《ATP和酶》課件（1）

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1、第一節(jié) ATP和酶一、生命活動(dòng)的能量一、生命活動(dòng)的能量“通貨通貨”ATPATP1.1.寫出寫出ATPATP的結(jié)構(gòu)簡式和簡式中的結(jié)構(gòu)簡式和簡式中A A、P P所代表的含義所代表的含義(1)(1)結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：_。(2)A(2)A：_；P P：_。2 2圖中是圖中是_，其中，其中_易形成易形成和斷裂和斷裂3.3.圖中為圖中為_的過程，其作用是的過程，其作用是_A-PA-PP PP P腺嘌呤核苷腺嘌呤核苷磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)高能磷酸鍵高能磷酸鍵遠(yuǎn)離遠(yuǎn)離A A的高能磷酸鍵的高能磷酸鍵高能磷酸鍵水解釋放能量高能磷酸鍵水解釋放能量為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量4.4.寫出寫出ATPATP與

2、與ADPADP相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)式相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)式_5.ATP5.ATP的來源的來源(1)(1)動(dòng)物和人：動(dòng)物和人：_。(2)(2)綠色植物：綠色植物：_。6.ATP6.ATP的作用的作用直接為生物體的各種直接為生物體的各種_提供能量。提供能量。ATP ATP ADP+PiADP+Pi+ +能量能量酶酶1 1酶酶2 2呼吸作用呼吸作用呼吸作用和光合作用呼吸作用和光合作用需能反應(yīng)需能反應(yīng)【點(diǎn)撥點(diǎn)撥】(1)ATP(1)ATP中含有兩個(gè)高能磷酸鍵，若兩個(gè)高能磷酸鍵都中含有兩個(gè)高能磷酸鍵，若兩個(gè)高能磷酸鍵都斷裂，剩下的結(jié)構(gòu)是腺嘌呤核糖核苷酸斷裂，剩下的結(jié)構(gòu)是腺嘌呤核糖核苷酸, ,是是RNARNA的基本組成

3、單位的基本組成單位之一。之一。(2)(2)真核生物合成真核生物合成ATPATP的場所有線粒體、葉綠體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。的場所有線粒體、葉綠體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。二、酶的本質(zhì)、作用及特性二、酶的本質(zhì)、作用及特性 產(chǎn)生場所：產(chǎn)生場所：_1.1.酶的概念酶的概念 生理作用：具有生理作用：具有_ 化學(xué)本質(zhì)：化學(xué)本質(zhì)：_2.2.酶催化作用的實(shí)質(zhì)：酶催化作用的實(shí)質(zhì)：_3.3.酶的特性酶的特性(1) _(1) _：例如，：例如，1 1個(gè)過氧化氫酶分子在個(gè)過氧化氫酶分子在25 25 條件下條件下1 min1 min可催化可催化500500萬個(gè)過氧化氫分子的分解反應(yīng)。萬個(gè)過氧化氫分子的分解反應(yīng)?；罴?xì)胞活細(xì)胞蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)降

4、低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能高效性高效性催化活性催化活性(2) _(2) _：一種酶只能對：一種酶只能對_發(fā)生催化作發(fā)生催化作用。酶具有一定的空間結(jié)構(gòu)，酶的用。酶具有一定的空間結(jié)構(gòu)，酶的_往往與底物往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配關(guān)系。分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配關(guān)系。(3)(3)作用條件較溫和，需要作用條件較溫和，需要_、_、_等。等。4.4.影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：_、_、_和和_等等特異性特異性一定的底物一定的底物活性中心活性中心常溫常溫常壓常壓適宜適宜pHpH溫度溫度pHpH酶濃度酶濃度底物濃度底物濃度【點(diǎn)撥點(diǎn)撥】酶與無機(jī)催化劑的相同之處酶與無機(jī)

5、催化劑的相同之處(1)(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變；化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變；(2)(2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不能改變加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；平衡點(diǎn)；(3)(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。三、探究影響酶活性的因素三、探究影響酶活性的因素PHPH1.1.實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理(1)(1)反應(yīng)原理：反應(yīng)原理：2H2H2 2O O2 2 _ _(2)(2)鑒定原理：鑒定原理：pHpH影響酶的活性，從而影響影響酶的活性，從而影響_的生成量。的生成量?？赏ㄟ^氣泡生成量的多少，及濾紙片可通過氣泡生成量的多少，及濾紙片_直至直

6、至_所需時(shí)間的長短來檢驗(yàn)所需時(shí)間的長短來檢驗(yàn)O O2 2生成量的多少。生成量的多少。過氧化氫酶過氧化氫酶氧氣氧氣向上運(yùn)動(dòng)向上運(yùn)動(dòng)浮出液面浮出液面2H2H2 2O+OO+O2 22.2.實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟步驟步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容燒杯燒杯燒杯燒杯燒杯燒杯(1)(1)將若干小濾紙片浸入將若干小濾紙片浸入_中，然后取出晾干、備用中，然后取出晾干、備用(2)(2)取三個(gè)相同燒取三個(gè)相同燒杯，各注入等杯，各注入等量的量的2%2%不同不同pHpH的的H H2 2O O2 2溶液溶液_pH=7pH=7_(3)(3)將濾紙片逐片放入三個(gè)燒杯中將濾紙片逐片放入三個(gè)燒杯中(4)(4)觀察并記錄現(xiàn)觀察并記錄現(xiàn)象

7、象有有_產(chǎn)生，并附產(chǎn)生，并附在濾紙片在濾紙片上，濾紙片上，濾紙片浮出液面的浮出液面的時(shí)間長時(shí)間長有有_產(chǎn)生，并附在產(chǎn)生，并附在濾紙片上，濾濾紙片上，濾紙片浮出液面紙片浮出液面的時(shí)間的時(shí)間_有有_產(chǎn)生，并附在產(chǎn)生，并附在濾紙片上，濾濾紙片上，濾紙片浮出液面紙片浮出液面的時(shí)間長的時(shí)間長酵母菌液酵母菌液pH=5pH=5少量氣泡少量氣泡大量氣泡大量氣泡少量氣泡少量氣泡pH=9pH=9短短3.3.實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pHpH對對_有影響有影響4.4.實(shí)驗(yàn)實(shí)質(zhì)：實(shí)驗(yàn)實(shí)質(zhì)：pHpH對酶活性的影響是通過改變對酶活性的影響是通過改變_等等發(fā)揮作用的發(fā)揮作用的酶的活性酶的活性酶的活性中心酶的活性中心【思維判斷思維

