龍門亮劍高三生物一輪復(fù)習(xí) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 新人教必修PPT課件

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1、知識內(nèi)容知識內(nèi)容考綱要求考綱要求(1)酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用(2)ATP在能量代謝中的作用在能量代謝中的作用(3)光合作用的基本過程光合作用的基本過程(4)影響光合作用速率的環(huán)境因素影響光合作用速率的環(huán)境因素(5)細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸第1頁/共99頁(1)探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件(2)綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離(3)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式參考考試參考考試目標(biāo)與要求目標(biāo)與要求第2頁/共99頁(1)酶的特性以及外界因素對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)(2)ATP的性質(zhì)以及ATP的來源和去路(3)細(xì)胞呼吸的過程、影響因素、應(yīng)用和相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析(4)光

2、合色素的種類、顏色、生理作用及實(shí)驗(yàn)第3頁/共99頁(5)光合作用過程以及影響光合作用效率的因素分析、提高光合作用效率的措施和相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析(6)線粒體和葉綠體結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一(7)細(xì)胞呼吸和光合作用的綜合分析和計(jì)算第4頁/共99頁第第1 1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第5頁/共99頁一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著的許多_，是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。2酶的作用：酶的作用：通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，可以說明酶在細(xì)胞代謝中具有_作用，同時還證明了酶與無機(jī)催化劑相比，具有_的特性。3酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的_?；瘜W(xué)反

3、應(yīng)化學(xué)反應(yīng)催化催化高效性高效性活化能活化能第6頁/共99頁二、酶的本質(zhì)1酶本質(zhì)的探索過程酶本質(zhì)的探索過程(1)巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。 活酵母細(xì)活酵母細(xì)胞胞某種物質(zhì)某種物質(zhì)第7頁/共99頁(3)畢希納(德國)：獲得不含酵母細(xì)胞的提取液，但未能分離鑒定出酶。 (4)薩姆納(美國)：1926年用丙酮提取出了刀豆種子中的_，并證明了脲酶是_。 (5)切赫和奧特曼(美國)：20世紀(jì)80年代，發(fā)現(xiàn)少數(shù)_也具有催化功能。脲酶脲酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA第8頁/共99頁2酶的本質(zhì)：酶的本質(zhì)：酶是_產(chǎn)生的具催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是_，少數(shù)酶是_?；罴?xì)胞活細(xì)胞蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA第9頁/

4、共99頁三、酶的特性1_：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的1071013倍。2專一性：專一性：一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。高效性高效性一種或一類一種或一類第10頁/共99頁3酶的作用條件較溫和酶的作用條件較溫和：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在_的條件下進(jìn)行的，過酸、過堿或溫度過高，都會使酶的_遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶的活性_，但不會失活。比較溫和比較溫和空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)降低降低第11頁/共99頁一、與酶相關(guān)的常見誤區(qū)辨析正常說法正常說法錯誤說法錯誤說法產(chǎn)生產(chǎn)生細(xì)胞細(xì)胞凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生生(不考慮哺乳動不考慮哺乳動物成熟紅細(xì)胞物成熟紅細(xì)胞)具有分泌功能的具有分泌功能的細(xì)胞才

5、能產(chǎn)生細(xì)胞才能產(chǎn)生產(chǎn)生產(chǎn)生場所場所多數(shù)酶產(chǎn)自核糖體，多數(shù)酶產(chǎn)自核糖體，但但RNA酶除外酶除外酶都產(chǎn)自核糖體酶都產(chǎn)自核糖體第12頁/共99頁正常說法正常說法錯誤說法錯誤說法化學(xué)本化學(xué)本質(zhì)質(zhì)有機(jī)物有機(jī)物(或多數(shù)是或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)組成單組成單位位氨基酸或核糖核氨基酸或核糖核苷酸苷酸氨基酸氨基酸作用場作用場所所既可在細(xì)胞內(nèi)，既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用化作用第13頁/共99頁正常說法正常說法錯誤說法錯誤說法溫度影響溫度影響低溫影響酶的活低溫影響酶的活性，不破壞酶的性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，但高溫使

6、結(jié)構(gòu)，但高溫使酶變性失活酶變性失活低溫引起酶的變低溫引起酶的變性失活性失活作用作用酶只起催化作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能化等多種功能來源來源生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成有的來源于食物有的來源于食物第14頁/共99頁1(山東省濰坊市模擬)下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是()A人體中酶的活性受溫度、pH的影響，其在人體的內(nèi)外都能起作用B酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等階段C酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，它的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D酶是由腺體合成的物質(zhì)第15頁/共99頁【解析解析】在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的酶不需要經(jīng)過在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的酶不需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等階段，如呼

