2019年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 新人教版.ppt

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知識(shí)點(diǎn)一人體的組成元素,例1(2018天津東麗二模)人體必需的元素有20多種。下列不屬于人體必需的微量元素的是()A.NB.ZnC.ID.Fe,解析N在人體中含量較多,屬于常量元素;Zn、I與Fe在人體中含量較少,屬于人體必需的微量元素。,答案A,知識(shí)點(diǎn)二化學(xué)元素對人體健康的影響,1.鈣元素對人體健康的影響(1)作用:鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。(2)缺鈣的危害:幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折。(3)含量、分布及存在形式:成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,99%存在于骨骼和牙齒中,主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。,2.鉀元素和鈉元素對人體健康的影響(1)存在形式:鈉元素一半以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中,鉀元素通常以K+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。(2)作用:細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度,對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用,這是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。,3.部分微量元素對人體的作用,例2(2018廣西南寧模擬)下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系正確的是()A.缺鈣會(huì)引起貧血B.缺鋅會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松C.缺鐵會(huì)引起夜盲癥D.缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病,解析鈣主要存在于骨骼和牙齒中,缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松;鋅影響人體發(fā)育,缺鋅會(huì)引起生長遲緩、發(fā)育不良;鐵是血紅蛋白的成分,缺鐵會(huì)引起貧血;碘是甲狀腺激素的重要成分,缺碘易患甲狀腺腫大。,答案D,題型一結(jié)合商標(biāo)信息考查化學(xué)元素與人體健康,例1(2018山東泰安中考)兒童缺鋅會(huì)引起食欲不振、發(fā)育不良等癥狀。下圖為某補(bǔ)鋅口服液說明書的部分信息,圖中葡萄糖酸鋅化學(xué)式已不完整,請根據(jù)相關(guān)信息回答下列問題:,(1)葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量是455,則葡萄糖酸鋅化學(xué)式氫原子右下角的數(shù)字為;(2)若兒童1kg體重每日需要0.5mg鋅,每天從食物中只能攝入所需鋅的,一半。體重為20kg的兒童,理論上一天還需服該口服液支。,解析(1)葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量是455,即1212+x+1614+65=455,x=22。(2)兒童1kg體重每日需要0.5mg鋅,則體重為20kg的兒童每天需要鋅的質(zhì)量為0.5mg20=10mg;每天從食物中只能攝入所需鋅的一半,則每天從該口服液中攝入所需鋅的質(zhì)量為10mg=5mg;而每支口服液中含鋅5.0mg,故體重為20kg的兒童每天還需服該口服液1支。,答案(1)22(2)1,點(diǎn)撥隨著化學(xué)與社會(huì)、化學(xué)與生活聯(lián)系的不斷加強(qiáng),化學(xué)與社會(huì)、生活密切聯(lián)系的試題也隨之增加,商標(biāo)信息題就是其中很重要的一類。解答此類題目應(yīng)注意的問題是正確解讀商標(biāo)信息,根據(jù)題意,從標(biāo)簽中找到解決問題的依據(jù)。,題型二對加碘食鹽等常見食品性質(zhì)的探究,例2(2016黑龍江綏化中考)某興趣小組的同學(xué)從超市購買一袋食鹽,欲檢測其是否為加碘食鹽(加碘食鹽中的碘元素以碘酸鉀的形式存在,碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3)。他們查閱資料得知,加碘食鹽中的KIO3在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應(yīng),生成碘(I2),淀粉遇I2變藍(lán)色。