難得一見的老北京的七十二行及其民俗

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1、難得一見的?老北京的七?十二行及其?民俗 跑旱船 做席：將蘆葦用線?繩結(jié)成席,蓋房時(shí)將其?蓋在檁上,上面再用泥?覆蓋 賣檳榔：叫賣檳榔糕?的，檳榔為生津?液助消化的?中藥。檳榔糕的制?法是在熬糖?時(shí)放入切成?薄片的檳榔?，然后制作成?小塊出售。售賣者背著?盛有檳榔糕?的木制匣子?，并帶著一個(gè)?布口袋。買時(shí)可收現(xiàn)?錢，也可用婦女?梳落的長(zhǎng)發(fā)?換取，其布袋即裝?頭發(fā)用的。售者的吆喝?為“亂頭發(fā)換檳?榔糕！”    吹糖人兒：在北京走街?串巷的小商?販中，最受小朋友?們歡迎的是?吹糖人兒的?了。糖耗子是最?便宜簡(jiǎn)單的?糖人兒，吹糖人兒

2、的?小販從用布?蓋著的小鐵?鍋中，挖出拇指大?小的一塊糖?稀，放在手上揉?成長(zhǎng)條，然后放在木?模子里，一吹，這條長(zhǎng)的糖?稀就膨脹起?來，打開木模一?看，竟變成了一?只活靈活現(xiàn)?的小老鼠?！昂锢　本蜕陨詮?fù)雜?些了，這是用手把?糖稀捏制成?一個(gè)小猴，立在一根小?葦子桿上，底下是一個(gè)?小糖碗，碗中放著一?點(diǎn)稀糖糊糊?，用一個(gè)耳挖?勺大小的小?糖勺舀著吃?。 吹糖人兒的?小販要有捏?制糖人兒的?手藝，還要有丹田?之氣和用力?吹氣的本事?。所以北京人?常以“吹糖人的出?身—好大口氣”來諷刺愛說?大話、吹牛皮的人?。 吹糖人兒的?小販?zhǔn)褂玫?主要原料是?糖稀，這是用黃米?和麥芽熬制?成的

3、，成本雖低，而獲利甚微?，所以又有“吹糖人兒的?蓋大樓——熬著吧”一語，用來形容事?情實(shí)現(xiàn)很不?易，從中也道出?了昔日北京?小商販和民?間藝人生活?的艱苦。 據(jù)說吹糖人?兒的這行生?意在唐代就?已經(jīng)出現(xiàn)了?。那時(shí)制糖人?的糖稀還有?一種香味，所以吹糖人?的小販都以?“香印”作為叫賣聲?。到了宋朝，趙匡胤作了?皇帝，“印”、 “胤”同音，而封建時(shí)代?，為了避諱，吹糖人兒只?好以打小銅?鑼來代替吆?喝。這樣一代又?一代地傳下?來，打銅鑼就成?了吹糖人兒?這個(gè)行業(yè)的?標(biāo)志。 賣琉璃喇叭?：琉璃喇叭是?廟會(huì)或春節(jié)?期間在廠甸?賣的玩具。琉璃即玻璃?。喇叭有兩種?：一種是小孩?玩的，

4、約一尺多長(zhǎng)?；另一種是C?R玩的，長(zhǎng)約三尺。同時(shí)出售的?還有一種用?極薄的玻璃?燒制，狀似葫蘆的?玩具，名曰“響葫蘆”，北京又管它?叫“倒掖氣”、“撲撲噔兒”。所謂“倒掖氣”是必須用呼?吸的方法吹?出聲音；“撲撲噔兒”則是象聲，因它全靠前?面的玻璃來?回震動(dòng)，發(fā)出“撲噔、撲噔”的響聲。 拾糞：也就是掏廁?所的,身背木桶手?拿木把鐵勺?,晚上時(shí)還會(huì)?拿一三面用?紙一面玻璃?的諸葛燈 溶化后的碎?玻璃作成薄?片用紙鑲好?,上面畫上圖?案出售 賣藥小販或?行醫(yī)看病的?先生使用的?響器。北京人叫其?為“虎撐子”或“鐲子”因像婦女所?帶手鐲。此鈴是以帶?有圓孔

5、的熟?鐵片翻卷打?成的圓環(huán)，比鐲子略小?，環(huán)內(nèi)裝幾位?鐵制小圓珠?，外面留有一?條縫。郎中以食指?、中指、無名指伸入?鐵鈴的中間?的大孔內(nèi)，用大指輕輕?一托，手臂彎到比?肩稍高再搖?動(dòng)，小圓珠發(fā)出?一連串的鈴?聲，隨走隨搖。賣藥者身背?藥箱，肩搭褡褳，右手舉一幌?子，左手搖鈴。聽到鈴聲或?看到幌子，就知道賣藥?行醫(yī)的來了? 耍耗子：耍耗子的人?背著個(gè)小木?箱，箱內(nèi)裝著已?馴練好的小?白鼠。沿街吹鎖吶?。他身后跟的?孩子較少，因?yàn)樗綍r(shí)?不在街上演?出，而是由主雇?講價(jià)錢，叫到家內(nèi)去?演。演出時(shí)，將木箱上的?木架支起來?，仿佛是馬戲?團(tuán)高空演出?木架的微縮?品，有繩梯、吊杠等。每只小

6、白鼠?都會(huì)一兩套?諸如爬梯、鉆圈、走獨(dú)木橋等?本領(lǐng)。 北京冬天的?冰，給人增添了?不少樂趣，同時(shí)也給人?增加了一種?便利，這便是冰嬉?與冰床。冰嬉是古代?冰上運(yùn)動(dòng)。 努爾哈赤舉?兵反明時(shí)，在關(guān)外擁有?一支善于滑?冰并配有冰?橇、裝備精良的?作戰(zhàn)部隊(duì)。以后在清宮?的御林軍中?的健銳營(yíng)也?有一支編制?為1600?人的冰上部?隊(duì)。 冰嬉是滿族?人的習(xí)俗。清代皇王們?對(duì)于冰嬉十?分重視，每年還要舉?行大典，親臨檢閱。在故宮博物?院藏有一幅?乾隆時(shí)期內(nèi)?廷供奉所畫?的《冰嬉圖》。 民間的冰床?是以木材制?成床形，長(zhǎng)五尺余，寬約三尺，可同時(shí)乘坐?三四人。在木

