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1、【食堂食品安全檢查記錄】20XX03總務(wù)處關(guān)于學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)
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關(guān)于學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的匯報(bào)
為切實(shí)加強(qiáng)春季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防食源性疾病和食品中毒事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，按照校長指示，郭校長帶領(lǐng)總務(wù)處分別于3月8日對(duì)南校區(qū)學(xué)生食堂，3月9日對(duì)北校區(qū)學(xué)生食堂按藥監(jiān)局的要求進(jìn)行了細(xì)致的專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況通報(bào)如
2、下：
一、總體情況
通過檢查發(fā)現(xiàn)食堂總體運(yùn)行良好，能夠按照食品衛(wèi)生安全制度的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，經(jīng)營者高度重視食品安全，各項(xiàng)制度健全，設(shè)施設(shè)備完善，操作環(huán)境有所改善，食堂負(fù)責(zé)人索證索票意識(shí)有所提高，購進(jìn)的米、面、油、肉、菜、調(diào)料等食品原料能提供票據(jù)，消毒記錄填寫完整。文明餐桌行動(dòng)宣傳氛圍濃，餐廳粘貼文明用餐宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)學(xué)生厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
二、存在的問題
?。保程贸繖z制度落實(shí)不到位。
?。玻称妨魳記]有做到專柜專用，存在混放現(xiàn)象，留樣數(shù)量沒有按規(guī)定留足（不足１００克），沒有留樣記錄表，留樣超過規(guī)定時(shí)間沒有及時(shí)處理。
?。常蛷d地面衛(wèi)生不凈，餐桌下面臟存有衛(wèi)生死角
3、。
?。矗滤艿赖芈]有防鼠設(shè)施，沒有安裝密閉防鼠網(wǎng)。
?。担秒姶嬖谒嚼瓉y接現(xiàn)象，有安全隱患。
６．食品采購索證不全不規(guī)范，臺(tái)賬記錄不規(guī)范等。(轉(zhuǎn) 載于 )
?。罚律崾覜]能按要求使用，食品與生活物品混放。
三、下一步工作要求
1.切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的工作職責(zé)。
2.全面排查隱患，落實(shí)整改措施。針對(duì)存在的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改，對(duì)拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規(guī)從嚴(yán)處理。
3.加強(qiáng)管理培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范操作。要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂管理力度。落實(shí)食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，從嚴(yán)規(guī)范從業(yè)人員操作行為，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。督促食堂工作人員做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作衣帽。學(xué)生餐廳和食堂操作間要堅(jiān)持每天清掃，確保干凈整潔，不留死角。要認(rèn)真檢查各類設(shè)施設(shè)備，定期清除污漬，保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)嚴(yán)格分開存放，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈，不得放置其他雜物和私人物品。
總務(wù)處
20XX年3月10日
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【食堂食品安全檢查記錄】20XX03總務(wù)處關(guān)于學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)
