QJKH 0004 S-2015 濟(jì)南康宏食品有限公司 地瓜淀粉
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Q/ 南 康 宏 食 品 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/004替 Q/004瓜淀粉 2015布 2015施 濟(jì)南康宏食品有限公司 發(fā)布 Q/004 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/004地瓜淀粉 》 。 本標(biāo)準(zhǔn)由 濟(jì)南康宏食品有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 陳 升寶 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年,到期復(fù)審。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南市具有 26 年標(biāo)準(zhǔn)化從業(yè)經(jīng)驗的資深標(biāo)準(zhǔn)化專家王來賢先生編寫,手機(jī) 13064041121, 郵件 前 言 Q/004瓜淀粉 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 地瓜淀粉 的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 地瓜 淀粉 (大包裝) 為原料,經(jīng) 分裝、檢驗 生產(chǎn)的 地瓜淀粉 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適應(yīng)于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。 191 包 裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8884 馬鈴薯淀粉 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 12087 淀粉水分測定 烘箱法 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食 品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 淀粉灰分測定 淀粉斑點測定 淀粉細(xì)度測定 淀粉白度測定 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的測定 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 10228 淀粉通用技術(shù)條件 070 定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫 總局( 2005)第 75 號令《定量包 裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原 輔料 地瓜 淀粉 應(yīng)符合 762、 10228 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 驗收→ 分裝 → 檢驗 → 入庫 。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) Q/004 項目 指標(biāo) 外觀 白色的粉末,具有光澤 氣味 具有 地瓜淀粉 固有的特殊氣味,無異味 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 水分 /( g/100g) ≤ 分(干基) /( g/100g) ≤ 白質(zhì)(干基) /( g/100g) ≤ 點 /(個 / ≤ 度 /( g/100g) ≥ 度 /( g/100g) ≥ 導(dǎo)率 /( us/ ≤ 400 (以 ) /(mg/ ≤ 氧化硫 /( mg/ ≤ 20 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 按 12309 中 定的方法檢驗。 理化檢驗 水分 按 12087 規(guī)定的方法測定。 灰分 按 定的方法測定。 蛋白質(zhì) 按 12309 中 定的方法測定。 斑點 按 定的方法測定。 細(xì)度 按 定的方法測定 ,其中實驗篩用 驗篩。 白度 按 定的方法測定。 電導(dǎo)率 按 8884 附錄 B 規(guī)定的方法測定 。 Q/004 3 按 8884 附錄 B 規(guī)定的方法測定 。 鉛 按 定的方法測定。 二氧化硫 按 定的方法的測定 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一批原料、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格產(chǎn)品為一組批。抽樣 抽取樣品兩份,簽封。粘貼標(biāo)簽,在標(biāo)簽上注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、批號、生產(chǎn)日期、取樣日期及地點、取樣人姓名。一份送檢,一份封存 備查。 樣品抽取數(shù)量應(yīng)符合表 4 的規(guī)定。 表 4 抽樣數(shù)量 批 量 (包) 抽取樣本數(shù) 50(含 50)以下 2 51 201 > 1000 15 檢驗 出廠檢驗 驗項目 出廠檢驗項目包括 感官 要求 、凈含量 、水分、 、灰分、斑點、細(xì)度。 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 型式檢驗每年進(jìn)行一次,有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗: — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前; — 出廠檢驗結(jié)果 與上次型式檢驗有較大差異; — 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時; — 停產(chǎn)半年及以上,再恢復(fù)生產(chǎn)時; — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項目。 定規(guī)則 檢驗結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 檢驗 項目如有一項以上 (含一項 )不合格,應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗,以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格,則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 Q/004 產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050及相應(yīng)要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋,應(yīng)符合 683 的 規(guī)定 。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱, 應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝材料應(yīng)干燥、清潔、牢固 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染,運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋,不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中,離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下,保質(zhì)期為 18 個月。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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