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1、飼料原料知識(shí)與品控 濟(jì)寧禾豐 左金國(guó) 飼料原料知識(shí)與品控 飼料的定義、飼料的分類(lèi) 飼料原料的定義與分類(lèi) 濟(jì)寧禾豐涉及到的飼料原料與品控 主要 內(nèi)容 飼料 飼料原料 飼料原料 與品控 飼料 飼料 ：能提供飼養(yǎng)動(dòng)物所需養(yǎng)分，保證健康，促進(jìn)生長(zhǎng) 和生產(chǎn)，且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可飼物質(zhì)。 1、配合飼料 2、濃縮飼料 3、預(yù)混和飼料 4、功能性飼料 . 飼料 常量礦物質(zhì) 添加劑預(yù)混料 蛋白飼料 預(yù)混料 濃縮料 全價(jià)配合飼料 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 載體 添加劑 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑 能量飼料 60-80% 18-35% 1-4% 配合飼料 根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象營(yíng)養(yǎng)需要，將多 種營(yíng)養(yǎng)成分的飼料原料按一定 比例科學(xué)調(diào)配、加
2、工而成的飼 料。 配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分和用途分類(lèi) ： 全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、精料混合料、 添加劑預(yù)混料、超級(jí)濃縮料、混合飼料、人 工乳或代乳料 飼料原料與分類(lèi) 飼料原料 是指來(lái)源于動(dòng)物、植物、微生物或者礦物質(zhì)，用于 加工制作飼料但不屬于飼料添加劑的飼用物質(zhì)。 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 自 2012年 5月 1日 起施行。 除飼料添加劑以外的用于生產(chǎn)配合飼料和濃縮飼料 的單一飼料成分，包括飼用谷物、糧食加工副產(chǎn)品、 油脂工業(yè)副產(chǎn)品、發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)品、動(dòng)物性蛋白質(zhì) 飼料、飼用油脂等 飼料原料與分類(lèi) 國(guó)際分類(lèi)法根據(jù)飼料特性將飼料分八大類(lèi)： 粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì) 補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼
3、料、維生素飼料與飼料添加劑。 20世紀(jì)八十年代，在張子儀院士主持下根據(jù)上述原 則結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況建立了中國(guó)飼料分類(lèi)編碼。總 分為八大類(lèi)和 17個(gè)亞類(lèi)。 國(guó)際飼料分類(lèi)的原則 飼料類(lèi)別 飼料編碼 劃分飼料類(lèi)別依據(jù)（ %） 水分 粗纖維 粗蛋白質(zhì) 粗飼料 1 00 000 45 18 青綠飼料 2 00 000 45 青貯飼料 3 00 000 45 能量飼料 4 00 000 45 18 20 蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 5 00 000 45 20 20 礦物質(zhì)飼料 6 00 000 維生素飼料 7 00 000 飼料添加劑 8 00 000 飼料原料與分類(lèi) 粗飼料 飼料干物質(zhì)中粗纖維大于或等于 18%，以風(fēng)