7、吸氧化內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等階段，如呼吸氧化酶。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，不僅僅是蛋白質(zhì)，還有不僅僅是蛋白質(zhì)，還有RNA。酶是由核糖體合。酶是由核糖體合成的物質(zhì)，或者是由成的物質(zhì)，或者是由DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的RNA，不，不是由腺體合成的。是由腺體合成的?！敬鸢复鸢浮緼第16頁/共99頁二、與酶有關(guān)的圖表、曲線解讀1表示酶的高效性的曲線表示酶的高效性的曲線第17頁/共99頁(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。第18頁/共99頁2表示酶專一性的

8、圖解(1)圖中A表示酶，B表示被催化的反應(yīng)物。(2)酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。第19頁/共99頁3影響酶活性的曲線(1)在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨著溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)；超過酶的最適溫度(pH)后，隨著溫度(pH)的升高，酶的催化作用減弱。第20頁/共99頁(2)過酸、過堿、高溫都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，酶的分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。第21頁/共99頁4反應(yīng)物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響第22頁/共99頁(1)在其他條件適宜，酶濃度一定條件下，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增加而加快；但當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度后，受

9、酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)在反應(yīng)物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。第23頁/共99頁2下列關(guān)于影響酶活性的因素表示正確的是()第24頁/共99頁【解析解析】酶的濃度、底物濃度在一定范圍內(nèi)酶的濃度、底物濃度在一定范圍內(nèi)影響反應(yīng)速度，但不影響酶的活性；酶的活性影響反應(yīng)速度，但不影響酶的活性；酶的活性易受溫度、易受溫度、pH的影響，其圖像如下圖：的影響，其圖像如下圖：因此因此B所述正確，而所述正確，而A、C、D皆錯。皆錯。【答案答案】B第25頁/共99頁 實(shí)驗(yàn)：關(guān)于酶催化作用特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一：比較過氧化氫在不同條件下的分實(shí)驗(yàn)一：比較過氧化氫在不同條件下的

10、分解解酶的作用原理與高效性酶的作用原理與高效性第26頁/共99頁第27頁/共99頁2實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程試管號試管號1234H2O2溶液溶液2 mL2mL2mL2mL溫度溫度常溫常溫90 常溫常溫常溫常溫FeCl3溶液溶液2滴滴肝臟研磨液肝臟研磨液2滴滴氣泡釋放量氣泡釋放量少少多多較多較多多多衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒較弱較弱劇烈劇烈較強(qiáng)較強(qiáng)劇烈劇烈結(jié)論結(jié)論酶可以降低反應(yīng)的活化能，提酶可以降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率高反應(yīng)速率第28頁/共99頁 實(shí)驗(yàn)的第實(shí)驗(yàn)的第3、4號試管的對比，號試管的對比，可以說明酶的催化作用具有高效性，酶的作用可以說明酶的催化作用具有高效性，酶的作用的高效性還可用以下實(shí)驗(yàn)說明：

11、的高效性還可用以下實(shí)驗(yàn)說明：(1)制備唾液，漱口后制備較純凈的唾液。制備唾液，漱口后制備較純凈的唾液。(2)將制備的唾液進(jìn)行稀釋后倒入試管。將唾液將制備的唾液進(jìn)行稀釋后倒入試管。將唾液依次稀釋依次稀釋10倍、倍、100倍、倍、1 000倍、倍、10 000倍等。倍等。第29頁/共99頁(3)向經(jīng)稀釋的唾液中分別加入等量的淀粉向經(jīng)稀釋的唾液中分別加入等量的淀粉糊，糊，37 水浴加熱水浴加熱30 min。(4)定時檢測樣液的變化。每隔定時檢測樣液的變化。每隔5 min取樣取樣用碘液檢測，觀察顏色變化。用碘液檢測，觀察顏色變化。第30頁/共99頁實(shí)驗(yàn)二：探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作實(shí)驗(yàn)二：探索淀粉酶對

12、淀粉和蔗糖的作用用證明酶的專一性證明酶的專一性第31頁/共99頁(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判定淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。第32頁/共99頁2實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目試管號試管號121注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉溶液溶液2mL/2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/2 mL3注入新鮮的淀粉注入新鮮的淀粉酶溶液酶溶液2 mL振振蕩蕩2 mL振振蕩蕩460 熱水保溫?zé)崴? min5 min第33頁/共99頁序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目試管號試管號125加斐林試劑加斐林試劑2 mL振振蕩蕩2 mL振振蕩蕩6將試管下半部放將試管下半部放入熱

