《水產(chǎn)品質(zhì)量安全》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《水產(chǎn)品質(zhì)量安全（36頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,*,水產(chǎn)品質(zhì)量安全,常熟市漁政管理站,2008年，我國(guó)的水產(chǎn)品總量為4890萬,噸,，占全球漁業(yè)總產(chǎn)量的40，我國(guó)水產(chǎn)品總量已連續(xù)19年位居世界首位，是世界第二大水產(chǎn)國(guó)秘魯年產(chǎn)量的5倍還多，2011年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到了5611萬噸。,2011,年全國(guó)螃蟹總產(chǎn)量,64,萬噸，其中江蘇省產(chǎn)量,30.5,萬噸。,2012,年上半年我國(guó)水產(chǎn)品出口量,178.47,萬噸，同比下降,5%,。,2002,年發(fā)生的出口蝦仁“氯霉素事件,”,，導(dǎo)致歐盟,2002,年,1,月,31,日做出全面禁止進(jìn)口我國(guó)動(dòng)物源性產(chǎn)品的規(guī)定
2、，造成超過,6,億美元的直接經(jīng)濟(jì)損失，全國(guó)多家水產(chǎn)品加工企業(yè)倒閉，教訓(xùn)慘痛。,2006,年,11,月,17,日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)預(yù)警：在“大菱鲆魚”專項(xiàng)抽檢中，檢出違禁藥物的殘留，超標(biāo)藥物有,7,種，全部都是抗菌藥，其中有,3,種屬于禁用漁藥，分別是硝基呋喃類、氯霉素和孔雀石綠，有,4,種不是禁用藥，分別是土霉素、紅霉素、環(huán)丙沙星和恩諾沙星。消息發(fā)布后，很多消費(fèi)者“談魚色變,”,，造成了全國(guó)大菱鲆停售的局面，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。,2001年瘦肉精豬肉使順德區(qū)630名村民中毒,2001年廣東省河源市2000多人疑瘦肉精中毒,2006年上海多寶魚事件,2006年東莞6人瘦肉精中毒
3、,1人死亡,2006年上海瘦肉精事件（336人瘦肉精中毒）,2006年河北紅心鴨蛋事件（蘇丹紅）,2007年山東多寶魚事件,2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件,2008年出口日本禽產(chǎn)品硝基呋喃代謝物殘留事件,2009年廣州市70人瘦肉精中毒(發(fā)生在兩會(huì)期間),2010年甘肅青海吉林再現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)奶粉,2011年“3.15”雙匯瘦肉精事件,動(dòng)物源食品安全事件,1997年2007年，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口因食品安全綠色技術(shù)壁壘而受阻的總值超過2000億美元。,2002年出口歐盟水產(chǎn)品因氯霉素殘留超標(biāo)遭全面禁運(yùn)造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)6億多美元。,2004年山東出口禽類產(chǎn)品因磺胺二甲嘧啶殘留超標(biāo)造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1.3億多
4、美元。,2007年山東多寶魚事件造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)40億元。,2008年全國(guó)范圍內(nèi)因三聚氰胺事件造成經(jīng)濟(jì)損失?,2011年雙匯瘦肉精事件造成經(jīng)濟(jì)損失?,從法律、監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、認(rèn)可認(rèn)證、水產(chǎn)品可追溯、水產(chǎn)品召回、水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公布八個(gè)方面。,中華人民共和國(guó)食品安全法,第,99,條也對(duì)食品安全給出了準(zhǔn)確的定義：“食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。,”,產(chǎn)地環(huán)境,無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求,(GB,T18407,4-2001),規(guī)定水質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合,漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),(GB 11607-89),的規(guī)定。同時(shí)，還要求底質(zhì)有害有毒物質(zhì)最高限量符合
5、,投入品,根據(jù),中華人民共和國(guó)食品安全法,第三十五條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度?？h級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法,第二十四條,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；（二）動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況；（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)