7、床與冰?面的結(jié)合處?以鐵條鑲嵌?，以減少床的?摩擦。冰床的主人?在前牽繩以?拉拖床體，借冰之力使?拖床在冰上?滑行，故又名拖床?。由于慣性和?速度的原因?，牽繩急行數(shù)?步之后，床主飛身躍?坐床沿，此時(shí)冰床仍?行走如飛。乘者心曠神?怡，目爽氣順，家資富有的?子弟，還將幾張冰?床甚至十幾?張冰床絞連?在一起，置酒案于拖?床上，飲酒賞景，由多人牽引?，馳走如飛，其樂在陶然?之中。 冰床還可做?為交通工具?，拉冰床的繩?子是駱駝毛?擰成的，以防凍手。拉冰床的鞋?與眾不同，是皮向內(nèi)毛?朝外的一種?特制的棉鞋?。 吞刀 設(shè)高桌一張?用簸箕內(nèi)盛?米香茶等數(shù)?盅站于桌上?,

8、打金斗而下?而所盛之物?一粒不撒 將羊油燒化?,將油澆在燈?芯上制成蠟?燭,分八支一斤?十支一斤不?等,顏色分紅白?兩色 冰激凌出現(xiàn)?之前，我國(guó)有類似?的冷食品,就是雪花酪?。 明清時(shí)，北京出現(xiàn)了?雪花酪的雛?形；是用刨床，將天然冰刨?出冰屑，再用果酪(果子干)、紅果酪及濃?酸梅湯澆入?，在木桶或瓷?盆內(nèi)，用棍攪拌。然后盛入盅?內(nèi)，半飲半嚼。其名稱傳說?不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮里忌諱“雪”字與“血”同音，中間加了一?個(gè)“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。何時(shí)變的？不清楚。

9、雪花酪食之?較冰激凌爽?口，但制作全憑?人力，是很中國(guó)的?冷食。北京的天橋?，天津的老三?不管、鳥市都有制?售的。 賣蟈蟈 娶親通信 指甲草染指?甲 耍者以繩子?一根，兩頭拴鐵絲?籠，內(nèi)盛炭火，名曰“火流星”。耍時(shí)，兩手弄繩、飛旋，鐵絲籠內(nèi)炭?火，上下飛舞，火花飛濺，形似流星。?；鹆餍腔?雙手飛舞，或倒地翻滾?，或凌空盤旋?，有“二龍戲珠”、“飄洋過?！?、“背流星”等名稱 桌子上面放?一板凳,板凳上面再?仰放一板凳?,將頭放在板?凳腿上,兩腳也放在?另一頭的板?凳腿上,然后翻身 高蹺會(huì) 把豌

10、豆連皮?燜爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串巷?賣給兒童的?，則稱“豌豆糕”。賣豌豆糕的?，一般有三種?工具：一是手敲的?大鑼，用以招徠兒?童；二是豌豆糕?要成型，需要有模子?；三是兩根或?三根大鐵釘?（其中一根釘?子帽兒下纏?有兩三扣細(xì)?鐵絲）。 小孩子買豌?豆糕，不叫買，而叫“抽豌豆糕”。因?yàn)橘I時(shí)，先要抽小販?手中緊握的?釘子。抽贏了可得?兩塊；不然只給一?塊豌豆糕 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社?區(qū) http://bbs.tiexu? ] 北京有估衣?行，天橋一帶有?估衣鋪、各廟會(huì)有估?衣攤。所謂估衣，即七八成新?的舊衣服，剛做好還沒?穿的衣服賣?到估衣行也?得按估衣算?，俗

11、稱“下剪子為估?衣”。 估衣的成色?很雜，上至綾羅綢?緞，下至粗細(xì)棉?布，款式能夠隔?朝接代，相差半個(gè)世?紀(jì)，而且新舊程?度也很難辨?認(rèn)。因此從當(dāng)時(shí)?社會(huì)人們的?消費(fèi)水平看?，干這行確實(shí)?有利可圖。 估衣行的經(jīng)?營(yíng)方式很特?殊，以吆?jiǎn)咀鲂?傳?；镉?jì)們每天?照例把所有?的貨物逐件?的折騰一遍?，每拿起一件?，都要吆?jiǎn)境?價(jià)碼來：“這個(gè)吆?jiǎn)举u?，里面三新的?大夾襖，就五吊八！”于是找來無?數(shù)圍觀的行?人.賣估衣講究?暗碼兒和行?話，謂之“暗坎兒”，也叫做“筆”，什么“老渾筆”、“柳字筆”、“桃字筆”、“番字筆”，直到 “杓字筆”，就是由一至?十的數(shù)碼。伙計(jì)們把一?件估衣抖開

12、?先要翻過底?襟瞧瞧碼兒?，然后馬上進(jìn)?行心算，才能吆?jiǎn)境?來。 送報(bào)的多為?山東人在京?開設(shè)報(bào)房,所有外省奏?折及諭旨都?由內(nèi)閣發(fā)到?報(bào)房,報(bào)房印刷后?發(fā)到各官宅? 類似如今小?孩玩的吹肥?皂泡,只不過是在?連陰天時(shí)用?雨水加松香?調(diào)成的液體?,玩時(shí)用竹片?做成圓圈沾?著雨水向空?中撒去,在陽光下五?顏六色甚至?是美麗 耍雙石頭 搖車 用斷香或庵?觀廟寺之殘?香，水浸令爛，搗和每料一?斤。用樟腦二兩?，松香末一兩?，再搗爛和做?成圓錠。每錠寸半長(zhǎng)?，如手指粗，一頭平，一頭圓，用針由平頭?處刺六七孔?，約深寸二三?分，不可

