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1、第6節(jié) 生活中的真菌
一、教學(xué)內(nèi)容：冀教版科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《生活中的真菌》
二、教學(xué)目標(biāo)：
（一）科學(xué)探究目標(biāo)
1．能通過(guò)觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。
2．能通過(guò)多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對(duì)人類健康的好處。
3．能利用簡(jiǎn)單工具進(jìn)行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點(diǎn)。
4．能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設(shè)。
（二）情感、態(tài)度及價(jià)值觀目標(biāo)
能與其他同學(xué)交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果。
（三）科學(xué)知識(shí)目標(biāo)
1.能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物。
2.能夠有根據(jù)的說(shuō)明食用真菌是寶貴的生物資源。
（四）科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境目標(biāo)
1.能
2、提出防止食物或以物發(fā)霉的措施。
2.能描述技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和應(yīng)用有助于食品保鮮和生活質(zhì)量的提高。
3.能大膽設(shè)計(jì)一種新穎的食品保鮮方法。
三、教學(xué)重難點(diǎn)：
指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等探究活動(dòng)，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。
四、教學(xué)準(zhǔn)備：
1.多媒體課件。
2.真菌的圖片、音樂《采蘑菇的小姑娘》、學(xué)生收集可食用真菌的資料、實(shí)物，調(diào)查其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜譜。
3.實(shí)驗(yàn)材料：各類真菌實(shí)物，放大鏡、發(fā)霉的饅頭
五、教學(xué)方法
小組觀察、討論與探究
六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
（一）教學(xué)總流程
導(dǎo)入新課——觀察可食用真菌圖與實(shí)物，了解其外部形態(tài)特征
3、——交流可食用真菌對(duì)人類健康的好處及其根據(jù)——觀察食物發(fā)霉——假設(shè)食物發(fā)霉的條件——實(shí)驗(yàn)證明食物發(fā)霉的條件——交流食物保鮮方法
?。ǘ┙虒W(xué)過(guò)程：
1.播放音樂《采蘑菇的小姑娘》引入新課。（聽完音樂后談話引入）
誰(shuí)知道小姑娘會(huì)是在什么時(shí)候去什么地方采蘑菇？（在下雨后的樹林里）
小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？（食用）
師：上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了豐富多彩生命世界里各種分類，有誰(shuí)知道蘑菇應(yīng)該屬于生命世界里的哪一類？（結(jié)合學(xué)生回答板書）
蘑菇屬于真菌類，它是一類既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的生物。我們這一節(jié)課就來(lái)研究生活中的真菌（板書課題）
2.活動(dòng)一：了解生活中的真菌
問(wèn)：
4、誰(shuí)還知道除了蘑菇外，生活中還有哪些真菌？課前，老師讓同學(xué)們收集了一些真菌，下面讓我們來(lái)見識(shí)一下吧?。ㄖ该弥鴮?shí)物請(qǐng)同學(xué)們辨認(rèn)、說(shuō)出真菌的名字）
看來(lái)，同學(xué)們知道的還挺多，這些都屬于可食用真菌（板書）
可食用真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保健功能呢！看圖說(shuō)說(shuō)看，好嗎？
是??！可食用真菌又好吃又有營(yíng)養(yǎng)，人們都愛吃，今天老師給同學(xué)帶來(lái)幾道美味菜，讓同學(xué)們欣賞一下。
哎呀，這么好多好吃的，看得大家都流口水了！可食用真菌這么好！怪不得人們把它稱作是寶貴的生物資源?。ò鍟?
