2019版高考生物二輪專題復(fù)習(xí) 加試非選擇題綜合應(yīng)用特訓(xùn) 第32題 2 生物技術(shù)實踐(B)(考試專用)

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1、 2.生物技術(shù)實踐(B) 1.(2018·杭州學(xué)軍中學(xué)模擬)回答下列有關(guān)果膠、果汁和果膠酶等相關(guān)的問題： (1)果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，起著將植物細(xì)胞________在一起的作用。制作果汁時可加 入果膠酶和________________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。 (2)果膠酶可從黑曲霉中提取，下列適于黑曲霉擴大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________(A.蛋白胨和酵 母提取物培養(yǎng)基 B.尿素固體培養(yǎng)基 C.MS?培養(yǎng)基 D.添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基)。由于果 膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，

2、使之成 為不溶于水而又有________的制劑。 (3)用果汁制作果酒，以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖的目的是_______________。 最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開始時，由于微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn) ________，原因是_________________________________________________________。 答案 (1)粘合 果膠甲酯酶 (2)D 酶活性 (3)提高果酒的酒精和糖的含量 負(fù)壓 需氧 呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳比氧氣易溶于水 2.(2018·寧波鎮(zhèn)海中學(xué)期中)請回答與“大腸桿菌的

3、培養(yǎng)與分離”實驗有關(guān)的問題： (1)大腸桿菌是革蘭氏?______________、兼性厭氧的腸道桿菌，一般對人無害。實驗室利用 ________________培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)大腸桿菌，培養(yǎng)后使用灼燒、冷卻后的________進行劃線 分離，這種________的分離是用于篩選高表達(dá)量菌株的最簡便方法之一。 (2)若要將大腸桿菌臨時保存，一般接種在______上，37?℃培養(yǎng)?24?h?后，置于______(A.－ 20?℃ B.－4?℃ C.4?℃ D.37?℃)環(huán)境條件下保存。 答案 (1)陰性 LB?液體 接種環(huán) 單菌落 (2)斜面 C 解析 (

4、1)大腸桿菌是革蘭氏陰性、兼性厭氧的腸道桿菌；在實驗室中擴大培養(yǎng)大腸桿菌時常 用?LB?液體培養(yǎng)基；接種時需對接種環(huán)灼燒滅菌；采用劃線分離法篩選出高表達(dá)量單菌落。(2) 若要將大腸桿菌臨時保存，一般接種在斜面培養(yǎng)基上，37?℃培養(yǎng)24?h?后，并置于?4?℃環(huán)境 條件下保存。 3.在調(diào)查和分離湖水中耐鹽細(xì)菌的實驗中先將?10?升湖水水樣濃縮至?10?毫升，然后各取濃縮 水樣?1?毫升，涂布到多個培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。請回答下列問題： (1)可以通過提高培養(yǎng)基中?________的濃度，篩選被調(diào)查細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為?________ 培養(yǎng)基。 (2)?

5、要提高實驗結(jié)果的可靠性，排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對照組是 ____________。為檢驗(1)中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對照組是________________。 (3)在微生物的培養(yǎng)過程中，實驗室對培養(yǎng)基滅菌常用的方法是________________。為防止冷 凝水影響細(xì)菌的生長需將培養(yǎng)皿________培養(yǎng)。 1 (4)根據(jù)培養(yǎng)皿上菌落的平均數(shù)，可以計算湖水中該種細(xì)菌的密度，但計算的數(shù)據(jù)要比實際活 菌的數(shù)目少，原因是___________________________________________________

6、_____。 答案 (1)鹽(或?NaCl) 選擇 (2)未接種(或接種等量無菌水?)的培養(yǎng)皿 未加高濃度鹽的 培養(yǎng)基培養(yǎng) (3)高壓蒸汽滅菌 倒置 (4)當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，在平板上觀察到 的是一個菌落 4.(原創(chuàng))釀酒、造醋是我國的傳統(tǒng)技藝，為了探究與改進制造工藝，進行了相關(guān)研究。請回 答有關(guān)問題： (1)目的菌株篩選后應(yīng)該利用____________培養(yǎng)基進行擴大培養(yǎng)，____________是消除污染雜 菌的通用方法。 (2)制作葡萄酒過程中，為了使酵母菌迅速發(fā)生作用，可加少量________混勻。將葡萄漿放入 發(fā)酵瓶，裝量

7、不超過________(A.1/2 B.2/3 C.3/4 D.100%)，當(dāng)發(fā)酵瓶_____________表 示發(fā)酵完畢。 (3)醋的制作中發(fā)酵瓶中裝鋸末至____________，將適量的醋化醋桿菌培養(yǎng)物加在酒—水混合 物中混勻，并調(diào)?pH?至________后，倒入發(fā)酵瓶。 答案 (1)液體 單菌落的分離 (2)蔗糖 B 停止出現(xiàn)氣泡 (3)八分滿 7.0 5.下圖為葡萄酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，請據(jù)圖回答下面的問題： (1)流程中“方框”處的內(nèi)容依次為________、________。 (2)果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋化