4、干物質(zhì)為飼 喂形式的飼料。 如干草類(lèi)、農(nóng)作物秸稈等。 飼料原料與分類(lèi) 青綠飼料 天然水分含量在 60%以上的新鮮飼草以及以放牧形式飼 喂的人工栽培的牧草、草原牧草、塊根、塊莖、瓜果類(lèi) 等。 飼料原料與分類(lèi) 青貯飼料 以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧條件下， 經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制成的飼料。 如玉米青貯、青草青貯等。 飼料原料與分類(lèi) 能量飼料 干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于 20%的飼料。如玉米、大麥、麩皮、米糠，塊根塊莖類(lèi)等。 飼料原料與分類(lèi) 蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量大于或 等于 20%的飼料。如魚(yú)粉、肉骨粉、大豆、豆
5、粕豆餅、氨 基酸、飼用尿素等。 飼料原料與分類(lèi) 礦物質(zhì)飼料 可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、有機(jī)配 位體與金屬離子螯合物。如石粉、貝殼粉、骨粉、磷酸 氫鈣、沸石粉、飼用微量元素、絡(luò)合鐵等。 飼料原料與分類(lèi) 維生素飼料、飼料添加劑 由工業(yè)合成的提純的維生素制劑，但不包括富 含維生素的天然青綠飼料。 為保證或改善飼料品質(zhì)，防止質(zhì)量下降，促進(jìn) 動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保障動(dòng)物健康而加入飼料中的 少量或微量物質(zhì)為飼料添加劑，但不包括合成 氨基酸、礦物質(zhì)和維生素以及以治病用的藥物。 如凝結(jié)劑、防霉劑、香味劑、著色劑等 。 涉及到的飼料原料與品控 能量飼料 這類(lèi)飼料富含淀粉、糖類(lèi)和纖維素，是豬飼料的主要組
6、 成部分，用量通常占日糧的 60%左右。豆類(lèi)與油料作物 籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品也具有能量飼料的特性，由于它們 具有富含蛋白質(zhì)的重要特性，故列為蛋白質(zhì)飼料。 能量飼料在營(yíng)養(yǎng)上的基本特點(diǎn)是淀粉含量豐富，粗纖維 含量少（一般在 5%左右），易消化，能值高。 包括谷實(shí)類(lèi)飼料和糠麩類(lèi)飼料，液體能量飼料，塊根、 塊莖及瓜果類(lèi)飼料。 目前我們涉及到：玉米、小麥、麩皮、面粉、大豆油。 涉及到的飼料原料與品控 玉米 玉米籽粒根據(jù)其形態(tài)、 胚乳 的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無(wú)可分 為以下 9種類(lèi)型 。 1硬粒型 2馬齒形 3半馬齒型 4粉質(zhì)型 5甜質(zhì) 型 6甜粉型 7蠟質(zhì)型 8爆裂 9有稃型。 按顏色分類(lèi)： 黃玉米、白玉米、黑
7、玉米、糯玉米、雜玉米。 飼料行業(yè)習(xí)慣按地域分：如東北玉米、河北玉米、河南 玉米山東玉米。 涉及到的飼料原料與品控 使用最普遍的飼料原料，形狀為牙齒狀，略具玉米特有 的甜味，初粉碎后有生谷味道。 涉及到的飼料原料與品控 玉米 品種、水分、霉變、雜質(zhì)、成熟度 指標(biāo) 等級(jí) 容重 g/L 粗蛋白 質(zhì) （干基） % 不完善粒 % 水分 % 雜質(zhì) % 色澤 氣味 總量 其中生霉 粒 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常 2 685 9.0 6.5 3 660 8.0 8.0 涉及到的飼料原料與品控 品種 涉及到的飼料原料與品控 玉米 a) 觀察其顏色：較好的玉米呈黃色且均勻一致，無(wú)
8、雜色 玉米。 b) 隨機(jī)抓一把玉米在手中，嗅其有無(wú)異味，粗略估計(jì) （目測(cè)）飽滿程度、雜質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀粒的比例，初步 判斷其質(zhì)量。隨后，取樣稱(chēng)重，測(cè)容重（或千粒重）， 分選霉變粒、蟲(chóng)蛀粒、不飽滿粒、熱損傷粒、雜質(zhì)等異 常成份，計(jì)算結(jié)果。 c) 用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，則水分較高， 若掐不動(dòng)，感覺(jué)較硬，水分較低，感覺(jué)較軟，則水分較 高。也可用牙咬判斷。或用手?jǐn)噭?dòng)（拋動(dòng)）玉米，如聲 音清脆，則水分較低，反之水分較高。 涉及到的飼料原料與品控 鑒別方法：用手指 掐比較費(fèi)勁，牙齒 咬碎有震牙并有清 脆的聲音 水分 在 14-15%之間。 涉及到的飼料原料與品控 感官檢測(cè)化驗(yàn)室檢測(cè) 視覺(jué)：觀察
