經(jīng)濟型酒店的市場定位及產品創(chuàng)新研究畢業(yè)論文1

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1、黑龍江東方學院畢業(yè)論文 經(jīng)濟型酒店的市場定位及產品創(chuàng)新研究 學生姓名 指導教師 專 業(yè) 旅游管理專業(yè) 學 號 班 級 2009級1班 學 部 管理學部 2012年9月29日 經(jīng)濟型酒店的市場定位及產品創(chuàng)新研究 摘 要 隨著我國國內旅游的快速發(fā)展，大眾旅游者和一般的公務商務人群已成為我國飯店業(yè)的主要客源。因此，酒店業(yè)的新興業(yè)態(tài)形式——經(jīng)濟型酒店具有了較大的

2、發(fā)展機遇。2003年中國成為了世界第五大旅游目的地國家。世界旅游組織預測，到2020年中國將接待海外旅游者超過1.3億人次，成為世界第一大國際旅游目的地，占世界國際旅游人次的6.8%。并且隨著中國會展業(yè)的發(fā)展，出行的商務人士也會不斷增加。經(jīng)濟型酒店以其特有的目標市場和服務特點逐漸被大眾消費群體所接受，中國經(jīng)濟型酒店市場在最近幾年有著高速的增長，對我國未來旅游業(yè)的發(fā)展也會起著舉足輕重的作用。 而酒店業(yè)伴隨我國旅游業(yè)從早期創(chuàng)匯為導向逐漸滿足國民日益增長的旅游需求為導向的轉變，面臨著各種需求的變化和供求平衡的調整，供需之間存在一定的錯位現(xiàn)象，經(jīng)濟型酒店也呼之欲出。 在市場競爭中，服務創(chuàng)新是一

3、個關鍵。本文從服務創(chuàng)新的角度出發(fā)，通過對經(jīng)濟型酒店的內涵、服務現(xiàn)狀、存在的問題，面臨的主要障礙，影響其發(fā)展的因素及STP戰(zhàn)略進行分析,并在服務創(chuàng)新的四緯度模型的基礎上，提出經(jīng)濟型酒店的服務創(chuàng)新策略。 經(jīng)濟型酒店以其特有的經(jīng)營模式、市場定位、產品定價受到消費者的歡迎。通過對我國經(jīng)濟型酒店的市場現(xiàn)狀及市場供求關系分析，結合我國的實際國情，運用相關理論和圖文資料，對經(jīng)濟型酒店從目標客戶定位、產品價格定位、產品功能定位、選址定位四個方面進行分析，得出我國的經(jīng)濟型酒店應圍繞“經(jīng)濟、方便、安全、衛(wèi)生”進行市場定位，進而提出應從硬件產品配置、服務方式、功能、產品設計等四方面進行經(jīng)濟型酒店的產品創(chuàng)新。

4、 關鍵字：經(jīng)濟型酒店；市場定位；產品創(chuàng)新 Research on the problems of Efficiency of capital operations in Gome Abstract Along with our country the rapid development of domestic tourism, tourists and the general business people has become the main source of hotel industry in our country. Therefore, the hotel industr

5、y emerging forms -- Econo Hotel has a greater development opportunity. In 2003, China became the worlds fifth largest tourist destination country. The World Tourism Organization forecast, to 2020 China will receive overseas tourists to exceed 130000000 person-time, to become the worlds first interna

6、tional tourism destinations, occupy world international tour 6.8%. And with Chinas exhibition industry, travel business will continue to increase. Econo Hotel with its characteristic of target market and service characteristics has gradually been accepted by consumer groups, Chinese Econo Hotel mark

7、et in recent years there has been a rapid growth, the future development of Chinas tourism will play a decisive role.Hotel industry with Chinas tourism industry from the early export oriented gradually meet the growing travel demand change, face a variety of changes in demand and supply and demand b

8、alance adjustment, supply and demand must exist between the phenomenon of amlposition of Econo Hotel, also be vividly portrayed.In the market competition, the service innovation is a key. This article from the service innovation angle, through to the Econo Hotel, the connotation of service present s

9、ituation, existing problems, the main obstacle that face, the factors affecting the development and strategy of STP are analyzed, and the service innovation of the four latitude model based on the proposed Econo Hotel, the service innovation strategy.Econo Hotel with its unique business model, marke

10、t positioning, product pricing, welcomed by consumers. Through to our country Econo Hotel market situation and market analysis of supply demand relations, combined with Chinas actual conditions, the use of relevant theories and graphic information, to Econo Hotel from the target customer orientation

11、, product price, product function, the location of four aspects of analysis, obtains our country Econo Hotel should around " economy, convenience, safety health ", market positioning, and then put forward from the view of hardware product configuration, function, service, product design and other as

12、pects of the four Econo Hotel product innovation. Key words：budget hotel; market position; product innovation 目 錄 摘 要 I Abstract II 經(jīng)濟型酒店的市場定位及產品創(chuàng)新研究 1 第1章 緒論 1 1.2 研究目的和意義 1 1.2.1 研究目的 1 1.2.2 研究意義 1 1.3 國內外研究現(xiàn)狀 2 1.3.1 國內研究現(xiàn)狀 2 1.3.2 國外研究現(xiàn)狀 2 第2章 我國經(jīng)濟型酒店的供需市場分析 3 2

13、.1 需求市場 3 2.1.1國內旅游市場 3 2.1.2國際旅游市場 8 2.2供給市場 9 2.2.1國內經(jīng)濟型酒店供給 10 2.2.2國外經(jīng)濟型酒店供給 11 第3章 我國經(jīng)濟型酒店的市場定位 12 3.1客源市場定位 13 3.1.1 目標客源特征 13 3.1.2客源市場定位 14 3.2產品價格定位 14 3.3產品功能定位 14 3.3.1定位原則 14 3.3.2功能定位 15 3.4選址定位 15 3.4.1選址的區(qū)域化和網(wǎng)絡化 15 3.4.2建立經(jīng)濟型酒店的區(qū)位選擇優(yōu)勢 16 第4 章 經(jīng)濟型酒店的產品創(chuàng)新研究 18 4.1市場

