全國職業(yè)院校信息化教學大賽課件.ppt

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開始,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,目 錄 CONTENTS,,教學分析,教學設(shè)計,教學過程,教學反思,,目 錄 CONTENTS,,教學分析,教學設(shè)計,教學過程,教學反思,,,,,,,,,,,,,,課程分析,第二章 第一節(jié) 水調(diào)面團調(diào)制技藝 第二節(jié) 膨松面團調(diào)制技藝 第三節(jié) 油酥面團調(diào)制技藝,2學時,主編 林小崗 唐美雯,國家規(guī)劃教材,高等教育出版社,學情分析,烹飪專業(yè)二年級,思維活躍，善于運用網(wǎng)絡(luò),目標分析,,1,知識目標,,,2,3,能力目標,素養(yǎng)目標,理解 荷花酥的起酥方法；能分析得出荷花酥的制作流程。,能夠 小組合作完成荷花酥的制作。,提高 學生分析問題和解決問題的能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。,荷花酥的成形過程,教學重點,教學難點,荷花酥的制作技藝,,目 錄 CONTENTS,,,,,,,,,,,,,,,,,,,以崗位任務(wù)為主線,,,學做評,,目 錄 CONTENTS,,,,,,,,,,,,,,,課前準備,課堂實施,課后提升,,課前準備,課堂實施,課后提升,,學生 準備,,課前準備,課堂實施,課后提升,無錫古羅馬大酒店的旅游團客人品嘗荷花酥點心后覺得非常不錯，他們向酒店訂購30份荷花酥準備帶回去.我校在該酒店的實習生小李荷花酥的酥層一直不清晰，你能幫幫他們嗎？,課前準備,課堂實施,課后提升,觀看視頻,欣賞圖片,,你知道荷花有什么特征？,課前準備,課堂實施,課后提升,,,,,,課前準備,課堂實施,課后提升,課前準備,課堂實施,課后提升,,,,,課前準備,課堂實施,課后提升,,,,,教師點評,小組互評,組內(nèi)自評,家長點贊,課前準備,課堂實施,課后提升,,優(yōu)秀作品上傳,1,2,3,回家做給父母品嘗,設(shè)計創(chuàng)新方案,課前準備,課堂實施,課后提升,作品上傳至微信家長群,,家長品嘗學生作品,,目 錄 CONTENTS,,,,,,,,,,,,,,,,,信息化教學提高課堂教學效果,,,信息化教學提高課堂教學效果,敬請批評指正,謝謝聆聽,,,,,,,,,,,,,,以學生為主體,