《食品安全衛(wèi)生》主題班會.pptx

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1、阿 城 區(qū) 職 業(yè) 技 術(shù) 教 育 中 心 學(xué) 校 蔡 云 波 Contents PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價(jià)火賣 這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉” 危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：罌粟 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼

2、藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”地溝油做麻辣燙雙氧水發(fā)制福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底蔬菜肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻PPA“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑 危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：薯粉丸 臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)過度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐用明礬制作臭豆腐 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：豬肉瘤 血脖肉 死豬罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子

3、餡淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子咸菜包子里吃出塑料紙黑心店主超低價(jià)收購死豬做包子 瘦 肉 精 、 毒 豆 芽 、 染 色 饅頭 食 品 安 全 問 題 接 連 被 媒體 曝 光 ， 老 百 姓 越 來 越 沒 有 安全 感 。 民 以 食 為 天 ， 食 以 安 為先 。 食 品 安 全 對 老 百 姓 而 言 是天 大 的 事 ， 也 是 最 基 本 的 需 求 ，政 府 對 此 高 度 重 視 。 十 大 垃 圾 食 品 第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品

4、 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 1、 到 正 規(guī) 的 商 場 購 買 有 質(zhì) 量 保 證 的 食 品 ，依 法 選 擇 健 康 食 品 ， 不 買

5、 食 品 包 裝 不 全 的“ 三 無 ” 產(chǎn) 品 。2、 做 到 不 吃 或 盡 可 能 少 吃 十 大 垃 圾 食 品 ，不 吃 不 潔 瓜 果 、 不 吃 腐 敗 變 質(zhì) 食 物 、 不 吃 未經(jīng) 高 溫 處 理 的 飯 菜 、 不 喝 生 水 、 少 吃 零 食 。3、 天 氣 炎 熱 ， 微 生 物 繁 殖 迅 速 ， 食 品 容 易腐 敗 變 質(zhì) ， 不 注 意 易 發(fā) 生 食 品 中 毒 。 住 校 生應(yīng) 特 別 注 意 ， 父 母 送 來 的 飯 菜 要 當(dāng) 餐 吃 完 ，不 要 放 置 在 食 堂 臉 盆 里 ， 不 衛(wèi) 生 ， 易 變 質(zhì) 。 許 多 飲 料 中 都 含 有

6、 防 腐 劑 、 香 精 和 人 造 色 素等 ， 并 且 由 于 糖 分 含 量 多 而 熱 量 很 高 ， 中 小學(xué) 生 經(jīng) 常 飲 用 這 樣 的 飲 料 不 利 于 身 體 健 康 ，所 以 ， 最 好 的 飲 料 是 白 開 水 。養(yǎng) 成 良 好 的 衛(wèi) 生 習(xí) 慣 ， 如 經(jīng) 常 剪 指 甲 、 飯 前便 后 及 時(shí) 洗 手 等 ， 預(yù) 防 一 些 傳 染 病 和 腸 道 寄生 蟲 的 傳 播 。生 吃 的 瓜 果 和 蔬 菜 要 洗 凈 ， 避 免 農(nóng) 藥 中 毒 。選 擇 包 裝 食 品 時(shí) ， 要 注 意 識 別 食 品 的 生 產(chǎn) 日期 和 保 質(zhì) 期 等 。 盡 量 少

7、吃 時(shí) 間 過 長 的 剩 菜 、 剩 飯 。 如 果 吃 ，一 定 要 徹 底 加 熱 ， 防 止 細(xì) 菌 性 食 物 中 毒 。不 吃 沒 有 衛(wèi) 生 保 證 的 生 食 ， 如 生 魚 片 、 生荸 薺 。不 吃 街 頭 販 賣 的 、 沒 有 衛(wèi) 生 許 可 證 的 食 品 。盡 量 少 吃 油 炸 、 煙 熏 和 燒 烤 等 食 品 ， 這 是因 為 這 類 食 品 往 往 含 有 比 較 多 的 污 染 物 。 十 大 安 全 食 品 豆類食品含 豐 富 優(yōu) 質(zhì) 蛋 白 （ 30%-45%） 外 ，還 含 有 較 多 不 飽 和 脂 肪 酸 、 鈣 及維 生 素 B族 ， 被 稱

8、為 “ 植 物 肉 ” 。這 類 食 品 對 健 康 的 益 處 ， 包 括 降低 血 清 總 膽 固 醇 ， 降 低 低 密 度 脂蛋 白 ， 促 進(jìn) 心 血 管 正 常 功 能 ， 防治 骨 質(zhì) 疏 松 ， 阻 斷 和 抑 制 癌 細(xì) 胞生 長 。 不 過 ， 攝 取 大 量 豆 類 食 品容 易 出 現(xiàn) 脹 氣 ， 故 消 化 不 良 者 應(yīng) 間 斷 、 適 量 食 用 。 十字花科蔬菜包 括 花 菜 、 西 蘭 花 、 卷 心 菜 、 白 菜 等 。其 突 出 優(yōu) 點(diǎn) 是 含 有 較 多 的 維 生 素 C、 胡蘿 卜 素 ， 比 如 ， 西 蘭 花 中 維 生 素 C含 量達(dá) 50

