山東省淄博市臨淄區(qū)第八中學(xué)七年級生物下冊 2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》水、鹽、維生素課件 新人教版

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1、學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)目標(biāo)目標(biāo) 1、說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀3、讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用難點(diǎn)：無機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀難點(diǎn)：無機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀水：約占體重的水：約占體重的60%-70%60%-70%，水的，水的作用是什么？作用是什么？含鈣的無機(jī)鹽含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易換佝僂病兒童缺鈣易換佝僂病（雞胸、（雞胸、X型或型或O型型腿）；中老年人特別是腿）；中老年人特別是

2、婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥。松癥。含磷的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、厭食、貧血、肌無力、骨痛肌無力、骨痛等等含鐵的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血缺鐵性貧血（乏力、頭暈（乏力、頭暈）含碘的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫，地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機(jī)鹽含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良、生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙味覺發(fā)生障礙維生素維生素A皮膚干燥，夜盲皮膚干燥，夜盲癥癥(夜晚看不見夜晚看不見東西）、干眼癥東西）、干眼癥維生素A 的食物來源 豬肝16世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。

3、有一經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)不久，航行不到一半的次，船隊(duì)出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。為路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)，隊(duì)勝利返航了當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)，那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：問他們：你們是怎么活過來的？你們是怎么活過來的？我們來到島上以后

4、，很快就把我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。且病也好了。難道是野果子治好難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？了這些船員的壞血病嗎？維生素維生素C壞血病、抵抗力壞血病、抵抗力下降等下降等維生素C的食物來源維生素維生素D的食物來源的食物來源豬肝討論：討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？答案：答案：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來源。我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在我國唐代著名

5、醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得腳氣病，而窮人常常得夜盲得腳氣病，而窮人常常得夜盲癥。他比較了富人和窮人的飲癥。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。白面；而窮人吃的是素食粗糧。經(jīng)過這種比較，他發(fā)現(xiàn)腳氣病經(jīng)過這種比較，他發(fā)現(xiàn)腳氣病可能是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥舆@可能是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥舆@類東西引起的。類東西引起的。 維生素維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素（維生素B1缺乏缺乏癥）、消化不良、癥）、消化不良、食欲不振等食欲不振等維生素B1的食物來源小麥谷子扁豆維生素維生素D佝僂病、骨質(zhì)佝僂病

6、、骨質(zhì)疏松癥等疏松癥等含鈣的無機(jī)鹽含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易換佝僂病兒童缺鈣易換佝僂?。u胸、（雞胸、X型或型或O型型腿）；中老年人特別是腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥。松癥。糖類糖類 :脂肪：脂肪：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：水：水：無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：維生素維生素：板板 書書 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì)營養(yǎng)物質(zhì)的各類及作用營養(yǎng)物質(zhì)的各類及作用主要為人體提供能量，作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)。主要為人體生長發(fā)育、組織更新提供原料。也能提供能量。是細(xì)胞的組成成分,參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)維持人體的正常生理功能構(gòu)成人體的組織水是細(xì)胞的主要組成成分水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無法進(jìn)行水都無法進(jìn)行，人體內(nèi)的人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運(yùn)輸只有溶解在水中才能運(yùn)輸。