《五谷雜糧》PPT課件.ppt

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五谷雜糧,稻、黍、稷、麥、菽,稻,一年生草本植物，子實稱“稻谷”，去殼后稱“大米”。,,,,,,黍,釋名有粘性的稷，就是黍米。它又有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次于糯米，紅黍米粘性最強(qiáng)，可以煮粥?？梢园刈映?。在山西廣靈、河北蔚縣，黍子去皮后磨面做成黃糕，可以油炸也可以直接吃，不油炸的叫面性糕，亦是上述兩地的主食，當(dāng)?shù)亓鱾饕皇赘柚{：三十里莜面四十里糕，十里蕎面餓斷腰。,,,稷,稷是禾本科作物，別名為粢米。稷起源于中國北方，史前已有栽培，殷商時期就已經(jīng)成為人們的主食，也正因此，中國古代把國家稱為社稷，社指土地，稷就是指糧食，可見稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐熱，抗蟲害，生長期短等優(yōu)點，是中國北方干旱地區(qū)主要糧食作物之一。現(xiàn)主要種植在中國東北、華北豐口西北地區(qū)。,,小麥,小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，產(chǎn)量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。,,,,,菽,,高粱,,青稞,,