現(xiàn)提供下列試劑和生活中常見的物質(zhì):①KI溶液②純堿③米湯④白糖⑤白酒⑥白醋該小組同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)必須選用的試劑和物質(zhì)是。A.①③④B.①③⑥C.②④⑥D(zhuǎn).①④⑤該小組經(jīng)過實(shí)驗(yàn)確定這袋食鹽是加碘食鹽,同學(xué)們探究的興趣高漲,他們仔細(xì)閱讀加碘食鹽包裝袋上的說明后,提出問題并與其他同學(xué)討論,繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。,問題一:食鹽是比較穩(wěn)定的,而說明中強(qiáng)調(diào)“防熱”,是否因?yàn)槭軣釙?huì)造成碘的損失?【實(shí)驗(yàn)一】探究溫度對碘損失率的影響。老師指導(dǎo)他們將一定濃度的碘酸鉀溶液分成5等份,在不同溫度下加熱十分鐘后,用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液測定碘酸鉀溶液的濃度,計(jì)算碘損失率并記錄如下:,分析上表可得出的結(jié)論是。問題二:炒菜時(shí)加醋對碘的損失率是否也有影響?【實(shí)驗(yàn)二】探究酸堿度對碘損失率的影響。(1)此組對照實(shí)驗(yàn),要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質(zhì)量、加熱的均相同,溶液的酸堿度不同的條件下進(jìn)行。(2)實(shí)驗(yàn)需要調(diào)節(jié)溶液的酸堿性,下列物質(zhì)不能選用的是(填字母)。A.氫氧化鈉B.純堿粉末C.食鹽晶體D.食醋,解析根據(jù)碘酸鉀(KIO3)在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應(yīng)生成碘(I2)可知所需物質(zhì)有KI溶液、酸性物質(zhì),故選①⑥;要檢驗(yàn)生成的I2可用淀粉,米湯中含淀粉,所以還需選③?！緦?shí)驗(yàn)一】通過分析表中的數(shù)據(jù)可得出的結(jié)論是:溫度越高,碘損失率越大。【實(shí)驗(yàn)二】(1)設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)時(shí),要控制碘酸鉀溶液的濃度和質(zhì)量、加熱的時(shí)間與溫度均相同,溶液的酸堿度不同;(2)氯化鈉溶液顯中性,不能用來調(diào)節(jié)溶液的酸堿性。,答案B【實(shí)驗(yàn)一】溫度越高,碘損失率越大【實(shí)驗(yàn)二】(1)時(shí)間與溫度(2)C,點(diǎn)撥在我們的日常生活中出現(xiàn)的“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“含氟牙膏”等商品都是添加了易于人體吸收的含有相應(yīng)元素的化合物,可起到補(bǔ)充人體必需元素和健身、防病、治病的作用。,易錯(cuò)點(diǎn)理解化學(xué)元素與人體健康的常見錯(cuò)誤,例下列有關(guān)敘述正確的是()A.幼兒體重輕,需要鈣的量比成年人少得多B.鐵是人體健康所必需的微量元素之一,缺鐵會(huì)引起生長遲緩C.鋅——人稱智力之花,缺鋅會(huì)引起貧血D.缺碘會(huì)導(dǎo)致人的甲狀腺腫大,解析幼兒體重輕,但正處于生長發(fā)育階段,需要攝入比成年人更多的鈣,A項(xiàng)錯(cuò)誤;人體缺少鐵元素會(huì)引起貧血,缺少鋅元素易引起生長遲緩,發(fā)育不良,B、C項(xiàng)錯(cuò)誤;缺少碘元素會(huì)導(dǎo)致人的甲狀腺腫大,D項(xiàng)正確。,答案D,糾錯(cuò)點(diǎn)睛常量元素和微量元素都對人體健康有極大的影響。幾種元素引起的疾病可巧記為:缺鐵易貧血、缺鈣骨疏松、缺碘脖子大、缺鋅長得矮。,知識(shí)點(diǎn)一人體的組成元素,1.(2018天津中考)人體內(nèi)含量最高的金屬元素是()A.鐵B.鋅C.鉀D.鈣,答案D人體中氧元素的含量最高;金屬元素中,鈣元素的含量最高。,2.(2018河南許昌一模)下列元素屬于人體必需微量元素的是()A.CB.FeC.CaD.Na,答案B在人體中碳、鈣與鈉元素的含量都大于0.01%,是常量元素;鐵在人體中的含量小于0.01%,屬于微量元素,且是人體必需的元素。,3.有關(guān)人體的組成元素的說法中錯(cuò)誤的是()A.組成人體的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少,因此對人體健康的影響也很小,答案D微量元素是指在人體內(nèi)含量低于0.01%的元素,不少微量元素也是人體必需的,攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。,知識(shí)點(diǎn)二化學(xué)元素對人體健康的影響,4.(2018山東臨沂中考)市場上有“葡萄糖酸鋅”“高鈣牛奶”“綠色碘鹽”等商品,這里的“鋅、鈣、碘”指的是()A.元素B.分子C.單質(zhì)D.原子,答案A“鋅、鈣、碘”等強(qiáng)調(diào)存在的元素,與具體存在形式無關(guān)。,5.