商品與品類管理1 走近商品學(xué)

單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,商品與品類管理,趙本山小品?賣拐?,我們一笑了之之后，我們應(yīng)該思考點(diǎn)什么？,問(wèn)題與答復(fù),廚師為何能上當(dāng)受騙？,我們碰到此種問(wèn)題時(shí)該怎么辦？,怎樣才能防止上當(dāng)受騙？,逾萬(wàn)噸地溝油流向餐桌 國(guó)務(wù)院部署嚴(yán)打2021年09月14日04:10新京報(bào)微博我要評(píng)論(8254)導(dǎo)讀近日，公安部指揮浙魯豫警方破獲一起團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用地溝油案件，這是公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲以地溝油為原料制售食用油的重大案件。警方同時(shí)證實(shí)上萬(wàn)噸地溝油經(jīng)簡(jiǎn)單處理后已流向糧油市場(chǎng)。,公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠“黑窩點(diǎn)6個(gè)，抓獲柳立國(guó)、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。這是公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲以地溝油為原料制售食用油的重大案件。,“商品是經(jīng)濟(jì)的起點(diǎn)，商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)的根底。香港創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)張世平,“生活離不開商品，商品是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要對(duì)象，更是人們消費(fèi)中不或缺的重要資源。所以對(duì)于商品的認(rèn)知、研究和管理不僅對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、開展而且對(duì)于普通消費(fèi)者的消費(fèi)和生活都有著重要的意義。,商品學(xué)是隨著商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生與開展而誕生并開展起來(lái)的，它為開展商品經(jīng)濟(jì)效勞，因而開展商品學(xué)教育勢(shì)必成為商品經(jīng)濟(jì)開展的客觀需要。,經(jīng)濟(jì)發(fā)展,商品學(xué),連鎖營(yíng)銷管理專業(yè)根底、必修課程?商品與品類管理?主要培養(yǎng)學(xué)生“商品管理和經(jīng)營(yíng)的核心能力，對(duì)于專業(yè)其他核心能力如“商品推銷與談判能力、連鎖店?duì)I銷管理與決策能力、營(yíng)銷籌劃和執(zhí)行能力起到鋪墊和支撐作用。,職業(yè)技術(shù)課,職業(yè)技術(shù)課,連鎖營(yíng)銷管理課程體系,市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù),連鎖企業(yè)信息管理,連鎖門店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),商務(wù)談判與合同運(yùn)作,商品陳列與門店布局,門店銷售與客戶服務(wù)理,促銷策劃與實(shí)施,店長(zhǎng)實(shí)務(wù),商品基礎(chǔ)與實(shí)務(wù),經(jīng)濟(jì)學(xué),。,會(huì)計(jì)基礎(chǔ),管理學(xué),。,營(yíng)銷策劃與執(zhí)行能力,商品管理與經(jīng)營(yíng)能力,商品推銷與談判能力,市場(chǎng)調(diào)查與分析能力,本次學(xué)習(xí)目標(biāo),領(lǐng)會(huì)商品的整體概念、范圍,了解商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容與開展歷史,了解學(xué)習(xí)本課程的目的、學(xué)習(xí)要求和學(xué)習(xí)方法，,從而解決“為什么要學(xué)、“如何學(xué),重點(diǎn)內(nèi)容：,商品的本質(zhì),商品的整體概念,商品學(xué)的開展與研究?jī)?nèi)容,本課程的學(xué)習(xí)和考核方法,參考書目,我院圖書館現(xiàn)有的,?商品品種和管理技能?,?連鎖經(jīng)營(yíng)管理師培訓(xùn)教程?,?品類管理教你如何進(jìn)行商品梳理?,?出口商品包裝與裝璜?,第一節(jié) 商品及其本質(zhì),一、商品的定義、范圍,一 定義,用來(lái)進(jìn)行交換或出賣而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品。