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1、2019最新粵教版化學九年《食品中的有機營養(yǎng)素》教案
教學目標
1. 認識對生命活動具有重要意義的有機物：糖類、脂肪、蛋白質 、
維生素。
2. 通過探究活動，了解科學、技術、社會的相互聯系 ，培養(yǎng)科學品
質。
教學重點難點
食品中的有機營養(yǎng)素極其簡單的鑒別方法。
教學用具
試管、試管夾、酒精燈。
淀粉溶液、碘溶液、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液、葡萄糖溶液、雞
蛋白溶液、硫酸鈉飽和溶液、乙酸前溶 液、蒸儲水。
教學課時
一課時
教學過程
［引入新課］我國有句古語叫“民以食為天”。的飲食習慣重色、香、味卻忽略
了營養(yǎng)?，F在人們都很注重健康，我們今天來探究食物中的營養(yǎng)，
2、主要學 習食物中的有機營養(yǎng)素
請同學說出自己一天的食譜。大家一起簡單評述一下營養(yǎng)是否均
衡。
［板 書］食品中的營養(yǎng)素
有機營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋 白質、維生素
無機營養(yǎng)素：礦物質、水。
一.糖類：身體所需能量的主要來源
■ ■淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄 糖都屬于糖類。
［觀察活動］【實驗10-1】淀粉的鑒別方法
［板 書］淀粉的鑒別方法 淀粉與碘在一起顯藍色。
［觀察活動］【實驗10-2】葡萄糖的鑒別方法
［板 書］葡萄糖與新制氫氧化銅反應生成磚紅色氧化銅沉淀。
2 .脂肪：人體的后備能源
3 .蛋白質：支持生長和發(fā)育，構成人體細胞。
［觀察活動］【實驗10-3】蛋白質的特性實驗
［討 論］燙傷和重金屬中毒對身體損害的.原因。
［板 書］四.維生素：調解體內許多代謝反應，保持身體健康。
［閱 讀］了解維生素的功能。
［講 述］均衡營養(yǎng),健康保證
食品“金字塔”
[ 閱 讀] 知識視窗 食品添加劑
[ 小 結] 食品中的有機營養(yǎng)素是生命的重要成分 , 他們性質不同 , 功能各異。
[ 布置作業(yè) ]
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粵教版化學九年《食品中的有機營養(yǎng)素》教案
