生物必修一 酶 練習(xí)題

《生物必修一 酶 練習(xí)題》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生物必修一 酶 練習(xí)題（6頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第五章第一節(jié)酶 練習(xí)題 第一節(jié) 新陳代謝與酶 (09重慶理綜)1。下列有關(guān)酶的敘述，正確的是 A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性 B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶 D.細(xì)胞質(zhì)中沒(méi)有作用于DNA的解旋酶 【答案】C (09寧夏遼寧理綜)2. 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是 A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升 C．酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存 D．酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的

2、空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 【答案】B (09江蘇生物)22．加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類(lèi)微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有 A．生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉 B．生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌 C．生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇 D．生長(zhǎng)在木屑上的木霉 【答案】ACD (09海南生物)2.能使植物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)均破壞的一組酶是 A.淀粉酶、纖維素、溶菌酶 B.纖維素酶、果膠酶、蛋白酶 C.果膠酶、溶菌酶、纖維素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 【答案】B (09廣東生物)3.水稻細(xì)胞

3、內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì) A. 在4°C條件下易變性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 【答案】D (09上海生物)12.將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì) A. 提高淀粉酶活性 B. 改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu) C. 防止玉米粒發(fā)芽 D. 破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶 【答案】D (09廣東文基)72．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是

4、A．炒肉的過(guò)程中加入 B．肉炒熟后起鍋前加入 C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟 D．室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟 【答案】D 28．（高考試題：2007廣東生物）38．（8分） 動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酸，能專(zhuān)一催化1 mol谷氨酸分解為1 mol，－氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/L l最適溫度、最適pH的條件下，對(duì)該酶的催化反應(yīng)過(guò)程進(jìn)行研究，結(jié)果見(jiàn)圖38一1和圖38一2。 圖38-1產(chǎn)物CO2濃度隨時(shí)間變化曲線圖 38-2酶催化反應(yīng)

5、速率隨酶濃度變化曲線 （注：酶濃度固定） （注：反應(yīng)物濃度過(guò)量） 請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問(wèn)題： （1）在圖38一1畫(huà)出反應(yīng)過(guò)程中谷氨酸濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“1”標(biāo)注）。 （2）當(dāng)一開(kāi)始時(shí)，將混合物中谷氨酸脫羧酸的濃度增加50%或降低反應(yīng)溫度10℃，請(qǐng)?jiān)趫D38一1中分別畫(huà)出理想條件下CO2 濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“2”標(biāo)注酶濃度增加后的變化曲線，用“3”標(biāo)注溫度降低后的變化曲線），并分別說(shuō)明原因。 （3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酸按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅速使酶失活。在反應(yīng)物濃度過(guò)量的條件下，向反應(yīng)混合物中加入一定

6、量的重金屬離子后，請(qǐng)?jiān)趫D38—2中畫(huà)出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線（請(qǐng)用“4”標(biāo)注），并說(shuō)明其原因。 【答案】38．（8分） （1）見(jiàn)曲線1（評(píng)分依據(jù)：每分解1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生1 mmol CO2，根據(jù)CO2濃度變化曲線，可得到嚴(yán)格的谷氨酸濃度隨時(shí)間變化曲線）。 （2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時(shí)，見(jiàn)曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。 當(dāng)溫度降低10℃時(shí)，見(jiàn)曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速率下降，但酶并不失活，反應(yīng)完成所需時(shí)間增加。 （3）見(jiàn)曲線4（注：曲線4為一條不經(jīng)過(guò)原點(diǎn)的平行直線，平移距離不限）。原

7、因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當(dāng)加入的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開(kāi)始表現(xiàn)酶活力，此時(shí)酶的催化反應(yīng)速率與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。 33．（高考試題：2007江蘇生物）39．（8分）將一個(gè)土豆（含有過(guò)氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過(guò)氧化氫溶液的針筒中（如下圖所示），以探究酶促反應(yīng)的相關(guān)問(wèn)題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題。 （1）若土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不再增加的原因是

8、 。 （2）若土豆片為8片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線（實(shí)線）相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是下列 圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是 ，其結(jié)果可用 圖中的虛線表示。 （3）為保證上述實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，需要控制的其他外界因素有 。 【答案】39．（8分）（1）過(guò)氧化氫量有限 （2）c 增加過(guò)氧化氫濃度 a （3）溫度（或光照或氣壓等 （09全國(guó)卷Ⅰ）31．（10分） 桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會(huì)差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果

9、實(shí)成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。 據(jù)圖回答： （1）該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解由關(guān)，該物質(zhì)的降解與_________的活性變化有關(guān)：也與細(xì)胞壁中的__________降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與__________的活性變化有關(guān)。 （2）A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是__________。 （3）依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是_________，因?yàn)開(kāi)___________________。 （4）采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，科選用的方法由___________和__________________。 （5）一