8、判斷】1.ATP1.ATP中的中的A A和腺嘌呤脫氧核苷酸中的和腺嘌呤脫氧核苷酸中的A A所代表的含義不一樣。所代表的含義不一樣。( )( )【分析分析】ATPATP中的中的A A表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，腺嘌呤表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，腺嘌呤脫氧核苷酸中的脫氧核苷酸中的A A只表示腺嘌呤。只表示腺嘌呤。2.2.糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，生命活動(dòng)所需要的能量有糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，生命活動(dòng)所需要的能量有70%70%是由是由其供給的，所以糖類是生物體生命活動(dòng)的直接能源。其供給的，所以糖類是生物體生命活動(dòng)的直接能源。( )( )【分析分析】糖類氧化分解所釋放的能量不能直接用于各

9、項(xiàng)生命活動(dòng)，糖類氧化分解所釋放的能量不能直接用于各項(xiàng)生命活動(dòng)，必須轉(zhuǎn)移到必須轉(zhuǎn)移到ATPATP中才能被各項(xiàng)生命活動(dòng)利用。因此中才能被各項(xiàng)生命活動(dòng)利用。因此ATPATP是生物體各是生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的直接能源。項(xiàng)生命活動(dòng)的直接能源。3.3.酶的基本組成單位是氨基酸。酶的基本組成單位是氨基酸。( )( )【分析分析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少部分酶是絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNARNA，因此其基本組，因此其基本組成單位是氨基酸和核糖核苷酸。成單位是氨基酸和核糖核苷酸。4.4.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。( )( )【分析分析】淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，根據(jù)酶的特異

10、性，蛋白淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，根據(jù)酶的特異性，蛋白質(zhì)由蛋白酶來水解。質(zhì)由蛋白酶來水解。 ATPATP的結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)化的結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)化1.ATP1.ATP的結(jié)構(gòu)式的結(jié)構(gòu)式“巧記一、二、三巧記一、二、三”由結(jié)構(gòu)式可看出，由結(jié)構(gòu)式可看出，ATPATP的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可用的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可用“一、二、三一、二、三”來總結(jié)，來總結(jié)，即一個(gè)腺嘌呤核苷、兩個(gè)高能磷酸鍵、三個(gè)磷酸基團(tuán)。即一個(gè)腺嘌呤核苷、兩個(gè)高能磷酸鍵、三個(gè)磷酸基團(tuán)。P PP PP P A A（腺嘌呤）（腺嘌呤）高能磷酸鍵高能磷酸鍵（磷酸基團(tuán)）（磷酸基團(tuán)）腺嘌呤核苷腺嘌呤核苷（核糖）（核糖）2.ATP2.ATP形成的兩大途徑形成的兩大途徑3.ATP3.ATP合

11、成與水解的五項(xiàng)比較合成與水解的五項(xiàng)比較ATPATP的合成的合成ATPATP的水解的水解反應(yīng)式反應(yīng)式所需酶所需酶能量能量來源來源能量能量去路去路反應(yīng)反應(yīng)場所場所酶酶ADP+PiADP+Pi+ +能量能量 ATPATP酶酶ATP ATP ADP+PiADP+Pi+ +能量能量ATPATP合成酶合成酶ATPATP水解酶水解酶 光能（光合作用）光能（光合作用）化學(xué)能（細(xì)胞呼吸）化學(xué)能（細(xì)胞呼吸） 儲(chǔ)存在高能磷儲(chǔ)存在高能磷酸鍵中的化學(xué)能酸鍵中的化學(xué)能儲(chǔ)存于形成的高能磷酸鍵中儲(chǔ)存于形成的高能磷酸鍵中用于各項(xiàng)生命活動(dòng)用于各項(xiàng)生命活動(dòng)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體生物體的需能部位生物體的

12、需能部位4.ATP4.ATP產(chǎn)生量與產(chǎn)生量與O O2 2供給量關(guān)系模型分析供給量關(guān)系模型分析(1)(1)生物細(xì)胞可以通過無氧呼吸產(chǎn)生少量生物細(xì)胞可以通過無氧呼吸產(chǎn)生少量ATPATP，因此在，因此在O O2 2為為0 0的時(shí)候，的時(shí)候，其產(chǎn)生量仍有一定數(shù)值，而非其產(chǎn)生量仍有一定數(shù)值，而非0 0。(2)(2)當(dāng)當(dāng)O O2 2供給量增多，有氧呼吸明顯加強(qiáng)。供給量增多，有氧呼吸明顯加強(qiáng)。ATPATP的產(chǎn)生隨之增加，的產(chǎn)生隨之增加，但當(dāng)?shù)?dāng)O O2 2供給量達(dá)到一定值后，其產(chǎn)生量不再增加，是由于酶、供給量達(dá)到一定值后，其產(chǎn)生量不再增加，是由于酶、有機(jī)物、有機(jī)物、ADPADP或磷酸的限制因素所致。或磷酸的

13、限制因素所致。(3)(3)當(dāng)橫坐標(biāo)表示呼吸強(qiáng)度時(shí)，當(dāng)橫坐標(biāo)表示呼吸強(qiáng)度時(shí)，ATPATP的產(chǎn)生量曲線應(yīng)該從原點(diǎn)開的產(chǎn)生量曲線應(yīng)該從原點(diǎn)開始。始?！靖呖季剧姼呖季剧姟?ATP ATP的合成與轉(zhuǎn)化的合成與轉(zhuǎn)化(1)(1)細(xì)胞中細(xì)胞中ATPATP含量很少，含量很少，ATPATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，但它是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，但它在細(xì)胞內(nèi)的含量并不高，因此細(xì)胞內(nèi)在細(xì)胞內(nèi)的含量并不高，因此細(xì)胞內(nèi)ATPATP的形成與分解相當(dāng)頻繁。的形成與分解相當(dāng)頻繁。(2)ATP(2)ATP和和ADPADP的相互轉(zhuǎn)化不是可逆反應(yīng)。的相互轉(zhuǎn)化不是可逆反應(yīng)。ATPATP和和ADPADP的相互轉(zhuǎn)化過程中，反應(yīng)類型、反

