新人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元 第二章人體的營(yíng)養(yǎng) 教案

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1、 第二章人體的營(yíng)養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、教學(xué)目標(biāo) 1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。 2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。 3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 4、關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 二、教學(xué)重點(diǎn)：人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，及其來(lái)源。 三、教學(xué)難點(diǎn)：探究測(cè)定食物中的能量。 四、教學(xué)準(zhǔn)備：食物營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)資料。 五、課時(shí)準(zhǔn)備：2 課時(shí) 第一課時(shí) 六、教學(xué)過(guò)程 （一）、導(dǎo)入新課 同

2、學(xué)們我們經(jīng)常在電視報(bào)道中看到非洲有很多兒童，它們都長(zhǎng)得怎么樣？主要是由什么原因造成這樣的呢？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問(wèn)題都是我們要在第二章解決的。 　　人體維持正常的生命活動(dòng)、生長(zhǎng)、發(fā)育都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。各種食物主要由生物圈中的其他生物提供。那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？（板書(shū)課題：第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） （二）、學(xué)習(xí)新知 1、資料分析 （1）思考問(wèn)題：下面的說(shuō)法對(duì)嗎？ ①注意營(yíng)養(yǎng)就是多吃雞、魚(yú)和肉。②牛奶就能滿(mǎn)足所有營(yíng)養(yǎng)需求。 （2）．資料分析

3、：通過(guò)查找41-42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，查出自己常吃愛(ài)吃的1-2種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，填寫(xiě)在第21頁(yè)的表中，并討論： ①食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？食物中的營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？ ②細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？ 2、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) （1）學(xué)生閱讀21頁(yè)-22頁(yè)的內(nèi)容；想一想食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有什么作用？ （2）指名說(shuō)說(shuō)。（食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。） （3）糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。

4、 3、探究實(shí)驗(yàn)：測(cè)定某種食物中的能量。 （1）學(xué)生閱讀23、24頁(yè)的實(shí)驗(yàn)。 （2）看教材第23頁(yè)中的插圖，互相交流，各小組在此礎(chǔ)上提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。 （3）引導(dǎo)學(xué)生，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同。 （4）討論：這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？ （三）、課堂總結(jié) 通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你有了什么收獲？ 七、作業(yè)布置。預(yù)習(xí)課本24—27頁(yè)的內(nèi)容。 八、板書(shū)設(shè)計(jì) 第二章人體的營(yíng)養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

5、 糖類(lèi) 有機(jī)物 蛋白質(zhì) 都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)， 脂肪 為生命活動(dòng)提供能量。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi) 維生素 水 無(wú)機(jī)物 無(wú)機(jī)鹽 九、教學(xué)反思： 第二課時(shí) 一、 復(fù)習(xí)導(dǎo)入 1、我們吃的食物可以為我們?nèi)祟?lèi)提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？ 2、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)分別可以為我們提供

6、哪些能量？我們青少年再成長(zhǎng)中的飲食要注意什么？ 3、通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，已經(jīng)知道了有機(jī)物對(duì)人體的作用，那么無(wú)機(jī)物對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課接著來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。 二、學(xué)習(xí)新知 1、水的作用：水對(duì)于人體有什么作用？指名回答，再勾畫(huà)重點(diǎn)內(nèi)容。 2、無(wú)機(jī)鹽的作用 （1）、無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有什么作用？如果缺乏不同種類(lèi)的無(wú)機(jī)鹽，人會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？ （2）學(xué)生閱讀第25頁(yè)的表1，填寫(xiě)再交流。 3、維生素的作用 （1）閱讀課本25、26頁(yè)的內(nèi)容，填寫(xiě)表2。 （2）思考：維生素對(duì)人體有什么作用？如果缺乏不同種類(lèi)的維生素，人會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？ （3