(2018云南昆明中考)下列人體所必需的元素中,缺乏或過量都會(huì)引起甲狀腺腫大的是()A.鈣B.鐵C.碘D.硒,答案C碘是合成甲狀腺激素的主要元素,缺乏或過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。,6.下表摘錄了飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容:,請分析表中信息,回答以下問題:(1)表中的鋰、鍶、鋅、硒在這里是指(填“元素”“分子”或“原子”)。(2)飲用天然礦泉水對人體健康有益,原因之一是礦泉水的pH與人體血液的pH相似。已知某種礦泉水的pH為7.2~7.5,該礦泉水呈。A.強(qiáng)酸性B.弱酸性C.強(qiáng)堿性D.弱堿性,(3)有人說礦泉水中微量元素的含量越多越好,你認(rèn)為這種說法對嗎?。為什么?。,答案(1)元素(2)D(3)不對人體內(nèi)的各種元素應(yīng)維持平衡,長期攝入過量或攝入不足都不利于人體健康,解析(1)表中的鋰、鍶、鋅、硒是指元素;(2)礦泉水的pH大于7但接近7,呈弱堿性;(3)對于人體所需要的微量元素,應(yīng)合理攝入,攝入不足或過量均不利于人體健康。,1.(2017廣東肇慶一模)碘是人體必需的微量元素之一,有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是(),答案B米飯中富含糖類,紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白質(zhì),蘋果中富含維生素,故選B。,2.下表是豆?jié){中部分營養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。,則:豆?jié){中含有人體所需的微量元素是,青少年因缺而導(dǎo)致佝僂病。,答案鐵鈣,解析鐵屬于人體必需的微量元素,佝僂病是因?yàn)槿狈︹}元素引起的。,1.(2017安徽宣城二模)從下列食品或保健品的名稱看,能補(bǔ)充人體所必需的微量非金屬元素的是()A.高鈣牛奶B.富硒康C.補(bǔ)鋅口服液D.加鐵醬油,答案B鈣屬于常量元素;硒、鋅與鐵屬于微量元素,其中硒屬于非金屬元素,鋅和鐵屬于金屬元素,故選B。,2.(2018云南曲靖麒麟模擬)下列元素與人體健康的對應(yīng)關(guān)系正確的是()A.人體缺碘——貧血B.人體缺氟——易生齲齒C.人體缺鐵——甲狀腺腫大D.人體缺鈣——易得呆小癥,答案B碘是合成甲狀腺激素的主要元素,缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大;氟能防治齲齒,缺乏易患齲齒;鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺乏會(huì)患貧血;幼兒和青少年缺鈣易患佝僂病,老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松。,3.關(guān)愛健康,擁抱生命是永恒的主題。下列敘述正確的是(),答案A糖類、蛋白質(zhì)與油脂是人體重要的供能物質(zhì),A正確;燒堿具有強(qiáng)烈的腐蝕性,不能用燒堿來治療胃酸過多,B錯(cuò)誤;鎂元素是人體所需的常量元素之一,C錯(cuò)誤;霉變食物中含有黃曲霉毒素,其十分耐熱,蒸煮不能將其破壞,所以霉變食物蒸煮后也不能食用,D錯(cuò)誤。,4.(2018廣東汕頭龍湖模擬)圖12-2-1為某藥品的說明書的一部分:(1)該藥品可治療疾病。(2)硫酸亞鐵的相對分子質(zhì)量是。(3)硫酸亞鐵中Fe、S、O元素的質(zhì)量比為。,(4)一位3歲的兒童若按說明書的用量,一天從藥中獲得mg鐵元素。(計(jì)算結(jié)果精確到0.1mg),答案(1)缺鐵性貧血(2)152(3)7∶4∶8(4)110.5,解析(1)由標(biāo)簽信息可知,該藥品可給人體補(bǔ)充鐵元素,可以治療缺鐵性貧血。(2)硫酸亞鐵的相對分子質(zhì)量為56+32+164=152。(3)硫酸亞鐵中Fe、S、O元素質(zhì)量比為56∶32∶(164)=7∶4∶8。(4)一個(gè)3歲的兒童若按說明書的用量,一天吃的藥中含硫酸亞鐵的質(zhì)量為3250mg=300mg,一天從藥中獲得鐵元素的質(zhì)量為300mg≈110.5mg。,5.以下是芳芳小朋友血液中某些元素檢測結(jié)果的報(bào)告單(部分)。,根據(jù)此份報(bào)告單并結(jié)合自己所學(xué)知識(shí)回答以下問題:(1)芳芳缺乏的常量元素是(填元素符號);芳芳缺乏此元素可能會(huì);檢測項(xiàng)目中屬于有害元素的是(填元素名稱)。,(2)根據(jù)檢測結(jié)果,醫(yī)生建議她每天補(bǔ)充10mg的鋅,芳芳的爸爸給她買了下面的補(bǔ)鋅劑:試通過計(jì)算說明芳芳每天一共應(yīng)該吃片。(3)芳芳的媽媽認(rèn)為葡萄糖酸鋅片是營養(yǎng)補(bǔ)劑,多吃幾片沒關(guān)系。請你評價(jià)這一觀點(diǎn),并說明理由。。,答案(1)Ca患佝僂病鉛(2)2(3)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。