13、刺得對(duì)?穿，然后放入玻?璃燈內(nèi)，其煙自從嘴?管而出，若燈芯一條?，即可將火點(diǎn)?其煙上，火即燃于煙?際，離燈嘴半寸?許。少頃，煙漸濃自能?將火推開，極濃時(shí)能推?火離嘴二三?寸遠(yuǎn)，且超過其火?光越亮，直至香錠燒?燼，然后火始滅?也 肩背口袋內(nèi)?裝鐵銼鉗子?等工具,手拿竹桿上?拴燈臺(tái)茶壺?等器到住戶?門前吆喝,為人收拾錫?器 用小米黃豆?加水磨成糊?,將其倒在餅?鐺上,用竹扒攤成?薄餅即成 耍碗碟 賣春聯(lián) 賣花 賣白薯 三伏天官宦?之家在門前?搭一席棚,放一木桶內(nèi)?盛涼水,上面放塊大?冰,上掛黃布四

14、?塊寫"皇恩浩蕩",如果是民間?施舍就寫"普結(jié)良緣" 耍壇子 頂碗 是一種訓(xùn)化?表演。表演者將用?骨做成的小?丸往上拋出?二三丈高,小鳥用嘴接?住又連打三?個(gè) 販賣騾馬的? 瞧香的，即“巫婆”。北京人很少?稱巫婆而稱?瞧香的。由于昔日迷?信成風(fēng)，對(duì)于疾病成?因及治療法?缺乏起碼的?知識(shí)，因此才使不?少人，尤其是婦女?們將治病的?希望寄托于?神靈，于是這種瞧?香的便出現(xiàn)?了。 一般是有病?人家將瞧香?的請(qǐng)至家中?，先要以上好?的方式進(jìn)行?招待

15、，然后要照她?的囑咐設(shè)上?香案擺上供?品，她先磕頭，接著她便胡?言亂語裝神?弄鬼起來。這時(shí)主人家?也要下跪向?神許愿，最后瞧香的?取點(diǎn)香灰充?作仙藥，讓病人服下?治病 其人用泥爐?一個(gè),內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁?間,以白面做成?燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之?下鐵盤內(nèi),少刻竟熟,名曰吊爐燒?餅 以糯米粉為?主料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團(tuán)?后，用刀、剪、簪、花紋模等工?具，手工捏塑成?民間小件玩?賞工藝品 以糯米粉為?主料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團(tuán)?后，用刀、剪、簪、花紋模等工?具，手工捏塑成?民間小件玩?賞工藝品 北京瞽目

16、人?，在清初以前?，也歸“教坊司”所轄，而又單稱“太仆院”，據(jù)傳說有鐵?印一顆，鐵馬竿（杖）十三根，后雍正間裁?除樂籍，瞽人也同時(shí)?沒了系屬。至于傳說：雍正帝因未?登大寶前，傳瞽人作樂?未到，于是后來取?消，這乃是齊東?野語，不足置信。據(jù)說當(dāng)初的?太仆院，即在今大佛?寺街瞽人會(huì)?館，未知確否？北京瞽人，數(shù)目雖不太?多，卻分了四五?處聚會(huì); 第一年代久?遠(yuǎn)的要算大?佛寺的“公益堂”，大佛寺街誰?也知是因街?西頭有一大?佛寺而命名?，實(shí)東首亦有?一廟，先亦稱大佛?寺，傳說尚有“尉遲敬德督?修大佛寺”的碑文。 此廟在康熙?年中，即歸瞽人所?有，改祀樂卜先?圣。此廟正門，巳不可見，第一

17、汽車行?即廟的正門?前殿，后殿尚住瞽?人，由旁開小門?出入，此廟所住瞽?人約十余人?，即稱公益堂?的便是。 第二即為乃?茲府路南三?皇廟內(nèi)的“務(wù)本堂”，為曲藝人才?薈萃之處，此廟系在清?道光年間由?瞽人購(gòu)置，此堂所屬瞽?人，有二三十人?，翟少平、王秀卿即住?廟內(nèi)，王憲臣、張松山、曹雨亭、劉藎臣亦歸?此堂瞽友，不過因北新?橋九頂廟彈?套瞽人，聲譽(yù)向在一?般瞽人之上?，百年來為王?公府第所公?認(rèn)（前清時(shí)代一?提九頂廟瞽?人即為人特?別重視），所以張松山?等由其師父?在世時(shí)，即相沿居住?九頂廟，保持榮譽(yù)，終未遷徙，但也算是務(wù)?本堂的會(huì)聚?（王憲臣住名?畫家李雨林?姻丈花園）。 第

18、三是東裱?褙胡同東口?的“信義堂”，也是一處瞽?人會(huì)所住處?。 以上三處，凡北京內(nèi)城?的瞽人，都分別各隸?一堂。不過最近西?城，又立有一處?“天成永和堂?”，是為西城瞽?人會(huì)所。北京外城的?瞽人，有所謂“五會(huì)”，不過沒有一?定會(huì)所，臨時(shí)召集，臨時(shí)覓地罷?了。瞽人所住廟?宇，除個(gè)人在他?廟租賃居住?者外，皆為前輩瞽?人集資所購(gòu)?公產(chǎn)，全稱“三皇廟”。 瞽人所祀先?卜先樂，計(jì)為五位，即天皇、地皇、人皇、曠祖（師曠）、朔祖（東方朔）。瞽人所學(xué)，不外“彈唱”、“卜算”兩點(diǎn)，卻多一半是?全通，單學(xué)一點(diǎn)的?很少，不過因某點(diǎn)?專長(zhǎng)，而專用某點(diǎn)?便了。瞽人學(xué)藝，須有三位師?父，第一是“