7、）指名回答，總結(jié)。 4、探究：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。學(xué)生閱讀26、27頁(yè)的探究?jī)?nèi)容。 三、鞏固練習(xí) 1、完成27頁(yè)練習(xí)的第1題。 2、完成28頁(yè)的第2題。 3、閱讀28、29頁(yè)的科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的資料。 四、課堂總結(jié) 通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？在日常的生活的飲食只我們應(yīng)該注意什么？ 五、板書(shū)設(shè)計(jì) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 水：是人體細(xì)胞的主要成分，人的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及廢物只有溶解在水中才能運(yùn)輸。 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽：約占人體重的4%，是

8、構(gòu)成人體組織的重要材料。 維生素：種類(lèi)很多，不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不能為人體提供能量，人體每日的需要量 很小，對(duì)人體的作用很大。 第二節(jié) 消化和吸收 一、教學(xué)目標(biāo)： ①描述人體消化系統(tǒng)的組成。 ②概述食物的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。 ③運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的理論。 ④?chē)L試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。 ⑤分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 二、教學(xué)重點(diǎn)： 探究饅頭在口腔中的變化；分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn) 三、教學(xué)難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，

9、培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 四、教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)法、分析法和講授法相結(jié)合 五、課前準(zhǔn)備： 六、課時(shí)準(zhǔn)備：2課時(shí) 六、教學(xué)過(guò)程： 第一課時(shí) （一）、導(dǎo)入新課 1、復(fù)習(xí)上節(jié)課內(nèi)容，我們每天吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 2、人引入：人體內(nèi)有沒(méi)有這些成分，他們什么關(guān)系？是不是我們吃了牛肉人體就長(zhǎng)出牛肉來(lái)？食物到底怎樣被消化和吸收的? 我們來(lái)探究食物在人體內(nèi)是如何被消化的？（第二節(jié) 消化和吸收） （二）、學(xué)習(xí)新知 1、消化系統(tǒng)的組成 （1）、消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)：結(jié)合課本第32頁(yè)的消化系統(tǒng)的組成圖與自身，認(rèn)識(shí)消化系統(tǒng)的組成。 （2）游戲：三分鐘后，合上課本，一個(gè)同學(xué)說(shuō)上一個(gè)消化器官，另一個(gè)同

10、學(xué)回答的下一個(gè)結(jié)構(gòu)名稱(chēng)，錯(cuò)的同學(xué)接受小懲罰（為全組的同學(xué)準(zhǔn)備唾液）。初步了解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。 2、食物在消化系統(tǒng)中的變化： （1）口腔是消化系統(tǒng)的起始部分?？谇恢杏心男┡c消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？（牙齒、舌、唾液腺。）(2)口腔只是咀嚼的作用嗎？ 3、探究饅頭在口腔中的變化。 （1）（同學(xué)吃饅頭時(shí)，細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味，有何味道？甜！饅頭沒(méi)放糖，為什么會(huì)甜？ （2）指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)（閱讀30、31頁(yè)的實(shí)驗(yàn)，并指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)） （三）課堂總結(jié) 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中都不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，但它還要進(jìn)一步消化才能被吸收，什么叫消化？

11、它的全過(guò)程是如何的？消化道其他的部分結(jié)構(gòu)與功能怎樣？為何胃痛的人要吃軟不吃硬？肝炎的人怕吃油膩的食物？欲知后事如何，請(qǐng)聽(tīng)下節(jié)課分解。 七、作業(yè)布置： 1、預(yù)習(xí)第二節(jié)的后半部分。 2、嘗試完成35頁(yè)的練習(xí)。 八、板書(shū)設(shè)計(jì) 第二節(jié) 消化和吸收 消化道： 消化系統(tǒng)的組成 消化腺： 1、探究饅頭在口腔中的變化：——口腔具有初步消化的功能。 一、食物在消化系統(tǒng)中的變化： 提出問(wèn)題：淀粉有無(wú)變化？ 探究項(xiàng)目 牙齒（咀嚼）1號(hào)管 舌（攪拌）2號(hào)管 唾液（消化）3號(hào)管 三者具備4號(hào)管 物理處理