13、水中加熱入熱水中加熱1 min1 min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅有磚紅色沉淀色沉淀無磚紅無磚紅色沉淀色沉淀結(jié)論結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解催化蔗糖的水解第34頁/共99頁實(shí)驗(yàn)三：實(shí)驗(yàn)三：“影響酶活性的條件影響酶活性的條件”的探究分析的探究分析1溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響(1)原理解讀淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀第35頁/共99頁溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，用斐林試劑，在水浴加熱的情況下，根據(jù)是否出現(xiàn)磚紅色沉淀及磚紅色的深淺來判斷酶的活性。第36頁/共99頁(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路第37頁/共99頁(3)

14、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序 淀粉淀粉酶 各自在所控制的溫度下處理一段時間淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合第38頁/共99頁在各自所控制的溫度下保溫一段時間分別加入等量斐林試劑，水浴加熱2 min觀察顏色變化第39頁/共99頁自變量因變量無關(guān)變量溫度淀粉分解量的多少(用是否出現(xiàn)磚紅色沉淀及磚紅色深淺表示)淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反應(yīng)時間等（4）實(shí)驗(yàn)的變量分析）實(shí)驗(yàn)的變量分析第40頁/共99頁2pH對酶活性的影響(1)原理解讀2H2O2過氧化氫酶,2H2OO2；pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)氧氣生成量的多少。第41頁/共99頁(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路第42頁/共99頁

15、(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序取n支試管分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液用鹽酸或NaOH溶液調(diào)整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生成情況。第43頁/共99頁1(2010年北京東城區(qū)期末)某人進(jìn)行有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)，操作如下表所示。預(yù)計(jì)三支試管的顏色變化分別是()試管編號試管編號淀粉糊淀粉糊實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理(等量等量)2 mL煮沸的唾液碘液煮沸的唾液碘液2 mL唾液碘液唾液碘液2 mL蒸餾水碘液蒸餾水碘液第44頁/共99頁A.、變藍(lán)；不變藍(lán)B、不變藍(lán)；變藍(lán)C、均不變藍(lán)

16、 D、均為藍(lán)色【解析解析】本題考查通過對表格的分析與綜本題考查通過對表格的分析與綜合、正確獲取信息并作出正確判斷的能力。合、正確獲取信息并作出正確判斷的能力。由表格分析可知：因高溫可以使酶變性，由表格分析可知：因高溫可以使酶變性，、號試管中的淀粉均未被水解，加碘后變藍(lán)；號試管中的淀粉均未被水解，加碘后變藍(lán)；號試管中的淀粉被水解后加碘不變藍(lán)。故號試管中的淀粉被水解后加碘不變藍(lán)。故選選A?！敬鸢复鸢浮緼第45頁/共99頁2下列關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖?)選項(xiàng)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟主要實(shí)驗(yàn)步驟A酶催化具酶催化具有高效性有高效性實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%H2O21 mL過氧化氫

17、酶保溫過氧化氫酶保溫5 min后觀察氣體的產(chǎn)生量后觀察氣體的產(chǎn)生量對照組：對照組：2 mL 3%H2O21 mL蒸餾水保溫蒸餾水保溫5 min后觀察氣體的產(chǎn)生量后觀察氣體的產(chǎn)生量第46頁/共99頁選項(xiàng)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟主要實(shí)驗(yàn)步驟B有專一性有專一性酶催化具酶催化具實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%可可溶性淀粉溶性淀粉1 mL新鮮新鮮唾液保溫唾液保溫5 min后碘液后碘液檢驗(yàn)對照組：檢驗(yàn)對照組：2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL新新鮮唾液保溫鮮唾液保溫5 min后碘后碘液檢驗(yàn)液檢驗(yàn)第47頁/共99頁選項(xiàng)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟主要實(shí)驗(yàn)步驟C探究酶作用探究酶作用的適宜溫度的適