,與物品、產(chǎn)品的區(qū)別,1、是具有使用價(jià)值的勞動(dòng)產(chǎn)品。,2、商品是為了交換，供他人和社會(huì)消費(fèi)的勞動(dòng)產(chǎn)品。,3、在交換過(guò)程中，產(chǎn)品才轉(zhuǎn)化為商品。,二 范圍,符合以上3點(diǎn)的都是商品。,即提供給市場(chǎng)，用于滿足人們某種欲望和需要的任何事物。它包括實(shí)物有形商品，也包括勞務(wù)、知識(shí)、效勞、有價(jià)證券、專利權(quán)、信息等科學(xué)、技術(shù)、藝術(shù)品無(wú)形商品。,注：1、在方案經(jīng)濟(jì)條件下，產(chǎn)品分為生活資料和生產(chǎn)資料，僅生活資料作為消費(fèi)品作為商品通過(guò)市場(chǎng)流通進(jìn)行分配。,2、本課程研究的商品側(cè)重于生產(chǎn)勞動(dòng)所創(chuàng)造的有形物質(zhì)商品，對(duì)無(wú)形商品不作深入研究。,二、商品的屬性,1、所有商品都具有使用價(jià)值和價(jià)值兩屬性,使用價(jià)值自然屬性有用性,價(jià)值社會(huì)屬性凝結(jié)在其上的一定數(shù)量的無(wú)差異的人類勞動(dòng)。,2、商品的二重性來(lái)源于勞動(dòng)的二重性：具體勞動(dòng)與抽象勞動(dòng)。,3、商品使用價(jià)值的二重性 P4-6,三、實(shí)物商品的整體概念,1、核心商品：指商品具有的滿足某種用途的功能,2、有形商品附加物：實(shí)物商品體上附加的包裝和各種標(biāo)志。,3、無(wú)形商品附加商品：指人們購(gòu)置商品時(shí)所獲得的附加利益和效勞。,表1.1 現(xiàn)代商品的整體概念,核心商品,形式商品,附加商品,商品功能,購(gòu)買者追求的利益,質(zhì)量,品種,外觀,標(biāo)志,包裝,商標(biāo),成分,結(jié)構(gòu),售后服務(wù),質(zhì)量保證,安裝調(diào)試,信息咨詢,信貸,送貨,折扣,培訓(xùn),訓(xùn)練分析題：,1、試分析并表述汽車商品的三個(gè)層次的表現(xiàn)內(nèi)容。,2、日常生活中購(gòu)置的商品，哪些較重視無(wú)形商品？,3、試分析說(shuō)明手表、喝水用的工具、臺(tái)燈等商品使用價(jià)值的雙重功能,第二節(jié) 商品學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容與任務(wù),一、,商品學(xué)的研究對(duì)象,1、商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)的科學(xué)。,2、商品的使用價(jià)值具有雙重功能,由自然屬性決定的實(shí)用功能,由社會(huì)屬性決定的美化功能,商品的使用價(jià)值要受到個(gè)人、民族、地區(qū)、社會(huì)的影響，受到文化、風(fēng)氣、習(xí)俗、政治制度、宗教、消費(fèi)水平、物價(jià)等的制約，使商品的使用價(jià)值深深地打上了社會(huì)屬性的烙印。,服裝實(shí)用功能：遮體、保溫、保護(hù)身體,美化功能：裝飾、美化人體,食品充饑、解渴、維持生命、增進(jìn)健康,色、香、味、形、飲食文化,二、商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì),1、學(xué)科的產(chǎn)生方式：從某一學(xué)科研究中別離出來(lái)會(huì)計(jì),由兩門或以上學(xué)科相互交叉滲透加以綜合行業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué),2、,商品學(xué)是一門獨(dú)立的新興學(xué)科,是一門文理結(jié)合的多學(xué)科交叉的邊緣學(xué)科,一門以自然科學(xué)為主、又與其它經(jīng)濟(jì)科學(xué)、社會(huì)科學(xué)密切關(guān)聯(lián)的邊緣學(xué)科。,3、其它學(xué)科的關(guān)系,l 根底學(xué)科：物理、化學(xué)、生物生理,l 交叉學(xué)科：工程學(xué)、管理學(xué)等,三 商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容,商品質(zhì)量是商品學(xué)研究的中心內(nèi)容，并以商品質(zhì)量為中心展開：,研究形成商品質(zhì)量的根底商品成份、結(jié)構(gòu)、性能等屬性。,研究形成和影響商品質(zhì)量的諸多因素原材料、生產(chǎn)工藝、流通領(lǐng)域各環(huán)節(jié)。研究管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的諸種手段商品的分類、商品檢驗(yàn)、商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化。