14、應(yīng)所需酶以及能量的的相互轉(zhuǎn)化過程中，反應(yīng)類型、反應(yīng)所需酶以及能量的來源、去路和反應(yīng)場所都不相同。但物質(zhì)是可循環(huán)利用的。來源、去路和反應(yīng)場所都不相同。但物質(zhì)是可循環(huán)利用的?！镜淅?xùn)練典例訓(xùn)練1 1】下列有關(guān)植物細(xì)胞中下列有關(guān)植物細(xì)胞中ATPATP的敘述，正確的是的敘述，正確的是( )( )A A能產(chǎn)生能產(chǎn)生ATPATP的細(xì)胞器只有線粒體的細(xì)胞器只有線粒體 B BATPATP在細(xì)胞中含量很多才能滿足生命活動(dòng)的順利進(jìn)行在細(xì)胞中含量很多才能滿足生命活動(dòng)的順利進(jìn)行 C CATPATP與與ADPADP的相互轉(zhuǎn)化是可逆反應(yīng)的相互轉(zhuǎn)化是可逆反應(yīng)D D遠(yuǎn)離腺苷遠(yuǎn)離腺苷(A)(A)的高能磷酸鍵中的能量可以來自化學(xué)

15、能或光能的高能磷酸鍵中的能量可以來自化學(xué)能或光能【解題指南解題指南】1.1.題眼：植物細(xì)胞。題眼：植物細(xì)胞。2.2.解題關(guān)鍵：抓住解題關(guān)鍵：抓住ATPATP的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、來源及與的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、來源及與ADPADP之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系?！窘馕鼋馕觥窟x選D D。植物細(xì)胞中能產(chǎn)生。植物細(xì)胞中能產(chǎn)生ATPATP的細(xì)胞器有線粒體和葉綠的細(xì)胞器有線粒體和葉綠體；體；ATPATP在細(xì)胞中含量不多，但可以通過與在細(xì)胞中含量不多，但可以通過與ADPADP的快速轉(zhuǎn)化而滿的快速轉(zhuǎn)化而滿足生命活動(dòng)的順利進(jìn)行；足生命活動(dòng)的順利進(jìn)行；ATPATP與與ADPADP的相互轉(zhuǎn)化在物質(zhì)方面是可的相互轉(zhuǎn)化在物質(zhì)方面是可逆的，

16、但在能量方面是不可逆的；遠(yuǎn)離腺嘌呤核苷逆的，但在能量方面是不可逆的；遠(yuǎn)離腺嘌呤核苷(A)(A)的高能磷的高能磷酸鍵中的能量可以來自有機(jī)物氧化分解釋放的化學(xué)能，也可以酸鍵中的能量可以來自有機(jī)物氧化分解釋放的化學(xué)能，也可以來自光能。來自光能。【變式備選變式備選】(2012(2012淮安模擬淮安模擬) )下列有關(guān)人體細(xì)胞內(nèi)下列有關(guān)人體細(xì)胞內(nèi)ATPATP的敘述，的敘述，錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是( )( )A.A.一個(gè)一個(gè)ATPATP分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵B.B.人體細(xì)胞合成人體細(xì)胞合成ATPATP時(shí)都需要氧氣的參與時(shí)都需要氧氣的參與C.C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白時(shí)需要消耗內(nèi)質(zhì)

17、網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白時(shí)需要消耗ATPATPD.D.正常細(xì)胞中正常細(xì)胞中ATPATP與與ADPADP的比值在一定范圍內(nèi)變化的比值在一定范圍內(nèi)變化【解析解析】選選B B。一個(gè)。一個(gè)ATPATP分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵，分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵，A A正確；人正確；人體細(xì)胞產(chǎn)生體細(xì)胞產(chǎn)生ATPATP的過程有有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不需要的過程有有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不需要氧氣的參與，氧氣的參與，B B錯(cuò)誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白消耗的錯(cuò)誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白消耗的能量由能量由ATPATP提供，提供，C C正確；正常細(xì)胞為了保證細(xì)胞能量的正常需正確；正常細(xì)胞為了保證

18、細(xì)胞能量的正常需求，求，ADPADP與與ATPATP可以相互轉(zhuǎn)化，使可以相互轉(zhuǎn)化，使ATPATP與與ADPADP的比值在一定范圍內(nèi)的比值在一定范圍內(nèi)變化，變化，D D正確。正確。 酶的概念拓展及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的概念拓展及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證1.1.酶概念的拓展酶概念的拓展化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)來源來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶作用場所作用場所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生理功能生理功能生物催化活性生物催化活性作用原理作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能2.2.酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組：待測酶液：待測

19、酶液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)對照組：已知蛋白液對照組：已知蛋白液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：通過對照，實(shí)驗(yàn)組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶液的化學(xué)本質(zhì)是蛋通過對照，實(shí)驗(yàn)組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶液的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，否則，不是蛋白質(zhì)。白質(zhì)，否則，不是蛋白質(zhì)。3.3.酶催化活性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶催化活性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)(1)原理：原理：2H2H2 2O O2 2 2H2H2 2O+OO+O2 2。酵母菌液中含有過氧化氫酶。酵母菌液中含有過氧化氫酶。酶酶(2)(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象：結(jié)論：酶具有催化活性。結(jié)論：酶具有催化活性。試

20、管編號試管編號試劑試劑處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象3%3%的的H H2 2O O2 2溶溶液液3 3 mLmL新鮮酵母菌液、并新鮮酵母菌液、并用棉花堵住管口用棉花堵住管口有大量氣泡產(chǎn)生，有大量氣泡產(chǎn)生，能使點(diǎn)燃但無火焰能使點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香復(fù)燃的衛(wèi)生香復(fù)燃3%3%的的H H2 2O O2 2溶溶液液3 3 mLmL加等量蒸餾水，并加等量蒸餾水，并用棉花堵住管口用棉花堵住管口無氣泡產(chǎn)生，不能無氣泡產(chǎn)生，不能使點(diǎn)燃但無火焰的使點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香復(fù)燃 【高考警示鐘高考警示鐘】對酶活性的理解誤區(qū)對酶活性的理解誤區(qū)(1)(1)酶可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，如細(xì)胞內(nèi)的呼吸氧化酶；酶可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，如細(xì)胞

21、內(nèi)的呼吸氧化酶；(2)(2)酶可以分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；酶可以分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；(3)(3)酶在生物體外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實(shí)驗(yàn)證明唾液酶在生物體外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實(shí)驗(yàn)證明唾液淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)。淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)?！镜淅?xùn)練典例訓(xùn)練2 2】(2011(2011海南高考海南高考) )關(guān)于酶的敘述，正確的是關(guān)于酶的敘述，正確的是( )( )A A酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能B B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)C C酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其