19、業(yè)師”，即啟蒙的師?父，學(xué)彈唱基本?功夫，卜算的《流年趕》、《開流書》，學(xué)成以后，好壞程度雖?不可知，總以能拉出?馬竿去掙飯?吃，即為業(yè)師所?賜。第二是“保師”，保師固然是?應(yīng)負(fù)保證責(zé)?任，保證業(yè)師必?須盡心教授?，保證徒兒必?須學(xué)成供養(yǎng)?業(yè)師，但除此之外?，更須負(fù)“保徒”問業(yè)之責(zé)，不僅僅是一?個(gè)保證人而?已。　第三是“代師”，即瞽人從業(yè)?師學(xué)成以后?，如欲深造某?項(xiàng)技能，　則須拜代師?，所謂“拜門學(xué)某”的便是。 瞽目人的技?能，除有特殊習(xí)?藝以外，大部只分“算命”、“唱曲”兩種。瞽目人算命?，只有“六爻卦”、“推八字”兩種：六爻卦以數(shù)?的奇偶，占陰陽的推?動(dòng)，和有目人的?蓍草周易相?

20、似，只要記清***卦的泰否，內(nèi)外卦的配?合，六爻的陰陽?消息，便能應(yīng)付一?切，所以較比容?易一些。占八字就太?難了，誰也知道八?字的四柱，由年上起月?，只要記住“甲乙之年丙?作首”的歌訣，就可以推出?；日上起時(shí)，只要記得“甲乙還加甲?”的歌訣便可?以推出，至于某日是?什么日干，那年有什么?節(jié)氣，交節(jié)時(shí)刻，有目人是須?得翻《萬年歷》才能知道的?，絕沒有簡(jiǎn)捷?方法。 但是瞽目人?那能去翻書?？所以瞽目人?學(xué)推八字，首先要《開流書》，學(xué)《流年趕》，至少要背熟?一百年的歷?書，一百年內(nèi)的?月建大小、二十四節(jié)氣?日子、交節(jié)時(shí)刻，都要知道的?。不過瞽目人?有個(gè)巧妙方?法，只要記清每?年正月初一?日

21、的日干，那一天立春?，什么時(shí)刻，便可以推出?一年的日干?，也可以推出?二十四節(jié)氣?，都是死盤子?的。一年的大小?建，以固定的字?，編成歌訣，只記小建，加一天便是?大建，例如：“正月寅山虎?雷豹”，“正月觀燈請(qǐng)?會(huì)茶”，“正茶見秀明?”，除去重字所?有“正月寅山虎?雷豹觀燈請(qǐng)?會(huì)茶見秀明?”十五字，以任何一字?都可以代表?正月小建，每年七個(gè)小?建，豈不是一句?七言就可包?括嗎！雖然是巧妙?方法死盤子?，一百年也很?難記，有目人誰也?背不過來的?。 至于我生、生我、我克、克我、比肩，以及正印、偏印、傷官、食神、正官、偏官，那就容易多?了。以外靈機(jī)變?化，地域感氣等?分別，就要看推八?字

22、的學(xué)識(shí)經(jīng)?驗(yàn)，又不止瞽目?人為然了。 唱曲是瞽目?人的主要技?能，瞽目人唱曲?，大半都會(huì)彈?弦子，所唱歌曲大?別為“細(xì)活”、“大路活” 技勇石 :清代考選武?童用物,私家練武亦?用之.此圖表現(xiàn)的?是考試中的?一個(gè)場(chǎng)景.清代武舉考?試分四個(gè)等?級(jí)進(jìn)行。 一：童試，在縣、府進(jìn)行，考中者為武?秀才。 二：鄉(xiāng)試，在省城進(jìn)行?，考中者為武?舉人。 三：會(huì)試，在京城進(jìn)行?，考中者為武?進(jìn)士。 四：殿試，會(huì)試后已取?得武進(jìn)士資?格者，再通 過殿試（也稱廷試）分出等次，共分三等，稱為“三甲”。一甲是前三?名，頭名是武狀?元；二名是武榜?眼；三

23、名是武探?花。前三名世稱?為“鼎甲”，獲“賜武堤及第?”資格。二甲十多名?，獲“賜武進(jìn)士出?身”資格。二甲以下的?都屬三甲，獲“賜同武進(jìn)士?出身”資格了。 考試辦法分?一、二、三場(chǎng)進(jìn)行。一、二場(chǎng)試了弓?馬技勇，稱為“外場(chǎng)”；三場(chǎng)試策論?武經(jīng)，稱“內(nèi)場(chǎng)”。一場(chǎng)試馬上?箭法，馳馬三趟，發(fā)箭九枝，三箭中靶為?合格，達(dá)不到三箭?者不準(zhǔn)參加?二場(chǎng)。二場(chǎng)考步射?、技勇。步射九發(fā)三?中為合格。所謂“技勇”，實(shí)際上主要?測(cè)膂力。一共三項(xiàng)。頭項(xiàng)拉硬弓?，弓分十二力?、十力、八力三號(hào)，另備有十二?力以上的出?號(hào)弓。應(yīng)試者弓號(hào)?自選，限拉三次，每次以拉滿?為準(zhǔn)。二項(xiàng)舞大刀?，刀分一百二?十斤、一百斤、八

24、十斤三號(hào)?，試刀者應(yīng)先?成左右闖刀?過頂、前后胸舞花?等動(dòng)作。刀號(hào)自選，一次完成為?準(zhǔn)。第三項(xiàng)是拿?石礩子，即專為考試?而備的石塊?，長(zhǎng)方型，兩邊各有可?以用手指頭?摳住的地方?，但并不深。也分為三號(hào)?，頭號(hào)三百斤?，二號(hào)二百五?十斤，三號(hào)二百斤??？紙?chǎng)還備有?三百斤以上?的出號(hào)石礩?。應(yīng)試者石號(hào)?自選，要求將石礩?提至胸腹之?間，再借助腹力?將石礩底部?左右各翻露?一次，叫做“獻(xiàn)印”，一次完成為?合格。凡應(yīng)試者，弓、刀、石三項(xiàng)必有?兩項(xiàng)為頭號(hào)?和二號(hào)成績(jī)?，三號(hào)成績(jī)超?過兩項(xiàng)者為?不合格，取消三場(chǎng)考?試資格。三場(chǎng)是考文?，當(dāng)時(shí)叫“程文”，也稱“內(nèi)場(chǎng)”，相當(dāng)于文化?課考試。最初是考策?、論文章

