DBS45 001-2013 食品安全地方標準 飲用天然泉水

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西 壯 族 自 治 區(qū) 地 方 標 準 5/001— 2013 食品安全地方標準 飲用天然泉水 2013 布 2014 - 03 - 01 實施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳 發(fā)布 5/ 001— 2013 I 前 言 本標準按 2009的格式編寫。 本標準代替 118— 2004《瓶裝飲用天然泉水》。 本標準與 118— 2004相比，主要變化如下： —— 在范圍中增加了“生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求”； —— 完善調(diào)整了 規(guī)范性引用文件 ； —— 修改 了 飲用 天然泉水的定義； —— 修 改 水質(zhì)要求； —— 修改界限指標 ， 取消 1 項 （溴化物）； —— 限量指標增加 9 項（銻、鐵、錳、鎳、溴酸鹽、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽） ，修訂 4 項（ 砷、鎘、硼、氟化物 ）， 取消 兩 項（ 硒、 鋰 ） ； —— 污染物指標增加 2 項（ 陽離子合 成洗滌劑、礦物油 ） ，修改 1 項（ 亞硝酸鹽 ） ； —— 修改微生物指標，增加 3 項 (糞鏈球菌、 銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌 ），取消 2 項 (菌落總數(shù)和致病菌 )。 本標準由 廣西壯族自治區(qū)國土資源廳 提出 。 本標準負責起草單位：廣西 壯族自治區(qū)地質(zhì)環(huán)境監(jiān)測總站 。 本標準 參加起草 單位： 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、廣西礦業(yè)協(xié)會。 本標準參加起草人 ： 楊國高、汪 海、王舉平、羅聰彪、楊 凌、干寧軍 、 黎一清 、 黃一帆 、 張如放、 林進堂、何啟仕、蔣 力 、呂仕軍、繆 璐 。 5/ 001— 2013 2 飲用天然泉水 1 范圍 本標準規(guī)定了飲用天然泉水 的 術語 和定義、技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、 檢 驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用 于 飲用天然泉水的生產(chǎn)、檢驗和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 718 食品安全國家標準 預包裝 食品標簽通 則 537 飲用天然礦泉水 標準 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 13727 天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范 6330 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范 9298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標淮 9304 定 型 包裝 飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 飲用天然泉水 從地下自然涌出 的 ，含有一定量對人體有益的礦物質(zhì) 、 微量元素 或其他成分 ， 在一定區(qū)域 未受污染 并采取預防措施避免污染 的水 ； 通常 情況 下 ，其 化學成分 、 流量、水溫 等動態(tài)指標 在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定 。 瓶 （ 桶 ） 裝飲用天然泉水 以飲用天然泉水為原 料，靠近水源 點 ，在不添加任何化學添加物、不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量 的 條件下 ， 采用 全 自動化生產(chǎn)線 灌裝并密封于容器中可直接飲用的瓶 （桶） 裝水。 4 技術 要求 5/ 001— 2013 3 源評價 用天然 泉 水水源地 用天然泉水水源地應進行綜合水文地質(zhì)勘探 (比例尺 1： 100005000)。 實測反映飲用天然泉水形成條件的水文地質(zhì)剖面圖 (垂直比例尺不小于水平比例尺 )。 用天然泉水 應有八個月以上的 水質(zhì)、 水溫、水量的動態(tài)監(jiān)測資料。監(jiān)測 頻率 ：水溫 小于 25 ℃的 ， 每半個月觀測一次 ； 水溫等于或大于 25 ℃的 ， 每月觀測一次。 用天然泉水宜有 豐水期、平水期 和 枯水期 （間隔不少于兩個月） 的水質(zhì) 取樣 檢驗報告 (豐水期、枯水期 應有 水化學組分的平行對比樣 )。 其界限指標和主要組分 （ 、含量變化范圍不應超過 30%(當 某 組分 含量低于 5 時，變化范圍不 宜 超過 50％ )。 用天然泉水水源地允許開采量的確定，采用布西涅斯克微分方程方法計算 ,單個水源地的允許開采量不應小于 50m3/d。 用天然泉水 開發(fā)后 ，應對飲用天然泉水 進行水質(zhì)、水量、 水位、 水溫的長期監(jiān)測 。 