2021版高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時集訓(xùn)3 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 蘇教版

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1、課后限時集訓(xùn)3 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1．(2019·湖北黃岡一中起點考試)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是(　　) A．結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種 B．氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自②和③ C．結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合 D．生物體內(nèi)n個氨基酸形成1條多肽鏈需要n種密碼子 A　[①為氨基，③為羧基，④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體的氨基酸約有20種，A項正確。氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自①③，B項錯誤。R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，C項錯誤。生物體內(nèi)n個氨基酸形成1條多肽鏈需要n個密碼子而不是需要n種密碼子，D項錯誤

2、。] 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是(　　) A．不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B．每個蛋白質(zhì)分子至少含有一條肽鏈 C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 D　[不同的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序都不盡相同，A項、C項正確；每個蛋白質(zhì)分子由一條或多條多肽鏈構(gòu)成特定的空間結(jié)構(gòu)，B項正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，均由一個氨基酸分子的羧基和另一個相鄰氨基酸分子的氨基脫水縮合形成肽鍵，D項錯誤。] 3．朊病毒蛋白(PrP)有兩種構(gòu)象：一種是PrPC，一種是PrPSC，其性質(zhì)對比如下

3、表： 項目 PrPC PrPSC 空間結(jié)構(gòu) 螺旋為主 折疊為主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽鏈氨基酸排列順序 相同 由此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是(　　) A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸組成的種類不同 C．相同；空間結(jié)構(gòu)不同 D．相同；組成氨基酸的數(shù)量不同 C　[蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同是由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同所決定的，由表可知，這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序相同，故可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序是相同的；PrPC與PrPSC表現(xiàn)出不同的性

4、質(zhì)，如溶解度、致病性等，與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。] 4．(2019·梅州檢測)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)的合成離不開mRNA、tRNA和rRNA B．蛋白質(zhì)均由20種氨基酸組成，必定含有C、H、O、N等元素 C．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以直接影響性狀 D．蛋白質(zhì)中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) B　[蛋白質(zhì)合成過程中，需mRNA作為模板，tRNA轉(zhuǎn)運氨基酸，rRNA參與構(gòu)成核糖體(蛋白質(zhì)的合成場所)，A正確；每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N作基本元素，但每種蛋白質(zhì)不一定都由20種氨基酸組成，B項錯誤；蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可直

5、接影響性狀，C正確；蛋白質(zhì)中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，D正確。] 5．(2019·長沙雅禮中學(xué)模擬)醫(yī)用酒精消毒原理之一是使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，該過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(基本結(jié)構(gòu)未破壞)，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)脫水變性。下列敘述正確的是(　　) A．細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成無需細(xì)胞器參與 B．酒精分子進(jìn)入細(xì)菌無需消耗能量 C．酒精破壞了細(xì)菌蛋白質(zhì)中的肽鍵 D．蛋白質(zhì)變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) B　[細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成需要核糖體參與，A項錯誤；酒精分子進(jìn)入細(xì)胞的方式是自由擴(kuò)散，B項正確；酒精破壞了細(xì)菌蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不破壞細(xì)菌蛋白質(zhì)中的肽鍵，C項錯誤；蛋白質(zhì)變性后肽

6、鍵沒有被破壞，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D項錯誤。] 6．(2019·衡水金卷)雖然大部分的多肽是由核糖體合成的，但是環(huán)孢素這種由11個氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀多肽卻是由一種非核糖體多肽合成酶合成的。環(huán)孢素中含有一種在自然界非常少見的D-氨基酸，而在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基酸。分析上述信息，下列推理不合理的是(　　) A．丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸 B．環(huán)孢素分子中可能含有11個肽鍵 C．核糖體內(nèi)應(yīng)含有多肽合成酶 D．多肽合成酶一定是一種蛋白質(zhì) D　[丙氨酸和亮氨酸都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，而蛋白質(zhì)是在核糖體上由氨基酸脫水縮合形成的，結(jié)合題干“在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基

7、酸”推知丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸，A項正確；環(huán)孢素是一種由11個氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀多肽，因此，環(huán)孢素分子中可能含有11個肽鍵，B項正確；環(huán)孢素是由一種非核糖體多肽合成酶合成的，可見，還應(yīng)有核糖體多肽合成酶，這種酶屬于核糖體的組成成分，C項正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，從題干信息不能確定多肽合成酶是蛋白質(zhì)還是RNA，D項錯誤。] 7．蛋白質(zhì)加熱處理后會發(fā)生如圖所示的變化。據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂 B．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) D．食鹽作用

8、下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性 C　[沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鏈不會斷裂，A項錯誤；蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B項錯誤；變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，C項正確；鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會變性，D項錯誤。] 8．(2019·淮安模擬)如圖表示一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有198個肽鍵 B．這200個氨基酸中至少有200個氨基 C．合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了3 582 D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個—

9、NH2 C　[分析題圖可知，該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，且兩條鏈之間的R基上的氨基和羧基脫水縮合形成了一個肽鍵，則該分子中含有199個肽鍵，A錯誤；這200個氨基酸中至少有201個氨基，B錯誤；合成該蛋白質(zhì)時脫去了199個水分子，相對分子質(zhì)量減少了18×199＝3 582，C正確；該蛋白質(zhì)中至少有2個游離的氨基，D錯誤。] 9．(2019·南通模擬)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是(　　) A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的

10、羧基 C．沸水浴時肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 D　[從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)，所以合成它的過程中共脫去49分子水，A錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)，B錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D正確。] 10．(2019·廣東汕頭四中月考)一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，如圖為部