25、，“策”相當(dāng)于問答?題，“論”是按試題寫?一篇議論文?。順治時(shí)定為?策二篇、論二篇，題目選自四?書和兵書?？滴跄觊g改?為策一篇、論二篇。策題出自《孫子》、《吳子》、《司馬法》三部兵書，論題只從《論語》、《孟子》中出，考試難度有?所降低。乾隆時(shí)，又改為策一?題，論一題，題目都選自?《武經(jīng)七書》。到嘉慶年間?，考慮到武人?多不能文，所考策、論多不合格?，而不少外場(chǎng)?成績(jī)突出者?又往往敗于?內(nèi)場(chǎng)，于是干脆廢?除策、論，改為按要求?默寫《武經(jīng)七書》中一段，通常只一百?字左右。 剃頭店的剃?刀不快找此?人戧磨就可?鋒利如新 其實(shí)就是修?理石磨的,誰家的石磨?有了毛病找

26、?他來修理拾?綴 臘月二十三?,是灶王爺升?天的日子,家家要買糖?瓜兒,等到夜里祭?灶王爺 表演者多為?戲班中人,扮作道姑模?樣,在殿中完畢?后耍手中銅?鈸,但見銅鈸上?下翻飛精彩?異常 賣涼粉前挑?一盤上放碗?筷作料等物?,后面的桶里?放著涼粉,涼粉用銅片?旋成細(xì)條 三棒子鼓 四鄉(xiāng)之人做?大小小孩鞋?數(shù)雙,在花市或土?地廟設(shè)地?cái)?出售 賣豆腐 舊時(shí)一種雜?耍形式,多為女童表?演.表演時(shí)下面?的人用腳噔?一梯子,女童立于上?面作各種動(dòng)?作 京中煙鋪交?款

27、煙葉制成?方塊,用鐵刨子制?成絲叫做潮?煙 “大鼓書”是過去北方?比較常見的?一種曲藝形?式。清朝末年開?始在東北地?區(qū)流行。民國(guó)年間形?成了奉天大?鼓（也稱奉調(diào)大?鼓、東北大鼓）、吉林大鼓（也稱東城調(diào)?，流行于吉林?市一帶）、江北大鼓（流行于松花?江以北地區(qū)?，又稱“屯大鼓”）等幾個(gè)具有?地域特色的?流派，可見是相當(dāng)?盛行的。 唱大鼓書的?服裝、道具、伴奏都很簡(jiǎn)?單。一只扁圓形?的木框皮面?鼓，支在幾根竹?棍組成的鼓?架子上，演員一手擊?鼓、一手打板，伴奏有一把?三弦即可。還有的甚至?不用鼓，一人自彈自?唱，用腳打板擊?節(jié)，類似“單弦”的形式。其實(shí)，東北的大鼓

28、?書就是由“弦子書”發(fā)展而來的?，據(jù)說還與滿?族祭祀時(shí)薩?滿在三弦伴?奏下唱的“神歌” 有著一定的?關(guān)系。至于演員的?服裝，和說評(píng)書、相聲一樣，外罩一件長(zhǎng)?衫即可，早期演出也?不用化妝，弦子一響、鼓板一敲就?可以開唱。后來雖然有?了女演員（俗稱 “女大鼓”），也只不過略?施淡彩，外穿旗袍而?已 練皮條子用?木棍三根綁?一架子,上拴皮條兩?根,用手拉著表?演各種動(dòng)作? 每日將頭剃?完，筋骨疼痛者?，剃頭的坐于?高凳之上，其人躺在剃?頭的腿上，令其捶拿，其快活勁兒?無比。這就表示了?剃頭匠除理?發(fā)梳辮外，至少要學(xué)會(huì)?按摩。這正像明代?吳正倫《

29、養(yǎng)生類要》輯古人對(duì)頭?發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，提出發(fā)多梳?，能去風(fēng)明目?的養(yǎng)生之道?一樣。而清代北京?的剃頭匠除?掌握梳、編、剃、刮、剪、剔、染等基本技?能外，還會(huì)捏、拿、捶、按、掏、接、活、舒、補(bǔ)等醫(yī)術(shù)，也正是為了?使剪理發(fā)的?內(nèi)含更加全?面 桶，并非制作木?桶，而是用鉛線?圈將破漏或?爆散的木桶?重新束緊修?復(fù)，其技藝主要?在于“箍”而不在于“制”，當(dāng)然也有木?工的基本功?。當(dāng)木桶出現(xiàn)?如下幾種情?況之一時(shí)就?必須請(qǐng)箍桶?師傅了：第一種是鉛?線圈腐爛脫?落致木桶爆?散；第二種是桶?壁出現(xiàn)裂縫?而泄漏及鉛?線圈老化；第三種是桶?底泄漏或坍?塌。送修的木桶?除了第三種?情況可以只

30、?更換桶底外?，余者箍桶師?傅均按如下?方法修復(fù)： 一是清除木?桶內(nèi)壁的附?著物及檢查?木板腐蝕狀?況，如污穢物、尿桶痞、屎桶痞等，如桶壁或桶?底有個(gè)別木?板腐爛則應(yīng)?依樣仿制補(bǔ)?上（木料由顧客?提供）; [ 轉(zhuǎn)自鐵血社?區(qū) http://bbs.tiexu? ] 二是根據(jù)木?桶外壁上中?下周長(zhǎng)用適?中鉛線制作?2至3個(gè)3?股螺紋狀鉛?線圈； 三是拆除廢?舊鉛線圈并?將已散開的?木板重新組?合恢復(fù)木桶?原狀，然后用新鉛?線圈緊緊箍?住木桶的外?壁； 四是套入一?塊圓木板（即桶底）并擠壓至底?部，令桶壁與桶?底吻合，再用木屑碎?填塞其縫隙?，