用天然泉水 水源 地 勘探 報告應 參照 13727 執(zhí)行。 源 地衛(wèi)生防護應 符合 537 規(guī)定。 質(zhì)要求 原料水 有毒有 害物質(zhì)限量 值 應符合 749的規(guī)定 。 官要求 應符合表 1的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 色度 /度 ≤ 15（ 不得呈現(xiàn)其 他 異色 ） 渾濁度 / ≤ 5 臭和 味 具有天然泉水特征性 口 味 ， 不得有異臭、異味 可見物 允許有 極 少量的天然礦物鹽沉淀， 但不得含其他異物 化指標 限指標 應有一項（或一項以上）指標 符合表 2的規(guī)定。 表 2 界限指標 項 目 指 標 鋰 /（ ) /（ ） /（ ） 化物 /（ ） 5/ 001— 2013 4 表 2 界限指標 （ 續(xù) ） 項 目 指 標 偏硅酸 /（ ） /（ ） /（ ） 解性總固體 /（ ） 25～ 500 量指標 應符合表 3的規(guī)定。 表 3 限量指標 項 目 指 標 銅 /（ L） ＜ /（ L） ＜ /（ L ） ＜ /（ L） ＜ /（ L ） ＜ /（ L） ＜ /（ L） ＜ /（ L） ＜ /（ L） ＜ /（ ） ＜ /（ ） ＜ /（ ) ＜ 酸鹽 （ 以 /（ ） ＜ 5 氟化物（以 F— 計） /() ＜ 氧量（以 () ＜ 酸鹽 /（ ) ＜ 醛 /() ＜ 氯甲烷 /( L) ＜ 氯化碳 /( L) ＜ 氯酸鹽 /( L) ＜ 酸鹽（以 N () ＜ 45 226鐳放射性 /（ ） ＜ 污染物指標 應 符合 表 4的規(guī)定。 5/ 001— 2013 5 表 4 污染 物 指標 項 目 指 標 揮發(fā) 酚（ 以苯 酚 計 ） /( ) ＜ 化物 （ 以 /（ ） ＜ 離子合成洗滌劑 /（ ） ＜ 物油 /（ L） ＜ 硝酸鹽 （ 以 /（ ） ＜ β放射性 （ L） ＜ 生物指標 應 符合表 5規(guī)定。 表 5 微生物指標 項 目 采樣方案及限量 n c m M 大腸菌群 /(005 1 0 2 糞鏈球菌 /(50 5 1 0 2 銅綠假單胞菌 /(505 1 0 2 產(chǎn)氣莢膜梭菌 /(05 1 0 2 注： n—— 同一批 次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)； c—— 最大允許可超出 出該數(shù)值判為不合格； m—— 微生物指標最大允許可接受水平的限量值； M—— 微生物指標不可接受的微生物限量值，等于或高于 它要求 保證天然泉水水源水衛(wèi)生安全和符合 6330 規(guī)定的條件下進行開采、加工與灌裝。不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量的條件下，允許通過曝氣、過濾、傾析等方法除去不穩(wěn)定組分，不允許添加任何化學添加物。 得用容器將原水運至異地進行灌裝。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 9304的規(guī)定 。 6 檢驗方法 甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽按 5750規(guī)定的方法檢驗，其余的指標均按 8538規(guī)定的方法檢驗。 7 檢驗規(guī)則 5/ 001— 2013 6 源 水 檢驗 每年至少進行一次飲用天然泉水水源水的水質(zhì)檢測。 如水源水 水質(zhì)不符合要求，應停止生產(chǎn)，并查明原因，采取相應的水質(zhì)保護措施。之后 連續(xù)三次 抽檢 合格后方可重新生產(chǎn)（每次 取樣 間隔不少于 一 周） 。 批 同一班次，同一 生 產(chǎn)線 ，同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 樣 每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機抽樣，抽樣數(shù)量應滿足檢驗要求。 廠檢驗 按 537 規(guī)定的方法測定 。 式檢 驗 按 537 規(guī)定的方法測定 。 定規(guī)則 按 537 規(guī)定的方法 判定 。 8 標志、 包裝 、 運輸 和貯存 志 預包裝產(chǎn)品標簽除符合 718 外 ，還應標示 飲用天然泉水 水源地的名稱。 裝 裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準要求。 裝容器（瓶，桶）外部應保持清潔，封蓋嚴密，無滲漏現(xiàn)象，標簽封貼緊密牢固。 含量應符合國家有關規(guī)定。 輸 輸工具應清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。 輸時應輕拿輕放，不得扔、撞擊、擠壓。 輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 存 品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。 品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房內(nèi)，不得露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 攝氏零度以下運輸與貯存時，應有防凍措施。 _________________________________