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1、大宗飼料原料品質控制與顯微鏡檢查國家飼料檢測中心（武漢）楊海鵬飼料配方師和品管要溝通 現(xiàn)在配方師和品管是二個不同的崗位。大學里沒有教品管的，只有學動物營養(yǎng)的學位。一直學到很高的學歷，做到分子生物學的水平。論文上配方還是玉米、豆粕、魚粉。大家都知道實際工作中這是不夠的。配方中必須明確這些玉米、豆粕、魚粉是什么品質的。事實上很多優(yōu)秀的配方師都在原料品質識別方面下了很多功夫。飼料用玉米飼料用玉米 要求要求4.1 色澤、氣味正常。4.2 雜質含量1.0%。4.3 生霉粒2.0%。4.4 粗蛋白質（干基）8.0%4.5 水分含量14.0%。4.6 以容重、不完善粒為定等級指標（表） 飼料用玉米飼料用玉米
2、 飼料用玉米等級質量指標飼料用玉米等級質量指標質量指標等級容重g/L不完善粒%17105.026856.536608.04.6 一級飼料用玉米的脂肪酸值60mgKOH/100g 。50.050.0宜存宜存( (仔豬仔豬?)?)，78.078.0不宜存，不宜存，78.078.0陳化陳化( (僅供參考僅供參考) )赤霉病玉米霉AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA霉變玉米赤霉病玉米赤霉病玉米ABC玉米顏色對比玉米毒素對比表如下玉米毒素對比表如下：樣品名稱樣 品 外觀樣品產(chǎn) 地黃曲霉毒素(ppb)米赤霉玉烯酮(ppb)T-2毒素(ppb)伏馬毒素(ppm)赭曲霉毒素(ppb)嘔吐毒素(ppm)
3、玉米外 觀 較好S5.49 154.510.93 14.88 未檢出未檢出1.27 玉米外觀較 好H84.50 161.85.76 6.22 未檢出0.99 玉米外觀差H22.38 500.4 17.76 12.42 未檢出1.87 玉米外 觀很 差H1.10 171.230.92 33.27 未檢出3.42 玉米水泡霉 變H未檢未檢出出560未檢出未檢出59.11 未檢出1.31 玉米赤霉粒H9.19 40830.61 71.24 未檢出未檢出114.9 玉米中常見的霉菌毒素玉米中常見的霉菌毒素 各種霉菌可以產(chǎn)生多達數(shù)百種霉菌毒素，對人類危害特別大且污染頻率高的霉菌毒素有： 黃曲霉毒素 赭曲
4、霉毒素A,OTA(稻谷) 玉米赤霉烯酮，F(xiàn)-2(玉米) T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等 雜色曲霉毒素、煙曲霉毒素、展青霉毒素玉米中玉米赤霉烯酮玉米中玉米赤霉烯酮 0.07ppm0.35ppm0.7ppm玉米中伏馬毒素玉米中伏馬毒素 1.65ppm0.33ppm3.3ppm曲霉的分生孢子梗 青霉的分生孢子梗玉米檢驗玉米檢驗熱損傷粒玉米檢驗玉米檢驗熱損傷粒玉米副產(chǎn)品玉米副產(chǎn)品玉米蛋白粉粗蛋白質（%）5565粗脂肪（%）15粗纖維（%）0.52.5粗灰分（%）1.8水分（%） 13葉黃素（mg/kg） 500850玉米儲存品質技術要求 項項
5、目目宜宜 存存不宜存不宜存陳陳 化化色色 澤澤氣氣 味味正常正常正常正常正常正常正常正常明顯發(fā)暗、變色明顯發(fā)暗、變色有辛辣味、酒味、有辛辣味、酒味、哈味哈味脂肪酸值脂肪酸值（mgKOH/100gmgKOH/100g）505078787878品嘗評分值（分）品嘗評分值（分）707060606060玉米脂肪酸值的測定A.1試樣制備取混合均勻樣品，用錘式旋風磨粉碎，要求粉碎細度能一次性達95%以上過CQ16(相當于40目)篩，粉碎樣品充分混合后（篩上、篩下的全部篩分范圍樣品）裝入磨口瓶中備用。注 1:按GB 5507檢驗樣品粉碎細度，使用其它類型粉碎機可以達到細度要求，粉碎樣品也只能選用錘式旋風磨。
6、注 2:粉碎樣品時，應按照設備說明書要求，合理調(diào)解風門大小，并控制進樣量，防止和減少出料管留存樣品，為避免出料管堵塞，減少磨膛發(fā)熱，引起樣品中脂肪酸值的變化，每粉碎10個樣品應將出料管拆下清理。3:制備好的樣品應盡快完成測定，如需較長時間存放，應存放在冰箱中，全部過程不得超過24h。 玉米脂肪酸值的測定 A.1分析步驟A.1.1試樣處理稱取約10g試樣，精確到0.01g，于250mL具塞磨口錐形瓶中，并用移液管準確加入50.0mL無水乙醇(A3.1)，置往返式振蕩器上振搖10min，振蕩頻率為100次/min。靜置12min，在玻璃漏斗中放入折疊式的濾紙過濾，并加蓋濾紙。棄去最初幾滴濾液，收集