22、活性部分或全部喪失D D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸【解題指南解題指南】1.1.知識(shí)儲(chǔ)備：知識(shí)儲(chǔ)備：(1)(1)酶的活性受環(huán)境條件的影響；酶的活性受環(huán)境條件的影響；(2)(2)酶結(jié)構(gòu)改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失；酶結(jié)構(gòu)改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失；(3)(3)酶在催化反應(yīng)前后不會(huì)改變。酶在催化反應(yīng)前后不會(huì)改變。2.2.解題關(guān)鍵：理解酶的作用原理和特點(diǎn)。解題關(guān)鍵：理解酶的作用原理和特點(diǎn)?！窘馕鼋馕觥窟x選C C。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不提供反應(yīng)的活。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不提供反應(yīng)的活化能化能; ;酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度

23、、酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度、pHpH等；結(jié)構(gòu)決定功等；結(jié)構(gòu)決定功能，酶的結(jié)構(gòu)改變，酶的活性就會(huì)部分或全部喪失；酶是一種能，酶的結(jié)構(gòu)改變，酶的活性就會(huì)部分或全部喪失；酶是一種催化劑，催化反應(yīng)前后不會(huì)改變。催化劑，催化反應(yīng)前后不會(huì)改變?！咀兪絺溥x變式備選】下面關(guān)于酶的敘述正確的是下面關(guān)于酶的敘述正確的是( )( )對底物有嚴(yán)格的選擇性對底物有嚴(yán)格的選擇性酶在體內(nèi)不能更新酶在體內(nèi)不能更新溫度越高酶的活性越大溫度越高酶的活性越大酶制劑通常在低溫下保存酶制劑通常在低溫下保存酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催

24、化作用的一類特殊蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白質(zhì)A A B BC C D D【解析解析】選選A A。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白質(zhì)；其作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；其反應(yīng)場所不僅是質(zhì)；其作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；其反應(yīng)場所不僅是細(xì)胞內(nèi)，還可以是細(xì)胞外和生物體外；其具有特異性，對底物細(xì)胞內(nèi)，還可以是細(xì)胞外和生物體外；其具有特異性，對底物有嚴(yán)格的選擇性；其作用受溫度的影響，但有最適溫度。有嚴(yán)格的選擇性；其作用受溫度的影響，但有最適溫度?！咀兪絺溥x變式備選】酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是酶是生物催化劑。下

25、列有關(guān)酶的敘述不正確的是( )( )A.A.所有酶都含有所有酶都含有C C、H H、O O、N N四種元素四種元素B.B.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用C.C.高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活D.D.一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶【解析解析】選選C C。酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含有。酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含有C C、H H、O O、N N四種元素。四種元素。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。低溫酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。低溫并不會(huì)使酶永久失活。并不會(huì)使酶永久失活。 與酶有關(guān)

26、的三類曲線分析與酶有關(guān)的三類曲線分析1.1.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線未加酶未加酶加入酶加入酶加入無機(jī)催化劑加入無機(jī)催化劑平平衡衡點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間時(shí)間(1)(1)與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。平衡點(diǎn)。(3)(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。2 2表示酶特異性的曲線表示酶特異性的曲線無酶條件無酶條件加酶加酶A A加酶加酶B B10101 12 23 34 45 5反應(yīng)速率反應(yīng)速率A A反應(yīng)物濃度反應(yīng)物濃

27、度加入酶加入酶B B的反應(yīng)速率和無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶的反應(yīng)速率和無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶B B對對此反應(yīng)無催化作用，而加入酶此反應(yīng)無催化作用，而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說明酶具有特異性。明顯加快，說明酶具有特異性。3.3.影響酶促反應(yīng)的因素影響酶促反應(yīng)的因素(1)(1)溫度和溫度和pHpH：在一定溫度在一定溫度(pH)(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)(pH)的升高，酶的催化作用的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失

28、活，而低溫只是抑制酶的過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性?；钚?，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液pHpH的變化不影響酶作用的最適溫的變化不影響酶作用的最適溫度。度。(2)(2)底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率

29、不再增加。和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。與酶濃度成正比?！靖呖季剧姼呖季剧姟坑嘘P(guān)影響酶活性的理解誤區(qū)有關(guān)影響酶活性的理解誤區(qū)(1)(1)底物濃度和酶濃度不會(huì)影響酶的活性。底物濃度和酶濃度不會(huì)影響酶的活性。pHpH、溫度與底物濃度、酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響方式不同。、溫度與底物濃度、酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響方式不同。pHpH和溫度通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶和溫度通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度不會(huì)影響酶的活性，只能通過改變底物

30、與酶的接觸面積而濃度不會(huì)影響酶的活性，只能通過改變底物與酶的接觸面積而影響酶促反應(yīng)速率。影響酶促反應(yīng)速率。(2)(2)低溫對酶的影響不同于高溫、過酸、過堿對酶的影響。低溫對酶的影響不同于高溫、過酸、過堿對酶的影響。低溫下，酶活性只是受到抑制而下降，并未變性而失活，溫度低溫下，酶活性只是受到抑制而下降，并未變性而失活，溫度升高時(shí)酶活性會(huì)逐漸恢復(fù)。高溫、過酸、過堿則不同，它們改升高時(shí)酶活性會(huì)逐漸恢復(fù)。高溫、過酸、過堿則不同，它們改變酶的結(jié)構(gòu)，酶失去活性，直到喪失活性，即使恢復(fù)最適條件，變酶的結(jié)構(gòu)，酶失去活性，直到喪失活性，即使恢復(fù)最適條件，酶也不會(huì)復(fù)活。酶也不會(huì)復(fù)活?！镜淅?xùn)練典例訓(xùn)練3 3】(2

31、011(2011海南高考海南高考) )某一不可逆化學(xué)反應(yīng)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(SP(SPW)W)在無酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行在無酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時(shí)間到時(shí)間t t時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。圖中能正確表示時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢的曲線是加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢的曲線是( )( )A.A.甲甲 B.B.乙乙 C.C.丙丙 D.D.丁丁【解題指南解題指南】1.1.考查實(shí)質(zhì)：本題考查酶濃度對酶促反應(yīng)的影響及曲線分析能考查實(shí)質(zhì)：本題考查酶濃度對酶促反應(yīng)的影響及曲線分析能力

