浙教版七年級下冊科學1.6細菌和真菌的繁殖ppt課件
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細菌和真菌的繁殖,1,在日常生活中,如果貯存不當,食物會變味或發(fā)臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎?說說看?,1.是什么使食物變味或發(fā)臭的呢?,2,菌落,思考:,生活中使肉發(fā)臭的 生物是什么呢?,細 菌,菌落: 大量細菌繁殖在一 起所形成的細菌團,3,螺旋菌,球 菌,桿 菌,形態(tài),,球形,桿形,螺旋形,——球菌,——桿菌,——螺旋菌,細菌按形態(tài)分類,4,遺傳物質,5,細菌的結構,,細胞壁,細胞膜,細胞質,無細胞核(有遺傳物質),,原核生物,像細菌這樣沒有細胞核的細胞稱為原核細胞,鞭毛,能幫助細菌自由移動。 莢膜,有保護細菌的作用。,細菌細胞內無葉綠體,一般要依賴有機物生活。,6,讀圖,細菌是通過 進行繁殖的。細菌的這種生殖方式屬于 (填“有性”或“無性”)生殖。,細胞分裂,無性,7,1個細菌繁殖(分裂生殖):,30分鐘分裂一代,4小時分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8,,100個細菌,4小時后,,總數(shù) = 100* (28) = 25600 個,8,思考,觀察細胞的結構,細菌是動物還是植物?如何生活?,細菌既非動物又非植物,屬于微生物,依賴現(xiàn)成的有機物生活。,微生物 是存在于自然界的一群體形微小、結構簡單、肉眼看不見,必須藉助光學或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物,9,資料1:一張舊紙幣至少有400多個病菌,細菌最多可達30多個,一塊洗碗抹布每平方厘米含有1000萬個細菌,而且用得越久細菌數(shù)越多,一個指甲縫里有近5萬個細菌。 資料2:空氣中細菌的數(shù)量決定于空氣被污染的程度,在空氣不流通的房間里每立方米空氣中有280000個細菌,在山頂上,每立方米的空氣中只有4個細菌。,從資料中獲得的什么信息?,細菌分布廣泛,無論是空氣、水、土壤還是每個人身上都有細菌生活。,10,細菌的利與弊,11,經(jīng)典實驗回顧: 偉大的“微生物學之父”---巴斯德,問題:鮮美的肉湯放置久了會變質,這是由微生物引起的。這些微生物是肉湯本身產(chǎn)生的,還是從空氣中進入的呢? 作出假設:使肉湯變質的微生物來自于空氣。,12,,與外界空氣相通,,A,B,微生物不能進入,,曲頸瓶,普通燒瓶,(對照組),(實驗組),巴斯德的實驗,13,肉湯在曲頸瓶中加熱、冷卻后放置,沒有微生物繁殖。,肉湯在直頸瓶中加熱、冷卻后放置,許多微生物繁殖。,巴斯德的實驗,,A,B,渾濁變質,新鮮如初,結論:使肉湯變質的微生物來自于空氣。,14,巴斯德的實驗過程:,問題:使鮮美的肉湯變質的微生物,是來自于空 氣,還是來自于肉湯自身? 作出假設:肉湯變酸是微生物引起的,這些微生物來自于空氣。 實驗: 得出結論:肉湯變酸是微生物引起的,這些微生物來自于空氣。,15,2.根據(jù)研究結果,巴斯德可以得出什么結論?,對照作用,1.在實施計劃的過程中,設計A瓶的作用是什么?,使肉湯變質的微生物來自于空氣,16,真菌的繁殖,17,使面包發(fā)霉的霉菌是細菌嗎?為什么?,不是,因為霉菌有細胞核,而細菌沒有細胞核。實際上霉菌屬真菌類。,真菌依賴現(xiàn)成的有機物生活。,18,真核生物有什么特征?哪些屬于真核生物?,真核生物有細胞核,原核生物沒有成形的細胞核。,植物、動物和真菌都有細胞核,所以都屬真核生物,19,讀圖,酵母菌的細胞結構主要包括 、 、 、和 等,酵母菌的生殖方式主要是 。,細胞壁,細胞膜,細胞質,細胞核,出芽生殖,20,活動p36,2.面團A明顯變大變軟;面團B無明顯變化 面團A內部出現(xiàn)許多小孔;面團B內部無類似現(xiàn)象,3.面包發(fā)生的變化與酵母菌的繁殖和發(fā)酵有關 如研究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響等,21,1、饅頭和面包為什么有一些孔洞呢? 酒是怎么來的?,發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,加熱后膨脹,產(chǎn)生孔洞,發(fā)酵產(chǎn)生酒精,酵母菌發(fā)酵,22,制作甜酒---------方法步驟,1、浸泡、掏洗糯米(一晝夜)。 