12、切碎饅頭 饅頭攪拌 無(wú) 切碎加唾液然后攪拌 化學(xué)處理 清水 清水 唾液 唾液 37度溫水中五分鐘，加碘液檢驗(yàn)淀粉的存在。 反應(yīng) 不變色 不變色 變色慢 變色快 原因 淀粉沒(méi)變化 唾液中有淀粉酶，分解淀粉 九、教學(xué)反思 第二課時(shí) 一、導(dǎo)入新課 上節(jié)課我們只是了解了口腔中的消化，今天我們進(jìn)一步了解消化系統(tǒng)的其他部分的結(jié)構(gòu)和功能。 二、消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能： 1、回顧消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。通過(guò)游戲“消化系統(tǒng)點(diǎn)點(diǎn)兵”的游戲，學(xué)生回答其結(jié)構(gòu)。 2、消化系統(tǒng)的各個(gè)結(jié)構(gòu)的功能 （1）學(xué)生閱讀課本第32頁(yè)的消化系統(tǒng)的組成和功能圖，教師講授各個(gè)結(jié)構(gòu)的功

13、能。 （2）最后總結(jié)：消化道包括口腔、咽、食道、胃、十二指腸[小腸開(kāi)始]、小腸、[闌尾]盲腸、大腸、肛門(mén)；消化腺包括（消化道外）唾液腺、肝臟、胰腺等。其中胃腺是胃壁粘膜內(nèi)陷，可產(chǎn)生鹽酸、粘液、胃蛋白酶。胰臟是分泌胰液，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、碘粉和脂肪的酶。腸腺是位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液呈堿性。肝臟是最大的腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)于膽囊。膽汁呈堿性，無(wú)消化酶，有乳化脂肪的作用。 3、練習(xí)：為何患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？ 三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 1、學(xué)生自學(xué)第33—34頁(yè)的內(nèi)容，比較小腸與大腸結(jié)構(gòu)圖。 2、分析小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1、小腸的長(zhǎng)度2、內(nèi)壁特點(diǎn)：環(huán)形的皺襞；小腸絨毛；絨毛

14、上有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，而且絨毛的表面只有一層上皮細(xì)胞，增加吸收速度。最后總結(jié)得出小腸是吸收的主要場(chǎng)所。 四、練習(xí)鞏固： 完成課后練習(xí)，加深消化系統(tǒng)中各部分結(jié)構(gòu)以及小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 五、技能訓(xùn)練。學(xué)生閱讀技能訓(xùn)練的內(nèi)容，教師引導(dǎo)理解分析。 六、課堂總結(jié)：（板書(shū)小結(jié)） 七、板書(shū)設(shè)計(jì)： 第二節(jié) 消化和吸收 一、 消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能： 消化道：口腔——咽——食道——胃——十二指腸[小腸開(kāi)始]——小腸 ——[闌尾]盲腸——大腸——肛門(mén) 消化系統(tǒng)的組成 消化腺：（消化道外）唾液腺、肝臟

15、、胰腺 （消化道壁內(nèi)）胃腺、腸腺 二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收——小腸是吸收的主要場(chǎng)所 小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1、小腸的長(zhǎng)度 2、內(nèi)壁特點(diǎn)： 教學(xué)反思： 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 一、教學(xué)目標(biāo) 1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。 2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。 3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。 二、教學(xué)重點(diǎn)： 1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義； 2、學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 三、教學(xué)難點(diǎn)：

16、 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 四、教學(xué)準(zhǔn)備 1、學(xué)生收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；　　2、教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，關(guān)于食品安全的信息； 五、課時(shí)分配：2課時(shí) 六、教學(xué)過(guò)程 第一課時(shí) （一）、導(dǎo)入新課（情景導(dǎo)入） 1、閱讀35頁(yè)的資料，你知道資料上面的信息講了什么問(wèn)題？ 2、根據(jù)學(xué)生當(dāng)時(shí)所處的具體情景，如上課時(shí)間、學(xué)生的精神狀態(tài)、飲食情況等創(chuàng)設(shè)情景，提出問(wèn)題，即時(shí)靈活地導(dǎo)入新課。若是在早晨，亦可從調(diào)查學(xué)生是否用過(guò)早餐導(dǎo)入新課，、這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康

