《七年級(jí)生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件 （新版）新人教版（36頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、 第一節(jié)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、能說出食物中有哪些人體必需的營、能說出食物中有哪些人體必需的營 養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)2、了解人體各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其、了解人體各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其主要食物來源主要食物來源3、比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏、比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源癥及主要食物來源食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？哪些能提供能量？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水有機(jī)物無機(jī)物1、糖類有什么作用？糖類有什么作用？A A、糖類作用：為人的生命活動(dòng)、糖類作用：為人的生命活動(dòng)提供能量（提供能量（主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)）B B、糖類、
2、糖類 2 2、含有糖類的食物有哪些？、含有糖類的食物有哪些？一、糖類葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉能為人的生命活動(dòng)提供能量能為人的生命活動(dòng)提供能量 脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？脂肪作用：構(gòu)成細(xì)胞的成分，能為脂肪作用：構(gòu)成細(xì)胞的成分，能為人體提供能量人體提供能量二、脂肪（備用能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)）有哪些食物中含較多的脂肪？有哪些食物中含較多的脂肪？ 能為人體提供能量能為人體提供能量(備用能源物質(zhì)備用能源物質(zhì))。 1脂肪脂肪1 1、為什么兒童、青少年、傷病員、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。2 2、蛋白質(zhì)有什么作用呢？
3、、蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)生長發(fā)育生長發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新細(xì)胞更新提供能量提供能量三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)糖類糖類脂肪蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)大米、小麥、玉大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴米、甘薯、馬鈴薯等薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)人體內(nèi)備用能源物質(zhì)花生、芝麻、油菜花生、芝麻、油菜籽、核桃、肥豬肉、籽、核桃、肥豬肉、全脂乳粉全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)修復(fù)黃豆、瘦肉類、黃豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋魚類、禽類、蛋類等類等 小小 結(jié)結(jié) 作用作用主要食物來源主要
4、食物來源1、人體細(xì)胞、人體細(xì)胞的主要成分的主要成分之一；之一；2、各項(xiàng)生命、各項(xiàng)生命活動(dòng)都在水活動(dòng)都在水中進(jìn)行；中進(jìn)行；3、溶解并運(yùn)、溶解并運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物和代謝廢物四、水四、水五五. 無機(jī)鹽無機(jī)鹽無機(jī)鹽對(duì)人體健康十分重要，有些無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但作用卻很大。缺鈣缺鈣缺磷缺磷缺鐵缺鐵缺碘缺碘缺鋅缺鋅佝僂病佝僂病（ 兒童兒童 ） 骨質(zhì)疏骨質(zhì)疏 松癥松癥 （ 中老年中老年 ） 厭厭 食食貧貧 血血肌無力肌無力骨骨 痛痛缺鐵缺鐵性貧性貧血血地方性甲地方性甲狀腺腫狀腺腫兒童智力兒童智力和體格發(fā)和體格發(fā)生障礙生障礙生長發(fā)生長發(fā)育不良育不良味覺發(fā)味覺發(fā)生障礙生障礙重要的無機(jī)鹽包括鈣、
5、磷鈣、磷是是強(qiáng)壯強(qiáng)壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽必須的無機(jī)鹽大脖子病大脖子病O型腿型腿病例一：小憨憨今年病例一：小憨憨今年4歲了，歲了，媽媽總是感覺他的媽媽總是感覺他的胸骨特別的胸骨特別的突出突出，害怕他有什么病，因此，害怕他有什么病，因此帶他去醫(yī)院進(jìn)行了一次檢帶他去醫(yī)院進(jìn)行了一次檢查查 你知道憨憨你知道憨憨是什是什么病么病嗎？該嗎？該怎么治療怎么治療呢？呢？食物來源：食物來源：奶類、豆類、蝦皮等奶類、豆類、蝦皮等。含含鈣鈣的無機(jī)鹽：的無機(jī)鹽：缺乏癥缺乏癥：兒童兒童缺鈣易患缺鈣易患佝佝僂病僂??；中老年人中老年人特別是特別是婦婦女女缺鈣，易患缺
6、鈣，易患骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥。病例二：小芳最近不愛吃病例二：小芳最近不愛吃飯，并且有些貧血，常常飯，并且有些貧血，常常感到渾身無力感到渾身無力 你知道小芳你知道小芳是什么病是什么病嗎？該嗎？該怎么治療怎么治療呢？呢？含含磷磷的無機(jī)鹽：的無機(jī)鹽：缺乏癥缺乏癥：厭食、貧血、肌厭食、貧血、肌無力、骨痛等。無力、骨痛等。食物來源：食物來源： 含蛋白質(zhì)多的食物如含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、豆類等，豆類等，病例三：小剛經(jīng)常感到頭病例三：小剛經(jīng)常感到頭暈乏力暈乏力 你知道小剛你知道小剛是什么病是什么病嗎？該嗎？該怎么治療怎么治療呢？呢？含含鐵鐵的無機(jī)鹽：的無機(jī)鹽：缺乏
7、癥缺乏癥：缺鐵性貧血（乏力、缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）。頭暈等）。食物來源：食物來源：黑木耳、香菇；動(dòng)物的內(nèi)臟、黑木耳、香菇；動(dòng)物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆等；桃、血、瘦肉；黃豆、蠶豆等；桃、紅棗、葡萄干、桂圓、松子仁、紅棗、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等南瓜子等病例四：病例四：地方性地方性甲狀腺甲狀腺腫腫含含碘碘的無機(jī)鹽（微量）：的無機(jī)鹽（微量）：缺乏癥缺乏癥：地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫，兒童兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙（呆小癥）。障礙（呆小癥）。食物來源：食物來源：海帶、紫菜、蝦、海鹽等海帶、紫菜、蝦、海鹽等病例五：小明最近感到自病例五：小明最近感到自己吃什么都沒有
8、味道，就己吃什么都沒有味道，就好像失去了味覺一樣好像失去了味覺一樣 你知道小明你知道小明是什么病是什么病嗎？該嗎？該怎么治療怎么治療呢？呢？含含鋅鋅的無機(jī)鹽（微量）：的無機(jī)鹽（微量）：缺乏癥缺乏癥：生長發(fā)育不良，味生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙覺發(fā)生障礙。食物來源：食物來源：蛋類、動(dòng)物肝臟蛋類、動(dòng)物肝臟三、維生素三、維生素作用大：作用大：需要量小：（不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料需要量小：（不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類多：種類多：（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病）（20多種）多種） 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠:測量某種食測量某種食物中的能量物中的能量練練 習(xí)習(xí)1. (1) B；A；E
9、。(2)長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素D，因此不利于健康。7 7、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還 對(duì)人體對(duì)人體_、 等起作等起作用，此外，被分解后，為人體的用，此外，被分解后，為人體的_提提 供供_。8 8、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的為這些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi)能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成_。9 9、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏 _的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_。生長發(fā)育生長發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)和更新受損細(xì)胞的修復(fù)和更新生命活動(dòng)生命活動(dòng)能量能量胡蘿卜素胡蘿卜素維生素維生素A維生素維生素C蔬菜蔬菜 水果水果
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