9、原料或輔料的形狀、粒度、色澤、霉變、蟲(chóng) 蛀、結(jié)塊或雜質(zhì)等。 嗅覺(jué)：通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)鑒別原料或輔料具有的特殊氣味。 味覺(jué)：通過(guò)舌舔或牙咬來(lái)檢查原料或輔料的味道、硬度 及口感等。 觸覺(jué)：用手指頭捻取原料或輔料，通過(guò)感觸來(lái)判定其水 分、硬度、粘稠性等。 涉及到的飼料原料與品控 小麥、面粉 品種、水分、霉變、雜質(zhì)、成熟度 飼料 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 小麥 粗蛋白質(zhì) % 14.0 12.0 10.0 粗纖維 % 2.0 3.0 3.5 粗灰分 % 2.0 2.0 3.0 面粉 粗蛋白質(zhì) % 14.0 12.0 10.0 粗纖維 % 3.5 5.5 7.5 粗灰分 % 2.0 3.0 4.0 飼料原料與分類(lèi)
10、涉及到的飼料原料與品控 飼料原料與分類(lèi) 麩皮 感官特性：淡白、淡褐色至紅褐色，有香甜的生面粉味， 無(wú)發(fā)霉、發(fā)酸味道，不可有蟲(chóng)蛀、發(fā)熱、結(jié)塊現(xiàn)象。 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 粗蛋白質(zhì) % 15.0 13.0 11.0 粗纖維 % 9.0 10.0 11.0 粗灰分 % 6.0 6.0 6.0 飼料原料與分類(lèi) 大豆油 a) 先觀察油脂顏色，油脂顏色金黃色至棕色。 b) 嗅油脂味道，是否有異嗅、異味或焦味。 c) 用一張紙拿木棍在油脂容器的中間和底部取油。分別 沾在紙上，用火燒，有滋滋聲音則摻有水份。 d) 用手指捻，油脂十分滑膩的感覺(jué)，有細(xì)小顆粒則摻雜。 飼料原料與分類(lèi) 大豆油 如何區(qū)別劣質(zhì)地溝油與
11、合格油 目前雖然沒(méi)有特效方法，酸價(jià)仍然是一種好的評(píng)價(jià)手段。 規(guī)范生產(chǎn)，明確原料來(lái)源，限定運(yùn)輸使用的容器，避免 摻假。 涉及到的飼料原料與品控 蛋白飼料 蛋白質(zhì)飼料包括植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料以及釀造工業(yè)副產(chǎn)物等。 植物性蛋白質(zhì)飼料包括餅粕在內(nèi)及一些糧食加工副產(chǎn)品 等。餅粕類(lèi)飼料是油料籽實(shí)榨油后的產(chǎn)品。其中榨油后 的產(chǎn)品通稱(chēng)“餅”，用溶劑提油后的產(chǎn)品通稱(chēng)“粕”， 這類(lèi)飼料包括大豆餅和豆粕、棉子餅、菜子餅、花生餅、 芝麻餅、向日葵餅、胡麻餅和其他餅粕等 目前我們涉及到：豆粕、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、棉粕、 肉骨粉、魚(yú)粉。 涉及到的飼料原料與品控 豆粕 感官特性：以淡黃色為
12、主，有烤黃豆香味。不可有酸敗、 霉壞、焦化及生豆臭味，流動(dòng)性好的粉狀，各種畜禽都 可利用。 飼料 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 大豆粕 粗蛋白質(zhì) % 44.0 42.0 40.0 粗纖維 % 5.0 6.0 7.0 粗灰分 % 6.0 7.0 8.0 涉及到的飼料原料與品控 涉及到的飼料原料與品控 涉及到的飼料原料與品控 膨化大豆 感官特性 淡黃色，有豆香味，粉狀。應(yīng)新鮮一致，無(wú)異味、酸味 等，無(wú)結(jié)塊、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。 A)觀其顏色和形狀：膨化大豆應(yīng)呈黃色或淡黃色膨化顆 粒狀，無(wú)明顯大豆瓣和粉末狀。 B)聞其氣味：膨化大豆應(yīng)有較濃的豆香味，不應(yīng)有生豆 子味。也不能有焦糊味和霉臭味。 C)用手觸摸：顆