32、。力。2.2.解題關(guān)鍵：解題關(guān)鍵：題眼：題眼：“某一不可逆化學(xué)反應(yīng)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)”；由此推出反應(yīng)物濃度只會(huì)減；由此推出反應(yīng)物濃度只會(huì)減少而不會(huì)增加。少而不會(huì)增加?！窘馕鼋馕觥窟x選D D。不可逆反應(yīng)，反應(yīng)物最終會(huì)全部消耗。當(dāng)反應(yīng)進(jìn)。不可逆反應(yīng)，反應(yīng)物最終會(huì)全部消耗。當(dāng)反應(yīng)進(jìn)行到行到t t時(shí)加入催化該反應(yīng)的酶，由于酶的高效性，反應(yīng)物濃度迅時(shí)加入催化該反應(yīng)的酶，由于酶的高效性，反應(yīng)物濃度迅速降低，最后反應(yīng)物濃度降為速降低，最后反應(yīng)物濃度降為0 0?！净?dòng)探究互動(dòng)探究】(1)(1)若上題中加入的不是酶，而是催化該反應(yīng)的無若上題中加入的不是酶，而是催化該反應(yīng)的無機(jī)催化劑，則機(jī)催化劑，則A A點(diǎn)怎樣移

33、動(dòng)？點(diǎn)怎樣移動(dòng)？提示：提示：右移。右移。分析：分析：無機(jī)催化劑與有機(jī)催化劑相比，催化作用較弱，反應(yīng)時(shí)間無機(jī)催化劑與有機(jī)催化劑相比，催化作用較弱，反應(yīng)時(shí)間較長，但反應(yīng)物濃度最終也為較長，但反應(yīng)物濃度最終也為0 0。(2)(2)上題曲線丁能說明酶具有高效性嗎？上題曲線丁能說明酶具有高效性嗎？提示：提示：不能。不能。分析：分析：酶具有高效性是與無機(jī)催化劑相對照而言的，只有曲線丁酶具有高效性是與無機(jī)催化劑相對照而言的，只有曲線丁缺乏對照。缺乏對照?！咀兪絺溥x變式備選】某同學(xué)研究溫度和某同學(xué)研究溫度和pHpH對某酶促反應(yīng)速率的影響，對某酶促反應(yīng)速率的影響，得到如圖的曲線。下列分析正確的是得到如圖的曲線。

34、下列分析正確的是( )( )A A該酶催化反應(yīng)的最適溫度為該酶催化反應(yīng)的最適溫度為3535左右，最適左右，最適pHpH為為8 8B B當(dāng)當(dāng)pHpH為為8 8時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C C隨隨pHpH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高D D當(dāng)當(dāng)pHpH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對反應(yīng)速為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對反應(yīng)速率的影響率的影響【解析解析】選選A A。分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當(dāng)。分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當(dāng)pH=8pH=8時(shí)，時(shí)，反應(yīng)速率都最大

35、，故該酶的最適反應(yīng)速率都最大，故該酶的最適pHpH為為8 8；在一定；在一定pHpH范圍內(nèi)，隨范圍內(nèi)，隨pHpH升高，升高，3535時(shí)酶催化反應(yīng)的速率都最大，故該酶的最適溫度是時(shí)酶催化反應(yīng)的速率都最大，故該酶的最適溫度是3535。當(dāng)。當(dāng)pHpH為為8 8時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是溫度而不是底物時(shí)，影響反應(yīng)速率的主要因素是溫度而不是底物濃度和酶濃度；從四條曲線的兩端可見，當(dāng)濃度和酶濃度；從四條曲線的兩端可見，當(dāng)pHpH過高或過低時(shí)，四過高或過低時(shí)，四條曲線會(huì)重疊，不同溫度反應(yīng)速率卻相同，此時(shí)無法證明溫度對條曲線會(huì)重疊，不同溫度反應(yīng)速率卻相同，此時(shí)無法證明溫度對反應(yīng)速率的影響。反應(yīng)速率的影響。

36、探究實(shí)驗(yàn)的步驟及結(jié)果分析探究實(shí)驗(yàn)的步驟及結(jié)果分析 影響酶活性的因素影響酶活性的因素【案例案例】(2011(2011江蘇高考江蘇高考) )為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)飼養(yǎng)14 d14 d，用普通飼料投喂，備用。，用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg200 mg植酸酶，配制植酸

37、酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存。粒，烘干后儲(chǔ)存。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為6060尾箱。給對尾箱。給對照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投喂等量加酶飼料。喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂稱重并記錄：投喂8 8周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取2020尾鱸魚

38、稱重。尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為結(jié)果顯示，對照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%859.3%、947.2%947.2%。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)果如下表。果如下表。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：蛋白酶活性蛋白酶活性(U/mg)(U/mg)脂肪酶活性脂肪酶活性(U/mg)(U/mg)淀粉酶活性淀粉酶活性(U/mg)(U/mg)對照組對照組1.091.090.080.080.120.12實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組1.711.710.100.100.130.13(1)(1

39、)步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了_。(2)(2)步驟中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意步驟中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意_，其原因是其原因是_。(3)(3)步驟中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有步驟中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有_。(4)(4)本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是_。(5)(5)推測鱸魚的食性并說明理由：推測鱸魚的食性并說明理由：_。【命題人透析命題人透析】(1)(1)鱸魚的兩個(gè)生理特性：鱸魚的兩個(gè)生理特性：鱸魚魚苗的生長特性。鱸魚魚苗生長較快，成體生長緩慢。鱸魚魚苗的生長特性。鱸魚

40、魚苗生長較快，成體生長緩慢。因此在因此在“探究植酸酶對鱸魚生長的影響探究植酸酶對鱸魚生長的影響”時(shí)，選擇魚苗作為實(shí)時(shí)，選擇魚苗作為實(shí)驗(yàn)材料，便于在實(shí)驗(yàn)過程中能明顯地觀察其效果。另外，環(huán)境驗(yàn)材料，便于在實(shí)驗(yàn)過程中能明顯地觀察其效果。另外，環(huán)境的改變影響其生長。據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)需要在網(wǎng)箱中進(jìn)行較長的時(shí)的改變影響其生長。據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)需要在網(wǎng)箱中進(jìn)行較長的時(shí)間間(8(8周周) )，所以在實(shí)驗(yàn)前讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能，所以在實(shí)驗(yàn)前讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能因?yàn)轺|魚因不適應(yīng)新環(huán)境而影響生長，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)較大因?yàn)轺|魚因不適應(yīng)新環(huán)境而影響生長，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)較大誤差。誤差。鱸魚的食性。魚