,研究維護(hù)商品質(zhì)量的理論和措施包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)的理論和方法。,研究商品自然屬性相關(guān)的社會(huì)因素商品銷售與售后效勞、商品分類、商品美、商品信息以及商品法令法規(guī)等。,四,商品學(xué)的學(xué)科任務(wù),l,指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成 評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值的優(yōu)劣,l 維護(hù)商品使用價(jià)值的平安 促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn),l,監(jiān)督商品使用價(jià)值的效用,第三節(jié) 商品學(xué)的開展簡(jiǎn)史,一、國(guó)外商品學(xué)的簡(jiǎn)史,請(qǐng)查閱教材和有關(guān)資料,德國(guó)貝克曼“商品學(xué)之父,二、中國(guó)商品學(xué)的概況,唐朝：陸羽?茶經(jīng)?,明代：李時(shí)針?本草綱目?,學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義和方法,一、學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義,商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的三大支柱：經(jīng)濟(jì)學(xué)、商品學(xué)、管理學(xué),商品營(yíng)銷工作者不懂商品學(xué)，好比醫(yī)生不懂藥品一樣。,1、學(xué)習(xí)商品學(xué)為商品經(jīng)營(yíng)效勞,商品經(jīng)營(yíng)中的進(jìn)貨、銷貨、調(diào)撥、貯存等一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，都是以商品為中心。,2、為企業(yè)管理效勞,對(duì)采購(gòu)員、供給員、檢驗(yàn)員、營(yíng)業(yè)員、保管員必不可少。,對(duì)企業(yè)的方案、統(tǒng)計(jì)、預(yù)測(cè)、物價(jià)、會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)、貯存等必不可少,3、為市場(chǎng)管理、技術(shù)監(jiān)督效勞,當(dāng)前加強(qiáng)市場(chǎng)管理的重要性,商品選購(gòu)能力,假偽商品識(shí)別能力,消費(fèi)維權(quán)能力,商品分類管理能力,商品質(zhì)量分析能力倉(cāng)管養(yǎng)護(hù)能力,商品包裝能力,商品檢驗(yàn)?zāi)芰?商品認(rèn)證申請(qǐng)能力,標(biāo)準(zhǔn)分析能力,商品介紹能力,商品推銷能力,認(rèn)識(shí)商品,經(jīng)營(yíng)商品,商品消費(fèi),商品監(jiān)督,個(gè)人消費(fèi),企業(yè)就業(yè),二、學(xué)習(xí)商品學(xué)的方法,1、集中學(xué)習(xí)有共性、規(guī)律性的知識(shí),2、解剖有代表性的商品、取得典型經(jīng)驗(yàn),3、參與業(yè)務(wù)實(shí)踐，掌握第一手資料,一主動(dòng)參與,二樂(lè)于探究,三交流與合作,到工廠、農(nóng)村、一個(gè)工地觀察、了解,到采購(gòu)、查驗(yàn)、運(yùn)輸、貯存、銷售各工種實(shí)踐,到零售商店、批發(fā)商、交易市場(chǎng)、貿(mào)易中心、車站碼頭、倉(cāng)庫(kù)等調(diào)研,課程設(shè)置,與前后課程的銜接關(guān)系。,?商品與品類管理?是連鎖營(yíng)銷管理專業(yè)的專業(yè)課程。開設(shè)的時(shí)間一般早于其他專業(yè)課。它培養(yǎng)學(xué)生了解商品與分類、熟悉商品質(zhì)量管理，增加專業(yè)理性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)營(yíng)銷職業(yè)素質(zhì)的作用，為后續(xù)專業(yè)課程的銜接和將來(lái)從事連鎖營(yíng)銷工作奠定良好的根底。,商品與環(huán)境演講,超市實(shí)習(xí),專題一 復(fù)習(xí)思考題,1、理解以下概念：商品、商品整體概念、商品的二重性、商品使用價(jià)值的雙重功能。,2、構(gòu)成商品的三層次理論，對(duì)我們有什么啟發(fā)？,3、商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì)、任務(wù)與開展,4、制定本課程的學(xué)習(xí)方案,