酒店經(jīng)理工作計劃

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1、酒店經(jīng)理工作計劃 日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將迎來新一輪的努力，該好好方案一下接下來的工作了！相信許多人會覺得工作方案很難寫吧，下面是小編為大家收集的酒店經(jīng)理工作方案，希望對大家有所幫忙。 酒店經(jīng)理工作方案1 一、廳面現(xiàn)場管 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求、、合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和

2、效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進(jìn)行合、的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)行為客人效勞。 5、物品管、從大件物品到小件物品不論是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管、公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放、齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬、中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)

3、班組長人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了?自助餐效勞、體實操計劃》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞規(guī)范。 9、建立餐廳案例收、制度，減少顧客投訴幾率，收、餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管、及效勞提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收、的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決計劃，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊

4、、調(diào)、好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，發(fā)展專題培訓(xùn)，請保存此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心、上作好充沛的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。 2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)方案加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管、更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析

5、，使員員對日常效勞有了全新的認(rèn)識和、解，在日常效勞意識上形成了一致。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安頓不合、，工作較多的情況下，主次不是很清楚。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 四、20xx年工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理、，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會根底上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有效勞人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享效勞經(jīng)驗，激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對效勞進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞

6、，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇規(guī)范，加強(qiáng)日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。 五、對餐廳、體管、經(jīng)營的策動 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)本錢控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合、用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處分制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管。 5、發(fā)展多渠

7、道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 酒店經(jīng)理工作方案2 在下列方面做新的嘗試，下面就是本人的工作方案： 一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度 通過分析比擬某某年營業(yè)費(fèi)用中各項指標(biāo)，我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應(yīng)該更加細(xì)化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關(guān)各項費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費(fèi)，平均每月有某某萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為某某元，約占房間本錢的某某。從某某月份起，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用本錢。某某地毯班、洗衣房分別擔(dān)

8、負(fù)全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。 某某年，我部各項維修費(fèi)用達(dá)某某萬元，占到全年營業(yè)費(fèi)用的某某。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時，嚴(yán)格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應(yīng)質(zhì)量效果，降低維修本錢。 二、細(xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制 今年，我們將加強(qiáng)部門管理，各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負(fù)責(zé)，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效

9、勞質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班承當(dāng)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。 三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機(jī)制 今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標(biāo)準(zhǔn)等根本考核工程良好的根底上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確，快速，根本無投訴〞、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確〞、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安頓，團(tuán)結(jié)友愛同事〞、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴〞。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。 經(jīng)初步測

10、算，某某年，我部平均每間房(不含折舊)的發(fā)售本錢為某某元，平均房價為某某某元，發(fā)售一間房的毛利為某某元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機(jī)制。以月度經(jīng)營指標(biāo)中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極性。 四、做好?？托畔⑹占靶诨卦L工作 對酒店常客、大客戶，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度，對?？?、長住客在房價上可適當(dāng)給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。 酒店經(jīng)理工作方案3 以前總是不停的忙碌，不足對自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃

11、，每天要好好的提醒自己。 一、每天的工作 〔一〕堅持加入銷售部門的早會和班后會； 〔二〕每天必須看的報表〔營業(yè)日報、申報單〕并作出相應(yīng)的指導(dǎo)； 〔三〕每天陪訪或電訪，總結(jié)一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的辦法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方； 〔四〕制定明天應(yīng)該做的主要工作。 二、每周的工作 〔一〕召開一次中層干部例會。 〔二〕與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。 〔三〕與一個你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。 〔四〕向上級匯報一次工作。 〔五〕對各個片區(qū)的銷售進(jìn)展總結(jié)一次。 〔六〕糾正飯店內(nèi)部一個細(xì)節(jié)

