2019春七年級生物下冊 第四單元 第二章 人體的營養(yǎng)檢測試卷2 （新版）新人教版.doc

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第二章　人體的營養(yǎng) 一、選擇題(每小題2分，共40分) 1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（ ） ①糖類 ②脂肪 ③蛋白質(zhì) ④水 ⑤無機(jī)鹽 A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）？ A.唾液和胃液 B.唾液和腸液 C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液 3.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ） A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、唾液、膽汁 C.胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液 4.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （ ） A.蛋白質(zhì)、脂肪 B.蛋白質(zhì)、糖類 C.糖類、蛋白質(zhì) D.維生素、脂肪 5.當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ） A.豆腐 B.米飯 C.肥肉 D.瘦肉 6.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（ ） ①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 ②為生命活動提供能量 ③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)④儲備能量 A.①③ B.②④ C.②③ D.①② 7.有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ） A.蛋白質(zhì)和維生素 B.脂肪和無機(jī)鹽 C.維生素和無機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪 8.某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋?） A.口腔和胃有消化功能 B.胰腺仍能分泌胰液 C.大腸也有吸收功能 D.保留了十二指腸 9.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（ ） A.米飯、饅頭 B.魚、肉、奶、蛋 C.新鮮蔬菜、水果D.奶油、巧克力 10.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（ ） A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.水 11.為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ） A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出　B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C.膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 12.有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 13.位于消化道外的消化腺有（ ） A.唾液腺、肝臟、胰腺 B.腸腺、胰腺、胃腺 C.唾液腺、胃腺、肝臟 D.肝臟、胰腺、腸腺 14.下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ） A.小腸長約5～6米 　　　　　B.小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛 C.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 　D.小腸壁內(nèi)有腸腺 15.下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A.生產(chǎn)綠色食品　　　　 B.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C.吃發(fā)芽的馬鈴薯　　　 D.買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的 16.小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ) A.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B.天氣太熱 C.沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D.上課想睡覺 17.某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（ ） A.水果糖 B.牛肉干 C.花生米 D.牛奶 18.常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（ ） A.夜盲癥 B.腳氣病 C.壞血病 D.佝僂病 19.小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意( ) A.餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家 20.合理膳食是指( ) A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 　　　D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配 答案欄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 二、填空題（每空1分，共48分） 1.在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________ 。 （2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________ 。 （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。 （4）本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。 2.在測定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。請計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。 3.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出： 養(yǎng)分 黃豆內(nèi)的含量（g/100g） 牛奶內(nèi)的含量（g/100g） 成年人每日需求量（g） 蛋白質(zhì) 38.00 3.30 80.00 碳水化合物 31.30 4.70 380.0 脂肪 18.00 3.80 80.00 鈣質(zhì) 0.06 0.12 0.80 （1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。 （2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。 （3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有 。 （4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的 成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。 （5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分) 4.下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分 食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質(zhì)（克） 維生素A 維生素C 維生素D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 (1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實(shí)用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。 (2)長期以食物D作為主食易患______________。 (3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______和維生素D等。 5.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題 （1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________ （2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________ （3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治________________，鐵化醬油可以防治_________。 6.植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答： 食物重量（克） 含鈣量（克/100克） 日需鈣量（克） 饅頭 1000 0．03 0．8 青白菜 500 0．03 豆腐 200 0．16 牛奶 0 0．10 豬肉 50 0．006 (1)該人日攝入鈣總量為_____克，要達(dá)到正常值需增加牛奶______ 克 （2）如果少年兒童長期缺鈣易患_______病。 (3)有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________。 7.依右圖分析： (1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當(dāng)多吃第__________層的食物。 8.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢?；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢琚蹖z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問： （1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會聯(lián)想到___________________________________。 （4）我們在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_____必要（填“有”或“不”） 9.下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答： （l）曲線甲表示________的消化。 （2）曲線丙表示________消化。 （3）曲線乙的消化從______開始。 （4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在[ ]________中都可以被消化， (5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________ 三、實(shí)驗(yàn)與探究（每小題2分，共12分） 提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，以為鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時(shí)間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？ 做出假設(shè)：你的假設(shè)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 制定計(jì)劃： ①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中。 ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。 ③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。 討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請你指出兩處： （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論 （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 參考答案 一、 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C D C B C D C D C C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A A D C A A B C D 二、1、（1）蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 （2）水 （3）維生素 （4）膳食纖維 2、336焦 沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分 3、（1）蛋白質(zhì)、脂肪 （2）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 （3）胃、小腸 （4）蛋白質(zhì) （5）一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食等 4、（1）B A E A （2）夜盲癥 （3）水 無機(jī)鹽 5、（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期2）蛋白質(zhì) 氨基酸 （3）地方性甲狀腺腫 缺鐵性貧血 6、（1）0.773 127 （2）佝僂病 （3）維生素D 7、（1）谷類 （2）油脂類 （3）蛋白質(zhì) 三 四 （4）五 二 8、（1）①和③ （2）①和② （3）① 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān) （4）不 9、（1）脂肪 （2）蛋白質(zhì) （3）口腔 （4）D 小腸 （5）胃液 胰液、腸液和膽汁 三、假設(shè)：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C） 不合理之處： （1）步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升 （2）步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈 ３種實(shí)驗(yàn)結(jié)果： （1）若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好。 （3）若n=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量