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明芳創(chuàng)美商貿(mào)有限公司
食品經(jīng)營設(shè)施空間平面圖
窗 戶
預(yù)
包
裝
食
品 辦公設(shè)施加桌椅
貨
貨
箱
設(shè)
備
清
潔
工
具
展
示
箱
衛(wèi)
生 辦公設(shè)備
設(shè)
施
2、
進(jìn) 出 門
貨
箱
設(shè)
備
打
印
機(jī)
負(fù)責(zé)人： 袁可奇
2017 年
11 月 12 日
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明芳創(chuàng)美商貿(mào)有限公司
平面布局和操作流程
空間平面圖：
需標(biāo)明經(jīng)營場所出入口， 經(jīng)營場所內(nèi)食品與非食品、 生食
3、品與熟食品分區(qū)擺放的位置， 標(biāo)注各區(qū)域的用途以及主要設(shè)施、 設(shè)備等。（內(nèi)附：平面布局圖）
操作流程：
⑴審驗供應(yīng)商的經(jīng)營資格 —→ ⑵ 計劃、采購、索票索證（查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件） —→ ⑶運(yùn)輸（運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔） —→ ⑷ 驗收檢查 —→ ⑸ 記入臺賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批
號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容） —→ ⑹ 貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品） —→ ⑺上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放） —→ ⑻食品質(zhì)量自檢（及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品） —→ ⑼銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，將手洗凈，穿戴清潔的
工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保
持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、 清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使用售貨工具） —→ ⑽售后服務(wù)
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食品經(jīng)營設(shè)施空間布局圖-(辦食品流通許可)