17、密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。 （二）、學(xué)習(xí)新知 合理營(yíng)養(yǎng) 1、分析不良營(yíng)養(yǎng)和不良飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害，理解飲食與健康的關(guān)系 （1）、觀察課本36頁(yè)的插圖，想一想圖中的做法是否正確，為什么？ (2)、學(xué)生自由觀察思考，再指名交流。提示學(xué)生在討論的時(shí)候可以參照41、42頁(yè)的常見(jiàn)的食物成分表。 (3)、教師補(bǔ)充講解并小結(jié)：上面的例子說(shuō)明飲食與健康有直接的關(guān)系。 ④、我們身邊是否也存在相關(guān)現(xiàn)象呢？結(jié)合自己的實(shí)際情況自查、討論、交流。 2、小結(jié)：任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，所以為了滿(mǎn)足人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。每餐的食品要搭配合理，飲食多

18、樣化，不偏食，不挑食。飲食與健康聯(lián)系密切。在一日三餐的飲食中，滲透著每個(gè)人的健康意識(shí)，同學(xué)們，你想了解自己的飲食與健康狀況嗎？ 3、平衡膳食 （1）“平衡膳食寶塔”圖，讓學(xué)生先根據(jù)這幅圖談?wù)勗撊绾尉怙嬍场? （2）引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)膳食圖，明確五類(lèi)食物的大致比例，并認(rèn)同只有每天比例合理地?cái)z取這五類(lèi)食物，早、中、晚三餐能量比例為 30%:40%:30%，才能避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 4、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 （1）通過(guò)前面的分析討論大家已有了這樣一個(gè)共識(shí)：合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康有重要作用。那什么是合理營(yíng)養(yǎng)？怎樣才能做到呢？ （2）學(xué)生展示討論：如何改善自身的營(yíng)養(yǎng)狀況？有哪些行為和習(xí)慣會(huì)影響

19、我們的營(yíng)養(yǎng)狀況？ 聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)，組織學(xué)生小組討論，全班交流。 （3）總結(jié)：良好的飲食習(xí)慣。如一日三餐按時(shí)進(jìn)餐；早、中、晚三餐能量合理分配，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，不偏食、不挑食，不暴飲暴食等。 （三）、鞏固練習(xí) 完成第39頁(yè)練習(xí)第1題。學(xué)生獨(dú)立思考，指名回答 （四）、課堂總結(jié) 同學(xué)們，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲和體會(huì)？ 七、作業(yè)布置 1、奉孝心，應(yīng)用合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)為父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜，選出優(yōu)秀作業(yè)交流展評(píng)。 2、收集食品包裝袋及食品安全方面的信息，為下一節(jié)課《食品安全》做準(zhǔn)備。 八、板書(shū)設(shè)計(jì) 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1、不合理的營(yíng)

20、養(yǎng)習(xí)慣 2、合理營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn) (1) 均衡地吃“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”的五類(lèi)食物。 (2) 保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。 (3) 早、中、晚三餐能量比例為30%:40%:30%。 　九、教學(xué)反思： 第二課時(shí) 一、 復(fù)習(xí)引入新課 1、舉例說(shuō)說(shuō)飲食與健康的關(guān)系。 2、在日常生活中我們應(yīng)該養(yǎng)成什么飲食習(xí)慣？ 3、引入新課：這節(jié)課我們接著來(lái)學(xué)習(xí)關(guān)于食品安全與健康的相關(guān)知識(shí)。 二、學(xué)習(xí)新知 1、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐 （1）俗話說(shuō)：學(xué)以致用。通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了飲食與健康有密切的關(guān)系，大家就運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)為自己的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐餐，來(lái)報(bào)答父母對(duì)我們的無(wú)私的愛(ài)。看看誰(shuí)最有創(chuàng)意，設(shè)