即使是必需元素,也有合理攝入量的問題,攝入不足或攝入過量均不利于人體健康,解析(1)結(jié)合報(bào)告單可以判斷所缺乏的元素是鈣與鋅,其中鈣屬于常量元素,缺乏鈣元素可能會(huì)患佝僂病;屬于有害元素的是鉛元素。(2)根據(jù)葡萄糖酸鋅的化學(xué)式可以計(jì)算出每片葡萄糖酸鋅片中含鋅元素的質(zhì)量為35mg=5mg,所以每天應(yīng)吃2片。(3)即使是必需元素,也有合理攝入量的問題,攝入不足或攝入過量均不利于人體健康,所以認(rèn)為多吃幾片沒關(guān)系的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。,1.(2018福建寧德模擬)下圖是化學(xué)小組對加碘鹽在不同條件下碘損失率的研究結(jié)果,下列說法錯(cuò)誤的是()圖甲煮沸狀態(tài)下,不同pH溶液中碘損失率,圖乙pH=0時(shí),不同溫度溶液中碘損失率A.人體適量補(bǔ)碘有利于健康B.避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率C.煮沸狀態(tài)下,溶液pH越大,碘損失率越大,D.烹飪過程中,不宜在爆炒時(shí)放入加碘食鹽,答案C碘是人體必需的微量元素,人體適量補(bǔ)碘有利于健康;pH相同時(shí),溫度高碘損失率大,所以避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率;煮沸狀態(tài)下,pH為0時(shí)的碘損失率大于pH為1時(shí)的碘損失率;由圖乙可知,pH相同時(shí),溫度高時(shí),碘損失率大,所以炒菜過程中,盡量在出鍋時(shí)再加入加碘食鹽。,2.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素,每人每日適宜攝入量為10~15mg。下面為“牌鋅補(bǔ)品”的說明書,請分析回答:,(1)指出該“鋅補(bǔ)品”中含有營養(yǎng)素的一種物質(zhì)是;(2)若服用這種“鋅補(bǔ)品”補(bǔ)鋅,根據(jù)你的年齡,相當(dāng)于每日補(bǔ)鋅mg;(3)你認(rèn)為“不宜超過推薦量”的理由是。,答案(1)葡萄糖(或雞蛋蛋白粉)(2)8(3)微量元素?cái)z入過多不利于人體健康,解析葡萄糖屬于糖類,雞蛋蛋白粉富含蛋白質(zhì);因?yàn)橹袑W(xué)生的年齡一般超過10歲,所以服用量為每日2次、每次4粒,而每粒中含鋅1mg,則每日補(bǔ)鋅8mg;不宜超過推薦量是因?yàn)閿z入過量不利于人體健康。,1.(2018天津?yàn)I海新區(qū)二模,3,★☆☆)下列人體所需元素中,屬于常量元素的是()A.鐵B.鋅C.氟D.鈣,答案D鈣在人體內(nèi)含量大于0.01%,是常量元素;鐵、鋅與氟在人體內(nèi)含量小于0.01%,是微量元素。,2.(2018江蘇蘇州景苑中學(xué)二模,10,★☆☆)人體缺乏鐵元素會(huì)引起的疾病是()A.骨質(zhì)疏松B.齲齒C.貧血D.智力低下,答案C鐵是合成血紅蛋白的主要元素,人體缺乏鐵元素易患貧血。,3.(2018安徽滁州定遠(yuǎn)一模,5,★☆☆)化學(xué)與生活息息相關(guān),下列有關(guān)說法正確的是()A.多吃富含維生素C的水果、蔬菜,可預(yù)防壞血病B.為了節(jié)約糧食,發(fā)霉的大米清洗后可繼續(xù)煮熟食用C.小明的媽媽為了保持身材,只吃蔬菜和水果D.鈣是人體所需的微量元素之一,通過食物即可獲得,答案A多吃富含維生素C的水果、蔬菜,可預(yù)防壞血病,A正確;霉變的大米清洗、蒸煮后仍含有對人體有害的物質(zhì),B不正確;為了保持健康,各種營養(yǎng)素都應(yīng)該攝入,C不正確;鈣是人體所需的常量元素之一,D不正確。,4.(2016廣東畢業(yè)考試二模,24,★★☆)鈣是維持人體正常功能所必需的元素,有時(shí)需要服用補(bǔ)鈣劑滿足人體需求。圖12-2-3為兩種補(bǔ)鈣劑說明書的一部分。,請根據(jù)信息回答下列問題:(1)鈣是人體必需的常量元素,每日要攝取足量的鈣,才能避免(填字母序號)。A.佝僂病或骨質(zhì)疏松B.貧血癥C.甲狀腺腫大(2)葡萄糖酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(計(jì)算結(jié)果精確到0.1%)。,(3)每片金鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量為mg。(4)按照葡萄糖酸鈣片說明書每日的補(bǔ)鈣量,若改用金鈣爾奇,一日2次,一次應(yīng)服用片。,答案(1)A(2)9.3%(3)700(4)1,解析(1)鈣是人體必需的常量元素,幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病,老年人缺鈣易引起骨質(zhì)疏松。(2)葡萄糖酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為100%≈9.3%。(3)碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為100%=40%,每片金鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量為280mg40%=700mg。