7、濾液25mL以上。A.1.2測定精確移取25.0mL濾液于150mL錐形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水并用50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑后，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇標準滴定溶液(A3.4.3)滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V1）。注 :樣品提取后一定要及時滴定；滴定應在散射日光或日光型日光燈下對著光源方向進行；滴定終點不易判定時，可用一已加去CO2蒸餾水后尚未滴定的提取液作參照，當被滴定液顏色與參照相比有色差時，即可視為已到滴定終點。玉米脂肪酸值的測定 A.1.3空白試驗 取25.0mL無水乙醇于150mL錐
8、形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇溶液滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V0）。 : 提取、滴定過程的環(huán)境溫度應控制在1525。 玉米生產(chǎn)酒精的三種主要工藝 （1）全粒法：玉米經(jīng)除雜、粉碎投料、發(fā)酵。全粒制酒精，其副產(chǎn)品為DDG、DDS、DDGS。 （2）干法：玉米預先濕潤一下，然后破碎篩分，分去部分玉米皮和玉米胚，發(fā)酵，生產(chǎn)酒精，獲得副產(chǎn)品是玉米油，玉米胚芽餅、纖維渣以及DDG，DDS，DDGS。 （3）濕法：玉米經(jīng)浸泡、破碎、分離胚芽、除纖維渣、離心分離蛋白、獲得淀粉漿、醣化、發(fā)酵
9、生產(chǎn)酒精。 這三種方法各有利弊，濕法生產(chǎn)綜合效益高，但投資大。干法生產(chǎn)綜合效益不及濕法，但投資少。全粒法不能將玉米中脂肪、蛋白分離出來。飼料用小麥飼料用小麥 飼料用大豆 前前 言言 本標準是對NY/T135-1989飼料用大豆的修訂。本標準與NY/T135-1989飼料用大豆的主要差異如下：去掉了脲酶活性允許指標；去掉了粗纖維、粗灰分指標；增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標。本標準自實施之日起代替NY/T135-1989飼料用大豆。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準由全國飼料標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：國家飼料質量監(jiān)督檢驗中心（武漢）、哈爾濱普凡飼料有限公司、山東六合集團。本
10、標準主要起草人：楊海鵬、盧德秋、呂明斌、郭吉原、楊林、劉曉敏。本標準于1989年首次發(fā)布為國家標準GB10384-89，1997年調(diào)整為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，編號為NY/T135-1989。本次為標準的第一次修訂。飼料用大豆1 范圍范圍本標準規(guī)定了飼料用大豆的有關定義、要求、抽樣、試驗方法、包裝、標識、運輸與儲存。本標準適用于收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品飼料用大豆。2 規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版
11、本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T1352 大豆GB/T6432 飼料中粗蛋白測定方法GB/T6435 飼料水分的測定方法3 定義定義本標準采用下列定義。3.1 不完善粒不完善粒包括下列受到損傷但尚有飼用價值的大豆粒。3.1.1 未熟粒未成熟籽粒不飽滿，癟縮達粒面1/2以上或子葉綠色達1/2以上（綠仁大豆除外）與正常粒顯著不同的顆粒。3.1.2 蟲蝕粒被蟲蛀蝕，傷及子葉的顆粒。3.1.3 病斑粒粒面帶有病斑，傷及子葉的顆粒。3.1.4 生芽、漲大粒芽或幼根破突破種皮或吸濕漲大未復原的顆粒。 3.1.5 生霉粒 粒面或子葉生霉的顆粒。 3.1.6 凍傷粒 籽粒透明或子葉
