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1、白背毛木耳高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)
摘 要：白背毛木耳栽培管理粗放，產(chǎn)量高，適合機(jī)械化、集約化生產(chǎn)，具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。從栽培季節(jié)、栽培場(chǎng)所的選擇、培養(yǎng)料的配制、栽培包的制作、接種與發(fā)菌培養(yǎng)、出耳階段的管理和采收等方面介紹了白背毛木耳高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)。
關(guān)鍵詞：白背毛木耳；高產(chǎn)高效；栽培技術(shù)
前言
白背毛木耳是近年來(lái)從臺(tái)灣引進(jìn)的一個(gè)毛木耳新品種，屬于中溫喜濕性菌類，具有風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)地脆滑、富含多糖和食用纖維等特點(diǎn)，被人們稱為黑色保健食品，在市場(chǎng)中具有良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。白背毛木耳栽培管理粗放，原料來(lái)源廣，產(chǎn)量高，適合機(jī)械化、集約化生產(chǎn)。景寧縣于2010 年從福建引進(jìn)白背毛木耳新品
2、種在澄照鄉(xiāng)田源村進(jìn)行試種和示范，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，得到了廣大農(nóng)戶的認(rèn)可，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，發(fā)展前景看好。
1 原材料的選擇與預(yù)處理
所選取的樹(shù)種邊材應(yīng)發(fā)達(dá), 心材較小, 木質(zhì)松軟, 髓射線豐富, 導(dǎo)管粗, 此種木材較適合好氧性膠質(zhì)菌類的生長(zhǎng), 而且此木材吸水性強(qiáng), 較適合溫濕變化較大的南方地區(qū)。木屑應(yīng)提早半年準(zhǔn)備完畢, 堆成堆, 在堆上灌水, 大水灌溉約3 天或更長(zhǎng)時(shí)間( 視堆大小而異) 即有黃色近黑的污水從堆下流出要灌到堆底流出的污水近無(wú)色，因?yàn)槟拘贾泻谢蚨嗷蛏俚膯螌? 油脂類等物質(zhì),。
通過(guò)前期建堆灌水漂洗使木屑中相當(dāng)大部分的雜質(zhì)流失干凈( 如單寧, 油脂類等)這
3、樣較有利于膠質(zhì)菌類的木耳菌絲的營(yíng)養(yǎng)分解與吸收。此外, 有芳香氣味的木屑不能用于栽培毛木耳, 若因木屑資源缺乏要使用也要至少灌水漂洗一年以上菌種生產(chǎn)中的運(yùn)用菌種生產(chǎn)中防治螨害, 接種箱的縫隙很容易成為螨源, 應(yīng)特別注意。
2栽培中用藥的安全技術(shù)支持
具體做法: 在接種前3 天, 全面清潔接種箱, 每只接種箱放置3～5 顆磷化鋁, 嚴(yán)格密封3 d 效果非常好。栽培中的運(yùn)用磷化鋁殺蟲(chóng)效果好, 廣譜, 見(jiàn)效快, 無(wú)殘留, 特別是其強(qiáng)烈的熏蒸殺蟲(chóng)作用, 令許多難于根治的害蟲(chóng)無(wú)處藏身。并且藥劑處理后對(duì)雙孢蘑菇子實(shí)體的色澤、味道與內(nèi)在品質(zhì)無(wú)任何影響。在對(duì)食品要求越來(lái)越嚴(yán)的今天, 無(wú)疑是殺蟲(chóng)的首選。
具
4、體作法: ①前期預(yù)防性殺蟲(chóng)( 室外簡(jiǎn)易茅扇栽培) 播種后將藥粒按2 粒/m2。掰成兩半, 一半埋于料內(nèi)一半放于廂面,再用茅扇蓋好, 最后蓋嚴(yán)防雨用薄膜密封2～3 d 去掉薄膜全面翻動(dòng)茅扇, 以利通風(fēng)透氣。此法可殺滅料內(nèi)覆土內(nèi)茅扇中大部分害蟲(chóng)。②治蟲(chóng): 蘑菇栽培中絕大部分害蟲(chóng)( 包括螨類, 但蛞蝓除外) 都可以用前法施用磷化鋁殺滅, 蟲(chóng)口密度大時(shí)可適當(dāng)增加用量。注意事項(xiàng): 此藥一經(jīng)與空氣接觸, 立即釋放出高毒磷化氫氣體, 用藥時(shí)須注意人員安全, 施藥后必須密閉并注意當(dāng)時(shí)溫度, 氣溫低于10℃時(shí), 該藥無(wú)效, 氣溫越高效果越好。
