廣西壯族自治區(qū)貴港市貴城四中七年級生物下冊 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件 蘇科版

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1、 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1、水有哪些重要作用呢？、水有哪些重要作用呢？2、你知道有哪些無機鹽嗎？它、你知道有哪些無機鹽嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？的缺乏癥和食物來源是什么呢？3、你知道有哪些維生素嗎？它、你知道有哪些維生素嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？的缺乏癥和食物來源是什么呢？自學提綱自學提綱1 1、水有哪些重要作用呢？、水有哪些重要作用呢？ 水是人體細胞的主要成分之一，約占體水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的重的60%70%。 人體的各項生命活動，離開水都無法進人體的各項生命活動，離開水都無法進 行，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只行，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢

2、物，只有溶解在水中才能運輸。有溶解在水中才能運輸。2 2、你知道有哪些無機鹽嗎？它、你知道有哪些無機鹽嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？的缺乏癥和食物來源是什么呢？種類種類 缺乏癥缺乏癥 食物來源食物來源 含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽 含磷的無機鹽含磷的無機鹽 含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 含碘的無機鹽含碘的無機鹽 （微量）（微量） 含鋅的無機鹽含鋅的無機鹽（微量）（微量） 兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或形或O性腿）；中老年人特別性腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥厭食、貧血、肌無力骨痛等厭食、貧血、肌無力骨痛等 缺鐵性貧血（乏力、頭痛等

3、）缺鐵性貧血（乏力、頭痛等） 地方性甲狀腺腫，兒童的智力和地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙體格發(fā)育出現(xiàn)障礙生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙 奶、蝦皮、貝類、豆類奶、蝦皮、貝類、豆類 瘦肉、魚、奶、蛋、豆類瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 血液、肝臟血液、肝臟 海帶、紫菜、海鹽海帶、紫菜、海鹽 肉類、魚、蛋肉類、魚、蛋 缺鈣缺鈣缺碘3 3、你知道有哪些維生素嗎？它的、你知道有哪些維生素嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？缺乏癥和食物來源是什么呢？種類種類 缺乏癥缺乏癥 食物來源食物來源 維生素維生素A 維生素維生素B1 維生素維生素C 維生素維生素D 皮膚干燥、夜盲癥（夜晚皮

4、膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、消化不良、看不清東西）、消化不良、食欲不振等食欲不振等 豬肝、胡蘿卜、豬肝、胡蘿卜、玉米玉米 神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素素B1缺乏癥）、消化不缺乏癥）、消化不良、食欲不振等良、食欲不振等 谷類、牛肉、谷類、牛肉、腎腎 壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降等等 新鮮蔬菜、新鮮蔬菜、水果水果佝僂病、骨質(zhì)疏松佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等癥等豬肝、蛋、魚豬肝、蛋、魚肝油肝油 重點提示重點提示 水、無機鹽參與細胞構(gòu)成，但不提供能量。水、無機鹽參與細胞構(gòu)成，但不提供能量。 維生素既不參與細胞構(gòu)成，也不提供能量，含量少，維生素既不參與細胞構(gòu)成，也不提供能量，含量少，

5、但作用很大。但作用很大。 植物性食物不含維生素植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生維生素素A. 太陽可以使細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素太陽可以使細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D，維生素，維生素D可以促進鈣的吸收。可以促進鈣的吸收。 檢測練習檢測練習一、選擇一、選擇1 1、患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏、患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏 ( )( ) A. A.含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽 B.B.含磷的無機鹽含磷的無機鹽 C.C.含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 D.D.含鋅的無機鹽含

6、鋅的無機鹽2 2、某同學牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應該多吃什么食物？（、某同學牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應該多吃什么食物？（ ） A.A.谷類食物谷類食物 B.B.新鮮的瓜果和蔬菜新鮮的瓜果和蔬菜 C.C.動物肝臟動物肝臟 D.D.雞蛋雞蛋3 3、腳氣病患者應多吃的食物是（、腳氣病患者應多吃的食物是（ ） A.A.粗糧粗糧 B.B.精面粉精面粉 C.C.大米大米 D.D.胡蘿卜胡蘿卜4 4、既不參與構(gòu)成人體細胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（、既不參與構(gòu)成人體細胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.水水 C.C.維生素維生素 D.D.糖類糖類5 5、缺少下列

7、哪種無機鹽時，會出現(xiàn)頭暈、乏力的癥狀（、缺少下列哪種無機鹽時，會出現(xiàn)頭暈、乏力的癥狀（ ） A.A.鈣鈣 B.B.磷磷 C.C.鐵鐵 D.D.碘碘ABACC二、下表列出了二、下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各種食物（各100克）中除了水和無機鹽以外的主要成分：克）中除了水和無機鹽以外的主要成分：食物食物糖類糖類（克）（克）脂肪脂肪（克）（克）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（克）（克）維生素維生素A（毫克）（毫克）維生素維生素C（毫克）（毫克）維生素維生素D（毫克）（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E1826322001、根據(jù)上表

8、可以知道，食物、根據(jù)上表可以知道，食物 有助于防治夜盲癥；食物有助于防治夜盲癥；食物 能提供較多能提供較多的能量；食物的能量；食物 適合壞血病患者使用。適合壞血病患者使用。 2、長期將食物、長期將食物D作為主要食物有哪些缺陷？作為主要食物有哪些缺陷？長期將食物長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素的含量太少并且缺乏維生素D，因此不利于健康。，因此不利于健康。 BAE通過本節(jié)課的通過本節(jié)課的學習，生活中學習，生活中我們的飲食應我們的飲食應注意什么呢？注意什么呢？挑食是否正確挑食是否正確呢呢z.x.x.k.w？收獲及感想收獲及感想1、用高錳酸鉀溶液可、用高錳酸鉀溶液可以檢測蔬菜或水果種維以檢測蔬菜或水果種維生素生素C的含量的根據(jù)是的含量的根據(jù)是什么？什么？2、小組合作設計比較、小組合作設計比較不同蔬菜或水果中維生不同蔬菜或水果中維生素素C的含量的探究方案的含量的探究方案。課后小組合作探究課后小組合作探究