12、僵硬呈暗綠色的顆粒。 3.1.7 熱損傷粒 因受熱而引起子葉變色和損傷的顆粒。 3.1.8 破損粒 子葉破損達本籽粒體積1/4以上的顆粒。 3.2 雜質 能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質；無飼用價值的大豆粒；大豆以外的其他物質。 3.3 污穢物 指動物源性雜質，如動物糞便、動物尸體成分等。 4 要求要求 4.1 色澤、氣味正常。 4.2 雜質含量1.0%。 4.3生霉粒.0% 4.4 水分13%。 4.5 以不完善粒、粗蛋白質為定等級指標（表1）。等級不完善粒%粗蛋白質%合計其中：熱損傷粒15 0.536215 1.035330 3.034霉變大豆大豆菜籽棉粕餅粕還要考慮過熟和不新鮮的問題。魚
13、粉標準魚粉品質表品質判斷各種圖片直火干燥魚粉與間接蒸汽干燥魚粉比較外觀粗蛋白(%)氨基酸（%）“真”蛋白(%)胃蛋白酶消化率(%)酸價粗脂肪(%)粗灰分(%)揮發(fā)性鹽基氮組胺其他賴蛋脯胱總和進口紅魚粉直接熱風干燥正常流動性好61-644.6-5.11.8-2.0約2.00.5-0.790%90%933-710-1295同上同上同上正常國產(chǎn)脫脂魚粉新鮮正常松散肉絲明顯61-644.6-5.11.8-2.0同上同上同上同上95同上同上同上正常有蒸干或魚干偏紅60-624.4-4.91.6-1.8同上同上同上略低同上較高白魚粉色淺約654.8-5.41.9-2.2同上同上同上909785928590
14、-18較高新鮮度不良有臭味50-603.3-4.71.35-1.85同上同上同上8490-高魚干粉軟好腥氣重55-604.1-4.71.45-1.85同上同上同上8585較高一般腥臭50-553.2-4.11.35-1.50同上同上同上8580高淡水魚腥氣特殊50-62偏低偏低偏高同上同上略低-較高必需脂肪酸低進口魚粉一般情況國產(chǎn)魚粉一般情況蝦殼粉 目前我國暫無蝦殼粉質量國家標準。美國官方飼料管制協(xié)會（AAFCO）對蝦粉的定義為：“可食部分除去后之新鮮蝦雜，含有少量全蝦，干燥粉碎即得蝦粉，食鹽量超過3%時應標示，以7%為限?！蔽r殼粉與蝦粉之間并無明確區(qū)分，幾乎不含蝦肉則為蝦殼粉。 蝦殼粉要注意
15、新鮮度、粗蛋白含量、鹽分。 由于蝦殼中含有幾丁質，其中有部分氮為非蛋白氮。所以在計算配方時，蝦殼粉的粗蛋白含量要打折扣。蝦殼粉的氨基酸總和與粗蛋白的差距較大。烏賊膏 烏賊內(nèi)臟除墨汁、除油、除水后即為烏賊膏。加入載體的稱烏賊粉。 質量較難控制，主要問題是新鮮度、摻雜。烏賊粉的載體也有摻雜、新鮮度問題。 另外烏賊內(nèi)臟中墨汁含量太多也會造成魚蝦拒食。魚 油 一般魚油含有較多不飽和脂肪酸，能為動物提供必需脂肪酸。 但是要注意依魚品種不同，魚油的脂肪酸組分區(qū)別很大。所以應該按不同的魚油去設計配方。 魚油品質控制要注意：品種（脂肪酸組分）、新鮮度、摻雜情況。大豆磷脂粉 毛大豆油精煉時得到的副產(chǎn)品，一般含磷
16、脂6065%，含油3035%，酸價10以下，碘價9298，皂化價195200。如果含水、油少的情況下，大豆磷脂在常溫下呈固態(tài)。 如將粗磷脂以載體吸附則呈松散油性粉末。稱大豆磷脂粉。質量上要關注粗脂肪、丙酮不溶物、酸價、水分及載體品質。肉骨粉標準肉骨粉品質表品質判斷各種圖片 ICS 65。120 B46 GB 中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB/T20193-2006飼料用骨粉及肉骨粉 Bone Meal,Meat and Bone Meal for Feedstuffs 2006-02-24批準 2006-07-01實施 中 華 人 民 共 和 國 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā)
17、布 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會肉骨粉品質表鏡檢粗蛋白氨基酸VBN胃蛋白酶消化率其他賴胱總和無摻雜502.69092 摻羽毛水解 未水解 摻脲醛聚合物 摻皮革粉鉻摻水溶性非蛋白氮 原料變質 加溫過度 雞骨粉（10）肉禽生長期短，其骨往往較疏松，骨上條紋清晰可見?！叭夥邸保?0）可見其中有較多羊毛粉。摻雜骨粉（15）可見摻有田螺殼粉?！懊附狻庇鹈郏?0） 肉 粉 項 目 指 標粗蛋白 % 65水分 % 9粗脂肪 % 11賴氨酸 % 3.2胃蛋白酶消化率 % 88*酸價 mgKOH/g 冬季15 夏季20鉻 mg/kg 8感官檢查示例感官檢查示例有明顯塊狀、有光澤物；其中箭突所指處明顯為曬干（或滾筒干燥）血粉的特征。因此為故意攙雜的血球粉。 血細胞立式塔細胞破壁狀態(tài)血細胞立式塔細胞破壁狀態(tài)感觀
大宗飼料原料品質控制與顯微鏡檢查