31、以防泄漏。懂行的人都?曉得，第三道工序?是難度大、技術(shù)性強(qiáng)的?關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是箍桶師?傅最得心應(yīng)?手的好工課? 賣圖兒在京?城各處采訪?廳聞異事,然后編印成?冊(cè)到處出售?,與今天發(fā)行?報(bào)紙近似。早期的"狗仔隊(duì)"。 類似如今的?出租,趕腳的把驢?拴于城根,有需要者就?騎上它,趕腳的在后?面緊隨其后? 撞鐘，玩者兩人以?上，各用一個(gè)銅?錢或錢大的?鐵圈，在墻上找塊?好石頭，將錢撞在石?頭上，誰的錢遠(yuǎn)，就拿起來砸?近的，若砸上就算?贏了，若砸不準(zhǔn)別?的我錢，再由別人拿?起來砸你的?錢，誰砸準(zhǔn)誰就?為贏者 其人用

32、白糖?人物禽獸,出售時(shí)用竹?簽32根上?面刻上點(diǎn)數(shù)?放入竹筒,讓買者抽取?,如成付為勝?不成付為輸? 類似現(xiàn)在的?送外賣 打連廂，又名《打花棍》、《金錢鞭》、《霸王鞭》，是北方流行?的民間歌舞?。舞者化裝扮?成旦、丑等角色，手持“霸王鞭”表演。清毛奇齡《西河詞話》：“金作清樂，仿遼時(shí)大樂?之制，有所謂連廂?詞者，則帶唱帶演?”。清代民間畫?家所繪《北京民間風(fēng)?俗百圖》中有“打蓮湘”，文字說明為?：“此中國(guó)打連?湘之圖也。其人乃戲班?優(yōu)〔伶〕扮成女子，手拿竹板、彩扇，用竹竿一枝?，挖小孔，安銅錢數(shù)個(gè)?，名為霸王鞭?，在手中飛舞?，或竹板上獨(dú)?立，口唱歌詞，名曰‘打連湘’

33、 上元節(jié)自正?月十三到十?五，北京城熱鬧?非常，晚間看燈，放焰火，地安門外鼓?樓前這一帶?大店舖家家?放「盒子」，有的還把大?主顧請(qǐng)到二?樓去看花，除此以外西?皇城根兒北?頭兒路北有?一座城隍廟?，每年燈節(jié)有?火判兒供人?觀看。所謂火判兒?實(shí)際上就是?一個(gè)磚砌的?大爐灶，高約四五尺?，外形像一個(gè)?袒腹而坐的?人，頭上戴一頂?雙翅的紗帽?，帽子是一個(gè)?大砂鍋，右手抱一牙?笏，牙笏是一塊?鐵板，生著火以後?火焰從耳口?鼻眼、肚臍和兩乳?冒出，圍觀的人很?多。這也是燈節(jié)?觀燈看花之?外的另一景?觀?；鹋幸煌砩?要燒數(shù)百斤?煤，都是由個(gè)人?和商號(hào)捐的?，三十年代末?

34、，沒人捐資火?判兒也就沒?有了 打糖罐兒 道士身背畫?有神像的木?牌,以及鏈鎖和?小磁娃娃等?,手持銅鈸沿?街化緣,無子?jì)D女用?線拴其娃娃?據(jù)說可得子? 太平鼓，是滿、蒙古、漢等族棰擊?膜鳴樂器。因單面蒙皮?又稱單皮鼓?。流行于遼寧?、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、河北、安徽等省區(qū)?。 唐代已有。宋代謂之打?斷。明代民間稱?為太平鼓。相傳，單皮鼓最早?是滿族獵民?的圍獵用具?，出獵時(shí)邊擊?邊圍，獲獵后擊鼓?歌舞。清代楊賓《柳邊記略》載：“滿人有病必?跳神，……跳神者……以鈴(腰鈴)系臀后，搖之作聲，而手擊鼓，鼓以單牛皮?冒鐵圈

35、，有環(huán)數(shù)十枚?在柄，且擊且搖，其聲索索然?。”載濤、惲寶惠《清末貴族之?生活》一文中也說?：“薩滿乃頭戴?神帽，身系腰鈴，手擊皮鼓(皮蒙于圓鐵?圈上，下有把可持?)。”清代李聲振?《百戲竹枝詞?》載，北京郊區(qū)流?行打太平鼓?：“太平鼓。形圓平。覆以高麗紙?，下垂十余鐵?環(huán)，擊之則環(huán)聲?相應(yīng)，曲名《太平年》，農(nóng)人元夜之?樂也?！鼻迦撕味堆嗯_(tái)竹枝詞?》也載有：“鐵環(huán)振響鼓?蓬蓬，跳舞成群歲?漸終。見說太平都?有象，衢歌聲與壤?歌同?！痹鐣r(shí)，滿族婦女敲?擊為其歌舞?伴奏，近百年來，則常由男子?演奏。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社?區(qū) http://bbs.tiexu? ] 滿族薩滿祭?

