)良輔助飼料。,草魚對(duì)幾種水生植物飼料的消化利用情況,第五節(jié)飼料源開發(fā)的意義與技術(shù),一、飼料源開發(fā)的意義,二、飼料源開發(fā)的條件,1980年以來(lái)，我國(guó)肉、奶、蛋分別增長(zhǎng)2.9、4.8和3.5倍

64、，而糧食產(chǎn)量?jī)H增加42%。 據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)糧食產(chǎn)量在2030年可望達(dá)到7.1億噸，基本能夠滿足糧食需求，但是2000年，2010年，2020年，2030年我國(guó)糧食需求的33%、38%、43%和50%將用作飼料。,一、飼料源開發(fā)的意義,21世紀(jì)中國(guó)糧食問題實(shí)際上是解決養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料糧問題。 據(jù)預(yù)測(cè)，2010年我國(guó)能量飼料缺口分別為4300-8300萬(wàn)噸，蛋白質(zhì)飼料缺口為3800萬(wàn)噸。 氨基酸、維生素等發(fā)酵產(chǎn)物可能也需要進(jìn)口。 飼料企業(yè)長(zhǎng)期面臨飼料糧不足，高成本運(yùn)營(yíng)的困境。,畜產(chǎn)品狀況 在牲畜飼養(yǎng)數(shù)量和畜產(chǎn)品數(shù)量方面，建國(guó)以來(lái)較之舊中國(guó)有了巨大轉(zhuǎn)變。 但對(duì)于擁有13億人口的大國(guó)，使全體人民膳食

65、結(jié)構(gòu)中的動(dòng)物蛋白食品比重提高到合理水平，仍有不小的差距。,自然資源情況 在自然資源消長(zhǎng)趨勢(shì)方面，總的看來(lái)對(duì)飼料資源不利。 原因是非農(nóng)林牧用地逐年增加，而同時(shí)可墾荒地和治理草原的面積卻很有限。 加上我國(guó)人口增長(zhǎng)的因素，由于畜產(chǎn)品的需要量增加，引起的對(duì)飼料數(shù)量和質(zhì)量的要求也必然增加，所以飼料資源的形式是很嚴(yán)峻的。,飼料資源與人口 人均占有量較遠(yuǎn)低于世界人均數(shù)量，成為我國(guó)飼料資源極大限制因素。,人均占有自然資源比較(畝/人)：,飼料來(lái)源 從飼料來(lái)源方面看，牧區(qū)以草為主，農(nóng)區(qū)基本上以糧食及其加工副產(chǎn)物為主。林產(chǎn)（樹葉）和水產(chǎn)（藻，萍，水生動(dòng)植物）占現(xiàn)時(shí)飼料來(lái)源的比例甚少。,我國(guó)每年全國(guó)的糧食產(chǎn)量約42

66、5Mt。然而，除去種子，口糧，食品和工業(yè)用糧外，每年可用于飼料的糧食總量不超過(guò)100Mt，而且2/3左右分散在農(nóng)戶手中，得不到合理搭配，浪費(fèi)很大。,糧油加工副產(chǎn)品，作為配合飼料資源的利用較充分。預(yù)計(jì)這部分資源隨著人口的增加還會(huì)有一定幅度增長(zhǎng)，便從潛力上看并不算大，其原因是輕化工、食品、釀造等行業(yè)在爭(zhēng)用這一塊資源。,二、飼料源開發(fā)的條件,資源量及收集、運(yùn)輸、貯藏的難易程度,集中性質(zhì)的，包括在時(shí)間和地點(diǎn)條件下可集中批量收取的飼用品，如南方的甘蔗梢等。也包括工業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品和廢棄物，如玉米淀粉廠的黃漿，味精廠的廢液，各種豆腐渣等。另外還有大型屠宰聯(lián)合企業(yè)的動(dòng)物消化道內(nèi)容物等。這類資源少數(shù)可直接飼用，多數(shù)要經(jīng)二次加工，使之無(wú)害化或轉(zhuǎn)化成新形式飼用品再加利用。,分散性質(zhì)的，一般指散在農(nóng)村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的數(shù)量并不一定少，但收集，加工則有困難。如樹葉和水生飼草可劃歸此類。還有散在城鎮(zhèn)居民點(diǎn)的各種飲食業(yè)的殘羹等。這類分散性質(zhì)的飼料資源，在收取，集中，加工處理等環(huán)節(jié)都應(yīng)專業(yè)化形成體系，做到政策鼓勵(lì)扶持，渠道暢通無(wú)阻和經(jīng)營(yíng)者有利可圖。,資源的化學(xué)組成,采用純養(yǎng)分分析法，分析飼料資源的化學(xué)組成，了解哪些成分可被