2018版高考生物一輪復習 第一單元 細胞及其分子組成 微講座 細胞中有機物的分析方法及鑒定類實驗整合學案 新人教版

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1、 細胞中有機物的分析方法及鑒定類實驗整合 授課提示：對應學生用書第20頁 一、元素分析法推斷有機物的種類和功能 細胞內的糖類、脂質、蛋白質、核酸這幾種化合物均含有C、H、O三種元素，它們的主要區(qū)別在于N、P、S等元素。題目信息中給出元素種類判斷化合物種類，或者給出化合物種類判斷所含化學元素是常見的題型。可以運用“元素分析法”推斷有機物的種類和功能。 1．細胞內有機分子的元素組成、單體構成 種類 元素組成 構成單體 多糖 僅含C、H、O 葡萄糖等單糖 脂質 脂肪和固醇：C、H、O 磷脂：C、H、O、N、P 脂肪的單體為 甘油、脂肪酸 蛋白質 C、H、O、N

2、氨基酸 核酸 C、H、O、N、P DNA：脫氧核苷酸 RNA：核糖核苷酸 2.根據“元素組成＋功能”―→推斷有機物種類 元素組成 常見有機物 主要功能 C、H、O 糖類 葡萄糖 細胞內最重要的能源物質 纖維素 高等植物細胞壁的主要成分 淀粉 植物細胞的儲能物質 糖原 人和動物細胞的儲能物質 脂肪 細胞內良好的儲能物質 C、H、O、N、P 核酸 DNA 絕大多數生物的遺傳物質 RNA 部分病毒的遺傳物質，翻譯的模板，轉運氨基酸，組成核糖體 ATP 直接能源物質 磷脂 生物膜的重要成分 C、H、O、N (S等) 蛋白質 酶—催化

3、、受體—識別信息分子、載體蛋白—運輸、抗體—免疫、血紅蛋白—運輸O2和部分CO2 蛋白質、核酸、磷脂、ATP中均含有N，核酸、磷脂、ATP中一定含P，但是蛋白質中有的含P，有的含S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等。 方法技巧：要正確解答元素組成類試題，應注意歸納不同化合物元素組成的共性與特殊之處。如： (1)糖類、脂肪、蛋白質和核酸的元素組成關系為： (2)其他幾種常見化合物的元素組成關系： [題組突破演練] 1．(2017·山東齊魯名校聯(lián)考)下列有關細胞中的元素和無機化合物的敘述，正確的是(　　) A．細胞中常見的化學元素有20多種，根據作用的大小分為大量元素和微量元

4、素 B．組成人體細胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占細胞鮮重的質量百分比)最多，H次之 C．生物體在不同的生長發(fā)育期，含水量也不同，如同種植物萌發(fā)種子的含水量比休眠種子高 D．許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用，如哺乳動物的血鈣太低，會出現肌無力癥狀 解析：大量元素和微量元素是根據含量劃分的，A錯誤；組成人體細胞的主要元素中含量最多的是O，其次是C，B錯誤；生物體含水量與生物種類、器官種類、不同生長發(fā)育時期等因素有關，萌發(fā)種子代謝活躍，其含水量比休眠種子高，C正確；哺乳動物的血鈣太低，會出現抽搐癥狀，D錯誤。 答案：C 2. 如圖表示不同化學元素所組成的

5、化合物，以下說法錯誤的是(　　) A．若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸 B．若②是細胞中重要的儲能物質，則②是脂肪 C．若③為能儲存遺傳信息的大分子物質，則③一定是DNA D．若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則④是糖原 解析：由圖示可知，①的組成元素為C、H、O、N，若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是蛋白質的基本組成單位——氨基酸；②的組成元素只有C、H、O三種，可能是糖類或脂肪，若②是細胞中重要的儲能物質，則②是脂肪；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③是能儲存遺傳信息的大分子物質，則其可能是DNA，也可能是RNA；④只含C、H、O三種元素，主

6、要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則指肝糖原和肌糖原。 答案：C 二、物質(或結構)鑒定類實驗整合 1．顏色反應的實驗歸納 物質 試劑 預期實驗結果 蛋白質 雙縮脲試劑(先加A液，搖勻，再加B液，搖勻) 紫色反應 脂肪 蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液 橘黃色或紅色 還原糖 斐林試劑(現配現用，水浴加熱) 磚紅色沉淀 CO2 Ca(OH)2或溴麝香草酚藍水溶液 變渾濁(或由藍變綠再變黃) 染色體(質) 龍膽紫溶液或醋酸洋紅液 深紫色或紫紅色 DNA 吡羅紅甲基 綠染色劑 DNA被甲基綠染成綠色 RNA RNA被吡羅紅染成紅色 酒精 (酸性條件