14、整合創(chuàng)新 19 4.1.1商務型酒店 19 4.1.2公寓型酒店 19 4.1.3度假型酒店 19 4.2硬件產品和配置創(chuàng)新 19 4.2.1改造原有的存量酒店以及設施設備的后續(xù)費用的施設備京將成為世界上第一個擁有全部三個希爾頓國際品牌的城市等等 19 4.3服務方式創(chuàng)新 20 4.3.1有效服務 20 4.3.2顧客參與服務 20 第5章 經(jīng)濟型酒店的產品設計創(chuàng)新 21 5.1產品設計創(chuàng)新的理念 21

15、 5.1.1產品設計要實行高性價比 21 5.1.2產品設計體現(xiàn)綠色設計準則 21 5.2產品設計創(chuàng)新的影響 22 5.2.1酒店的影響 22 5.2.1顧客的影響

16、 22 結 論 23 參考文獻 24 致　 謝 25 l 黑龍江東方學院本科畢業(yè)論文 經(jīng)濟型酒店的市場定位及產品創(chuàng)新研究 第1章 緒論 1.1研究背景 經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現(xiàn)在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。 　　 經(jīng)濟型酒店的發(fā)展歷程 　　 經(jīng)濟型酒店的概念產生于上世紀80年代的美國，近幾年才在中國出現(xiàn)。經(jīng)濟型酒店的特點之一是功能簡化，它把服務功能集中在住宿上，力求在該核心服務上精益求精，而把餐飲、購

17、物、娛樂功能大大壓縮、簡化、甚至不設，投入的運營成本大幅降低。 　　 經(jīng)濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統(tǒng)的全服務酒店（Full Service Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時期；品牌調整時期；重新發(fā)展時期。 經(jīng)濟型酒店的布局 　　 20世紀30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價的住宿服務。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發(fā)形成

18、了行業(yè)聯(lián)合組織品質庭院（Quality Courts），并于第二年改名為品質庭院聯(lián)合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟的繁榮帶動了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡的建成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗的基礎上改善了服務質量，并且第一次嘗試采取標準化方式復制產品和服務，在短短的十年時間里沿著美國的公路網(wǎng)絡迅速發(fā)展。 　　 60年代初到80年代末期經(jīng)濟型酒店的發(fā)展 　　 從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟型酒店進入蓬勃發(fā)展時期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產

19、品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經(jīng)濟型酒店開始了國際化的發(fā)展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經(jīng)濟型酒店的興起，尤其是歐洲的經(jīng)濟型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。 　　 80年代末期到90年代末經(jīng)濟型酒店的發(fā)展 　　 從80年代末期到90年代末，經(jīng)濟型酒店行業(yè)開始進行品牌調整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展，經(jīng)濟型酒店進入了市場成熟期，高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集

20、團的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業(yè)內的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱，資金運營不暢的品牌，一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發(fā)強大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業(yè)內部管理得到前所未有的重視。 　　 新時期經(jīng)濟型酒店的發(fā)展 　　 我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996 年，上海錦江集團旗下的“錦江之星”作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。進入21 世紀，各種經(jīng)濟型酒店品牌如雨后春筍般迅速發(fā)展起來。除規(guī)模最大、歷史最久的錦江之星外，首旅酒店集團和攜程網(wǎng)于20

21、02 年共同投資設立的如家快捷也得到了迅速的成長。除此之外，一些區(qū)域性的經(jīng)濟型酒店品牌也在短短幾年內在部分地區(qū)得到迅速的擴張，并積極向全國性品牌的方向努力。 近年來，高星級酒店的擴張速度漸趨緩和，而經(jīng)濟型酒店的市場需求卻十分強烈，作為行業(yè)新的增長點備受矚目。中國酒店協(xié)會發(fā)布的中國酒店業(yè)六大趨勢中也指出，適合大眾化消費的經(jīng)濟型酒店正逐漸成為中國酒店業(yè)的熱點領域。尤其是2004年至今，國內經(jīng)濟型酒店跑馬圈似的快速發(fā)展，外資經(jīng)濟型酒店集團的進入，使經(jīng)濟型酒店成為我國酒店業(yè)發(fā)展的熱點問題。 1.2 研究目的和意義 1.2.1 研究目的研究目的，是要解決什么問題，像做數(shù)學題

22、，目的就是算出得數(shù)。 研究意義，是算出這個得數(shù)后，能在工廠使用，能在交通上使用，能在學校使用，能在建筑上使用……就是好處有很多。 你現(xiàn)在寫的研究目的不明確，而且跟論文題目聯(lián)系少；研究意義也太簡單。 隨著人們生活水平的提高，我國國內旅游迅速發(fā)展，自主決策的國內游者已經(jīng)居于我國旅游客源市場的主體地位，處于消費模式成長期的國內旅游者，尤其是中低端消費者，對飯店產品提出了自己的消費要求。但目前居飯店業(yè)主體的高星級飯店因其前期投入高、維持飯店正常運轉的成本和費用高，對飯店客源市場的變化反應遲緩，多數(shù)不能提供價格合適的經(jīng)濟型產品[1]。星級飯店的客房資源處于高閑置狀態(tài)，整個飯店業(yè)呈現(xiàn)出結構性