41、的食性有植食性、肉食性和雜食性。據(jù)題干鱸魚的食性。魚的食性有植食性、肉食性和雜食性。據(jù)題干表格給予的信息：鱸魚腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀表格給予的信息：鱸魚腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說明其食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以可判定為肉食性。粉酶，說明其食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以可判定為肉食性。(2)(2)分析影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的無關(guān)變量：分析影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的無關(guān)變量：酶受溫度的影響。實(shí)驗(yàn)組的飼料中已添加了植酸酶，因此在酶受溫度的影響。實(shí)驗(yàn)組的飼料中已添加了植酸酶，因此在烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會(huì)因高溫處理使植烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會(huì)因高溫處理使植酸酶變性而

42、失去活性。酸酶變性而失去活性。分析實(shí)驗(yàn)環(huán)境深挖無關(guān)變量。實(shí)驗(yàn)過程中除注意溫度的影響分析實(shí)驗(yàn)環(huán)境深挖無關(guān)變量。實(shí)驗(yàn)過程中除注意溫度的影響之外，還要將可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的其他無關(guān)變量進(jìn)行嚴(yán)格的控之外，還要將可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的其他無關(guān)變量進(jìn)行嚴(yán)格的控制：制：“體格健壯、大小一致的鱸魚體格健壯、大小一致的鱸魚”、“ “ 隨機(jī)分組隨機(jī)分組”、“ “ 規(guī)規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱格相同的浮式海水網(wǎng)箱”、“ “ 放養(yǎng)密度為放養(yǎng)密度為6060尾箱尾箱”、“投喂投喂等量飼料等量飼料”等。除此之外，還要充分考慮生活環(huán)境的等。除此之外，還要充分考慮生活環(huán)境的“水溫、水溫、鹽度和溶解氧鹽度和溶解氧”等對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。等對

43、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。(3)(3)提煉題中信息歸納實(shí)驗(yàn)結(jié)論：提煉題中信息歸納實(shí)驗(yàn)結(jié)論：題干實(shí)驗(yàn)過程中的結(jié)果和表中數(shù)據(jù)給出了分析歸納結(jié)論的依據(jù)。題干實(shí)驗(yàn)過程中的結(jié)果和表中數(shù)據(jù)給出了分析歸納結(jié)論的依據(jù)。結(jié)果顯示結(jié)果顯示“對照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為對照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%859.3%、947.2%”947.2%”，由此可得出，由此可得出“添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長長”；表格顯示；表格顯示“實(shí)驗(yàn)組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪實(shí)驗(yàn)組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近酶和淀粉酶活性則相近”，可歸納得出：，可歸納得出：“植

44、酸酶能提高腸道植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小小”。 【標(biāo)準(zhǔn)答案標(biāo)準(zhǔn)答案】(1)(1)成體生長緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯成體生長緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境(2)(2)溫度不能過高溫度不能過高 高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性(3)(3)水溫、鹽度和溶解氧等水溫、鹽度和溶解氧等(4)(4)添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小中蛋白酶

45、的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)(5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶【閱卷人點(diǎn)評閱卷人點(diǎn)評】得分要點(diǎn)得分要點(diǎn)(1)(1)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“成體生長緩慢成體生長緩慢”、 “ “適應(yīng)環(huán)境適應(yīng)環(huán)境”。(2)(2)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“溫度過高使植酸酶變性失活溫度過高使植酸酶變性失活”。(3)(3)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“水溫水溫”。(4)(4)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“提高腸道中蛋白酶的活性，對脂肪酶和淀粉酶的提高腸道中蛋白酶的活性，對脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小活性影響較小”。(5)(5)必須是必須是“肉食性、蛋白酶活性高肉食性、

46、蛋白酶活性高”。失分案例失分案例(1)(1)錯(cuò)答成錯(cuò)答成“成體消耗飼料多成體消耗飼料多”、“讓鱸魚生長加快讓鱸魚生長加快”等。等。(2)(2)錯(cuò)答成錯(cuò)答成“防止?fàn)C傷防止?fàn)C傷”或或“高溫會(huì)使植酸酶變性而死亡高溫會(huì)使植酸酶變性而死亡”。(3)(3)錯(cuò)答成錯(cuò)答成“消毒、滅菌消毒、滅菌”等。等。(4)(4)錯(cuò)答成錯(cuò)答成“植酸酶能促進(jìn)鱸魚的生長植酸酶能促進(jìn)鱸魚的生長”。(5)(5)錯(cuò)答成錯(cuò)答成“雜食性雜食性”。 1.1.下列關(guān)于酶的敘述正確的是下列關(guān)于酶的敘述正確的是( )( )A A具有多樣性、特異性、高效性具有多樣性、特異性、高效性B B其活性不受溫度的影響其活性不受溫度的影響C C酶只有在細(xì)胞內(nèi)才

47、具有催化功能酶只有在細(xì)胞內(nèi)才具有催化功能D D只能由生物體腺細(xì)胞產(chǎn)生只能由生物體腺細(xì)胞產(chǎn)生【解析解析】選選A A。酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一。酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，其活性受溫度的影響。酶雖然是活細(xì)胞產(chǎn)生的，類特殊蛋白質(zhì)，其活性受溫度的影響。酶雖然是活細(xì)胞產(chǎn)生的，但酶不僅在細(xì)胞內(nèi)具有催化活性，在細(xì)胞外的適宜環(huán)境中也同樣但酶不僅在細(xì)胞內(nèi)具有催化活性，在細(xì)胞外的適宜環(huán)境中也同樣具有催化活性，典型的如消化道內(nèi)消化酶的催化活性。具有催化活性，典型的如消化道內(nèi)消化酶的催化活性。2 2(2012(2012沈陽模擬沈陽模擬)20)20世紀(jì)世紀(jì)8080年代科學(xué)家

48、發(fā)現(xiàn)了一種年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNasePRNaseP酶，酶，由由20%20%的蛋白質(zhì)和的蛋白質(zhì)和80%80%的的RNARNA組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高并提高M(jìn)gMg2 2的濃度，留下來的的濃度，留下來的RNARNA仍然具有與這種酶相同的催化仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明活性，這一結(jié)果表明( )( )A ARNARNA具有生物催化活性具有生物催化活性B B酶是由酶是由RNARNA和蛋白質(zhì)組成的和蛋白質(zhì)組成的C C酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D D絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA【解析解