11、分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請回答下列有關(guān)問題： (1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連，所以在動物細(xì)胞工程中常用________處理組織碎塊，使細(xì)胞分散開。 (2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運方式稱為________，若轉(zhuǎn)運過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運方式稱為________，能量來自所轉(zhuǎn)運物質(zhì)________形成的勢能。 (3)C蛋白只能與特定分子結(jié)合，結(jié)合后其________發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化，是細(xì)胞膜完成________功能的分子基礎(chǔ)。 (4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運輸，細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是________。

12、(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________結(jié)合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是________________。 [解析]　(1)動物細(xì)胞間質(zhì)中物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)，故用胰蛋白酶可以分離動物細(xì)胞。(2)主動運輸與協(xié)助擴(kuò)散均需要載體蛋白參與，但主動運輸消耗ATP。(3)C蛋白是細(xì)胞膜上的受體，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結(jié)合位點結(jié)合，

13、催化轉(zhuǎn)錄過程。 [答案]　(1)胰蛋白酶　(2)主動運輸　協(xié)助擴(kuò)散　濃度差　(3)空間結(jié)構(gòu)　信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識別)　(4)蛋白質(zhì)　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶 11．(2019·湖南株洲質(zhì)檢)如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸(R基：—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(　　) A．該多肽含有一個游離的羧基，位于第1位 B．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個氧原子 C．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽 D．該多肽釋放到細(xì)胞外之前需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工 D　[該多肽至少含有一個游離的羧基

14、，位于第1位或第30位，A錯誤；除去3個甘氨酸需要加上6個H2O分子，破壞6個肽鍵，形成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個氧原子，B錯誤；除去3個甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯誤；多肽釋放到細(xì)胞外之前，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，D正確。] 12．經(jīng)測定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽鏈的敘述錯誤的是(　

15、　) A．該肽鏈?zhǔn)侨幕衔? B．水解后能產(chǎn)生3種氨基酸 C．氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5 D．在核糖體上形成時相對分子質(zhì)量減少了54 A　[分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個氮原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽是由4個氨基酸脫水縮合形成的四肽，A錯誤；該化合物中含有2個硫原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽中含有2個半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子數(shù)可推知除了兩個半胱氨酸，還有兩個氨基酸參與該多肽的形成，分別是苯丙氨酸和亮氨酸。所以，該四肽化合物水解產(chǎn)生的氨基酸是3種，多肽中的氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5，B、C正確；4個氨基酸

16、脫水縮合形成了3分子水，相對分子質(zhì)量減少了54，D正確。] 13．如圖為部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)及胞外環(huán)境示意圖，對與之相關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是(　　) A．若①蛋白使細(xì)胞間的黏著性增強(qiáng)，用胰蛋白酶處理可使細(xì)胞分散開 B．若②蛋白參與跨膜運輸，其方式一定是主動運輸 C．若③蛋白與多糖結(jié)合，形成的物質(zhì)在細(xì)胞癌變后含量將減少 D．若④蛋白具有催化功能，其有可能是將葡萄糖分解成丙酮酸的酶 B　[胰蛋白酶可以將細(xì)胞間具有黏著性的膠原蛋白水解掉，A正確；在主動運輸或協(xié)助擴(kuò)散過程中充當(dāng)載體的蛋白質(zhì)均嵌插于磷脂雙分子層中，B錯誤；細(xì)胞癌變后，細(xì)胞膜表面的糖蛋白減少，C正確；葡萄糖分解成丙酮酸發(fā)生于

17、細(xì)胞質(zhì)中，若④蛋白具有催化功能，說明它屬于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正確。] 14．(2019·蚌埠檢測)如圖表示生物體內(nèi)某些有機(jī)物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是(　　) A．控制生物性狀的物質(zhì)是F B．C和D共有的元素有C、H、O、N C．E1和E2的區(qū)別是空間結(jié)構(gòu)不同 D．J具有改變化學(xué)反應(yīng)速率的作用 C　[依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核糖核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質(zhì)，I是結(jié)構(gòu)蛋白，J是酶。控制生物性狀的物質(zhì)是DNA(

18、F)，A項正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項正確；脫氧核糖核苷酸(E1)和核糖核苷酸(E2)的區(qū)別是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項錯誤；酶(J)能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此能改變化學(xué)反應(yīng)速率，D項正確。] 15．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、重金屬等會使蛋白質(zhì)變性。先請你利用提供的材料用具設(shè)計實驗，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。 材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等。 (一)實驗步驟： (1)

19、取兩支試管，編號A、B，向兩支試管中各加入1 mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加________，B試管加5滴無水乙醇；混勻后向兩支試管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均勻后將試管放入適宜溫度環(huán)境中5 min。 (2)一段時間后，將兩支試管取出，各加1 mL斐林試劑，放入50～65 ℃大燒杯中水浴加熱5 min，并觀察顏色變化。 (二)實驗結(jié)果及結(jié)論： (3)______________________________________，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 (4)________________________________________，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 (5)該實驗的自變量是______________，對照組是______________。 [解析]　該實驗的目的是探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性，其自變量是是否加入乙醇；實驗組加入乙醇，對照組加入等量蒸餾水；若蛋白質(zhì)變性，則淀粉不能被水解為還原糖，加入斐林試劑不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，反之則可以；若A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，則乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；若A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 [答案]　(1)5滴蒸餾水　(3)A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)　(4)A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀　(5)有無乙醇　A試管 7