7、) 重鉻酸鉀溶液 灰綠色 線粒體 健那綠染液 藍綠色 2.顏色反應的實驗結果歸納 顏色 原理 紅 ①還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀 ②脂肪＋蘇丹Ⅳ染液→紅色 ③RNA＋吡羅紅溶液→紅色 ④染色體(質)＋醋酸洋紅液→紅色 ⑤葉綠素a和葉綠素b→主要吸收紅光和藍紫光 黃 ①脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 ②葉綠體中色素分離的濾紙條中：胡蘿卜素→橙黃色，葉黃素→黃色 綠 ①DNA＋甲基綠溶液→綠色 ②線粒體＋健那綠染液→藍綠色 ③酒精＋橙色的重鉻酸鉀溶液灰綠色 ④葉綠體中色素分離的濾紙條中：葉綠素b→黃綠色，葉綠素a→藍綠色 藍 ①淀粉＋碘液→藍色 ②DN

8、A＋二苯胺試劑藍色 紫 ①染色體(質)＋龍膽紫溶液→紫色 ②蛋白質＋雙縮脲試劑→紫色 ③葉綠體中的4種色素→主要吸收藍紫光 [題組突破演練] 3．某同學以新鮮洋蔥鱗片葉內表皮為材料，經不同處理和染色劑染色，用高倍顯微鏡觀察。下列描述正確的是(　　) A．經吡羅紅甲基綠染色，可觀察到紅色的細胞核 B．經吡羅紅甲基綠染色，可觀察到綠色的細胞質 C．經健那綠染色，可觀察到藍綠色顆粒狀的線粒體 D．經蘇丹Ⅲ染液染色，可觀察到橘黃色顆粒狀的蛋白質 解析：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中，RNA主要分布在細胞質中，因此經吡羅紅甲基綠染色后，可觀察到綠色的細胞核和紅色的細胞質

9、；健那綠可將線粒體染成藍綠色；蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色。 答案：C 4．(2017·江蘇鎮(zhèn)江測試)在檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪、蛋白質實驗中，需要根據實驗選擇不同的實驗材料。請根據下表所列各種材料回答問題： 各種可供實驗的材料 梨 黃桃 胡蘿卜 黃豆 花生種子 小麥種子 (1)其中適合于鑒定可溶性還原糖的是________，理由是________________________________________________________________________。 (2)與小麥種子相比，花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因為______________

10、__。在做脂肪鑒定的實驗中用到50%的酒精溶液，其作用是________________。 (3)小麥種子中糖類化合物中的含量很高，卻不適合用來做還原糖的鑒定，這是因為________________________________________________________________________。 (4)蛋白質可與________發(fā)生________色反應，據此可鑒定蛋白質的存在。 解析：(1)梨中含有較多的可溶性還原糖，且梨的組織細胞的顏色為白色，不會干擾顏色反應。(2)小麥種子含淀粉較多，花生種子含脂肪較多，故花生種子更適宜用來鑒定脂肪。實驗中染色以后需要使用酒精洗去

11、浮色以便于觀察。(3)小麥種子含淀粉較多，淀粉不是還原糖，故小麥種子不適合用來做還原糖的鑒定。(4)蛋白質可與雙縮脲試劑反應產生紫色絡合物。 答案：(1)梨　梨的組織細胞的顏色為白色，且含還原糖量較高　(2)小麥種子的脂肪含量沒有花生種子高，且不容易做切片　洗去切片的浮色　(3)淀粉不是還原糖　(4)雙縮脲試劑　紫 三、有機物的水解與氧化分解 1．不同有機物的完全水解產物與初步水解產物不同 物質 完全水解產物 初步水解產物 DNA 磷酸、脫氧核糖和堿基 脫氧核苷酸 RNA 磷酸、核糖、堿基 核糖核苷酸 核酸 磷酸、五碳糖、堿基 核苷酸 2.不同有機物的消