21、計(jì)的午餐既可口又營(yíng)養(yǎng)。 （2）學(xué)生積極參與、設(shè)計(jì)午餐食譜，交流、比較、評(píng)比、推薦出小組最佳午餐食譜，全班交流。 （3）組織最佳食譜交流，激勵(lì)學(xué)生積極性。聯(lián)系實(shí)際，分析評(píng)價(jià)。 2、食品安全 （1）、師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？ （2）、學(xué)生交流自己收集的資料。 （3）閱讀課本38頁(yè)的內(nèi)容。 （4）、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品 ①食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。 ②學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。 ③小結(jié)：購(gòu)買(mǎi)包

22、裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有添加劑，還要看是否有“R”，有才是注冊(cè)商品。 ④大家觀察得非常仔細(xì)，但假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？ ⑤學(xué)生就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。 ⑥小結(jié)：買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水，不能買(mǎi)（本地灌水豬肉很猖獗）。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。 3、預(yù)防食物中毒 （1）如果菜買(mǎi)回來(lái)了，就該開(kāi)始烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。

23、怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)“小專(zhuān)家”的建議。 學(xué)生聽(tīng)取有關(guān)常識(shí)： 蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，或加點(diǎn)發(fā)饅頭用的蘇打，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以，千萬(wàn)要小心哦！ 師：掌聲感謝我們的小專(zhuān)家！ 三、了解綠色食品 1、大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響

24、著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無(wú)害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請(qǐng)閱讀教材39頁(yè)有關(guān)資料。 2、學(xué)生閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。 四、鞏固練習(xí)（防止食品污染：） 1、剛才我們討論了有關(guān)食品安全的問(wèn)題，如果食品變質(zhì)了，為了節(jié)省我們是否就把變質(zhì)的食物喂給家禽家畜呢？請(qǐng)思考完成39頁(yè)的練習(xí)的問(wèn)題）。 第3題：能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 第2題：有人說(shuō)有‘蟲(chóng)眼’的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買(mǎi)。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。 2、學(xué)生思考問(wèn)題，展開(kāi)討論，解決問(wèn)題。 （不能用。因?yàn)?/p>

25、發(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì)，積累在家禽家畜的體內(nèi)，家禽家畜就長(zhǎng)得不好。并且如果我們吃了家禽家畜或它們的副產(chǎn)品，有毒物質(zhì)就會(huì)通過(guò)食物鏈積累在我們體內(nèi)，使我們中毒。） （這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜水果上有“蟲(chóng)也有可能是先打藥，蟲(chóng)子耐藥性強(qiáng)，沒(méi)被農(nóng)藥殺死。即使真沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥，萬(wàn)一蟲(chóng)有毒，“蟲(chóng)眼”蔬菜也就不是什么安全蔬菜了。） 3、（1）像剛才提到的食物發(fā)霉、變質(zhì)，蔬菜水果殘留農(nóng)藥等都是食品被污染了。大家想一想，實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？為了防止食品污染，人們應(yīng)該怎么做？ （2）學(xué)生積極思考，舉手作答。 （3）小結(jié)：搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。妥善保管

26、好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不能食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。我們這里的農(nóng)民打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會(huì)造成農(nóng)藥污染，河里的魚(yú)和糧食蔬菜等也被污染了。應(yīng)該建議農(nóng)民伯伯合理噴灑農(nóng)藥，藥瓶不要往河里扔?，F(xiàn)在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚(yú)蝦吃了這些有害的東西，同樣會(huì)受到污染，然后又把有毒的物質(zhì)通過(guò)食物鏈傳遞給吃它的人等 五、課堂總結(jié) 俗話說(shuō)“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個(gè)人，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識(shí)，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。如果你想了解得更多，就到圖書(shū)館或網(wǎng)上去瀏覽吧！ 六、作業(yè)布置：課外查閱跟多的關(guān)于食品安全的知識(shí)。 七、板書(shū)設(shè)計(jì) 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 二、設(shè)計(jì)食譜 四、食譜安全：（1）購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意的問(wèn)題： （2）預(yù)防食物中毒的方法： （3）防止食品污染： 希望對(duì)大家有所幫助，多謝您的瀏覽！