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1、食品營銷實訓方案任課教師：蔣善有,一、課程性質(zhì)和任務,1課程性質(zhì)： 食品營銷實訓是在學習完理論之后開設的一門實訓環(huán)節(jié)。食品營銷學實訓，就是讓學生系統(tǒng)運用市場營銷學理論知識，進行企業(yè)全程營銷運作模擬。,2課程任務,通過食品營銷課程的實戰(zhàn)訓練，使學生以現(xiàn)實企業(yè)或虛擬企業(yè)為背景模擬企業(yè)，在市場調(diào)研的基礎上，從市場細分、目標市場選擇、市場定位，到產(chǎn)品策劃、價格決策、渠道選擇、促銷方案策劃進行全程模擬，進而制定出系統(tǒng)的企業(yè)運營方案。籍此使學生受到一次系統(tǒng)的營銷過程的綜合訓練。,3、課程形式,系統(tǒng)回顧 實戰(zhàn)模擬 市場調(diào)研、考察 討論、辯論 報告、質(zhì)詢 案例模仿,二、教學目標,1知識目標： 使學生對市場調(diào)研
2、、營銷戰(zhàn)略、營銷環(huán)境分析、4P策略等諸多問題有感性的認識和深入的理解，進而累積起基本的營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗。,2能力目標： （1）使學生在調(diào)查方案的設計、調(diào)研報告的撰寫、營銷策略的制定、營銷計劃的編寫等方面具備初步的能力。 （2）培養(yǎng)學生綜合運用市場營銷學及其他有關課程的知識，在分析和解決市場實際問題等方面具備初步的能力。 （3）使學生進一步發(fā)展遵守紀律、掌握進度、獨立思考、群體協(xié)作、社交公關等非認知方面的能力。,三、課程實訓過程及要求,1第一階段：從給出的選題中，確定模擬項目，形成、實施市場調(diào)查方案： （1）明確課程實訓的目的，完成項目團隊組隊，每個項目小組不得超過5人； （2）學生在教師指導目錄下
3、確定選題；由個班學習委員或負責人調(diào)節(jié)選題，不能重復。 （3）設計調(diào)查方案。調(diào)研方案須有詳細的內(nèi)容，包括調(diào)研目的、內(nèi)容、調(diào)研表、調(diào)研方法、工具運用、分析手段、經(jīng)費預算等內(nèi)容。 （4）展開調(diào)研，搜集資料。,2第二階段：實戰(zhàn)營銷策劃階段,（1）根據(jù)各小組已確定的經(jīng)營項目和市場定位，模擬開展產(chǎn)品策劃、渠道策劃、價格策劃、促銷策劃，鍛煉學生的實戰(zhàn)應變能力。 （2）專題營銷計劃方案制定。就選定的項目組制定出一個專題營銷計劃方案。,3.第三階段：實訓總結匯報階段,每個小組寫出課程實訓總結，并以適當方式向全班同學報告，在此基礎上綜合評定出各組成績。,4、其它,（1）時間要求：必須嚴格按要求、按時完成調(diào)研任務；
4、 （2）詳細記載個人課程實訓筆記； （3）注重團隊合作； （4）安全第一； （5）選擇題目方式：老師指定與各小組抽簽方式相結合，每小組均不能重復；,（1）綠悅食品公司營銷策略分析 （2）綠悅食品公司生日蛋糕系列產(chǎn)品營銷策略分析 （3）綠悅食品公司月餅營銷策略分析： （4）大學校園內(nèi)便利店（小超市）經(jīng)營現(xiàn)狀與營銷對策分析 （5）大學校園內(nèi)冷飲系列產(chǎn)品營銷對策分析 （6）大學校園內(nèi)茶飲料系列產(chǎn)品營銷對策分析 （7）大學校園內(nèi)水果系列產(chǎn)品營銷對策分析 （8）大學校園內(nèi)方便面系列產(chǎn)品營銷對策分析 （9）大學校園內(nèi)服裝系列產(chǎn)品營銷對策分析 （10）大學校園內(nèi)鞋子系列產(chǎn)品營銷對策分析 （11）大學校園內(nèi)襪
5、子系列產(chǎn)品營銷對策分析,四、選題,（12）大學校園內(nèi)筆類營銷對策分析 （13）大學校園內(nèi)化妝品營銷對策分析 （14）大學校園內(nèi)書籍營銷對策分析 （15）從肯德基（麥當勞）的成功看中式快餐的經(jīng)營誤區(qū)及營銷對策 （16）對某一團購網(wǎng)站或商務網(wǎng)站的贏利模式與營銷策略分析 （17）大學校園內(nèi)日常用品營銷對策分析 （18）請你對當前大學生的消費情況作一次調(diào)研，要求能根據(jù)調(diào)研量表分析出大學生消費的主流，分析大學生消費的發(fā)展趨勢，分析影響大學生消費狀況的諸種因素，對大學生目前消費中存在的問題提出對策建議。,五、成績評定,1、結合出勤及課堂討論情況，尤其是在課程實訓中的實際表現(xiàn)和調(diào)研報告的寫作水平進行評定。
6、2、小組成員自己評出個人成績，小組長評定出所有組員的成績。 3、教師綜合評出各小組成績，在此基礎上給出個人最終成績。,六、其它,1.在開展市場調(diào)研時，應注意安全，在校園內(nèi)完成實訓。 2.指導教師在指導中如發(fā)現(xiàn)學生有諸如杜撰、抄襲行為可直接判定該生及其小組不及格。 3.附件1、附件2作為平時成績計入總分，其余作為期中考試成績計入總分。 4.各組形成的文稿字數(shù)在3000-5000之間，頁面設置中頁邊距為2，行間距為20，字體為宋體小4號。 5.成績評定中：文稿編輯20%，內(nèi)容科學性30%，內(nèi)容邏輯性20%，內(nèi)容可行性30% 6.文稿形成后，先傳電子稿到信箱，審核通過后再交書面稿。有朱磊娟組織收集好，在期末考試前統(tǒng)一上交。,
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