學校食品安全工作總結

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1、學校食品安全工作總結 　　學校食品安全工作總結 　　xx教體局在區(qū)委區(qū)政府和上級教育主管部門的正確領導和大力支持下，重視學校食堂等后勤保障體系建設，樹立“提高后勤工作水平、服務教育教學中心、促進學生全面發(fā)展”的理念，不斷加強食堂基礎設施建設，轉變學生食堂管理模式，嚴把學生飲食安全關口，大力推進學生食堂文化建設，維護了學生身心健康促進了學生全面發(fā)展，取得了令人欣導的成績，贏得了學生、家長和社會的好評?，F將工作情況總結如下： 　　一、工作成效 　　（一）領導重視，強化責任 　　從區(qū)教體局到學校都成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，

2、明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。 　?。ǘ嵭惺称钒踩ｉL負責制 　　各級各類學校嚴格落實食品安全校長負責的要求，實行食品安全校長負責制，將食品安全作為學校安全重要內容，成立了領導小組和工作小組，食品安全有專人管理，嚴格實行學校食品安全月度自查制度，多渠道、多層次、全方位的開展食品安全的監(jiān)督檢查。嚴把食品原材料采購關，嚴格學校食堂索證索票、臺賬等制度，落實大宗物品及原材料統(tǒng)一或定點采購政策，保證所有原材料來源可追溯，符合安全要求。規(guī)范食堂和從業(yè)人員的經營行

3、為，完善各類食堂設施設備，全面提升學校食堂軟、硬件條件，落實食品安全培訓制度，定期開展相關業(yè)務培訓，保證校園食品安全管理的主體責任得到全面落實。 　　（三）加大對食里食品衛(wèi)生監(jiān)督力度 　　一是全區(qū)多部門參與學校食量管理，區(qū)教體局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局等部門每學期或聯合或單獨到學校校專項督導檢查，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。二是區(qū)教體局作為主管部門采取定期和不定期方式到校進行督導檢查。三是學校成立了管理機構，組成了食堂管理領導小組，負責食堂的日常管理工作，學校管理領導小組定期的對食堂工作情況進行檢查。每學期開學初與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查，目前所有學校、幼

4、兒園基本能把學生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。 　?。ㄋ模┌押檬称饭?，食品采購驗收關 　　學校和供貨商簽訂合同時，嚴格審核資格，把好供貨商準入機制，從源頭上保障學校食堂食品安全。學校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度，嚴格實行定點采購，堅持“三不采購”原則：不采購腐敗變質食品；不采購末經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；不采購來源不明，食品標簽不清，超過保質期等不符合食品衛(wèi)生標佳要求的食品。專門配備具有高度責任感的同志從事采購驗收工作，堅持采購驗收制度，購買物資實行詢問制和驗收制對貨物的質量、數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。物

5、品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內的物資進行清理，杜絕食品的腐爛變質、流失和過期現象發(fā)生。 　?。ㄎ澹┒ㄆ陂_展學校食堂開放日活動。 　　各學校組織開展了學校食堂家長開放日活動，邀請師生代表、家長代表、學校食堂從業(yè)人員代表進校園，近距離參觀學校廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廚垃圾處理等各個方面的情況，開展座談交流，對食堂的飯菜質量評議及監(jiān)督評價，進行滿意度測評，通過“開放日活動”讓師生、家長代表“零距離”走進熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全規(guī)范化管理的情況，增強了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂與師生在食品安全上的信任橋梁。學校還設立“學生食

6、堂管理意見箱"、“校長信箱”，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。 　　我區(qū)所有學校食堂量化分級均達到B級，部分學校在學校食堂量化分級考核中達到了A級，明廚亮灶率達100%。我們十分重視學校食堂安全檢查工作，我局聯合市場監(jiān)管局等部門通過開學前檢查、季度檢查、重點時段檢查、不定期檢查相結合，確保學校食堂食品安全。季度檢查覆蓋率達到了100%。目前為止，未發(fā)生一起群體性食物中毒事件。 　　二、存在的問題 　　學校明廚亮灶工作需進一步提升，分別學校對開展該項工作的意義認識不深刻，對于“明廚亮灶”的認定標準都把握的不夠準確。今后區(qū)教體局將不斷加大學校餐廳軟硬件設施、設備的改造力度，完善并執(zhí)行食品安全各項管理制度，努力提高校園食品安全管理水平，逐步實現“互聯網+明廚亮灶”。切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。 　　三、下步工作打算 　　一是增加監(jiān)管頻率,加大執(zhí)法力度。對學校食堂應擴大監(jiān)管覆面和監(jiān)管頻次,及時發(fā)現安全隱患,督促其整改,進一步提高學校食堂食品質量。二是加強宣傳力度抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑,傳遞食品安全的相關知識和信息,使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性要定期舉力學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食 品安全知識培訓斑,提高他們的食品安全素質。三是信息公開,接受監(jiān)管。向社會公開有關食品安全監(jiān)管的信息和投訴電話,廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。