12、化(水解)產物、氧化分解產物(代謝終產物)不同 物質 消化(水解)產物 氧化分解產物 淀粉 葡萄糖 CO2＋H2O 脂肪 甘油＋脂肪酸 CO2＋H2O 蛋白質 氨基酸 CO2＋H2O＋尿素 DNA酶 氨基酸 CO2＋H2O＋尿素 [題組突破演練] 5．(2017·山西太原模擬)下列有關生物體組成元素和化合物的敘述，正確的是(　　) A．嚴重缺鐵的人比正常人不容易產生乳酸中毒 B．一個RNA分子水解后能得到4種脫氧核苷酸 C．蛋白質和DNA分子的多樣性都與它們的空間結構密切相關 D．淀粉、糖原、纖維素和麥芽糖徹底水解后，得到的產物是相同的

13、解析：鐵是合成血紅蛋白的原料，缺鐵會導致紅細胞中血紅蛋白減少，使紅細胞運輸氧氣的能力降低，造成組織細胞內氧氣相對不足，從而使組織細胞容易出現無氧呼吸而產生乳酸，故嚴重缺鐵的人更容易出現乳酸中毒；組成RNA的基本單位是核糖核苷酸，脫氧核苷酸是組成DNA的基本單位；蛋白質分子的多樣性與組成蛋白質分子的氨基酸種類、數量、排列順序和蛋白質的空間結構有關，各種DNA分子的空間結構都是雙螺旋結構，故DNA分子的多樣性與它的空間結構無關，而與分子中堿基(或堿基對)的數量、排列順序有關。多糖和麥芽糖徹底水解的產物都是葡萄糖。 答案：D 6．下列有關元素和化合物的敘述，正確的是(　　) A．蛋白質的多樣性

14、取決于肽鍵的多樣性 B．曬干的種子因自由水含量太低而不能萌發(fā) C．DNA完全水解后可得到磷酸、核糖和堿基 D．可用斐林試劑鑒別麥芽糖是否水解 解析：蛋白質的多樣性取決于氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構，肽鍵的結構都是一樣的；自由水含量與代謝密切相關，曬干的種子只有吸收大量水，自由水含量增加，代謝加快，才會萌發(fā)；構成DNA的五碳糖是脫氧核糖；麥芽糖為還原糖，水解后的產物葡萄糖也是還原糖，因此無法用斐林試劑鑒別麥芽糖是否水解。 答案：B 四、概念圖類題目的解答方法 生物學概念圖能使學生對所學知識形成完整的認知結構，有利于學生對知識的記憶和保存，越來越受到重視和利用。

15、1．從概念間的層次性來分析 高中生物中大多數的概念與概念之間具有層次性，如生命系統(tǒng)的結構層次之間的關系可表示為細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)→生物圈。這些概念就是按照從微觀到宏觀的層次排列的。抓住了這些概念間的層次性，從而輕松突破解題。 2．抓住概念間包含與被包含關系分析 生物學許多概念之間有包含與被包含或者出現交集的情況，這些內容的考查常常借助數學中的直觀的幾何圖形，如用大小的圓圈，以及圓圈之間的從屬或有部分交集的關系來表示幾個概念之間的關系。 3．從知識間的聯(lián)系分析 這一種概念圖大多涵蓋一章或一節(jié)的知識，利用點、線、連接詞等把相關知識系統(tǒng)地展現出來。多以填

16、空的方式，讓學生填入概念圖中空缺的若干概念、連接詞等。 [題組突破演練] 7．如圖所示，關于動植物糖類、脂質的分類與比較正確的是(　　) 解析：還原糖不包括蔗糖，葡萄糖不屬于二糖；固醇和脂肪都是脂質的一種；固醇不屬于生物大分子。 答案：A 8．如圖是由3個圓構成的類別關系，其中Ⅰ為大圓，Ⅱ和Ⅲ分別為大圓之內的小圓。符合這種類別關系的是(　　) A．Ⅰ脫氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸 B．Ⅰ染色體、ⅡDNA、Ⅲ基因 C．Ⅰ固醇、Ⅱ膽固醇、Ⅲ維生素D D．Ⅰ蛋白質、Ⅱ酶、Ⅲ激素 解析：核酸應包括脫氧核糖核酸和核糖核酸，A不正確；基因屬于DNA上有遺傳效應的片段，B不正確；固醇包括性激素、膽固醇和維生素D，C正確；酶大多數是蛋白質，少數是RNA，激素也不都是蛋白質，D不正確。 答案：C - 7 -