23、過剩和競爭過度并存的局面。而數(shù)量龐大的社會飯店、個體飯店由于服務質量、衛(wèi)生質量、安全措施差強人意，也無法滿足這一要求，能夠被大眾消費群體所接受的經(jīng)濟型飯店在我國具有深厚的市場基礎和廣闊的發(fā)展空間 1.2.2 研究意義 研究我國經(jīng)濟型酒店的市場定位與產品創(chuàng)新，對于滿足不斷擴大的中低端消費群體的需求，優(yōu)化我國飯店產業(yè)結構，促進飯店業(yè)的健康發(fā)展有著重要的意義。 1.3 國內外研究現(xiàn)狀國內外研究現(xiàn)狀應該寫“經(jīng)濟型酒店市場定位及創(chuàng)新研究”方面的研究現(xiàn)狀，而不是對“經(jīng)濟型酒店”的研究現(xiàn)狀，也不是“酒店業(yè)”的研究現(xiàn)狀。 1.3.1 國內研究現(xiàn)狀 國內關于經(jīng)濟型酒店的研究還處于探索階段

24、，關于經(jīng)濟型酒店發(fā)展的理論研究相對于經(jīng)濟型酒店高速發(fā)展的實踐略顯不足。近幾年，經(jīng)濟型酒店的飛速發(fā)展讓學術界也越來越重視經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。關于經(jīng)濟型酒店的定義、發(fā)展模式、經(jīng)營策略等問題，不少學者作了探索性的研究。鄒統(tǒng)釬在《經(jīng)濟型酒店的關鍵成功因素與經(jīng)營模式》一文中指出專業(yè)化規(guī)模經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店成功的根本，成本控制、區(qū)位等是成功的關鍵因素；艾熊琳在《試論經(jīng)濟型酒店的發(fā)展戰(zhàn)略》中提出發(fā)展經(jīng)濟型酒店應該連鎖化運作和集團化發(fā)展；李懷勇在《經(jīng)濟型酒店的發(fā)展戰(zhàn)略》中從戰(zhàn)略角度對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展做了探討。另外，《中國旅游報》也開辟了“中國經(jīng)濟型酒店專欄”討論我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展問題。 、 1.3.2 國

25、外研究現(xiàn)狀 國外關于經(jīng)濟型酒店的理論研究和實踐已經(jīng)具有成熟的經(jīng)驗。JanA．Deroos運用理論住房率指標(NOR)來衡量美國酒店業(yè)宏觀市場供求情況，通過NOR指標預測酒店市場的需求、酒店房間的價格和酒店長期客源要求。Jeong-Gil Choi則依據(jù)美國1966年至1993年酒店效益和年增長率的情況，總結出美國酒店業(yè)發(fā)展周期，得出美國酒店業(yè)的周期要早于美國商業(yè)周期1─2年，并由此預測未來美國酒店業(yè)的發(fā)展周期和轉折點。Brotherton．Bob對英國酒店業(yè)發(fā)展成功因素進行了分析。Ramiguez對西班牙酒店業(yè)向國際市場的決定因素進行了分析。Cizmaar．Sanja(2000) Ahmed

26、．ZafarU(1999)、Dowling．R．K(1999)、Johnson(1997)和Marvel．W．M (1997)分別對克羅地亞、南非、東南亞、匈牙利和瑞士的酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題和發(fā)展前景進行了探討。Anna Mttila、Ray Pine和Dowling．R．K對亞洲和東南亞地區(qū)的酒店業(yè)發(fā)展情況進行了探討。 第2章 我國經(jīng)濟型酒店的供需市場分析 2.1 需求市場 2.1.1國內旅游市場 我國發(fā)展旅游業(yè)的最初目的是贏得外匯收入，因此，入境旅游是早期旅游業(yè)經(jīng)營的主要內容，作為旅游業(yè)三大支柱產業(yè)之一的酒店業(yè)，為了適應國外游客的需求也是先發(fā)展高檔酒店。然而，隨著我國國

27、際地位的提高，社會經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展態(tài)勢：國內旅游逐漸發(fā)展壯大、國際大眾化旅游逐漸成熟，這使得酒店業(yè)的發(fā)展也改變了以高檔酒店為主的局面，逐步形成高中低全面發(fā)展的行業(yè)結構。 (1)從旅游消費水平來看 隨著國民收入的提高，休閑時間的增多以及消費觀念的更新，促使國內旅游大規(guī)模的興起。通過對1993年到2005年的有關數(shù)據(jù)進行分析，可以看到我國國內旅游市場的特點。從表2—1可以看出，在短短十多年的時間里，國內旅游業(yè)高速、持續(xù)發(fā)展，并呈上升趨勢。  通過上述數(shù)據(jù)分析，可以看出我國的旅游消費呈現(xiàn)如下特點： ①國內旅游人數(shù)逐年提高

28、，旅游收入快速增長，旅游已經(jīng)成了許多人假日必選的“節(jié)目”，旅游已成為我國大眾消費者較為時尚的選擇。 ②旅游人均消費水平還處于較低的水平，增長的同時趨于平穩(wěn)，并略有下降的趨勢。這也說明了我國國內旅游規(guī)模的不斷擴大，旅游收入的提高主要是由旅游人數(shù)的逐年攀升帶來的。 表2—1　1993－2005年國內旅游市場的消費情況 年份 國內旅游人數(shù) 國內旅游收入 人均消費 （元） 數(shù)量（億人） 與上年比增長率（％） 總額（億元） 增長率（％） 1993 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 4. 10 6. 4

29、4 6. 94 7. 19 7. 44 7. 84 8．78 8．7 11．02 12．12 ― 0．8 7．8 3．6 3．5 5．3 11．99 -0．9 27．7 10．0 864．00 2112．70 2391．20 2832．00 3175．54 3522．37 3827．80 3442．27 4711．00 5286．00 ― 29．00 13．20 18．40 10．90 12．10 10．90 -11．20 36．87 12．20 210．00 328．10 344．6