13、粒均勻疏松，不硬也不軟。 d)用口嘗：感受有無(wú)異味，用牙咬應(yīng)有較清脆的聲音。 發(fā)酵豆粕 集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。 涉及到的飼料原料與品控 棉粕 感官特性 黃褐、暗褐及暗紅色，粉狀，略帶棉籽 油味道，新鮮一 致，無(wú)發(fā)霉、發(fā)酵、腐敗、及異味。 。 a) 觀察棉粕的顏色、形狀等。好的棉粕多為黃色粉末， 黑色碎片狀棉籽殼少，棉絨少，無(wú)霉變及結(jié)塊現(xiàn)象。抓 一把棉粕在手中，仔細(xì)觀察有無(wú)摻雜，估計(jì)棉籽殼所占 比例及棉絨含量高低，若棉籽殼及棉絨含量較高，則棉 粕品質(zhì)較差，粗蛋白較低，粗纖維較高。 b) 用力抓一把棉粕，再松開(kāi)，若棉粕被握成團(tuán)塊狀， 則水分較高，若成松散狀，則水分較低。將棉粕傾倒， 觀察手中殘留量，若殘留
14、較多，則水分較高，反之較少。 用手摸棉粕感覺(jué)其濕度，一般情況下，溫度較高，水分 較高，若感覺(jué)燙手，大量堆碼很可能會(huì)自燃。 c) 聞棉粕的氣味，看是否有異味、異嗅等。 飼料原料與分類(lèi) 肉骨粉 感官特性 淺黃色或略白 ,粉 /粒狀 ,無(wú)異味異臭 ,無(wú)雜質(zhì) 等級(jí) 粗蛋白 質(zhì) % 胃蛋白 酶消化 率 % 酸價(jià) mg/KO H/g 水分 % 粗纖維 % 粗脂肪 % 粗灰分 % 磷 % 1 50 92 3 10.0 3.0 12.0 35.0 4.0 2 45 88 5 3 40 84 7 飼料原料與分類(lèi) 肉骨粉 a)看其顏色、形狀。肉骨粉是呈黃色至淡褐色和深褐色 粉狀物，含脂肪高的色深，牛羊肉骨粉顏色較
15、深，豬肉 骨粉顏色較淺，含有細(xì)骨粒、肉質(zhì)和脂肪球。 b) 借助鏡檢可見(jiàn)黃色至淡褐色或深褐色固體顆粒，顯油 膩。組織形態(tài)變化很大，肉質(zhì)表面粗糙并粘有大量細(xì)粉， 一部分可看到白色或黃色條紋和肌肉纖維紋理，肉質(zhì)為 較硬的白色、灰色或淺棕黃色的塊狀顆粒，不透明或半 透明，帶點(diǎn)兒斑點(diǎn)，邊緣圓鈍。經(jīng)常混有血粉特征，也 有混入動(dòng)物毛發(fā)的，毛發(fā)特征為長(zhǎng)而粗，彎曲。顏色不 同，羊毛通常是無(wú)色的半透明彎曲線條。 飼料原料與分類(lèi) 肉骨粉 c) 肉骨粉聞之有臘肉香味。若有異味、異嗅、氨味和焦 味則表明此肉骨粉不新鮮，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已腐敗。 d) 抓一把肉骨粉握緊，松開(kāi)后，能自然散開(kāi)，否則可判 斷此肉骨粉水分及脂肪含量
16、較高。 e) 口含少許能成團(tuán)，咀嚼時(shí)有肉松感，有肉香味，無(wú)其 它異味，無(wú)細(xì)硬物，若有且多，則表明砂份含量較高， 味咸則鹽份含量高，味苦則表明曾自燃或烘焦過(guò)。 涉及到的飼料原料與品控 魚(yú)粉 感官特性：有烤魚(yú)香味，不可有酸敗異味。粉狀，無(wú)結(jié) 塊、無(wú)蟲(chóng)蛀。 魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)含量高，進(jìn)口魚(yú)粉都在 60%以上，高者甚 至達(dá) 72%，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉稍低，一般為 45-55%。 a) 觀看魚(yú)粉顏色、形狀。魚(yú)粉呈黃褐色，深灰色（顏 色以原料及產(chǎn)地為準(zhǔn)）粉狀或細(xì)短的肌肉纖維性粉狀， 蓬松感明顯，含有少量魚(yú)眼珠、魚(yú)鱗碎屑、魚(yú)刺、魚(yú)骨 或蝦眼珠，蟹殼粉等，松散無(wú)結(jié)塊，無(wú)自燃，無(wú)蟲(chóng)蛀等 現(xiàn)象。 b) 聞魚(yú)粉氣味。有魚(yú)粉正常氣味，略帶腥味、咸味，無(wú) 異味、異嗅、氨味，否則表明魚(yú)粉放臵過(guò)久，已經(jīng)腐敗， 不新鮮。 涉及到的飼料原料與品控 魚(yú)粉 感官特性：有烤魚(yú)香味，不可有酸敗異味。粉狀，無(wú)結(jié) 塊、無(wú)蟲(chóng)蛀。 c) 抓一把魚(yú)粉握緊，松開(kāi)后，能自動(dòng)疏散開(kāi)來(lái)，否則說(shuō) 明油脂或水分含量較高。 d) 口含少許能成團(tuán)，咀嚼有肉松感，無(wú)細(xì)硬物，且短時(shí) 間內(nèi)能在口里溶化，若不化渣，則表明此魚(yú)粉含砂石等 雜物較重，味咸則表明鹽分重，味苦則表明曾自燃或燒 焦。 e) 通過(guò)顯微鏡詳細(xì)檢查魚(yú)粉有無(wú)摻雜使假現(xiàn)象。 涉及到的飼料原料與品控 。
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