9、60mg/100g， 胡 蘿 卜 素 含 量 也 很高 ， 達(dá) 到 7210?滋 g/100g， 為 常 吃 蔬 菜之 最 。 此 外 ， 十 字 花 科 蔬 菜 還 含 有 豐 富的 堿 性 元 素 （ 鈣 、 鉀 、 鈉 、 鐵 等 ） ， 屬于 堿 性 食 物 ， 對 維 持 體 內(nèi) 酸 堿 平 衡 有 重 要 作 用 。 它 們 所 含 的 膳 食 纖 維 也 很 多 ，有 助 于 防 止 便 秘 。 最 近 發(fā) 現(xiàn) ， 此 類 蔬 菜還 有 阻 止 肺 、 乳 腺 、 食 管 、 肝 、 小 腸 、結(jié) 腸 、 膀 胱 等 部 位 癌 癥 發(fā) 生 的 作 用 。 牛奶含 豐 富 的 優(yōu)

10、 質(zhì) 蛋 白 和 礦 物 質(zhì) ，是 天 然 鈣 質(zhì) 的 最 好 來 源 ， 且 有較 高 的 消 化 吸 收 率 。 老 年 人 一般 如 能 保 證 每 天 250g奶 類 ， 有益 于 營 養(yǎng) 均 衡 ， 延 緩 骨 質(zhì) 丟 失速 度 ， 防 治 骨 質(zhì) 疏 松 。 酸 奶 營養(yǎng) 成 分 與 鮮 奶 相 近 ， 但 能 增 加胃 內(nèi) 酸 度 ， 升 高 胃 蛋 白 酶 活 性 ，抑 制 腸 道 大 腸 桿 菌 生 長 ， 促 進(jìn)消 化 。 海魚魚 類 尤 其 是 海 魚 蛋 白 質(zhì) 含 量 高 ，易 于 消 化 吸 收 ， 有 良 好 保 健 作 用 。對 老 年 人 特 別 有 益 的

11、是 ， 魚 類 脂肪 中 不 飽 和 脂 肪 酸 占 80%以 上 ， 保健 功 效 顯 著 ， 主 要 有 利 于 降 低 血小 板 凝 結(jié) ， 防 止 動(dòng) 脈 粥 樣 硬 化 和血 栓 形 成 ； 另 外 ， 海 魚 中 鈣 、 鈉 、氯 、 鉀 、 鎂 等 含 量 較 多 ， 可 促 進(jìn) 人 體 的 正 常 代 謝 。 菌菇類以 黑 木 耳 為 代 表 的 菌 菇 類 食 物 味 道鮮 美 ， 還 有 較 高 營 養(yǎng) 價(jià) 值 。 黑 木 耳 、香 菇 除 含 較 多 氨 基 酸 、 甾 醇 類 及 谷氨 酸 鈉 等 外 ， 還 含 有 大 量 礦 物 質(zhì) 和維 生 素 B族 。 最 近

12、發(fā) 現(xiàn) ， 黑 木 耳 等 有抗 血 小 板 凝 結(jié) 、 降 低 血 凝 、 減 少 血栓 形 成 ， 有 助 于 防 治 動(dòng) 脈 硬 化 。 此外 ， 還 具 有 抑 菌 抗 炎 、 保 肝 、 降 血脂 、 降 血 糖 等 作 用 ； 對 癌 細(xì) 胞 也 有 一 定 的 抑 制 效 應(yīng) 。 番茄除 含 有 豐 富 的 維 生 素 、 堿性 元 素 、 纖 維 素 、 果 膠 外 ，還 含 有 番 茄 紅 素 ， 加 熱 后含 量 更 高 。 番 茄 紅 素 是 較強(qiáng) 的 抗 氧 化 劑 ， 抑 制 脂 質(zhì)過 氧 化 作 用 比 維 生 素 E更 強(qiáng) ，有 助 于 改 善 老 年 黃 斑 變

13、 性 ，降 低 癌 癥 發(fā) 生 率 。 胡蘿卜每 100g胡 蘿 卜 含 有 胡 蘿 卜 素1.35mg， 且 頂 部 含 量 比 下 部高 ， 外 圍 比 髓 中 高 ， 肉 厚 芯小 的 胡 蘿 卜 含 胡 蘿 卜 素 較 多 。中 醫(yī) 認(rèn) 為 ， 胡 蘿 卜 味 甘 、 性平 ， 有 補(bǔ) 中 下 氣 ， 調(diào) 腸 胃 、安 五 臟 等 功 效 。 綠茶綠 茶 中 的 茶 多 具 有 良 好的 保 健 功 效 ， 在 體 內(nèi) 茶多 酚 有 很 強(qiáng) 的 清 除 自 由基 、 抑 制 氧 化 酶 等 作 用 ，故 有 助 于 預(yù) 防 心 血 管 疾病 、 癌 癥 、 抑 制 病 毒 、抗 細(xì) 菌

14、 毒 素 、 減 肥 等 。 蕎麥含 碳 水 化 合 物 和 蛋 白 質(zhì)較 高 ， 而 含 脂 肪 卻 較 低（ 僅 占 2.5%） 。 蕎 麥 含有 豐 富 的 亞 油 酸 、 檸 檬酸 、 膳 食 纖 維 ， 在 防 治高 血 壓 及 心 血 管 疾 病 中有 良 好 作 用 。 禽蛋雞 蛋 、 鴨 蛋 等 除 不 含 維 生 素 C外 ， 幾 乎 含 有 人 體 所 必 需 的 所有 營 養(yǎng) 素 。 禽 蛋 的 氨 基 酸 組 成和 比 例 適 當(dāng) ， 而 且 賴 氨 酸 、 蛋氨 酸 含 量 豐 富 ， 屬 于 完 全 蛋 白質(zhì) 。 除 患 高 脂 血 癥 外 ， 一 般 老年 人 不 必 拒 吃 蛋 黃 。 因 為 蛋 黃中 有 較 多 維 生 素 A、 B、 D， 適量 吃 無 妨 。