30、0 394．00 449．50 426．60 449．50 395．70 427．49 436．13 資料來源：根據(jù)中國旅游統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)整理 (2)從城鎮(zhèn)旅游者收入、年齡、學歷構成來看 從2004年這個年份太老了。 中國國內旅游抽樣調查資料看，城鎮(zhèn)旅游者每次出游人均花費(簡稱人均花費)為684.9元/人次，農村旅游者人均花費200.0元/人次。我們以城鎮(zhèn)旅游者的情況來做以下分析。 表2—2 2003年城鎮(zhèn)居民國內旅游年齡構成表 年齡 65歲及以上 45-64歲 25-44歲 15-

31、24歲 14歲及以下 年齡構成% 7．3 40．9 35．4 10．4 6．0 人均花費(元) 576．3 696．3 844．4 642．6 406．6 住宿百分比 40．3 72 　 103．8 77 30．9 表2—3 2003年城鎮(zhèn)居民國內旅游收入構成表 家庭月收入 5000以上 4000-4999 3000-3999 200

32、0-2999 1000-1999 1000以下 構成% 　 7．9 7．7 17．9 25．3 29．2 13 人均花費（元）1236．7 974．3 773．7 710．0 598．4 438．3 住宿百分比 　64．3 94．5 82．6 88 59．2 40 表2—4 2003年城鎮(zhèn)居民國內旅游學歷構成表 學歷 大專及以上 中專及高中 初中 小學

33、 小學及以下 學歷構成% 35．9 36．2 19．9 5．6 2．4 人均花費(元) 983．9 657．1 482．5 371．0 365．1 住宿百分比 130．7 63．4 38．7 25．6 20．9 資料來源：根據(jù)《2004中國國內旅游抽樣調查資料》、《2004中國旅游統(tǒng)計年鑒》現(xiàn)在至少得用2009年以后的數(shù)據(jù)了。 從表2-2至表2-4中的數(shù)據(jù)

34、來看： ①家庭月收入在2000到3999的旅游者比例最高，人均花費同經(jīng)濟收入成正比，但月收入5000元以上的消費者的住宿花費也僅占總消費的15．4%。 ②從旅游者年齡構成來看，國內城鎮(zhèn)旅游者以有一定經(jīng)濟條件的中青年為主，25-44歲的中青年旅游者的人均消費最多，但其住宿消費的比例也不超過14．8%。 ③從知識結構看，中高等學歷出游者居多，高學歷的人均花費遠遠高于其他類別，即使如此，其住宿消費也僅達到15．3%。具有中等消費的工薪階層構成了國內旅游的主力軍，講究“經(jīng)濟、衛(wèi)生、舒適、安全”。 針對這樣的需求市場主體，一方面涉外高檔酒店的價格高昂，另一方面一般的社會旅館又滿足不了他們衛(wèi)生、安

35、全的需要，就酒店業(yè)來說，為滿足以中低檔消費為主的需求，則需要建立一個合理的行業(yè)結構以適應消費群體，這無疑給經(jīng)濟型酒店提供了一個廣闊的發(fā)展空間[2]。 (3)從城鎮(zhèn)旅游者對住宿的選擇來看 ①賓館/酒店指提供全套服務有星級標準的住宿企業(yè)，而旅館/招待所主要是未達到星級標準的中低檔住宿業(yè)。從表2—5看，在拋開親友住宅的選擇來看，服務銷售商貿公司和工人對中低檔次的旅館/招待所的需求要高于星級酒店，而離退休人員、學生的需求與星級酒店相近，這也是我國經(jīng)濟型酒店中青年旅館、商務型酒店發(fā)展較早、規(guī)模較大的原因。 ②從表2—6中看，對于非星級賓館的需求，隨著家庭經(jīng)濟收入的增加而反向增加。由于經(jīng)濟型酒店的

36、特性，使其吸引更多的中高檔旅游者，甚至有些已經(jīng)成為海內外白領的“寵兒”。 據(jù)調查，我國目前選擇經(jīng)濟型酒店的消費群體較為年輕，收入較豐，文化層次高，他們一旦在消費初期樹立起對該品牌的滿意度和忠誠度，就為經(jīng)濟型酒店維系較高的市場信譽以及較大的市場份額打下了堅實的可持續(xù)發(fā)展的基礎。當然，他們也對經(jīng)濟型酒店市場提出了較高的質量要求。 表2—5 不同職業(yè)住宿需求比例表 職業(yè) 賓館/酒店 旅館/招待所 親友住宅 其他 公務員 41．5 22．8 30．8

37、 4．9 企事業(yè)管理人員 　41．7 26．8 24．8 6．7 專業(yè)/文教技術人員 34．6 28．5 32．1 4．8 服務銷售商貿公司 23．1 30．0 41．6 5．3 工人 17．6 27．3 49．6 5．5 軍人 38．4

38、 30．4 29．7 1．5 離退休人員 　15．5 15．0 60．5 9．0 學生 20．0 19．4 54．6 6．0 其他 16．5 19．0 59．0 5．5 收入 賓館/酒店 旅館/招待所 親友住宅

39、 其他 5000以 上 40．3 17．2 40．4 　 2．1 4000-4999 42．4 19．4 32．3 5．9 3000-3999 31．7 23．8 40．4 4．1 2000-2999 23．6 24．3 44．3 7．

40、8 1000-1999 17．9 21．1 55．0 6．0 　 　500-999 14．2 21．2 51．2 13．4 表2—6 不同收入住宿需求比例表 資料來源:根據(jù)《2004中國國內旅游抽樣調查資料》、《2004中國旅游統(tǒng)計年鑒》 (4)消費觀念的逐漸成熟 消費者在需求—動機—行為鏈中日益擺脫從眾性而越發(fā)彰顯主體性特征。人們的自主觀念導致了消費的多元化，常住型商務人士在滿足工作要求的基礎上，不再