齊讀：真菌既不同于動(dòng)物，也不同于植物，它是一種寶貴的生物資源！可食用的真菌：可制作美味
5、的菜肴，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；大多數(shù)具有保健作用，有些還是名貴的中草藥呢。
為什么這里老師強(qiáng)調(diào)可食用的真菌呢？啊，沒錯(cuò)，并不是所有的蘑菇都可食用，有些蘑菇是有毒的，吃了會(huì)讓人中毒甚至死亡。接著，了解幾種有毒蘑菇。（課件出示）
3.活動(dòng)二：研究食物發(fā)霉
師：但是，同學(xué)們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常使桔子長(zhǎng)毛、饅頭長(zhǎng)毛、衣物發(fā)霉。這種真菌的名字叫做什么呢？
對(duì)！我們稱這種真菌叫做霉菌（板書）。霉菌長(zhǎng)什么樣？
為了給大家再仔細(xì)地觀察霉菌的外形特點(diǎn)，老師特意培植了幾種霉菌，等會(huì)呢就請(qǐng)同學(xué)們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀察，看看霉菌到底長(zhǎng)什么樣。最后還要請(qǐng)
6、同學(xué)們把自己觀察到的記在課本P29的“放大鏡”內(nèi)。（課件顯示實(shí)驗(yàn)步驟）
在觀察記錄之前，老師想先來(lái)采訪幾位同學(xué)，你準(zhǔn)備觀察霉菌的什么？（如果有同學(xué)提出要嘗嘗味道，要制止，說(shuō)明霉菌是物體變質(zhì)后產(chǎn)生的，直接食用對(duì)人體有害。）
同學(xué)們觀察得很認(rèn)真，記錄也很形象?？磥?lái)老師培植這些霉菌還是很有用的。不過(guò)為了培植這些霉菌，老師花了十幾天的時(shí)間，太麻煩了！同學(xué)們有什么好辦法容易培植出霉菌來(lái)？（溫暖、潮濕的環(huán)境下）
（1）怎么證明你說(shuō)的有道理呢？
（2）怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（視學(xué)生反應(yīng)，看是否提醒采用對(duì)比實(shí)驗(yàn)法。看來(lái)）（看來(lái)問(wèn)題有些難，小組討論一下，將討論結(jié)果記錄在P29“我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”中）
7、
4.小結(jié)：
在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們應(yīng)該怎樣觀察呢？（學(xué)生可能答不完全正確，提醒學(xué)生要在相同時(shí)間段觀察兩組實(shí)驗(yàn)的變化，包括是否發(fā)霉、發(fā)霉程度。）
課件出示觀察記錄表：你也可以采用其它更形象的方法記錄。如拍照、寫或畫。（鼓勵(lì)學(xué)生采取多種形式記錄）
希望同學(xué)們課后都能認(rèn)真去完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)，老師先預(yù)祝同學(xué)們實(shí)驗(yàn)順利、成功。下節(jié)課我們來(lái)分享你成功的喜悅。
5.食品保鮮：
?。?）我們了解了發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物、衣物發(fā)霉。你了解日常生活中人們常用的幾種食物或衣物保鮮方法嗎？
?。?）隨著科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)展，食品保鮮的技術(shù)與工藝越來(lái)越先進(jìn)了。以魚為例：展示
8、老師給魚保鮮的方法。
（3）請(qǐng)同學(xué)們課后設(shè)計(jì)出更好更方便的保鮮方法。
（三）全課小結(jié)
通過(guò)這一節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們不僅知道真菌是讓人又愛又恨的一種不同于植物，也不同于動(dòng)物的生命體，還知道可食用真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有些同學(xué)還會(huì)做幾道真菌類的菜呢，有機(jī)會(huì)老師也想嘗嘗你的手藝；同時(shí)我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長(zhǎng)的條件和食物、衣物等防止發(fā)霉的方法?？磥?lái)，同學(xué)們經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)了不少科學(xué)知識(shí)，而且還懂得了學(xué)以致用。這才是我們學(xué)習(xí)的真正目的。
（四）鞏固練習(xí)（填空題和判斷題各3道。詳見課件）
（五）布置作業(yè)
課后希望同學(xué)們繼續(xù)完成霉菌生長(zhǎng)條件的實(shí)驗(yàn)，并設(shè)計(jì)一種新型的食物保鮮技術(shù)，好嗎？
七、板書設(shè)計(jì)
生活中的真菌
可食用真菌:寶貴的生物資源
真菌：既不屬于植物也不屬于動(dòng)物
霉菌：絲狀、絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌
六年級(jí)上冊(cè)科學(xué) 教案－6 生活中的真菌｜冀教版