3出耳管理注意事項(xiàng)
菌絲長(zhǎng)滿袋后即可開(kāi)袋口。開(kāi)袋口盡可能小,
5、( 接種完后的栽培袋即排上棚內(nèi)進(jìn)行菌絲培養(yǎng))袋口開(kāi)小可避免袋內(nèi)水份散失太嚴(yán)重以致影響第二潮耳的生長(zhǎng); 另外還可使長(zhǎng)出的耳片較少, 這樣耳片才會(huì)大而厚開(kāi)袋口后不要急于噴水, 約過(guò)3天后待料面菌絲有氣生菌形成后才可輕度空間噴霧空氣相對(duì)濕度保持在85 ~ 95 % 左右, 地板澆水以利保濕。隨著耳片的分化長(zhǎng)大可慢慢加大噴水量, 但應(yīng)堅(jiān)持“ 輕噴勤噴、少噴” 的原則。這樣耳片背毛才會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)而濃密。避免噴重水使耳片絨毛倒伏和腹質(zhì)流失而使耳片變薄而毛不長(zhǎng)。噴水應(yīng)以噴到耳片不滴水為度。噴水結(jié)合通風(fēng), 不噴關(guān)門(mén)水, 耳片較大時(shí)應(yīng)加大通氣量。若發(fā)現(xiàn)耳片邊緣有皺折則表示通氣供氧不夠, 應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣到耳片邊緣反卷時(shí)
6、即可采收。接著進(jìn)行第2潮菇的管理, 一般可收5 ~ 7 潮。
4出耳和采收注意事項(xiàng)
經(jīng)過(guò)30～40 d, 菌絲已走滿了菌袋, 開(kāi)始由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng), 要及時(shí)移入耳棚進(jìn)行吊掛出耳。入架之前先將栽培筒用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡1 min 表面消毒,而后吊掛在竹架上, 再用消毒過(guò)的刀片在筒壁按梅花狀排列劃上7、8 個(gè)“十”字形?？诘拇笮∫暥鷪?chǎng)干濕度而定, 一般縱向長(zhǎng)2 cm, 橫向?qū)? cm。開(kāi)袋后的前15 d, 僅需每天噴霧1～2 次保濕, 保持空間的相對(duì)濕度在80%～85%, 在散射光、降溫、保濕的刺激下耳芽開(kāi)始形成。隨著耳芽形成, 逐漸加大噴水量, 維持較高的相對(duì)濕度85%～95%,
7、 保持耳片不干燥, 干濕交替, 不收邊為度。噴水時(shí)要做到輕噴、勤噴。
當(dāng)耳片反卷, 邊緣有波浪紋現(xiàn)象時(shí)即可采收。采收時(shí)一手拿著剪刀一手托著耳片從耳蒂頭處剪下。如果一個(gè)耳棚內(nèi)耳片生長(zhǎng)參差不齊, 應(yīng)把大耳片采收后留下小耳片繼續(xù)生長(zhǎng);如果一個(gè)耳棚內(nèi)耳片生長(zhǎng)較整齊, 應(yīng)把大小耳一次性采收, 這樣便于下潮耳的生長(zhǎng)管理。采收的耳片應(yīng)攤放在洗耳棚地面上, 清理蒂頭, 然用洗耳機(jī)處理雜質(zhì)和抱子粉。洗好的木耳應(yīng)放在曬谷場(chǎng)或竹編等鋪墊物上通過(guò)太陽(yáng)曬干, 不能用脫水機(jī)烘干。曬好的耳片應(yīng)分等級(jí)包裝, 干燥處貯備待售。
結(jié)語(yǔ)
本文主要介紹了白背毛木耳高產(chǎn)高效栽培的關(guān)鍵技術(shù)，通過(guò)原材料的選擇與預(yù)處理，栽培中用藥的安全技術(shù)支持，出耳管理注意事項(xiàng)和出耳和采收注意事項(xiàng)四個(gè)方面進(jìn)行研究，使得我們?cè)诮窈蠹夹g(shù)方面更加完善，白背毛木耳的產(chǎn)量更加理想。
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白背毛木耳高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)分析研究生物技術(shù)專業(yè)