49、析】選選A A。由題可知，除去。由題可知，除去RNasePRNaseP酶中的蛋白質(zhì)，在提高酶中的蛋白質(zhì)，在提高M(jìn)gMg2 2濃度的前提下，濃度的前提下，RNARNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，說仍然具有與這種酶相同的催化活性，說明起催化作用的不僅是這種蛋白質(zhì)，其中的明起催化作用的不僅是這種蛋白質(zhì)，其中的RNARNA也有催化活性，也有催化活性，從而得出酶的成分是蛋白質(zhì)或是從而得出酶的成分是蛋白質(zhì)或是RNARNA。D D項(xiàng)由于本題只說明了這項(xiàng)由于本題只說明了這種酶的成分有種酶的成分有RNARNA，故不具有普遍性。，故不具有普遍性。3.3.如圖所示，如圖所示，a a曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速

50、率與反應(yīng)物濃曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系。在一定的溫度和度的關(guān)系。在一定的溫度和pHpH條件下，條件下，A A點(diǎn)以前和以后反應(yīng)速率點(diǎn)以前和以后反應(yīng)速率的限制因素是的限制因素是( )( )A.A.酶量和反應(yīng)物濃度酶量和反應(yīng)物濃度B.B.反應(yīng)物濃度和酶量反應(yīng)物濃度和酶量C.C.反應(yīng)物濃度和反應(yīng)物濃度反應(yīng)物濃度和反應(yīng)物濃度D.D.酶量和酶量酶量和酶量【解析解析】選選B B。在一定的溫度和。在一定的溫度和pHpH條件下，條件下，A A點(diǎn)以前隨著反應(yīng)物點(diǎn)以前隨著反應(yīng)物濃度增加，反應(yīng)速率提高，故限制反應(yīng)的因素為反應(yīng)物濃度；濃度增加，反應(yīng)速率提高，故限制反應(yīng)的因素為反應(yīng)物濃度；A A點(diǎn)

51、以后隨著反應(yīng)物濃度增加，反應(yīng)速率增加不明顯，此時(shí)的限點(diǎn)以后隨著反應(yīng)物濃度增加，反應(yīng)速率增加不明顯，此時(shí)的限制因素為酶量。制因素為酶量。4.4.下列物質(zhì)水解后所釋放出的能量可直接用于肌肉收縮的下列物質(zhì)水解后所釋放出的能量可直接用于肌肉收縮的是是( )( )A.A.肝糖原肝糖原 B.B.肌糖原肌糖原C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.腺嘌呤核苷三磷酸腺嘌呤核苷三磷酸【解析解析】選選D D。腺嘌呤核苷三磷酸即。腺嘌呤核苷三磷酸即ATPATP是直接的能源物質(zhì)。肝是直接的能源物質(zhì)。肝糖原、肌糖原和葡萄糖是主要的能源物質(zhì)。糖原、肌糖原和葡萄糖是主要的能源物質(zhì)。 5.(20125.(2012揚(yáng)州模擬揚(yáng)州模擬) )

52、下列關(guān)于人體細(xì)胞內(nèi)下列關(guān)于人體細(xì)胞內(nèi)ATPATP的敘述，正確的是的敘述，正確的是( (多選多選)( )( )A AATPATP中含有中含有C C、H H、O O、N N、P P元素元素B B人體細(xì)胞內(nèi)貯有大量人體細(xì)胞內(nèi)貯有大量ATPATP，以備生命活動(dòng)需要，以備生命活動(dòng)需要C CATPATP在線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中生成在線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中生成D D動(dòng)植物形成動(dòng)植物形成ATPATP的途徑分別是細(xì)胞呼吸和光合作用的途徑分別是細(xì)胞呼吸和光合作用【解析解析】選選A A、C C。ATPATP中含有中含有C C、H H、O O、N N、P P元素；人體細(xì)胞內(nèi)元素；人體細(xì)胞內(nèi)ATPATP含量很少，但可以通過

53、含量很少，但可以通過ATPATP和和ADPADP的快速轉(zhuǎn)化滿足生命活動(dòng)的快速轉(zhuǎn)化滿足生命活動(dòng)的需要；的需要；ATPATP在人體內(nèi)能在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中生成，動(dòng)物在人體內(nèi)能在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中生成，動(dòng)物形成形成ATPATP的途徑是細(xì)胞呼吸，植物形成的途徑是細(xì)胞呼吸，植物形成ATPATP的途徑是細(xì)胞呼吸和的途徑是細(xì)胞呼吸和光合作用。光合作用。6.6.如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)，請回答下列相關(guān)問如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)，請回答下列相關(guān)問題：題：(1)ATP(1)ATP分子水解時(shí)，圖中所示的化學(xué)鍵分子水解時(shí)，圖中所示的化學(xué)鍵_(_(填序號填序號) )最易斷裂，產(chǎn)物最易斷裂，產(chǎn)物A

54、DPADP的分子結(jié)構(gòu)簡式是的分子結(jié)構(gòu)簡式是_。(2)(2)酶酶2 2在人體細(xì)胞內(nèi)分布在在人體細(xì)胞內(nèi)分布在_(_(細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)) )。(3)(3)細(xì)胞中的吸能反應(yīng)一般與細(xì)胞中的吸能反應(yīng)一般與_的反應(yīng)相聯(lián)系，由的反應(yīng)相聯(lián)系，由_提供能量，放能反應(yīng)一般與提供能量，放能反應(yīng)一般與_相聯(lián)系，相聯(lián)系，釋放的能量儲(chǔ)存在釋放的能量儲(chǔ)存在_中。中。(4)(4)細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)_的能量供應(yīng)機(jī)制，是生物界的共性。的能量供應(yīng)機(jī)制，是生物界的共性。 【解析解析】(1)ATP(1)ATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，ATPATP水解時(shí)，遠(yuǎn)離水解時(shí)，遠(yuǎn)離A A的高能磷酸鍵最容易斷裂，因此的高能磷酸鍵最

55、容易斷裂，因此ADPADP的分子結(jié)構(gòu)簡式是的分子結(jié)構(gòu)簡式是A-PA-PP P。(2)(2)在人體細(xì)胞內(nèi)在人體細(xì)胞內(nèi)ATPATP主要來自細(xì)胞呼吸，因此酶主要來自細(xì)胞呼吸，因此酶2 2分布在細(xì)胞質(zhì)分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體?；|(zhì)和線粒體。(3)(3)細(xì)胞中需要吸收能量的吸能反應(yīng)由細(xì)胞中需要吸收能量的吸能反應(yīng)由ATPATP水解水解提供能量，而釋放能量的反應(yīng)提供能量，而釋放能量的反應(yīng)( (放能反應(yīng)放能反應(yīng)) )將能量儲(chǔ)存在將能量儲(chǔ)存在ATPATP中。中。(4)(4)生物界的共性之一：細(xì)胞內(nèi)生物界的共性之一：細(xì)胞內(nèi)ATPATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制。制。答案：答案：(1