(4)每片葡萄糖酸鈣片中,鈣元素的質(zhì)量為0.5g9.3%=0.0465g=46.5mg。按照葡萄糖酸鈣片說明書每日的補(bǔ)鈣量為46.5mg34=558mg,若改用金鈣爾奇,一日2次,一次應(yīng)服用的片數(shù)為558mg(280mg2)≈1。,(2018北京房山二模,6,★★☆)下表是6種富鈣食品每100克中的鈣含量。,每天飲用500g牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為()A.0.675gB.5.85gC.13.5gD.67.5g,答案A由表中數(shù)據(jù)可知,每100g牛奶中含鈣0.135g,則每天飲用500g牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為500g100g0.135g=0.675g。,1.(2018江蘇南京中考,1,★☆☆)在人體所含的元素中,質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是()A.氫B.氧C.鈣D.鐵,答案B在人體所含的元素中,質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是氧元素。,2.(2016江蘇無錫中考,8,★☆☆)國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》,倡導(dǎo)健康安全的生活理念。下列說法不合理的是()A.奶制品中含鈣豐富,是日常飲食中鈣的來源之一B.食物合理搭配,以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入C.硒、碘等微量元素在人體中的含量很小,對維持正常生命活動(dòng)作用不大D.糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量,提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要,答案CA項(xiàng),奶制品是人體獲取鈣元素的來源之一,故正確;B項(xiàng),合理搭配膳食,以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入,保障人體健康,故正確;C項(xiàng),硒、碘等微量元素在人體中的含量雖然很小,卻是維持正常生命活動(dòng)所必需的,如人體缺碘易患甲狀腺腫大,故錯(cuò)誤;D項(xiàng),糖類和油脂是人體的供能物質(zhì),在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量,提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要,故正確。,3.(2018江蘇揚(yáng)州中考,22Ⅰ,★☆☆)大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品,每100g食品中營養(yǎng)成分的含量如下表:,(1)上表中的鈣、磷、鐵指的是(填字母)。A.原子B.單質(zhì)C.元素(2)人體若缺少元素(填元素符號),則可能易患佝僂病,上表中富含該元素的食品是。,(3)大米中的主要成分淀粉屬于(填字母)。A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)(4)番茄中富含維生素C,其化學(xué)式為C6H8O6,相對分子質(zhì)量為,C、H、O三種元素的質(zhì)量比為。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊溶液變紅,說明維生素C溶液具有(填“酸性”或“堿性”)。,答案(1)C(2)Ca牛奶(3)A(4)1769∶1∶12酸性,解析(1)元素與人體健康密切相關(guān),題表中的鈣、磷、鐵指的是元素。(2)人體若缺少Ca元素,則可能易患佝僂病,題表中富含鈣元素的食品是牛奶。(3)大米中的主要成分淀粉屬于糖類。(4)維生素C的化學(xué)式為C6H8O6,相對分子質(zhì)量為126+18+166=176;C、H、O三種元素的質(zhì)量比為(126)∶(18)∶(166)=9∶1∶12;向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊溶液變紅,說明維生素C溶液具有酸性。,(2018浙江臺(tái)州中考,30,★★☆)《中國居民膳食指南》建議成人平均每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。據(jù)調(diào)查,我國成人平均每天食鹽攝入量為10.5克。(1)高鹽飲食容易引發(fā)。A.傳染病B.遺傳病C.心血管疾病(2)人體攝入食鹽后,主要在被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。(3)某品牌低鈉鹽含氯化鈉70%,氯化鉀30%。若某人每天攝入食鹽6克,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,則每天可減少多少克鈉元素的攝入?