10、般來(lái)說(shuō)，果實(shí)成熟過(guò)程中還伴隨著綠色變淺，其原因是____________。 答案： （1）纖維素 纖維素酶 果膠質(zhì) 果膠酶 （2）A （3）適當(dāng)降低溫度 低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化 （4）用乙烯進(jìn)行處理 適當(dāng)提高貯存溫度 （5）葉綠素含量低 解析： （1）從圖中可以看出，果實(shí)成熟后硬度的變化與細(xì)胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質(zhì)水解產(chǎn)物變化相反，可見(jiàn)，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關(guān)，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關(guān)，果膠的降解與果膠酶的活性有關(guān)。 （2）A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應(yīng)耐貯運(yùn)。 （3）從（1）的分析可以看出：果實(shí)

11、成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要適當(dāng)降低溫度，從而延緩果實(shí)軟化。 （4）采摘后要使果實(shí)提前成熟，可以根據(jù)以上分析，適當(dāng)提高貯存的溫度或用乙烯處理。 （5）果實(shí)成熟過(guò)程中綠色變淺是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)變成了其他色素，從而含量降低。 （09全國(guó)卷Ⅰ）32．（11分） 已知，可以通過(guò)觀察反應(yīng)過(guò)程中的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來(lái)判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問(wèn)題。 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%溶液，0.01

12、%牛過(guò)氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。 （1）實(shí)驗(yàn)步驟： ① （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論： 整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：________________。由此可得出的結(jié)論是____________________________________。 （3）如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃，重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速度最快的是_____________，原因是__________________________________。 答案： （1）①取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。 ②分別向上述3

13、支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過(guò)氧化氫酶溶液。 ③觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。 （2）加酶溶液的試管、加FeCl3的溶液的試管、加蒸餾水的試管 酶具有催化作用和高效性 （3）加FeCl3溶液的試管 在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過(guò)氧化氫酶因高溫變性而失去了活性 解析：該題要同時(shí)驗(yàn)證酶具有催化作用和高效性，因此應(yīng)遵循對(duì)照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。 （1）實(shí)驗(yàn)步驟：①取3支試管，編號(hào)，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。②分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過(guò)氧化氫酶溶液。

14、③觀察現(xiàn)象：3 支試管中氣泡產(chǎn)生的快慢。 （2）整個(gè)實(shí)驗(yàn)中,不同處理的試管中O2釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl3溶液的試管，再次是加蒸餾水的試管，由此可得出的結(jié)論是酶具有催化作用和高效性。 （3）將恒溫水浴改為80℃，重做上述實(shí)驗(yàn)，由于過(guò)氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O2最快的是加FeCl3溶液的試管。 某同學(xué)用如下三組實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶活性的影響。 可溶性淀粉2ML 1ML新鮮淀粉酶 0℃ 甲 60℃ 乙 100℃ 丙 ? ? ? ? ? ?????? 5min后把酶溶液分別倒入同一水槽中的另一試管，搖

15、勻后在原溫度下維持5min后，各滴加1—2滴碘液，某學(xué)生按要求操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)： ?? （1）在0℃的試管中溶液顏色變藍(lán)，原因是?????????????????????????????????? 。 ?? （2）在60℃的試管中溶液顏色不變藍(lán)，原因是?????????????????????????????????? 。 ?? （3）在100℃的試管中反復(fù)滴加碘液，每一次溶液的顏色均由藍(lán)色變?yōu)闊o(wú)色。對(duì)該結(jié)果，有的同學(xué)認(rèn)為，100℃高溫下酶可能仍有活性，有的同學(xué)認(rèn)為高溫下淀粉與碘的復(fù)合物不穩(wěn)定?，F(xiàn)提供必要的器材和試劑（可根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)需要自行選擇），請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)兩種不同的假設(shè)加以驗(yàn)證。

16、 實(shí)驗(yàn)步驟： ①操作：????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????。 預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：???????????????????????????????????????????? ????????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????

17、???? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????。 ②操作：????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ?????????????????????????????????????????????????????????

18、??????????????。 預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：????????????????????????????????????????????????????? ????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? 17．（1）溫度太低，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解。（2分） ?? （2）溫度適宜，淀粉酶催化淀粉徹底水解。（2分） ?? （3）①在上述（經(jīng)加酶100℃處理的）試管的溶液中加入斐林試劑，混勻后沸水浴2分鐘。觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（2分） ????? 如果出現(xiàn)磚紅色沉淀，結(jié)論是在100℃時(shí)淀粉酶仍有活性；如果不出現(xiàn)磚紅色沉淀，結(jié)論是高溫下淀粉酶已失去活性。（4分） ????? ②另取兩支試管分別加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸餾水，置于100℃水槽中水浴5min；然后將蒸餾水加入淀粉溶液中，繼續(xù)水浴5min；在100℃下加入碘液1—2滴，混勻。觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。???? （2分） ?????? 如果先出現(xiàn)藍(lán)色，再變?yōu)闊o(wú)色，結(jié)論是高溫下淀粉與碘的復(fù)合物不穩(wěn)定；如果出現(xiàn)藍(lán)色且不再褪色，結(jié)論是高溫下淀粉與碘的復(fù)合物穩(wěn)定。（4分）