6、記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。國(guó)家鼓勵(lì)其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。,第二十五條,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。,第三十三條,有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：（一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；（二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；（四）使用的保鮮劑、防
7、腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的；（五）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。,第四十七條,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。,第五十條,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售的農(nóng)產(chǎn)品有本法第三十三條第一項(xiàng)至第三項(xiàng)或者第五項(xiàng)所列情形之一的，責(zé)令停止銷售，追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)銷售的農(nóng)產(chǎn)品有前款所列情形的，依照前款規(guī)定處理、處罰。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品
8、有第一款所列情形的，對(duì)違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品依照第一款規(guī)定處理，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售者依照第一款規(guī)定處罰。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)違反本法第三十七條第一款規(guī)定的，責(zé)令改正，處二千元以上二萬元以下罰款。,江,蘇,蘇,省,省,農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,質(zhì),質(zhì),量,量,安,安,全,全,條,條,例,例,第,四,四,十,十,三,三,條,條,違,反,反,本,本,條,條,例,例,第,第,十,十,九,九,條,條,規(guī),規(guī),定,定,，,，,在,在,農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,生,生,產(chǎn),產(chǎn),過,過,程,程,中,中,有,有,下,下,列,列,行,行,為,為,之,之,一,一,的,的,，,，,由,由,縣,縣,級(jí),級(jí),以,以,上,上,地,地,方,方,人
9、,人,民,民,政,政,府,府,農(nóng),農(nóng),業(yè),業(yè),行,行,政,政,主,主,管,管,部,部,門,門,責(zé),責(zé),令,令,停,停,止,止,違,違,法,法,行,行,為,為,，,，,并,并,對(duì),對(duì),農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,進(jìn),進(jìn),行,行,無,無,害,害,化,化,處,處,理,理,，,，,對(duì),對(duì),個(gè),個(gè),人,人,處,處,以,以,五,五,百,百,元,元,以,以,上,上,一,一,千,千,元,元,以,以,下,下,罰,罰,款,款,，,，,對(duì),對(duì),單,單,位,位,處,處,以,以,五,五,千,千,元,元,以,以,上,上,二,二,萬,萬,元,元,以,以,下,下,罰,罰,款,款,；,；,構(gòu),構(gòu),成,成,犯,犯,罪,罪,的,的,，
10、,，,依,依,法,法,追,追,究,究,刑,刑,事,事,責(zé),責(zé),任,任,：,：,（,一,一,）,）,使,使,用,用,農(nóng),農(nóng),藥,藥,或,或,者,者,其,其,他,他,有,有,毒,毒,有,有,害,害,物,物,質(zhì),質(zhì),捕,捕,撈,撈,、,、,捕,捕,獵,獵,的,的,；,；,（,二,二,）,）,違,違,規(guī),規(guī),使,使,用,用,生,生,長(zhǎng),長(zhǎng),調(diào),調(diào),節(jié),節(jié),劑,劑,的,的,；,；,（,三,三,）,）,收,收,獲,獲,、,、,屠,屠,宰,宰,、,、,捕,捕,撈,撈,未,未,達(dá),達(dá),到,到,安,安,全,全,間,間,隔,隔,期,期,或,或,者,者,休,休,藥,藥,期,期,的,的,農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,的,的