18、宜溫度5 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉2 mL新鮮唾液碘新鮮唾液碘液液每隔每隔5 min將溶液將溶液溫度升高溫度升高10 ，觀察，觀察溶液顏色變化溶液顏色變化第48頁/共99頁選項(xiàng)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟主要實(shí)驗(yàn)步驟DpH影響影響酶酶的催化活的催化活性性向三支試管中依次各加向三支試管中依次各加入：入：2 mL 3%可溶性淀可溶性淀粉、粉、1 mL不同不同pH緩沖液緩沖液和和1 mL新鮮唾液，在適新鮮唾液，在適宜溫度下保持宜溫度下保持5 min后斐后斐林試劑檢驗(yàn)林試劑檢驗(yàn)【答案】D第49頁/共99頁3(2008年廣東高考)生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在4060 之間，而極端耐熱淀粉

19、酶在100 仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題需要你的幫助。第50頁/共99頁(1)此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外，還需要考慮_因素。(2)在此實(shí)驗(yàn)中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色？檢測的是底物還是產(chǎn)物？_。第51頁/共99頁(3)假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請繪圖反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果。溫度溫度/10 20 30405060708090 100普通淀粉普通淀粉酶酶相對活性相對活性/%625 4367836522200耐熱淀粉耐熱淀粉酶酶相對活性相對活性/%615 25487692 100 988265

20、第52頁/共99頁【解析解析】酶的活性除了受溫度影響外，還受酶的活性除了受溫度影響外，還受pH、底物濃度、酶濃度等因素的影響。該實(shí)驗(yàn)、底物濃度、酶濃度等因素的影響。該實(shí)驗(yàn)的底物為淀粉，產(chǎn)物是還原糖，淀粉遇碘呈現(xiàn)的底物為淀粉，產(chǎn)物是還原糖，淀粉遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱的情況下藍(lán)色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱的情況下出現(xiàn)磚紅色沉淀。繪圖時要正確標(biāo)出自變量和出現(xiàn)磚紅色沉淀。繪圖時要正確標(biāo)出自變量和因變量數(shù)值及單位。因變量數(shù)值及單位。第53頁/共99頁【答案答案】(1)pH、酶濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度(2)碘液與淀粉反應(yīng)生色，檢測的是底物；斐林試劑與還原糖反應(yīng)生色，檢測的是產(chǎn)物第54頁

21、/共99頁(3)如下圖第55頁/共99頁 下列關(guān)于酶的敘述中正確的是()A生物體內(nèi)的酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個過程B活的生物體的任何一個細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起催化作用C絕大多數(shù)酶是在核糖體上合成的，生物體缺乏某種酶就可能出現(xiàn)這種酶缺乏癥D同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同第56頁/共99頁【解析解析】酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其中蛋白酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其中蛋白質(zhì)類的酶合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，而質(zhì)類的酶合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，而RNA類的酶類的酶則只有轉(zhuǎn)錄過程?；罴?xì)胞一般都能產(chǎn)生酶，但則只有轉(zhuǎn)錄過程?；罴?xì)胞一般都能產(chǎn)生酶，但由于哺乳動物和人成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，由于

22、哺乳動物和人成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，不再具有合成酶的功能，酶在細(xì)胞外也可以起不再具有合成酶的功能，酶在細(xì)胞外也可以起催化作用，例如消化酶。同一生物體內(nèi)的各種催化作用，例如消化酶。同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件不一定相同，例如人體胃蛋酶要求的催化條件不一定相同，例如人體胃蛋白酶和唾液淀粉酶所需的白酶和唾液淀粉酶所需的pH就不相同。就不相同?！敬鸢复鸢浮緾第57頁/共99頁 本題易錯選本題易錯選B，誤認(rèn)為所，誤認(rèn)為所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶只在細(xì)胞內(nèi)起催有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。易錯選化作用。易錯選D，誤認(rèn)為同一生物體內(nèi)，誤認(rèn)為同一生物體內(nèi)所有酶所需條件相同。所有酶所需條件相同

23、。第58頁/共99頁(廣州綜合測試)的敘述正確的是()A組成酶的基本單位都是氨基酸B低溫、高溫、過酸、過堿都會使酶永久失活C物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸、CO2的固定都需要酶的參與D酶催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著第59頁/共99頁【解析解析】酶起催化作用的實(shí)質(zhì)是其能降酶起催化作用的實(shí)質(zhì)是其能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。低化學(xué)反應(yīng)的活化能?！敬鸢复鸢浮緿第60頁/共99頁 (2009年寧夏高考題)右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降B當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升C酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存D酶活性在t1時比t2低，表