12、上的不正確做法。 〔七〕檢查上周糾正措施的落實情況，并報區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場部。 〔八〕進(jìn)行一次自我總結(jié)〔非正式〕。 〔九〕熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。 〔十〕整理自已的文件或書柜。 〔十一〕與一個非公司的朋友溝通。 〔十二〕了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化。 〔十三〕與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。 〔十四〕每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。 〔十五〕與一個供給商溝通一次。 〔十六〕褒揚(yáng)一個你的骨干。 〔十七〕看一本雜志。 三、每月的工作 〔一〕對各個片區(qū)的銷售考核一次。 〔二〕拜訪一個重要客戶。 〔三〕自我考核一次。 〔四〕審核本月財務(wù)報表及報損情況。 〔五〕本月客

13、房維修情況，餐廳菜肴出品情況。 〔六〕本月總體銷售情況。 〔七〕本月質(zhì)量改良情況。 〔八〕下月銷售計劃與方案。 〔九〕根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。 〔十〕了解職工本月的生活、就餐情況。 〔十一〕安頓一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。 〔十二〕檢查投訴處理情況。 〔十三〕考核供給商業(yè)績。 〔十四〕對你的主要競爭對手評估一次。 〔十五〕去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。 〔十六〕有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。 〔十七〕與上級溝通一次。 〔十八〕讀一本書。 〔十九〕查遍每一個房間，做好記錄，160間左右

14、一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長。 〔二十〕本月的營收、費(fèi)用、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。 〔二十一〕根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和本錢預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。 〔二十二〕每月做一次市場分析。 四、每季度的工作 〔一〕向區(qū)域作一次述職報告。 〔二〕檢查落實人事考核情況。 〔三〕應(yīng)收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。 〔四〕庫存的盤點抽查。 〔五〕搜集員工的倡議。 〔六〕對勞動效率進(jìn)行一次考核或比賽。 〔七〕褒揚(yáng)一批人員。 〔八〕組織一次比賽或活動。 〔九〕根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。 五、每半年的

15、工作 〔一〕半年工作總結(jié)。 〔二〕獎勵一批人員。 〔三〕對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。 〔四〕加入一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。 〔五〕根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷方案，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。 六、每年的工作 〔一〕年終總結(jié)。 〔二〕兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。 〔三〕制定下一年度的市場營銷方案和工作安頓，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。 〔四〕店慶活動。 〔五〕年度報表。 〔六〕提出三個創(chuàng)新的意見。 〔七〕召開一次職工大會。 〔八〕對競爭對手和市場情況進(jìn)行一次調(diào)研并作STOW分析。 酒店經(jīng)理工作方案4 我部

16、將圍繞年度經(jīng)營指標(biāo)調(diào)整工作思路，在下列方面做新的嘗試： 　　一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度。 通過分析比擬20xx年營業(yè)費(fèi)用中各項指標(biāo)，我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應(yīng)該更加細(xì)化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關(guān)各項費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費(fèi)，平均每月有X萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為X元，約占房間本錢的X。從6月份起，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用本錢。PA地毯班、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求

17、班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。 20xx年，我部各項維修費(fèi)用達(dá)XX萬元，占到全年營業(yè)費(fèi)用的XX。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時，嚴(yán)格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應(yīng)質(zhì)量效果，降低維修本錢。 　　二、細(xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。 今年，我們將加強(qiáng)各個部門管理，各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負(fù)責(zé)，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效勞質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班承當(dāng)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)

18、量考核的參考依據(jù)。 　　三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機(jī)制。 今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標(biāo)準(zhǔn)等根本考核工程良好的根底上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確，快速，根本無投訴〞、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確〞、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安頓，團(tuán)結(jié)友愛同事〞、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴〞。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。經(jīng)初步測算，20xx年，我部平均每間房(不含折舊)的發(fā)售本錢

19、為XX元，平均房價為XXX元，發(fā)售一間房的毛利為XX元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機(jī)制。以月度經(jīng)營指標(biāo)中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極性。 　　四、做好?？托畔⑹占靶诨卦L工作。 對酒店?？?、大客戶，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度，對?？?、長住客在房價上可適當(dāng)給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。 酒店經(jīng)理工作方案5 在下列方面做新的嘗試，下面就是本人的工作方案： 一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度 通過分析比擬xx年營業(yè)費(fèi)用中各項指標(biāo)，我們認(rèn)為