56、)(1) A-P A-PP P(2)(2)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體(3)ATP(3)ATP水解水解 ATPATP水解水解 ATPATP合成合成 ATPATP(4)ATP(4)ATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)方法 實(shí)驗(yàn)變量的控制實(shí)驗(yàn)變量的控制 【理論指導(dǎo)】【理論指導(dǎo)】實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素為變量，分為自變量、因變量和無實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素為變量，分為自變量、因變量和無關(guān)變量。關(guān)變量。1.1.自變量自變量(1)(1)含義：實(shí)驗(yàn)要研究的引起實(shí)驗(yàn)結(jié)果改變的因素，即人為改變含義：實(shí)驗(yàn)要研究的引起實(shí)驗(yàn)結(jié)果改變的因素，即人為改變的因素。的因素。(2)(2)控制方法：設(shè)置幾

57、組自變量不同的實(shí)驗(yàn)。如控制方法：設(shè)置幾組自變量不同的實(shí)驗(yàn)。如“探究溫度影響探究溫度影響酶活性酶活性”的實(shí)驗(yàn)中，其控制自變量的方法為設(shè)置幾種不同的溫度的實(shí)驗(yàn)中，其控制自變量的方法為設(shè)置幾種不同的溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。2.2.因變量因變量隨著自變量的變化而變化的變量。如隨著自變量的變化而變化的變量。如“驗(yàn)證淀粉酶能水解淀粉，驗(yàn)證淀粉酶能水解淀粉，而蔗糖酶不能水解淀粉而蔗糖酶不能水解淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，淀粉水解與否就是因變量。的實(shí)驗(yàn)中，淀粉水解與否就是因變量。3.3.無關(guān)變量無關(guān)變量(1)(1)含義：可影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果但不是實(shí)驗(yàn)要研究的因素。如含義：可影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果但不是實(shí)驗(yàn)要研究的因素。如“探究探究溫度影

58、響酶活性溫度影響酶活性”的實(shí)驗(yàn)中，的實(shí)驗(yàn)中，pHpH、試管的大小、實(shí)驗(yàn)試劑的量、試管的大小、實(shí)驗(yàn)試劑的量等都是無關(guān)變量。等都是無關(guān)變量。(2)(2)控制方法：控制方法：“等同法等同法”，即幾組實(shí)驗(yàn)中除自變量不同外，其，即幾組實(shí)驗(yàn)中除自變量不同外，其他條件均要相同。如他條件均要相同。如“探究不同探究不同pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)中，不同組之間除不同組之間除pHpH不同外，其他條件如溫度、實(shí)驗(yàn)器具、實(shí)驗(yàn)試不同外，其他條件如溫度、實(shí)驗(yàn)器具、實(shí)驗(yàn)試劑的量等都要相同。劑的量等都要相同。【典例分析典例分析】“探究溫度對淀粉酶活性的影響探究溫度對淀粉酶活性的影響”, ,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：

59、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：取甲、乙、丙三支試管，分別加入取甲、乙、丙三支試管，分別加入1 1 mLmL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%2%的新鮮的新鮮淀粉酶溶液。淀粉酶溶液。將三支試管分別放在將三支試管分別放在0 0 、37 37 、100 100 條件下保溫條件下保溫5min5min。向三支試管中分別加入相應(yīng)溫度的等量的向三支試管中分別加入相應(yīng)溫度的等量的(2 (2 mLmL) )質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%3%的可溶性淀粉溶液。的可溶性淀粉溶液。一段時(shí)間后，向試管中各加入一段時(shí)間后，向試管中各加入2 2滴碘液。滴碘液。觀察三支試管中溶液的顏色變化。觀察三支試管中溶液的顏色變化?！痉治龇治觥繉?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)變量

60、的確定和控制，分析如下：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)變量的確定和控制，分析如下：(1)(1)自變量：溫度。自變量：溫度?？刂品椒ǎ涸O(shè)置幾種不同溫度控制方法：設(shè)置幾種不同溫度(0 (0 、37 37 、100 )100 )，使淀粉，使淀粉酶在接觸淀粉溶液前即處在這幾種溫度下。酶在接觸淀粉溶液前即處在這幾種溫度下。(2)(2)因變量：淀粉酶的活性。因變量：淀粉酶的活性。檢驗(yàn)方法：滴加碘液，觀察顏色變化。檢驗(yàn)方法：滴加碘液，觀察顏色變化。(3)(3)無關(guān)變量的控制無關(guān)變量的控制步驟中各組加入可溶性淀粉溶液的量保證相同。步驟中各組加入可溶性淀粉溶液的量保證相同。步驟中各組加入碘液的量保證相同。步驟中各組加入碘

61、液的量保證相同?！就卣雇卣埂?1)(1)步驟能否顛倒？步驟能否顛倒？提示：提示：不能，顛倒將導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，因?yàn)樵谶_(dá)到相應(yīng)溫度不能，顛倒將導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，因?yàn)樵谶_(dá)到相應(yīng)溫度之前酶已經(jīng)對淀粉進(jìn)行了水解。之前酶已經(jīng)對淀粉進(jìn)行了水解。(2)(2)步驟中可溶性淀粉溶液加入前在相應(yīng)溫度下保溫有無必要？步驟中可溶性淀粉溶液加入前在相應(yīng)溫度下保溫有無必要？提示：提示：有，若直接加入會(huì)對設(shè)置的酶溫度造成影響。有，若直接加入會(huì)對設(shè)置的酶溫度造成影響。(3)(3)在檢驗(yàn)時(shí)能否用斐林試劑？在檢驗(yàn)時(shí)能否用斐林試劑？提示：提示：不能，因?yàn)殪沉衷噭┰跈z測淀粉的水解產(chǎn)物時(shí)需加熱，加不能，因?yàn)殪沉衷噭┰跈z測淀粉的水解產(chǎn)物時(shí)需加熱，加熱會(huì)影響設(shè)置的酶溫度。熱會(huì)影響設(shè)置的酶溫度。