24、明t1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重第61頁/共99頁第62頁/共99頁【解析】酶活性受溫度的影響，在低溫時酶活性低，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后，再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此B項(xiàng)正確。溫度由t2下降到最適溫度，酶活性升高；酶在低溫時活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會被破壞，溫度升高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶。【答案】B第63頁/共99頁 (2009全國卷)已知2H2O2=2H2OO2，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時驗(yàn)證過氧化氫酶具

25、有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。第64頁/共99頁實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：_。_。_。第65頁/共99頁(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：整個實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：_。由此可得出的結(jié)論是_。第66頁/共99頁(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80 ，重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速度最快的是_，原因是_?！窘馕鼋馕觥?1)酶的高效性是指與無機(jī)催化酶的高效性是指與無機(jī)催化劑相比而言，所以該實(shí)驗(yàn)分為三步：第一劑相比而言，所以該實(shí)驗(yàn)

26、分為三步：第一步，取三支試管，各加入等量的過氧化氫步，取三支試管，各加入等量的過氧化氫溶液，置于溶液，置于37 恒溫水浴中。恒溫水浴中。第67頁/共99頁第二步，向三支試管中分別加入第二步，向三支試管中分別加入3.5%的的FeCl3溶液、等量的溶液、等量的0.01%的過氧化氫酶溶液、等量的過氧化氫酶溶液、等量的蒸餾水，最后觀察氣泡的釋放速率。的蒸餾水，最后觀察氣泡的釋放速率。(2)三支試管中氧氣的釋放速率由快到慢依次為三支試管中氧氣的釋放速率由快到慢依次為加酶溶液的試管、加加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾溶液的試管、加蒸餾水的試管，所以酶的催化效率最高。水的試管，所以酶的催化效率

27、最高。第68頁/共99頁(3)若將若將37 的恒溫水浴改為的恒溫水浴改為80 后，過后，過氧化氫酶因高溫變性失活，而氧化氫酶因高溫變性失活，而FeCl3催化催化活性受熱增強(qiáng)，所以加活性受熱增強(qiáng)，所以加FeCl3溶液的試管溶液的試管內(nèi)氧氣釋放速率最快。內(nèi)氧氣釋放速率最快。第69頁/共99頁【答案答案】(1)取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37 恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液觀察各試管中釋放氣泡的快慢第70頁/共99頁(2)加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性(3)加FeCl

28、3溶液的試管在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性第71頁/共99頁1(2009年重慶高考題)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶第72頁/共99頁【解析解析】低溫能夠抑制酶的活性，但并不破低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化進(jìn)行無氧呼

29、吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體葡萄糖分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含有少量的中也含有少量的DNA，能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)，能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄，在此過程中需要解旋酶將錄，在此過程中需要解旋酶將DNA雙鏈打開。雙鏈打開。【答案答案】C第73頁/共99頁2(2009年廣東高考題)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)()A在4 條件下易變性B只含有C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基第74頁/共99頁【解析解析】由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)具有生物催化作用，故該

30、物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易受溫度、性易受溫度、pH的影響，低溫時酶的活性受抑的影響，低溫時酶的活性受抑制，高溫、制，高溫、pH過高或過低會使酶失活；過高或過低會使酶失活；第75頁/共99頁蛋白質(zhì)主要含蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，有的蛋四種元素，有的蛋白質(zhì)還含白質(zhì)還含P、S等元素；酶有專一性，一種酶只等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的催化反應(yīng)。能催化一種或一類物質(zhì)的催化反應(yīng)。【答案答案】D第76頁/共99頁3(2009

31、年上海高考題)將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?)A提高淀粉酶活性B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C防止玉米粒發(fā)芽D破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶第77頁/共99頁【解析解析】由題意知，甜玉米的可溶性糖含量由題意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破壞了有關(guān)蛋白質(zhì)高，放入沸水中片刻，破壞了有關(guān)蛋白質(zhì)(酶酶)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性失活，可溶性糖不能再的空間結(jié)構(gòu)，使其變性失活，可溶性糖不能再轉(zhuǎn)化成淀粉，所以能保持其甜味。轉(zhuǎn)化成淀粉，所以能保持其甜味?！敬鸢复鸢浮緿第78頁/共99頁4(2008年廣東高考題)下列關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是()A蛋白酶是蛋白質(zhì)B蛋白酶可以作

