廣州大學生物工程設備問答題(答案)word
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1問答題1、 畫出機械攪拌式生物反應器的結構簡圖,標出各部件的名稱,并分別闡述其作用。2、 根據(jù)氣液傳質(zhì)理論,提出機械攪拌通風發(fā)酵罐增加氧傳遞速率的措施?!?、 通用式機械攪拌發(fā)酵罐中的平直葉渦輪攪拌器為什么要安一個圓盤?在通氣發(fā)酵中,無菌空氣往往采用單口朝下通至攪拌器下方,大的氣泡因受到圓盤阻擋,避免了從軸部的葉片空隙逃逸,保證了氣泡更好的分散而被利用。4、 氣升式發(fā)酵罐的工作原理。5、 機械攪拌自吸式的工作原理。6、 判斷下圖為何種生物反應器并標明圖中 6 的名稱,以及請簡述該生物反應器工作原理。17、酒精發(fā)酵罐由于操作失誤就可能造成罐內(nèi)真空甚至被吸癟,敘述造成上述事故的原因,以及預防和修復(被吸癟)的方法。8、下圖為一啤酒發(fā)酵生產(chǎn)系統(tǒng),請指出圖中 1、3、5 各為何設備,并簡述該生產(chǎn)工藝的特點。19、 試述啤酒塔式連續(xù)發(fā)酵流程。10、圓筒錐底啤酒發(fā)酵罐上為什么要安裝真空安全閥?祥細解釋它的作用。11、簡述植物細胞培養(yǎng)的特點以及常用的培養(yǎng)器的類型及優(yōu)缺點。112、請簡述通氣攪拌式、氣升式、中空纖維、微囊、大載體和微載體動物細胞培養(yǎng)反應器的原理和特點。13、對于發(fā)酵生物反應系統(tǒng)中需控制的主要參變量有哪些?分別采取何種方法或儀器進行檢測?這些需控制的參變量與生物反應效能有何相關對應?1114、畫出連續(xù)蒸煮糖化的流程圖,并注明各個設備的名稱。15、看圖說明真空冷卻器的工作原理。16、請簡述三種連續(xù)滅菌流程,并比較各流程優(yōu)缺點。117、根據(jù)基本過濾方程,試述強化過濾速度的措施。★18、請簡述板框壓濾機的結構和工作原理。19、請簡述轉(zhuǎn)筒真空過濾機的結構和工作原理。120、什么是離心機的離心分離因數(shù),根據(jù)離心分離因數(shù)的大小不同,離心機可分為幾類? 21、試簡述管式離心機的工作原理。22、在飼料工廠從發(fā)酵醪中分離酵母應該選用什么離心機?敘述該機分離酵母的原理。23、在工廠中要將奶油(酯)從新鮮牛奶中分離出來應該選用什么離心機?敘述該機分離奶油的原理。24、膜分離設備有哪幾種形式?試比較它們的優(yōu)缺點。125、試述超臨界流體萃取的工作原理26、敘述升膜式真空蒸發(fā)濃縮設備的原理和特點,并說明升膜式真空蒸發(fā)濃縮設備正常操作的關鍵是什么?27、敘述降膜式真空蒸發(fā)濃縮設備的原理和特點,并說明降膜式真空蒸發(fā)濃縮設備正常操作的關鍵是什么?28、敘述升降膜式真空蒸發(fā)濃縮設備的原理和特點。29、敘述刮板式蒸發(fā)器的工作原理。30、敘述 MVR(機械蒸汽再壓縮)蒸發(fā)器的原理和特點,并比較其與多效降膜式真空蒸發(fā)器的異同。31、冬季室溫低,管道涼,從結晶罐突然放料到臥式結晶箱可能發(fā)生什么現(xiàn)象?造成什么1后果?采取什么方法防范?32、干燥機理是什么?生物工業(yè)產(chǎn)品干燥的有哪些特點?試述干燥設備的選型原則。33、試述噴霧干燥原理及其特點,常用的噴霧干燥設備有哪些?34、噴霧干燥設備中,實現(xiàn)料液霧化的霧化器有哪幾種形式?任選其中一種,簡述其原理。35、試述氣流干燥原理及其特點。36、試述流化床干燥原理及其特點。137、試述冷凍干燥的原理及特點,冷凍干燥系統(tǒng)由哪幾部分組成,試以流程圖加以說明。38、下圖是何系統(tǒng)圖,簡述其原理和使用條件。39、簡述空氣除菌機理。并試解釋用八層紗布可過濾空氣中的細菌,但不能用于過濾水中的細菌?!?40、下列是沿海潮濕地區(qū)一家味精廠空氣處理的簡易流程圖,判斷該流程是否合理,試簡述原理。如不合理,試提出修改意見,并畫出合理的流程圖。粗過濾器→ 空壓機→ 絲網(wǎng)分離器→ 旋風分離器→分過濾器→總過濾器→發(fā)酵罐- 配套講稿:
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