(結(jié)果精確到0.1),答案(1)C(2)小腸(3)解:6克低鈉鹽比6克食鹽減少的氯化鈉質(zhì)量:6克30%=1.8克氯化鈉中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù):100%≈39.3%每天可減少鈉元素的攝入量:1.8克39.3%≈0.7克答:每天可減少0.7克鈉元素的攝入。,解析(1)高鹽飲食容易造成高血壓,發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。(2)人體攝入食鹽后,主要在小腸里被吸收進(jìn)入血液中。(3)若某人每天攝入食鹽6g,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,可減少6g30%=1.8g氯化鈉的攝入,則每天可減少鈉元素的攝入量為1.8g≈0.7g。,1.人體鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中,以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]的形式存在。牛奶含鈣豐富又易吸收,且牛奶中鈣和磷比例合適,是健骨的理想食品。圖12-2-4是某乳業(yè)純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字。請仔細(xì)閱讀后回答下列問題:,(1)包裝標(biāo)簽上脂肪≥3.3克,是指100mL牛奶中,含脂肪的質(zhì)量至少為3.3g。那么一盒牛奶含鈣至少g(精確到0.01g)。(2)羥基磷酸鈣的相對分子質(zhì)量為。(3)長期缺鈣,可能會(huì)導(dǎo)致,若人體每天至少需要0.6g鈣,且這些鈣有90%來自牛奶,則一個(gè)人每天至少要喝盒牛奶。,答案(1)0.28(2)1004(3)佝僂病或骨質(zhì)疏松2,解析本題以某純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字為載體考查了新信息獲取、處理及靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決實(shí)際問題的核心素養(yǎng)。(1)根據(jù)標(biāo)簽說明可知,每100mL牛奶中至少含鈣0.11g,一盒牛奶是250mL,則一盒牛奶至少含鈣0.11g≈0.28g。(2)羥基磷酸鈣的相對分子質(zhì)量為4010+(31+164)6+(1+16)2=1004。(3)鈣主要存在于骨骼和牙齒中,使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架,幼兒和青少年缺鈣易患佝僂病,老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松。人體每天至少需要來自牛奶的鈣為0.6g90%=0.54g,0.54g0.28g/盒≈2盒,則一個(gè)人每天至少要喝2盒牛奶。,2.某班一學(xué)習(xí)小組以“關(guān)于市場上幾種補(bǔ)鈣保健產(chǎn)品的調(diào)查研究”為課題進(jìn)行了探究學(xué)習(xí)活動(dòng)。[收集資料](1)通過市場調(diào)查,常見的四種鈣產(chǎn)品的有關(guān)信息如下:,(2)通過查閱資料,收集到如下信息:生長期青少年每天鈣攝入量應(yīng)為1300mg,而實(shí)際上目前我國中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為518mg,營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的居民每日鈣攝入量為800mg。[研究結(jié)論](1)鈣保健產(chǎn)品中鈣元素以形式存在。A.單質(zhì)B.化合物(2)人體的鈣元素主要存在于中。(3)根據(jù)上述調(diào)查信息分析,青少年每日鈣需求量大,而實(shí)際攝入量不足,應(yīng)注意。[交流與討論](1)上述四種鈣產(chǎn)品中,當(dāng)含有相同的鈣元素時(shí),價(jià)格相對便宜。,(2)交流過程中,小芳同學(xué)提出一個(gè)觀點(diǎn),補(bǔ)鈣可以食補(bǔ)。下列做法可以補(bǔ)鈣的是。A.在食物中添加生石灰B.食用一些蝦皮C.喝排骨湯D.做饅頭時(shí)放純堿,答案[研究結(jié)論](1)B(2)骨骼和牙齒(3)補(bǔ)鈣[交流與討論](1)鈣爾奇-D(2)BC,解析本題通過對市場上幾種常見補(bǔ)鈣保健品的相關(guān)探究,考查了能用化學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)、生活實(shí)際問題的核心素養(yǎng)。[交流與討論](1)四種補(bǔ)鈣產(chǎn)品中各含100mg鈣元素時(shí),價(jià)格分別為:鈣爾奇-D:27.0030600100=0.15(元)凱思立-D:23.1020500100=0.231(元)樂力鈣:30.0030250100=0.4(元)枸櫞酸鈣:25.2030168100=0.5(元)比較可知,鈣爾奇-D的價(jià)格相對便宜。