32、為藥品治療某些疾病C蛋白酶可以水解所有的肽鍵D利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性第79頁/共99頁【解析解析】蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多肽，不能水解所有的肽鍵。肽，不能水解所有的肽鍵?！敬鸢复鸢浮緾第80頁/共99頁5(2008年上海高考題)半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，半乳糖苷酶的催化作用具有()A高效性 B專一性C穩(wěn)定性 D多樣性第81頁/共99頁【解析解析】一種酶只能催化一種或一類化一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，具有專一性。學(xué)反應(yīng)，具有專一性。【答案答案】B第82頁/共99頁6下表是探究淀粉酶對淀粉和蔗糖作用的實(shí)

33、驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果。 試管試管編號編號項(xiàng)目項(xiàng)目 2 mL 3%淀粉溶淀粉溶液液 2 mL 3%蔗糖溶蔗糖溶液液 第83頁/共99頁 試管試管編號編號項(xiàng)目項(xiàng)目 1 mL 2%的新的新鮮淀粉酶溶液鮮淀粉酶溶液 反應(yīng)溫度反應(yīng)溫度()406080 40 60 802 mL斐林試劑斐林試劑 磚紅色深淺磚紅色深淺* 第84頁/共99頁注注：“”表示有；“”表示無。*：此行“”的多少代表顏色的深淺。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是(多選)()A蔗糖被水解成非還原糖B淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖C淀粉酶活性在60 時比40 高D淀粉酶對蔗糖的水解具有專一性第85頁/共99頁【解析解析】讀表格中的信息可知：淀粉酶能

34、夠讀表格中的信息可知：淀粉酶能夠催化分解淀粉催化分解淀粉(試管試管)，而對蔗糖不起作，而對蔗糖不起作用用(試管試管)，說明酶具有專一性，一種酶，說明酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。從磚紅只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。從磚紅色的深淺可以看出，不同溫度條件下，淀粉酶色的深淺可以看出，不同溫度條件下，淀粉酶對淀粉的水解作用不同，以對淀粉的水解作用不同，以60 時最高，說明時最高，說明酶的催化效率的高低受溫度的影響較大。酶的催化效率的高低受溫度的影響較大?！敬鸢复鸢浮緽C第86頁/共99頁7(2009年全國卷)請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的

35、催化作用具有專一性，要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問題：第87頁/共99頁實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37 恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。(1)若“”代表加入適量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，請?jiān)诖痤}卡上作答。第88頁/共99頁 溶液溶液試管試管蔗糖溶液蔗糖溶液淀粉溶淀粉溶液液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液唾液淀粉淀粉酶溶酶溶液液甲甲第89頁/共99頁(2)實(shí)驗(yàn)步驟：按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液；_；_；_。第90頁/共99頁(3)結(jié)果預(yù)測：_。(4)結(jié)論：_。第91頁/

36、共99頁(5)在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37 恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20 ，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37 時的淺，其原因是_。第92頁/共99頁【解析解析】酶具有專一性，一種酶只能催化一酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶可以將淀粉分種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在沸水浴條件淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。下出現(xiàn)磚紅色

37、沉淀。第93頁/共99頁要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專一性，在實(shí)驗(yàn)中要體現(xiàn)等量原則和對照原一性，在實(shí)驗(yàn)中要體現(xiàn)等量原則和對照原則。實(shí)驗(yàn)時可設(shè)置四支試管，甲和丙試管則。實(shí)驗(yàn)時可設(shè)置四支試管，甲和丙試管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試管中添中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖入等量的蔗糖 酶溶液，向乙和丙中加入等酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液?；旌暇鶆蚝蠓旁诹康耐僖旱矸勖溉芤??；旌暇鶆蚝蠓旁?7 恒溫水浴一段時間，然后用斐林試劑來恒溫水浴一段時間，然后用斐林試劑來

38、鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。第94頁/共99頁哺乳動物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最適溫度為哺乳動物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最適溫度為37 ，當(dāng)將水浴鍋的溫度由，當(dāng)將水浴鍋的溫度由37 降至降至20 時，時，酶的活性會降低，分解速率減慢，產(chǎn)生的還原酶的活性會降低，分解速率減慢，產(chǎn)生的還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色淺。糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色淺。【答案答案】(1)第95頁/共99頁 溶液溶液試管試管蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖蔗糖酶溶酶溶液液唾液淀唾液淀粉酶溶粉酶溶液液甲甲乙乙丙丙丁丁第96頁/共99頁(2)混勻，37 恒溫水浴一段時間；取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間；觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀(4)酶的催化作用有專一性(5)20 低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少第97頁/共99頁課時活頁作業(yè)點(diǎn)擊進(jìn)入鏈接第98頁/共99頁感謝您的觀看！第99頁/共99頁