11、,；,；,（,四,四,）,）,在,在,特,特,定,定,農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,禁,禁,止,止,生,生,產(chǎn),產(chǎn),區(qū),區(qū),生,生,產(chǎn),產(chǎn),禁,禁,止,止,生,生,產(chǎn),產(chǎn),的,的,農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,的,的,；,；,（,五,五,）,）,使,使,用,用,危,危,害,害,人,人,體,體,健,健,康,康,的,的,物,物,品,品,對(duì),對(duì),農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,進(jìn),進(jìn),行,行,清,清,洗,洗,、,、,整,整,理,理,、,、,保,保,鮮,鮮,、,、,包,包,裝,裝,或,或,者,者,儲(chǔ),儲(chǔ),運(yùn),運(yùn),的,的,。,。,使,用,用,國(guó),國(guó),家,家,明,明,令,令,禁,禁,止,止,使,使,用,用,的,的,農(nóng),農(nóng),業(yè)
12、,業(yè),投,投,入,入,品,品,，,，,或,或,者,者,違,違,規(guī),規(guī),使,使,用,用,農(nóng),農(nóng),藥,藥,、,、,獸,獸,藥,藥,、,、,飼,飼,料,料,、,、,飼,飼,料,料,添,添,加,加,劑,劑,的,的,，,，,按,按,照,照,法,法,律,律,、,、,行,行,政,政,法,法,規(guī),規(guī),的,的,有,有,關(guān),關(guān),規(guī),規(guī),定,定,處,處,罰,罰,。,。,食,品,品,安,全,全,監(jiān),監(jiān),控,控,相,相,關(guān),關(guān),法,法,律,律,法,法,規(guī),規(guī),中,國(guó),國(guó),從,從,1999,年,開,開,始,始,殘,殘,留,留,監(jiān),監(jiān),控,控,工,工,作,作,，,，,先,先,后,后,發(fā),發(fā),布,布,以,以,下,下,法,法,
13、律,律,法,法,規(guī),規(guī),：,：,中,中,華,華,人,人,民,民,共,共,和,和,國(guó),國(guó),動(dòng),動(dòng),物,物,及,及,動(dòng),動(dòng),物,物,源,源,食,食,品,品,中,中,殘,殘,留,留,物,物,質(zhì),質(zhì),監(jiān),控,控,計(jì),計(jì),劃,劃,官,官,方,方,取,取,樣,樣,程,程,序,序,獸,獸,藥,藥,管,管,理,理,條,條,例,例,飼,飼,料,料,和,和,飼,飼,料,料,添,添,加,加,劑,劑,管,管,理,理,條,條,例,例,動(dòng),動(dòng),物,物,源,源,食,食,品,品,中,中,獸,獸,藥,藥,最,最,高,高,殘,殘,留,留,限,限,量,量,飼,飼,料,料,藥,藥,物,物,添,添,加,加,劑,劑,使,使,用,用,規(guī),
14、規(guī),范,范,食,食,品,品,動(dòng),動(dòng),物,物,中,中,禁,禁,止,止,使,使,用,用,的,的,化,化,合,合,物,物,清,清,單,單,禁,止,止,在,在,飼,飼,料,料,和,和,動(dòng),動(dòng),物,物,飲,飲,用,用,水,水,中,中,使,使,用,用,的,的,藥,藥,物,物,品,品,種,種,目,目,錄,錄,國(guó),家,家,獸,獸,藥,藥,殘,殘,留,留,基,基,準(zhǔn),準(zhǔn),實(shí),實(shí),驗(yàn),驗(yàn),室,室,藥,藥,物,物,殘,殘,留,留,檢,檢,測(cè),測(cè),范,范,圍,圍,獸,藥,藥,停,停,藥,藥,期,期,規(guī),規(guī),定,定,中,華,華,人,人,民,民,共,共,和,和,國(guó),國(guó),獸,獸,藥,藥,典,典,中,華,華,人,人,民,民,
15、共,共,和,和,國(guó),國(guó),農(nóng),農(nóng),產(chǎn),產(chǎn),品,品,質(zhì),質(zhì),量,量,安,安,全,全,法,法,中,華,華,人,人,民,民,共,共,和,和,國(guó),國(guó),食,食,品,品,安,安,全,全,法,法,國(guó),內(nèi),內(nèi),獸,獸,藥,藥,監(jiān),監(jiān),控,控,情,情,況,況,農(nóng),業(yè),業(yè),部,部,176,號(hào),公,公,告,告,（,（,2002,年,2,月,9,日,）,）,（列,出,出,了,了,在,在,動(dòng),動(dòng),物,物,飼,飼,料,料,及,及,飲,飲,用,用,水,水,中,中,禁,禁,止,止,使,使,用,用,的,的,藥,藥,物,物,清,清,單,單）,農(nóng),業(yè),業(yè),部,部,193,號(hào),公,公,告,告,（,（,2002,年,4,月,9,日,）,
16、）,（列,出,出,了,了,禁,禁,用,用,獸,獸,藥,藥,清,清,單,單）,農(nóng),業(yè),業(yè),部,部,235,號(hào),公,公,告,告,（,（,2002,年,12,月,24,日,）,）,允,許,許,使,使,用,用,，,，,不,不,需,需,制,制,定,定,殘,殘,留,留,限,限,量,量,的,的,藥,藥,物,物,；,；,允,許,許,使,使,用,用,，,，,需,需,要,要,制,制,定,定,殘,殘,留,留,限,限,量,量,的,的,藥,藥,物,物,；,；,允,許,許,治,治,療,療,作,作,用,用,使,使,用,用,，,，,但,但,不,不,得,得,在,在,動(dòng),動(dòng),物,物,組,組,織,織,中,中,出,出,；,；,禁,止,止,使,使,用,用,，,，,不,不,得,得,在,在,動(dòng),動(dòng),物,物,組,組,織,織,中,中,檢,檢,出,出,。,。,農(nóng),業(yè),業(yè),部,部,1519,號(hào),公,公,告,告,（,（,2010,年,12,月,27,日,）,）,（對(duì),176,號(hào),的,的,補(bǔ),補(bǔ),充,充,，,，,主,主,要,要,是,是,激,激,動(dòng),動(dòng),劑,劑,類,類）,禁,止,止,使,使,用,用,，,，,不,不,得,得,在,在,動(dòng),動(dòng),物,物
水產(chǎn)品質(zhì)量安全