(2)蝦皮和排骨湯中含有豐富的鈣,可以給人體補(bǔ)充鈣元素;生石灰(CaO)中雖含鈣,但與水反應(yīng)生成有腐蝕性的Ca(OH)2,不能食用;純堿(Na2CO3)中不含鈣元素。,(2017北京朝陽二模)閱讀下面科普短文?！拌F鍋炒菜能補(bǔ)鐵”在民間流傳已久,央視《是真的嗎》節(jié)目組對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)和調(diào)查。實(shí)驗(yàn)過程:將西紅柿切碎,分成兩等份,分別用鐵鍋和鋁合金鍋進(jìn)行清炒;清炒5分鐘,將炒好的西紅柿分別放入兩個(gè)碗中,做好標(biāo)記;對其鐵含量進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果:用鋁合金鍋炒的西紅柿,鐵含量為1.5mg/kg;用鐵鍋炒的西紅柿,鐵含量為23.5mg/kg,約是鋁合金鍋的16倍。,可見,使用鐵鍋烹調(diào)確實(shí)能增加人體鐵的攝入量,但是攝入的鐵,又有多少能被人體吸收利用呢?食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵,而除此之外的食物中的鐵都被稱為非血紅素鐵。食物中的血紅素鐵以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影響。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中,動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類等都是補(bǔ)鐵的良好來源,雞蛋也屬于動(dòng)物性食品,但是雞蛋中的鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合對鐵的吸收具有干擾作用,所以雞蛋中的鐵吸收率僅有3%,不是補(bǔ)鐵的良好來源。,食物中的非血紅素鐵主要是三價(jià)鐵,需轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體吸收。非血紅素鐵主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影響,如糧食和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)均可影響非血紅素鐵的吸收,以下是幾種飲品對鐵元素吸收率的影響數(shù)值:,血紅素鐵和非血紅素鐵都受體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量的影響,如果體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量充足,鐵的吸收率就低,缺鐵的時(shí)候,鐵的吸收率就會(huì)大大增加。在食物匱乏年代,即使用鐵鍋烹飪,還是會(huì)缺鐵。而隨著生活水平的提高,人們增加了動(dòng)物性食品的供給,保證了血紅素鐵的攝入,同時(shí)攝入新鮮果蔬中的維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收,使我國居民貧血率大大下降。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)人體缺鐵,易患。(2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有。,(3)某出售生鐵壺的賣家聲稱“生鐵壺用來煮茶煮水兩相宜,可以有效汲取人體所需二價(jià)鐵”,請結(jié)合上表內(nèi)容進(jìn)行評價(jià):。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外,還與有關(guān)(答出一條即可)。(5)下列關(guān)于補(bǔ)鐵的說法正確的是(填序號)。A.鐵鍋炒菜能增加鐵的含量B.能被人體吸收的是二價(jià)鐵C.維生素C有助于鐵的吸收D.所有動(dòng)物性食品都具有良好的補(bǔ)鐵效果,答案(1)貧血(2)西紅柿的量和清炒時(shí)間(3)不合理,茶會(huì)降低鐵的吸收率(4)食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量(5)ABC,解析本題借助生活中人們關(guān)心的熱點(diǎn)問題,考查化學(xué)源于生活、服務(wù)于生活的核心素養(yǎng)。(1)鐵是人體必需的微量元素,缺少鐵元素,易患缺鐵性貧血。(2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有西紅柿的量和清炒時(shí)間,不同的是一個(gè)采用鐵鍋,一個(gè)采用鋁合金鍋。(3)根據(jù)表格中內(nèi)容可知該說法不合理,因?yàn)椴钑?huì)降低鐵的吸收率。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外,還與食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量有關(guān)。,