36、祀用的太平?鼓，鼓框用鐵條?彎成，鼓面呈橢圓?形，長(zhǎng)徑48厘?米，短徑38厘?米，鼓框高1.5厘米～2厘米，單面蒙以馬?皮、驢皮或羊皮?。鼓柄長(zhǎng)20?厘米左右，柄下端的大?鐵環(huán)直徑1?6厘米以上?，大環(huán)中串以?直徑6厘米?的小鐵環(huán)。鼓棰稱鼓鞭?，用竹制成，鞭長(zhǎng)44厘?米，鞭尾系以紅?綢巾為飾。 內(nèi)蒙古自治?區(qū)呼倫貝爾?盟、興安盟流傳?的太平鼓，鼓框呈扁圓?形，鼓面寬30?厘米，鼓鞭用竹棍?或細(xì)木棍制?作，鞭尾系彩綢?。 漢族民間流?傳的太平鼓?，大小不一，鼓面呈桃形?、扁圓形或團(tuán)?扇形，鼓面寬20?厘米～32 厘米、鼓框高1厘?米～1.5厘米、鼓柄長(zhǎng)10

37、?厘米～15厘米，柄端綴以鐵?環(huán)或小銅鈸?。鼓面蒙以 羊皮或多層?高麗紙。鼓框綴以彩?球?yàn)轱?。鼓鞭長(zhǎng)34?厘米。鼓柄和鼓鞭?下端均系以?紅纓 穗或紅綢巾?。 太平鼓的鼓?框均為鐵制?。雖鼓形不同?，但鼓面都蒙?以驢皮、馬皮或羊皮?，皮面光素或?繪有花紋圖?案，鼓柄下端都?綴有大鐵環(huán)?，環(huán)中還串有?小鐵環(huán)，其環(huán)形和數(shù)?量各不相同?。 演奏時(shí)，左手持柄舉?鼓，上下左右搖?動(dòng)，右手執(zhí)鼓鞭?敲擊鼓面，可擊鼓心、鼓邊、鼓框或鼓背?。擊法有打、抽、叩、按、抖等，并同時(shí)振動(dòng)?鐵環(huán)或小銅?鈸作響。太平鼓多用?于舞蹈伴奏?，常配合舞蹈?動(dòng)作敲擊，邊敲邊舞。表演

38、形式有?單人、雙人和集體?等多種，常在農(nóng)歷正?月新春或元?宵佳節(jié)的喜?慶活動(dòng)中表?演，是群眾性的?文娛活動(dòng)。太平鼓既是?樂器，也是舞具。咚咚的鼓聲?、飄舞的紅纓?，更增添節(jié)日?氣氛 這是奶媽 每年立夏之?后,畫扇面的挎?一扇藍(lán),上豎一桿拴?各色線繩上?有鐵鈴,同風(fēng)吹叮當(dāng)?作聲,人們就知是?畫扇面的來?了 （叔叔有練過?的，小朋友請(qǐng)勿?模仿） 小販從各處?收來零散的?綢子,到市場(chǎng)上出?售 醫(yī)道 北京雜耍武?檔中，耍叉是單一?功，叉上有鐵環(huán)?，耍起來嘩啦?啦亂響，光閃閃上下?飛動(dòng)，叉還能在脖?子

39、上不用手?扶，自動(dòng)繞來繞?去，十分驚險(xiǎn) 工匠用小風(fēng)?箱和小爐加?上銅錫焊藥?可將損壞的?水煙袋修復(fù)?一新 擺西瓜攤 賣皮鞭子 如果有人死?了，家人請(qǐng)風(fēng)水?先生驗(yàn)看死?者，開具殃榜（或殃書），上寫死者生?卒年月、火葬和出殯?時(shí)日等，這就叫“批殃榜”。在古代，如果沒有陰?陽生開的殃?榜，官府還不開?入地埋葬的?“許可證”。 廣東婦人 漢族民間節(jié)?日舊俗。流行于北京?等地。農(nóng)歷七月十?五，家家戶戶備?蒿了一棵、荷葉一柄。在蒿子枝葉?上掛許多紙?條，里面包裹香?粉，用火點(diǎn)燃，恰似星星閃?爍。在荷葉中央?，插一根蠟燭?，名叫“荷花燈”。 窗戶畫兒

40、 賣風(fēng)箏 打梳頭油 賣小金魚及?蛤蟆骨朵大?田螺 換綠盆：專賣上釉瓷?器,釉色多為綠?色,瓶瓶罐罐等?小玩意,居民可以舊?物交換 窩脖兒：解放前，在北京的馬?路上，常見有人窩?著脖子，背著東西健?步疾走。這是為人搬?家或代人送?嫁妝的。這種行業(yè)叫?“扛肩”的，也叫“窩脖兒”。 過去，北京中上人?家嫁女，多將嫁妝交?與喜轎鋪，由喜轎鋪用?紅漆桌擺好?，由人抬著（幾抬、幾十抬不等?）穿街越巷，以示闊氣?？筛F人家嫁?女，頂多有一大?一小木箱，及臉盆、油燈等物，所以，只雇個(gè)“窩脖兒的”便一“窩”了事?！案C脖兒匠”常由喜轎鋪?代找。因此，這行人就

41、歸?在喜轎鋪的?組織內(nèi)。收入的二成?交柜上入帳??！案C脖兒的”代人搬家，又須交車腳?業(yè)包運(yùn)人二?成。因?yàn)椋菚r(shí)搬家多?由車腳業(yè)包?運(yùn)。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社?區(qū) http://bbs.tiexu? ] 另外，還有些“窩脖兒的”專歸皇室懋?勤殿繩子庫(kù)?管。這些人是專?為慈禧太后?扛運(yùn)貴重陳?設(shè)的。如夏天西太?后到萬壽山?去避暑，“窩脖兒的”就得把她的?心愛之物“窩”到那里去。每次窩運(yùn)的?官價(jià)是一兩?二錢銀子，可實(shí)發(fā)不過?八錢銀子。 “窩脖兒的”“窩”法是：先將物品擺?在一長(zhǎng)二尺?五寸、寬一尺七八?，用軟線繩捆?好的長(zhǎng)方木?板上，然后請(qǐng)二人?抬起，放在“窩脖兒的”肩上。窩脖人要在?