41、盲目追求檔次，由豪華酒店轉入經(jīng)濟型酒店同樣可以享受周到服務。而經(jīng)濟型酒店恰好迎合了人們的這種需要[3]。經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營理念和大部分中國人講究實惠的觀念達成一致，同時經(jīng)濟型酒店這種成熟的消費觀念也在潛移默化中改進了大眾的消費文化，為社會精神文明建設起到了教化作用。 2.1.2國際旅游市場 國際旅游市場是我國酒店業(yè)的主要的需求主體之一，從一開始就持續(xù)的影響著我國酒店業(yè)的發(fā)展走向。與國內旅游者相比，國際旅游者的需求變化同樣也是影響我國酒店業(yè)戰(zhàn)略變化的重要因素。值得注意的是，國際旅游者在規(guī)模進一步擴大的同時，其消費結構也發(fā)生了一定的變化。入境旅游者不再是以高檔的商務群體為主，而是更廣

42、泛的大眾化的國際旅游者。 表2—7　1978－2005年國際旅游收入和入境旅游人數(shù)統(tǒng)計表 年份 入境旅游人數(shù)（萬人次） 國際旅游收入（億美元） 住宿占總收 數(shù)量　 與上年比增長率（％） 總額　　 增長率（％） 入比重 1978　　 180．92 －　　 　　　　 2．63 　─　　　　　　 ─ 1994　　 4368．45　　 5．20　　　　　　　 73．23　　　　56．37　　　　 24．96 1997　 　5758．79　　 12．64　　　　　　　120．74　　

43、　　18．37　　　 　15．20 1998　　 6347．84　　 10．23　　　　　　　126．02　　　　 4．37　　　　 13．80 1999　 7279．56　 14．68　　　　　　　140．99　　　 11．88　　　　 14．40 2000　　 8344．39　　 14．63　　　　　　　162．24　　　　15．08　　　　 15．00 2001　　 8901．29　　 6．67　　　　　　　177．92　　　　 9．67　　　　 12．60 2002 9790．80 9．99 203．85

44、 14．57 　　　 12．40 2003 9166．20 6．38 174．06 14．61　　　 12．40 2004 10200．00　　 11．28　　　　　 257．39 47．87 12．10 2005　 12029．20 10．30 292．96 13．80 － 資料來源：根據(jù)《中國國內來源抽樣調查資料》、《中國旅

45、游統(tǒng)計年鑒》整理 由表2—7可知： ①從總體規(guī)模來看，2005年與1978年相比，接待入境旅游者增長66．49倍，達12029．20萬人次，國際旅游收入增長111．39倍，達292．96億美元，列世界第四位。入境旅游總體呈上升趨勢。 ②從國際旅游收入構成來看，住宿收入在國際旅游收入總額中呈下降趨勢1994年占24．96%，到2001年僅占12．60%，而到2004年又下降到12．10%。 可見，隨著國際旅游構成的變化，大眾化的國際旅游者的增多，其住宿花費不再是以高檔酒店為基礎，而是逐漸趨于一個相對經(jīng)濟的狀態(tài)。從這一點來說，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展又有了一個重要的市場保證。 2.2供給市場

46、中國經(jīng)濟型酒店存在供給斷層。在市場供給上，質好價高的高星級酒店和質次價低的社會旅館數(shù)量大，而干凈、安全、價格適中的酒店少。正是由于需求的存在，相應的促使了供給的產生，業(yè)內人士紛紛將目光投向這個潛力巨大的市場，使經(jīng)濟型酒店成為新的投資熱點。事實上，經(jīng)濟型酒店無論在我國，還是在世界上都在旅游酒店業(yè)中占大部分。萬豪國際集團的調查指出：中國酒店數(shù)量在未來幾十年內將有巨大的增長，特別是中低檔的經(jīng)濟型酒店數(shù)量將飛速遞增，美國圣達特酒店管理集團名下6400多家酒店，平均每家酒店客房數(shù)只有80多間，是典型的經(jīng)濟型連鎖酒店[4]。 2.2.1國內經(jīng)濟型酒店供給 由于種種原因，尤其是我國的酒店業(yè)長期以

47、來是由兩套基本隔離的酒店行業(yè)管理體制來規(guī)范的，由此造成了經(jīng)濟型酒店統(tǒng)計一直不明晰。僅從星級酒店的統(tǒng)計來看，2002年我國有星級酒店8880家，客房89．7萬間[5]。，我國一星二星級酒店屬于低檔酒店，共有5224家，占59%，客房為34．2萬間，至少占酒店市場的85%以上，如果包括三星級酒店，將占酒店市場的95%左右，其中估計有80%可以改造為經(jīng)濟型酒店。由此引發(fā)了業(yè)內人士的激烈爭奪：國內經(jīng)濟型酒店的不斷探索和創(chuàng)新形成了行業(yè)發(fā)展的雛形；跨國酒店集團實地考察，規(guī)劃發(fā)展藍圖。 國內經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的嘗試始于1997年上海錦江旅館投資管理有限公司在滬上開出的“錦江之星”樂園店，經(jīng)過幾年的發(fā)展，己

