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1、《 米飯 淀粉 和 碘 酒 的 變 化》導 學 案
主備人：康海燕 使用人： 一審： 二審： 班級： 六年級 小主人： 編號：6024
【學習目標】1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉
學海競舟
航行指南
航海日志
一【談話導入】1.補充能量需要什么呢？ 2、你對米飯知多少？導出“用心體驗、用心感受、用心觀察”）
二【預習提綱】會變味的米1、小組內(nèi)自己介紹食物（米飯、一個饅頭
2、、一把小勺…）2、提要求：（1）注意衛(wèi)生（2）用心體驗
3、用心體驗 （你會選擇哪種速度體驗吃食物的過程 ? -------（ 快 ？）（ ） （ 慢 ？ ）（ ）（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。 （ ）。（2）細嚼慢咽用心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（ ）（3）米飯含糖嗎？米飯為什么越吃起來越甜（ ）
3、 （4）小結(jié)：經(jīng)過科學家的科學研究，米飯的主要成份是（ ），在我們咀嚼的過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了，所以原本不甜的米飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味。
三【深入探究】米飯、淀粉和碘酒
1、米飯、饅頭里都含有淀粉，淀粉是什么樣的物質(zhì)？小組出示淀粉，讓學生摸一摸談感覺。
2.認識碘酒 --- ----科學家們通過研究，鑒別淀粉有一樣秘密武器——碘酒，這種東西在醫(yī)院里經(jīng)常能見到它的蹤影。它是一種棕色的液體，具有一定的刺激性，還有殺菌消毒的作用
3.淀粉與碘酒的反應： （1）、取二滴碘酒滴
4、在淀粉上面，仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？
（2）、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？
3、交 流：①、看看它們混合后，淀粉發(fā)生了什么變化？
②、這新產(chǎn)生的藍紫色的物質(zhì)還是原來的淀粉嗎？這種變化屬于什么變化？
解決問題的途徑：
一 自己解決 （ ）
二 小組互助 （ ）
三 向老師求助 （ ）
實驗小結(jié)：驗證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能（ ）的物質(zhì)即可。
四、【尋找淀粉的蹤跡】
我們有了鑒別淀粉的法寶----碘酒，就可以
5、知道許多食物里是否含淀粉了，推測并驗證你們的食物了。現(xiàn)在讓我們一起來驗證一下米飯里是否真實存在淀粉。
1、自備的食物中，哪些還含有淀粉呢？學生說說檢驗方法.2、分組實驗。
3.展示實驗結(jié)果： 含有淀粉的食物有 不含有淀粉的食物有
五【應用延伸】1.這是我寫給大家的祝福語，你能看懂內(nèi)容嗎？誰能運用智慧幫我們解讀？
2.革命時期，魯迅先生就曾運用這樣的一封無字密信傳遞信息的。想知道我是怎么制作的嗎？。
六【當堂檢測】 1、檢驗食物中是否含淀粉的依據(jù)（
6、 ）
2、列舉：含有淀粉的食物有（ ）不含淀粉的食物有：（ ）
? 3、填空（1）米飯、饅頭遇到碘酒會變成{ }，因為它們都含有淀粉。
( 2)米飯遇到碘酒會生成藍紫色物質(zhì)，這屬于{ }變化。
米飯是甜的嗎？？？
米飯本身不是甜的，因為它并沒有含糖的成分在里面。之所以覺得甜，是因為米飯的最主要成分是淀粉，人在咀嚼的時候，口腔會分泌唾液。唾液中含有淀粉酶，能將淀粉分解為糖的成分。所以覺得是甜的。
【擴展知識】淀粉和碘酒的反應有很多不同的用途，其中有一項是用來檢測假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔。
【總結(jié)歸納】
【自我反思】
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