高中生物 第3章 酶的制備及應(yīng)用 第2節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用課件 中圖版選修1.ppt
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環(huán)節(jié)一,環(huán)節(jié)二,環(huán)節(jié)三,果膠質(zhì),果肉,植物果實(shí),微生物,曲霉、青霉,小分子有機(jī)酸,制備蘋果汁,配制不同濃度的酶液,降解蘋果汁,沉淀,記錄結(jié)果,探究果膠酶的特性,探究pH對果汁澄清度的影響,下載提示(請認(rèn)真閱讀)
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