48、逐步形成成熟的經(jīng)濟型連鎖酒店品牌，連鎖店近百家，并將在今后幾年的時間里迅速發(fā)展壯大（見表2-8）。近年來國內投資者開始創(chuàng)立經(jīng)濟型連鎖酒店，如上海的“莫泰168 （MOTEL 168)”，“如家(HOME INN) ”，“寶居隆”等。 表2—8　2005年這數(shù)據(jù)已經(jīng)沒用了，現(xiàn)在是那時候的2倍都不止了。 我國經(jīng)濟型酒店前十強的排行榜 名次 品牌名稱 酒店數(shù)（家） 客房數(shù)（間） 1 國際青年旅舍 85 9508 2 如家 66 7948 3 錦江之星 50 4682 4 莫泰168 17 4455 5 中江之旅 14 1996 6 格林豪泰

49、8 1374 7 速8旅店 13 1218 8 欣燕都 16 1135 9 新宇之星 9 1006 10 中州快捷 6 949 資料來源：中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù) 以上分析我們看到，我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展有著良好的機遇：不斷擴大的需求市場和有效供給不足的行業(yè)規(guī)模；在這樣的環(huán)境下，我國經(jīng)濟型酒店應抓住機遇，以熟悉的國情、較低經(jīng)營管理成本等創(chuàng)建自己的民族品牌，構建我國經(jīng)濟型酒店的產業(yè)體系，在國際酒店集團大量進入這個領域暫時還有一定困難的時機下?lián)屨际袌觯瑥娜莸拿鎸磳⑦M入的外來的競爭對手[6]。 2.2.2國外經(jīng)濟型酒店供給 經(jīng)濟型酒店作為中國一塊潛能巨大的

50、市場，且利潤和投資回報較高，己成為近期比高檔酒店更具投資價值的選擇。20世紀90年代末期，特別是1999年和2000年，圣達特酒店管理集團下的“天天客?！鼻那牡膩砬那牡淖唛_始，眾多國際知名酒店將其在世界上很成熟的經(jīng)濟型酒店品牌打入中國，洲際酒店集團（Intel Continental Hotels Group）下屬的經(jīng)濟型酒店0AA牌“快捷假日酒店”(Express by Holiday Inn)己開始在北京、西安、鄭州啟動；世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌也都瞄準了中國市場。希爾頓的康拉德(Conrad)和經(jīng)濟型酒店斯堪的克(Scandic)首次進軍中國內地市場，預計將于2008年開業(yè)[7]。北京斯

51、堪的克是其在歐洲以外的首家。北京將成為世界上第一個擁有全部三個希爾頓國際品牌的城市等等。 整體而言，我國經(jīng)濟型酒店的供給有這樣一些特點：總體供給規(guī)模很大，同時又由于經(jīng)濟型酒店產品的標準脫節(jié)，導致經(jīng)濟型酒店的結構性供需失調；符合標準的經(jīng)濟型酒店在快速成長并進一步擴大。 第3章 我國經(jīng)濟型酒店的市場定位 3.1客源市場定位 經(jīng)濟型酒店的客源市場定位是經(jīng)濟型酒店發(fā)展的基礎。我們通過對經(jīng)濟型酒店的客源特征進行分析，以期達到功能定位和產品設計適應目標客源市場的需求，從而使經(jīng)濟型酒店得到持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。 3.1.1 目標客源特征 在對經(jīng)濟型酒店客源市場分析中，我們采用問卷調查需要把問卷

52、附到論文后面。 的方法，到哈爾濱錦江之星調查經(jīng)濟型酒店的消費客人，具體情況見表3-1。 表3—1調查問卷的樣本特征 數(shù)量（人） 百分比（％） 性別 男 223 61.4 女 141 38.6 年齡 18歲以下 5 1.3 19-29歲 111 29.7 30-39歲 137 36.6 40-49歲 92 24.6 50-59歲 23 6.2 60歲以上 6 1.6 受教育程度 初中畢業(yè) 20 5.4 高中畢業(yè) 37 9.9 大專畢業(yè) 97 26.0 大學畢業(yè) 170

53、 45.6 研究生畢業(yè) 49 13.1 職業(yè) 公務員 61 16.2 專業(yè)／文教科技人員 61 16.2 企事業(yè)管理人員 98 26.1 服務銷售人員 66 17.6 工人 25 6.6 學生 34 9.0 離退休人員 12 3.2 其他 19 5.1 月收入 1000元以下 42 11.2 1001-1500元 44 11.7 1501-2000元 72 19.4 2001-3000元 112 29.8 3000元以上 105 27.9 由表3—1，從客人

54、的受教育程度看，學歷高的客人較多，其中大學畢業(yè)的客人占到45.6％，大專畢業(yè)的客人占26.0％，研究生以上畢業(yè)的客人比例為13.1％，而初高中畢業(yè)的客人合計比例只為15.3％。從中可以看出，目前經(jīng)濟型酒店的消費對象多為受教育的程度較高的高知群體，這與以商務型客源、外出旅游的客人為主有很大的關系。經(jīng)濟型酒店的這種消費群體特征不僅決定了酒店的經(jīng)營方向、營銷方式和管理重點，同時在一定程度上能夠反映酒店的可持續(xù)發(fā)展能力。 3.1.2客源市場定位 世界上的酒店不論檔次高低都不能滿足所有客人的需求。經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)是市場經(jīng)濟規(guī)律運行的必然結果?！澳壳皣鴥冗@些經(jīng)濟型酒店，基本上是以客人消費水平作為依據(jù)，

55、特色不太顯明。國外的經(jīng)濟型酒店，是以客人特殊屬性作為市場細分依據(jù)，特性鮮明，屬性突出，真正實現(xiàn)了市場細分和服務個性化的目標[8]?！? 經(jīng)濟型酒店與其他類型的酒店一樣，其經(jīng)營管理活動也必須從了解研究目標客戶開始，確定客戶需求從而進行市場定位，設計并調整酒店產品，以實現(xiàn)其戰(zhàn)略目標?？梢钥闯觯覈?jīng)濟型酒店將市場定位為一般商務人士、中小企業(yè)主和普通旅游者等大眾消費群體，而且主要是國內的旅游者等等。 3.2產品價格定位 我國經(jīng)濟型酒店集團連鎖能力低，規(guī)模效益不明顯，因此成本較高，在這種情況下又加上外部的競爭壓力，使得經(jīng)濟型酒店的價格競爭十分混亂。在過去20年里，豪華酒店在中國投資過快、過熱，導致