2、蒸米后涼開水沖淋一次,涼到30℃左右。 3、放酒曲(均勻攪拌)。(凹坑) 4、把容器蓋好,放置溫暖處。,(避免高溫殺死酵母菌),(接種),(供氧,使酵母菌大量繁殖),隔離空氣,使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精,23,酵母菌,用酵母菌做面包,用酵母菌釀酒,,,用途,24,霉菌 (真菌),25,根霉,青霉,曲霉,常見的霉菌,除霉菌以外,常見的真菌還有哪些?,26,鳳尾菇,金針菇,香菇,靈芝,木耳,蘑菇,27,蘑菇的孢子生殖,真菌的種類有很多種,如用于釀酒、制作面包的酵母菌,引起食物霉變的霉菌,可食用的食用菌。常見的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。,28,真菌給人類帶來了那些有益與有害的地方,你認為真菌的存在有意義嗎?,議一議,29,真菌的利與弊,4 .真菌可作為分解者參與環(huán)境物質再循環(huán);,1 .有些真菌會使食物發(fā)霉;,2 .有些真菌會引起皮膚病(如指甲病等);,6 .利用青霉菌可以制造青霉素;,3 .蘑菇,木耳等可以食用;,5 .利用酵母菌可以發(fā)酵面包,釀酒.,弊,,,利,,,30,發(fā)霉的墻,31,指甲真菌病,32,33,34,細菌和真菌,細菌和真菌,通常也稱為微生物。幾乎所有的食物上都有微生物。,食物上滋生微生物的條件是什么?,(1)適宜的溫度 (2)水分 (3)空氣,35,3.干藏法,1.冷藏法,4.真空保存法,2.加熱法,溫度 水分 空氣,,能夠抑制食物中微生物生長的因素,食物的保存方法:,,,,,5.充氮氣或二氧化碳法,,36,干藏法:,去掉食物中的水分,37,冷藏法:,低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度,38,真空保存法:,抽出包裝袋中的空氣,使食物與空氣隔絕,39,腌制法:,用糖、鹽、醬油、醋等腌制食品,40,加熱法:,食物經(jīng)過加熱,然后密封,41,3、各種細胞結構的比較:,4、食物保存的方法有:干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱法等,42,1. 下列生物中,屬于原核生物的是( ) A. 大腸桿菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌 2. 真菌與綠色植物細胞在結構上的最大區(qū)別是( ) A. 沒有液泡 B. 無細胞壁 C. 沒有葉綠體 D. 無成形的細胞核 3. 以下能營出芽生殖的真菌是( ) A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅,A,C,B,43,4. 某同學的研究性學習課題是“探究影響細菌生長繁殖的因素”。他在培養(yǎng)細菌的過程中,發(fā)現(xiàn)在某種細菌(記作R)的周圍,其他細菌的生長繁殖受到抑制。他把R細菌接種到專門的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng),一段時間后,他除去R細菌,用該培養(yǎng)基再培養(yǎng)其他細菌,結果其他細菌仍然不能在這個培養(yǎng)基上生長和繁殖。根據(jù)以上材料,你認為在R細菌的周圍其他細菌不能生長和繁殖的可能性是 ( ) A. R細菌占據(jù)了其他細菌的生存空間 B. R細菌吞噬了其他細菌 C. R細菌產(chǎn)生了不利于其他細菌生存的物質 D. R細菌更容易吸收培養(yǎng)基中的物質,C,44,5. 若將下列四支試管放置在37℃的恒溫箱中,一周后,其內生長微生物最多的是( ),C,牛肉汁和鹽水,牛肉汁和醋,未煮過的牛肉汁,煮過的牛肉汁,45,6. 以下是生活中保存食物的方法,請說出它們的原理: ①將食物曬干存放不易變質,這是因為_ ___ 。 ②將新鮮蔬菜放入冰箱不易變質,這是因為___ ___ 。 ③有些食品采用真空包裝,是因為___ ___ 。 ④鐵罐包裝的食品不易變質,是因為這種包裝已采取___ ___ 。,6.①微生物在無水環(huán)境中不易生長 ②微生物在低溫環(huán)境中不易生長 ③真空包裝與隔絕空氣不易生長微生物 ④食品用高溫殺死微生物并密封,46,- 配套講稿:
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