20、在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應(yīng)該更加細(xì)化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關(guān)各項費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品耗費(fèi)，平均每月有xx萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為xx元，約占房間本錢的xx。從xx月份起，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用本錢。xx地毯班、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、制服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。 xx年，我部各項維修費(fèi)用達(dá)xx萬元，占到全年營業(yè)費(fèi)用的xx。今年，

21、我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時，嚴(yán)格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與項目部核對，反應(yīng)質(zhì)量效果，降低維修本錢。 二、細(xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制 今年，我們將加強(qiáng)部門管理，各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負(fù)責(zé)，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域效勞質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班承當(dāng)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。 三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機(jī)制 今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、服從意識、效勞標(biāo)準(zhǔn)等根本

22、考核工程良好的根底上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確，快速，根本無投訴〞、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確〞、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安頓，團(tuán)結(jié)友愛同事〞、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，根本無投訴〞。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。 經(jīng)初步測算，xx年，我部平均每間房〔不含折舊〕的發(fā)售本錢為xx元，平均房價為xxx元，發(fā)售一間房的毛利為xx元。通過比擬分析，我們初步構(gòu)想對總臺試行銷售獎勵機(jī)制。以月度經(jīng)營指標(biāo)中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百

23、分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)發(fā)動工售房積極性。 四、做好常客信息收集及效勞回訪工作 對酒店?？?、大客戶，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度，對?？?、長住客在房價上可適當(dāng)給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。 酒店經(jīng)理工作方案6 一、從內(nèi)部管理入手，提高綜合素質(zhì) 建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到激勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。 二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的

24、隊伍 首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)效勞意識，提高為客效勞能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的辦法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的`稱心。 三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)信息工作。 首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充沛發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落

25、實好各項平安防備措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時打消各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。 四、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率 首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)方案，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)規(guī)范，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水

26、平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。 五、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)員工的消防平安意識。 廣泛發(fā)展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式發(fā)展消防宣傳活動，遍及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對大家進(jìn)行報道，形成互動，使大家充沛認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防平安工作的自覺性。 酒店經(jīng)理工作方案7 一、抓好員工培訓(xùn)工作 努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要辦法是： 1、認(rèn)真組織本部門員工積極加入酒店各階段的主題培訓(xùn)，積極參與其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。 2、組織好每周一下午后臺財務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，

27、使財務(wù)人員工作方案落實具體，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績，找差距。 3、發(fā)展技能比武，今年我們將發(fā)展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。 二、做好日常財務(wù)根底工作，確保酒店經(jīng)營工作正常運(yùn)轉(zhuǎn) 我們的主要工作任務(wù)是： 1、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金平安完整。重點抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。 2、嚴(yán)格遵守會計制度，嚴(yán)格按?會計法》進(jìn)行核算，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時編制好各類報表，搞好月度分析。 4、主動做好各部門間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。 5、積極搞好與財政、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系，力爭他們對酒店的最大

28、支持。 三、加強(qiáng)財務(wù)管理，力爭在本錢費(fèi)用管理上有新的突破，主要措施有： 1、在酒店財務(wù)工作方案中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，堅持一支筆審批制度，加強(qiáng)本錢費(fèi)用控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有方案，小開支有控制。 2、在盡量滿足經(jīng)營需求的情況下，降低整個酒店的存貨量。目前，酒店存貨達(dá)XX萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓項目配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。第一，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類，在半年內(nèi)與項目部、采購部一起，采取充沛利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓。第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人