8、醋桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋化醋桿菌 能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由：____________________________________。 (3)果酒制作離不開酵母菌，與醋化醋桿菌比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點是____(A.有細(xì)胞 壁 B.有細(xì)胞膜 C.有核糖體 D.有成形的細(xì)胞核)。 (4)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？_______(至少填寫?2?項)。 答案 (1)沖洗 滅菌 (2)不能。因醋化醋桿菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵時是無氧環(huán)境 (3)D (4)適宜的溫度、pH、通氣量 6.尿素是一種高濃度氮肥，長期施用

9、沒有不良影響，但尿素只有通過土壤中某些細(xì)菌分解為 氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的細(xì)菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同學(xué) 要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計每克土壤樣品中活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如下： KH2PO4 1.4?g Na2HPO4 2.1?g MgSO4·7H2O 0.2?g 蛋白胨 1.0?g 葡萄糖 10.0?g 尿素 1.0?g 瓊脂糖 15.0?g (1)根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷，該同學(xué)________(填“能”或“不能”)分離出土壤中分解尿素的 細(xì)菌

10、，原因是______________________________。 (2)要統(tǒng)計每克土壤樣品中活菌數(shù)目，宜采用________________法接種。 2 (3)接種前要對培養(yǎng)基進行?________處理。在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在 ________條件下進行。 (4)?某同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一 片，最可能的原因是 _________________，應(yīng)當(dāng)怎樣操作才可避免此種現(xiàn)象？_________________________。 答案 (1)不能 培養(yǎng)基中含蛋白胨，尿素不是唯一氮源 (2

11、)涂布分離 (3)滅菌 無菌 (4)菌液濃度過高 對菌液進行梯度稀釋(加大稀釋倍數(shù)) 7.請回答下列與微生物培養(yǎng)、發(fā)酵過程相關(guān)的問題： (1)在“分離以尿素為氮源的微生物”的實驗中，配制好的尿素固體培養(yǎng)基加上封口膜后用 ______________方法滅菌，冷卻后加入用?G6?玻璃砂漏斗過濾的尿素溶液。玻璃砂漏斗用后需 用________浸泡，并抽濾去酸，再用______沖洗，干燥后保存。 (2)在“果汁中的果膠和果膠酶”實驗中，可以用?________(A.50%乙醇 B.70%乙醇 C.90% 乙醇 D.95%乙醇)鑒別果膠。果膠酶可以從黑曲霉或_

12、_______中提取，配制這些微生物的培 養(yǎng)基時需要將?pH?調(diào)至________。 (3)在“用果汁制作果酒”實驗中，為了增加果酒的含糖量，可以在發(fā)酵瓶中加入一定量的 ________。 答案 (1)高壓蒸汽滅菌 1?mol/L?的?HCl 蒸餾水 (2)D 蘋果青霉 中性偏酸 (3)蔗糖 8.生活飲用水的微生物安全性日常檢測是很重要的。請回答下列問題： (1)培養(yǎng)大腸桿菌所用的?LB?培養(yǎng)基一般用____________法滅菌。檢驗大腸桿菌的含量時，通 常用________將水樣進行一系列的梯度稀釋。 (2)將稀釋后的水樣分別用玻璃刮刀___

13、_____到?LB?固體培養(yǎng)基，________于恒溫培養(yǎng)箱，在 ________?℃條件下進行培養(yǎng)。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時?________(填“需要”或“不需 要”)設(shè)置對照組。 (3)下圖表示培養(yǎng)和純化大腸桿菌的部分操作步驟，下列相關(guān)敘述正確的是________。 A.步驟①倒平板操作時，倒好后應(yīng)立即將其倒過來放置 B.步驟②接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速蘸取菌液劃線 C.步驟③多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落 D.步驟④恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對大腸桿菌進行計數(shù) 答案 (1)高壓蒸汽滅菌 無

14、菌水 (2)涂布 倒置 37 需要 (3)C 9.請回答與“果汁中的果膠和果膠酶”實驗有關(guān)的問題： (1)果膠是細(xì)胞壁的重要組成成分，其化學(xué)本質(zhì)是______(填寫如下選項)，它在細(xì)胞壁形成過 程中的主要作用是將相鄰的細(xì)胞________在一起。 3 A.蛋白質(zhì) C.核酸 B.脂質(zhì) D.多糖 (2)制取果汁時，先用果膠酶將果膠分解成?____________和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)，再用 ________酶處理，可得到比較澄清的果汁。用適量且濃度適宜的上述兩種酶處理時，果汁的 出汁率、澄清度與酶的____

15、______高低成正相關(guān)。 (3)由于果膠不溶于乙醇，故可用乙醇對果膠粗提取物(經(jīng)酶處理后的混合物)進行_______處 理，從而得到干制品。 答案 (1)D 粘合 (2)半乳糖醛酸 果膠甲酯 活性 (3)脫水(沉淀) 解析 (1)果膠是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成的，其化學(xué)本質(zhì)屬于多糖。果膠起著將 植物細(xì)胞粘合在一起的作用。 (2)果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)。要使果汁更澄清，應(yīng)同時使 用果膠酶和果膠甲酯酶。用適量且濃度適宜的上述兩種酶處理時，果汁的出汁率、澄清度與 酶的活性高低成正相關(guān)。 (3)由于果膠不溶于乙醇，故可用乙醇對果膠粗提取物(經(jīng)酶處理后的混合物)進行沉淀處理， 從而得到干制品。 110 4