56、豪華酒店供應過剩，加上豪華酒店的固定投資巨大，運營成本高昂，如客房出租率達不到一定比例，連經(jīng)營的流動成本也難以為繼。 “從影響酒店產品定價的可控因素來看，形成接待能力的前期投入和維持酒店運轉的成本費用是影響酒店產品定價的兩個關鍵因素，經(jīng)濟型酒店為了使其產品價格保持在低水平，其前期投入和維持酒店運轉的成本費用也必須保持在低水平[9]?！苯?jīng)上海的一項調查顯示，有41.7%的消費者希望價格在120-150元/天， 由此消費者普遍認為經(jīng)濟型連鎖酒店的定價應在200元以下，比例高達75%。 3.3產品功能定位 通過文章第二部分經(jīng)濟型酒店的供需分析可以看出，在我國賓客選擇經(jīng)濟型酒店主要是因為價格便宜

57、，他們不追求豪華的大堂、優(yōu)雅的建筑和寬敞的客房，服務與設施的舒適度的較低水平也可以接受，高檔飯店追求個性化的其他附加服務也可以省略，他們將酒店看作一個可以恢復體力，滿足基本睡眠的場所。 3.3.1定位原則 (1)經(jīng)濟性原則 經(jīng)濟型酒店為了給大眾消費者提供符合其經(jīng)濟支付能力的酒店產品，其維持酒店運轉的成本費用必須保持低水平，因此，經(jīng)濟型酒店在其產品的設計與創(chuàng)新中，應十分注意經(jīng)濟性原則，設施功能配置要體現(xiàn)低投入高產出的特點，可以考慮以提供舒適、衛(wèi)生、安全、方便的客房為其主打產品，避免因附加的服務項目及相關的設施設備投入，從供給方面推動酒店產品成本費用的上漲上升，一些服務項目要從內部化轉變?yōu)樯?/p>

58、會化，以降低成本，節(jié)約開支，簡化管理，增加收入。事實上，對于經(jīng)濟型酒店，人們要求的只要有“五星級的床，四星級的房，三星級的堂，二星級的墻”就夠了，換句話說人們追求的是舒適、干凈、實惠、便利，而取消某些可有可無的部門則可以降低投資成本和營業(yè)成本。 (2)規(guī)范化原則 經(jīng)濟型酒店不追求產品的高檔化、精益化，但對服務的規(guī)范化要求應當是與高星酒店一致的，在酒店服務過程中，為了克服服務工作的重復、交差、錯亂，建立最佳秩序，穩(wěn)定和提高服務質量，經(jīng)濟型酒店的產品設計應堅持規(guī)范化原則，制定適合適度的服務質量標準和服務規(guī)范，推行服務質量的保證制度、測評制度，建立靈敏的服務質量信息反饋系統(tǒng)。 (3)文化性原

59、則 簡單的設計不代表沒有特色的設計，形式各異、風格獨特的設計往往能夠帶來更好的經(jīng)營效益。經(jīng)濟型酒店應通過外在的、有型的店景文化和內在的企業(yè)文化建設，豐富酒店的文化內涵，使酒店以勞務活動為主的服務產品升華為一門服務藝術，把酒店服務產品中的使用功能價值推進到具有文化附加值的新境界，并由此創(chuàng)造良好的公眾形象，累積品牌資產。 3.3.2功能定位 經(jīng)濟型酒店的規(guī)模不大，定價較低。這要求其功能簡單，設施設備配置體現(xiàn)實用性。主要突出住宿條件，保證客房的舒適和衛(wèi)生?？头康目臻g布局以睡眠區(qū)和盥洗區(qū)為重點，如：世界知名的法國雅高酒店集團，在天津投資建造的經(jīng)濟型酒店易必思(ibis)酒店的建筑面積為5000平

60、方米，150間客房，只有一個餐廳、一個酒吧?！敖?jīng)濟型酒店的設施、設備配置及裝飾講究實用，不追求高檔與豪華[10]。”如：客房的衣柜是敞開式，沒有電視機柜，電視機是小型的，衛(wèi)生間采用沖淋設施而不安裝浴缸等?？头康拿娣e也顯得尤為重要。酒店內客房空間面積比例是依據(jù)酒店的等級、性質而調整的。 3.4選址定位 從營銷學角度看，“地點”是營銷組合元素之一，它主要包括“位置”和“銷售管道”。對于酒店業(yè)來講，為目標顧客提供服務所使用的“位置”是非常關鍵的決策領域?，F(xiàn)代酒店鼻祖、商業(yè)酒店之父埃爾斯沃思斯塔特勒提出酒店經(jīng)營成功的三大要素是“地點、地點、地點”。因此，經(jīng)濟型酒店的宏觀選址問題對于經(jīng)營是至關重要的

61、?！耙话愫暧^選址問題里面包含著地理分布網(wǎng)絡化、區(qū)域選擇和區(qū)位選擇等問題[11]。 3.4.1選址的區(qū)域化和網(wǎng)絡化 酒店業(yè)的本質是“為出門在外的旅行者提供膳宿服務”。從經(jīng)濟學角度看，酒店業(yè)所具有的無形性、生產與消費的同一性和不可分割性等特征，它無法選擇在最適宜的場所、以最低的成本組織生產，并將其產品轉移到銷售及消費地，通過庫存及增減生產來調節(jié)供求矛盾，因而，它必須高度依賴客源市場的流量及流向 由于旅游者對上一次酒店產品效用的評價在相當大程度上決定了他下一次的酒店產品選擇。因此，“對于那些經(jīng)營管理成功的酒店由無形資產奠定的市場優(yōu)勢地位就隱含著酒店擺脫內部化動力不足，通過無形資產經(jīng)營來回應潛