29、員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報，嚴(yán)格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面表明，認(rèn)真分析，提出合理倡議?？傊疄闇p少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。 3、我們及時掌握整個酒店的本錢費(fèi)用情況，對各部門原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、項目部的項目配件耗用的重點分析和專項分析，并將分析情況及時反應(yīng)到各部門及價格委員會，為酒店價格委員會提供真實的本錢分析和價格信息，從而及時調(diào)整進(jìn)貨價格，減少本錢費(fèi)用支出，為酒

30、店整個物耗本錢下降X%及時提供準(zhǔn)確、真實的財務(wù)依據(jù)和分析資料。 很清晰的記得海爾集團(tuán)總裁張瑞敏說過，把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡。讓我們在市糧食局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以李總為首的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確決策下，注重細(xì)節(jié)，從小處節(jié)約，從本職做起。 20xx年酒店財務(wù)部工作方案已細(xì)分為以上三點，為不受外界因素的影響全體財務(wù)人員齊努力，情滿XX，同心同德，為全面完成酒店各項工作任務(wù)，為實現(xiàn)酒店今年的經(jīng)營奮斗目標(biāo)而扎實工作。 酒店經(jīng)理工作方案8 20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店與實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高效勞技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。

31、根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在～年度以培養(yǎng)“一專多能的員工〞活動為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好～年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工〞的主題貫通其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶發(fā)動工整體素質(zhì)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工效勞技能及效勞意識與我店四星級目標(biāo)的規(guī)范還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客效勞意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)與任務(wù) 20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店開展與崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員

32、工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。 四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作與生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓〞。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。 五、創(chuàng)新管理求實效 1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園〞。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整

33、潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖頂峰期，我們要加大治理力度，切實毀滅蠅蟑鼠等蟲害。 花草是美化酒店、營造“溫馨家園〞不可短少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青

34、常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。 2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園〞 宿舍的管理歷來是一個單薄環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園〞。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安頓催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。 第二要加強(qiáng)寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。 第三要變管理型為效勞型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四面

35、八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)懷關(guān)照，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的和煦。 六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量規(guī)范，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，避免變質(zhì)受損。 2、加強(qiáng)車輛乘車卡及 的管理 建立車輛使用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛

36、外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車平安。對乘車卡與撥打長途 也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，避免私用。 七、宣傳、推介亮品牌 1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、喪失。 2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，竭力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店出名度。 八、新員工入店培訓(xùn)：人事部 新員工入職培訓(xùn)每月發(fā)展一至兩次〔具體情況視新員工人數(shù)而定〕，時間安頓避

37、開部門營業(yè)的頂峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00—16：30進(jìn)行培訓(xùn)。 酒店經(jīng)理工作方案9 一、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性 前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)懷他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動. 二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì) 前廳作為飯店的門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和效勞

38、質(zhì)量，反映一個飯店的效勞水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面： 1、前廳員工的效勞知識和根本的業(yè)務(wù)技能. 2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的效勞意識. 3、前廳員工的從業(yè)理念. 三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支〞意識，控制好本錢 前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人.住宿的員工催促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的奉獻(xiàn)。 四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作 飯店是一支團(tuán)隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，防止事

39、情的惡化，因為大家的目的都是為了本店。 五、前廳硬件設(shè)施的檢修 時時刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。 六、加強(qiáng)營銷和宣傳 很快樂總公司和數(shù)十家出名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。 酒店經(jīng)理工作方案10 一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì) 前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與效勞技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與效勞技巧保持在一個根底之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作不足熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，

40、本職方案每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)方案進(jìn)行監(jiān)督。 二、加強(qiáng)員工的銷售意識和技巧，提高入住率 酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對某的酒店行業(yè)市場，競爭很劇烈，也可說是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)項目問題影響對客的正常效勞，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好

41、銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對前臺接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式辦法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店某領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想方法把客人留下來〞的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 三、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理 為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)仄桨簿诌M(jìn)行報告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。 四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗〞的口號 節(jié)

42、能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。 五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的發(fā)展與實施 方案每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。 六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作 方案每個月對部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時間假設(shè)沒有整改完成將進(jìn)行個人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。