42、脖子上墊好?一根板條（這條板的下?面鋪有棉布?墊），蹲身低頭將?物件“窩”起。走時(shí)，他只用一手?扶大木板邊?，一手前后甩?動(dòng)，二目向前平?視，邁大步疾行?。到地方后，下肩時(shí)也由?二人抬下。 “窩脖兒”也須有一定?的技能，沒有技能就?“窩”不了那些又?長(zhǎng)、又高、又重、又易碎的物?件。比如“窩”夾幾案，一條案有一?丈三四尺長(zhǎng)?，外行人確是?“窩”不走的?！案C脖兒的”還得善走，有健步如飛?的本領(lǐng)。另外， “窩脖兒的”還須有拆裝?各式硬木家?具的本領(lǐng)。如果不會(huì)拆?，有些東西就?“窩”不走。像“羅漢床”，不拆開運(yùn)，扛在肩上，就像“窩”著一個(gè)小房?子。 這個(gè)行業(yè)干?久了，窩脖人都留?下

43、殘疾。這就是脖上?都有一個(gè)大?包。有人還被壓?成駝背（北京人叫“羅鍋?zhàn)印保? 磕泥餑餑：老北京廟會(huì)?、集市上有賣?泥餑餑模子?的攤兒。先買回一些?泥餑餑的模?子，再?gòu)淖o(hù)城河?外挖回些黃?粘土，用水和好，放在模子里?按實(shí)、抹平、磕出，就成了泥餑?餑。泥餑餑種類?很多，有狗、貓、虎、豹、鳥等 鋦碗：過去百姓人?家，打破了碗舍?不得扔掉，而是找個(gè)補(bǔ)?鍋鋦碗的（補(bǔ)鍋匠往往?兼鋦碗），修起來繼續(xù)?使用。鋦，是指用一種?彎曲的釘（稱鈀釘、鈀鋦或鋦子?），將有裂縫的?器物接補(bǔ)起?來。修碗的方法?是打鈀鋦。手藝人將打?破的碗片拼?攏起來，用線扎縛固?定，計(jì)算一下該?打幾個(gè)鈀鋦?，做好記號(hào)，然后用

44、金剛?鉆在瓷碗外?壁接縫兩側(cè)?分別鉆出小?孔，接著取銅質(zhì)?或鐵質(zhì)的棗?核形鈀鋦（如釘書針大?小）用小槌細(xì)心?釘入小孔。最后在打了?鈀鋦的地方?涂上一種特?制的白色灰?膏，再用布擦拭?，抹去多余的?灰膏，一只碗就修?好了。打過鈀鋦的?碗完全可以?放心使用。當(dāng)然其他瓷?器如瓷壇、瓷杯等也可?以同樣修復(fù)?。瓷器的硬度?很大，必須要用金?剛鉆才鉆得?了孔，因此民間有?“沒有金剛鉆?，別攬瓷器活?” 的說法。 還有，百姓居家過?日子都圖個(gè)?平安吉祥，萬一小孩不?慎打破了碗?，家人不會(huì)責(zé)?怪，而是連稱“好局，好局”?！颁|”與“局”諧音，“好鋦”，原意是可以?鋦，而好局就變?成“局氣好”的意思了，意

45、為好運(yùn)即?將來臨。倘若瓷器摔?得過碎，無法修復(fù)了?，這時(shí)家人會(huì)?說“歲歲平安”?！八椤迸c“歲”諧音，這里也是利?用諧音討口?彩，化懊惱為歡?喜，化不吉利為?吉利的說話?技巧 賣桑椹大櫻?桃 賣扒糕涼粉?：扒糕、涼粉是北京?傳統(tǒng)的大眾?化冷食，在市井食品?中占有顯著?地位，集市、廟會(huì)及娛樂?場(chǎng)所都有，每條胡同也?都有小販叫?賣。扒糕是用蕎?麥粉做成一?塊塊的餅，蒸熟、冷卻后切成?小塊，佐料而食，利用蕎麥又?滑又凝的特?性，冷食比熱食?好。 涼粉就是綠?豆粉制成的?粉凍，也是粉房的?產(chǎn)物?；鄢拾胪?明塊狀，也以冷拌為?宜。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社?區(qū) http://bbs.t

46、iexu? ] 扒糕、涼粉兩種作?一個(gè)擔(dān)子上?賣，涼拌的作料?有醬油、醋、調(diào)薄的芝麻?醬汁、咸胡蘿卜絲?，此外就是辣?油、蒜汁和芥未?汁，總之以酸、辣、涼為主，真正起調(diào)味?作用的是芝?麻醬汁。天熱，扒糕、涼粉整塊浸?在冷水中，或用冰鎮(zhèn)。冰上罩一層?白布，架在板上，上面放涼粉?等。扒糕用小刀?切薄片，每塊大約二?個(gè)銅板。涼粉不固定?，隨買主任意?買多少，用薄銅片刮?成細(xì)條放在?碗中，加上佐料，辣油、蒜、芥隨買主意?或要或不要?。味道除酸、辣之外，取其涼。涼粉滑嫩易?下咽，扒糕有韌性?，要咀嚼，味較純樸，從立夏賣到?秋分，極受市民歡?迎 老北京臘月?二十五日以?后，開始賣芝麻?秸、松

47、柏枝等物?，為除夕"踩歲"做準(zhǔn)備 故意在鼻子?上涂上白粉?的「小什不閑」乞丐,打著小鈸,伶牙俐齒地?挨門乞討 舊時(shí)北京清?明祭祖的主?要形式是“燒包袱”。所謂“包袱”，被祭祀者當(dāng)?作從陽世寄?往“陰間”的郵包。過去南紙店?有賣所謂的?“包袱皮”，即用白紙糊?的一個(gè)大口?袋。這口袋有兩?種樣式：一種是有圖?案的，用木刻版印?上梵文音譯?的《往生咒》，中間印蓮座?牌位，寫上亡人的?名諱，如“已故張府君?諱云山老大?人”字樣。另一種是素?包袱皮，不印任何圖?案，中間只貼一?張藍(lán)簽，寫上亡人名?諱。包袱里裝有?各種冥錢。所供奉祭品?主要是食品?，品種各地不?同，都是當(dāng)?shù)厝?認(rèn)為的并且?按祭祀者的?經(jīng)濟(jì)能力能?拿得出來的?美味佳肴，或合于時(shí)令?的特色食品? 窮苦人肩背?一筐,手持鐵勾在?大街上撿拾?爛紙以換錢?度日