62、在獲利機會的途徑?！彼裕澜绱笮途频昙瘓F公司無不把構建地理網(wǎng)絡體系作為發(fā)展的重點。如表3—2所示，國際化程度最高的六洲酒店集團的成員酒店分布在98個國家和地區(qū)。由此可見，酒店業(yè)的特點決定了經(jīng)濟型酒店在發(fā)展過程中首先必須在地理分布上形成網(wǎng)絡。 表3—2　國際著名酒店集團在世界各地分布情況 名稱 總部所在地 分布國家與地區(qū) 六洲 英．倫敦 98 雅高 法．埃夫里 84 喜達屋 美．紐約 82 最佳西方 美．鳳凰城 80 希爾頓 英．Watford Herts 68 　馬里奧特 美．華盛頓 65 卡爾森 美．明尼阿波利斯 64 美麗殿 英．倫敦

63、 55 資料來源：旅游業(yè)、酒店業(yè)動態(tài)快訊．上海社會科學院旅游研究中心，2002（10） 我國經(jīng)濟型酒店在選址過程中的區(qū)域原則方面更需要進行深入研究。“由于我國酒店業(yè)整體的布局不均衡，東部地區(qū)酒店分布較集中，而中西部旅游酒店分布較少。隨著西部大開發(fā)的進一步開展，特別是西部旅游發(fā)展戰(zhàn)略的實施，中西部對旅游酒店的需求將進一步擴大，因此我們在經(jīng)濟型酒店的區(qū)域選擇上，應考慮其后續(xù)的發(fā)展問題[12]?！边M軍這些市場的好處在于，商務機會很多，地價較便宜，也有一些位置很好的爛尾樓。這就意味著開始時可以用很低的成本進入，增加投資成功的可能性。 3.4.2建立經(jīng)濟型酒店的區(qū)位選擇優(yōu)勢 在經(jīng)濟型酒店投資

64、決策中，區(qū)位原則是非常重要的一條原則。在區(qū)位原則中，必須綜合考慮可進性、可見性和可近性(就近性)等3個因素。所謂可進性，是指經(jīng)濟型酒店所在的區(qū)位應該容易到達，主要考慮交通距離遠近、交通工具組合等因素；所謂可見性，是指對于那些隨機消費者而言，酒店應該有良好的視覺設計，有助于其提前選擇、決策；所謂可近性，就是要盡可能選擇接近于住宿需求產生地的區(qū)位。因此在各個城市中應該瞄準的區(qū)位主要有：商業(yè)區(qū)包括商務區(qū)、政府機關或高校集中的地方、接近交通要道以及社會服務設施較為完備的位置。 “一般來說，經(jīng)濟型酒店在選址時，十分注意顧客需求鏈產生的關聯(lián)產業(yè)的集聚效應。酒店往往與餐飲、商場、加油站等集群而建，達到產業(yè)集

65、群[13]?！蓖瑫r，社會市政配套、社會化程度高又保證酒店業(yè)的高度專業(yè)化。 總之，就是要根據(jù)市場需求及特點進行定位。經(jīng)濟型酒店的總體定位應該是“經(jīng)濟、方便、安全、衛(wèi)生”，從而符合國際化標準的經(jīng)濟型酒店產品。 第4 章 經(jīng)濟型酒店的產品創(chuàng)新對策 “每個經(jīng)濟型酒店品牌必須在未來的幾年時間內完成品牌形象的定位和內涵的定義，目標市場的細分和顧客忠誠度的樹立，產品設計的改進和服務的完善，只有這樣才能在未來越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源[14]。” 4.1市場整合創(chuàng)新 根據(jù)國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展經(jīng)驗，為避免經(jīng)濟型酒店的價格競爭，對經(jīng)濟型酒店進行市場細分，并針對每個細分市場的客源需求設計產品。從

66、我國經(jīng)濟型酒店的客源情況分析，經(jīng)濟型酒店在未來的發(fā)展中，可以形成商務型、公寓型、度假型等等。 4.1.1商務型酒店 從全世界范圍來看，商務旅游者入住經(jīng)濟型酒店的日益增多。我國加入WTO以后，越來越多的國際商務旅游者頻繁出入我國，這是一個巨大的潛在市場；而國內商務旅游者中又有40%以上選擇入住價格低廉的社會旅館，這對經(jīng)濟檔的商務型酒店的經(jīng)營者既是一個機會，也是一個挑戰(zhàn)。 4.1.2公寓型酒店 隨著商務旅行的日益頻繁和公司代辦處的增多，我國大城市內的流動人口迅速增加，經(jīng)濟實惠，又帶迷你廚房等居家生活設施的公寓型酒店將會有一席之地。公寓型的酒店會給顧客帶來家一般的感覺，可以讓客人再酒店里享受在家一般的輕松與自由。這種酒店類型特別適合我國大多數(shù)的旅游者。為我國的酒店行業(yè)再添精彩。 4.1.3度假型酒店 目前我國的旅游者主要以觀光旅游為主，度假旅游尚不普遍。隨著大眾生活水平的提高和帶薪假期的增多，度假型旅游者將逐漸成為旅游的主體。針對度假型客人的需求，經(jīng)濟型酒店應注重酒店整體環(huán)境的營造，增加自然條件和綠色裝飾，如在酒店在客房設計中應提高床的舒適，幫助客人緩解疲勞，給客人