【優(yōu)化方案】2013年高中生物 第一單元 第二章 檢測生物組織中的還原性糖、脂肪和蛋白質(zhì)探究活動(dòng)課件 中圖版必修1

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1、探究活動(dòng)檢測生物組織中的還原性糖、脂肪和蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)原理生物組織中某些有機(jī)化合物與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。具體如下：還原性糖班氏試劑磚紅色沉淀脂肪蘇丹染液橘黃色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色 實(shí)驗(yàn)材料因利用顏色反應(yīng)進(jìn)行檢測，故應(yīng)選擇顏色較淺且含量豐富的材料。 實(shí)驗(yàn)流程(1)還原性糖的檢測和觀察 (3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察 特別提醒鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑A液、B液不能混合均勻加入，應(yīng)先加A液搖勻，再加B液，且該實(shí)驗(yàn)不需要加熱。 實(shí)戰(zhàn)演練1在生物組織中的還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述，錯(cuò)誤的是()A甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于還原性

2、糖的檢測 B花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪檢測的理想材料C大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測的理想植物組織材料D雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測的動(dòng)物材料 解析：選A。本題考查是否理解本實(shí)驗(yàn)的選材要求。選材時(shí)，首先要考慮生物組織中待檢測物質(zhì)的含量，其次考慮材料的顏色是否對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有影響。B、C、D項(xiàng)所選材料均是適宜的，A項(xiàng)中甘蔗、甜菜雖含糖多，但主要為蔗糖，而蔗糖為非還原性糖，所以不能作為本實(shí)驗(yàn)的材料。 2(2012東明實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一檢測)用班氏試劑鑒定還原性糖時(shí)，溶液顏色的變化過程為()A無色磚紅色(沉淀)B淺藍(lán)色磚紅色(沉淀)C淺藍(lán)色藍(lán)色磚紅色(沉淀)D淺藍(lán)色棕色磚紅色(沉淀)

3、 解析：選D。CuSO4和NaOH混合后，立即生成淺藍(lán)色Cu(OH )2沉淀，CuSO4與加入的還原性糖在加熱的條件下，可生成少量磚紅色的Cu2O沉淀，與大量藍(lán)色的Cu(OH )2沉淀混合形成棕色。隨后Cu2O逐漸增多，Cu(OH )2減少至消失，呈現(xiàn)Cu2O的磚紅色沉淀。 3對(duì)班氏試劑和雙縮脲試劑的敘述不正確的是()A班氏試劑專門用于鑒定還原性糖B雙縮脲試劑可鑒定蛋白質(zhì)和多肽C雙縮脲試劑是將34滴0.1 g/mL的CuSO4溶液滴入2 mL0.01 g/mL的NaOH溶液中混合而成的 D雙縮脲試劑含有兩種試劑：質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4

4、溶液解析：選C。雙縮脲試劑含兩種試劑：A液:0.1 g/mL NaOH；B液：0.01 g/mL CuSO4，但不是A液、B液的混合，加入時(shí)應(yīng)先加A液造成堿性環(huán)境，再加B液。 解析：選C。蘇丹染液可以檢測脂肪，班氏試劑可以檢測是否有葡萄糖的存在(葡萄糖是否已經(jīng)完全被利用)，碘液可以檢測是否有淀粉存在(淀粉是否已經(jīng)完全水解)。5若以雞蛋蛋白液為材料進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘附在試管壁上。下列關(guān)于這一現(xiàn)象形成原因的描述中正確的是() A雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻B只添加了雙縮脲試劑A液，未添加雙縮脲試劑B液C雞蛋蛋白液不是合適的實(shí)驗(yàn)材料D蛋白液與雙縮脲試劑的反應(yīng)時(shí)間

5、不夠長 解析：選A。本題考查對(duì)蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的原理、過程、選材、實(shí)驗(yàn)方法的理解和分析.雙縮脲試劑是鑒定蛋白質(zhì)的試劑，雞蛋蛋白液含有豐富的蛋白質(zhì)，如果蛋白液稀釋不夠,與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)粘附在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不夠徹底，也不容易清洗試管. 6(2012深圳中學(xué)高一檢測)洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、鐵(Fe)8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是還原性糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請(qǐng)你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)研

6、究報(bào)告。 (1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是還原性糖。(2)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用_來檢測，還原性糖可用_試劑來檢測。(3)實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等(略).(4)實(shí)驗(yàn)步驟：.鑒定還原性糖：制備洋蔥組織樣液,取樣液2 mL注入試管; _；觀察顏色變化。.鑒定淀粉：制備洋蔥組織樣液,取樣液2 mL注入試管;_；觀察顏色變化。(5)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論： 現(xiàn)象結(jié)論若步驟出現(xiàn)_步驟出現(xiàn)_說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原性糖又有淀粉若步驟_步驟_說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原性糖而沒有淀粉若_說明洋蔥鱗莖中所含的糖類_ 解析：本實(shí)驗(yàn)是探究性實(shí)驗(yàn)，目的是探究洋蔥鱗莖中所含的糖類是淀粉還是還原性糖。向洋蔥組織樣液中加入碘液，若出現(xiàn)藍(lán)色，說明含有淀粉；加入班氏試劑，水浴加熱2 min后，若出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明含有還原性糖。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論時(shí)，注意有三種不同情況：同時(shí)含有還原性糖和淀粉；只含有還原性糖；只含有淀粉。 答案：(2)碘液班氏(4).加入新配制的班氏試劑1 mL，混勻，將試管置于5065 的水浴鍋中加熱2 min.加入2滴碘液(5)磚紅色沉淀藍(lán)色出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)藍(lán)色步驟不出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟出現(xiàn)藍(lán)色沒有還原性糖只有淀粉