山東省濟寧市任城區(qū)石橋中學八年級生物上冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質》課件 魯科版

《山東省濟寧市任城區(qū)石橋中學八年級生物上冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質》課件 魯科版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《山東省濟寧市任城區(qū)石橋中學八年級生物上冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質》課件 魯科版（41頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、學習目標學習目標 1 1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及糖類、脂肪、蛋白說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及糖類、脂肪、蛋白質的作用（重點）質的作用（重點） 2 2運用科學探究方法測定食物中的能量（難點）運用科學探究方法測定食物中的能量（難點） 3 3認同人類的營養(yǎng)物質主要來自于生物圈中的其他生認同人類的營養(yǎng)物質主要來自于生物圈中的其他生物，人與生物圈是一個不可分割的整體物，人與生物圈是一個不可分割的整體活動活動1：自學課本第：自學課本第2526頁，思考頁，思考1、食物中含有哪六大類營養(yǎng)物質？2、填表主要作用主要作用食物來源食物來源糖類糖類脂肪脂肪蛋白質蛋白質 1 1、食物中含有哪六大類營養(yǎng)物質？、食物中

2、含有哪六大類營養(yǎng)物質？ 糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素白糖、甘蔗、米飯、饅頭、薯類白糖、甘蔗、米飯、饅頭、薯類肥肉、花生、大豆、植物油肥肉、花生、大豆、植物油豆類豆類奶、魚、蛋奶、魚、蛋奶油蛋糕奶油蛋糕知識梳理：知識梳理：糖類、脂肪、蛋白質的作用：糖類、脂肪、蛋白質的作用：共同點：共同點：a:a: b: b:不同點：糖類：不同點：糖類：脂肪：脂肪：蛋白質：蛋白質：都是組成細胞的重要原料都是組成細胞的重要原料都能為生命活動提供能量都能為生命活動提供能量主要的能源物質主要的能源物質備用的能源物質備用的能源物質生長發(fā)育以及受損細胞的修復生長發(fā)育以及受損細

3、胞的修復和更新的重要原料和更新的重要原料1 1、病人不能正常進食時，為什么需要點滴葡萄糖？、病人不能正常進食時，為什么需要點滴葡萄糖？你說我說：你說我說：3、為什么體育鍛煉能減肥？2、某人不慎掉入山洞，四天后獲救。請問在洞中的后兩天生命活動所需的能量主要由什么物質提供？請推測獲救時此人的體形會有何變化？為什么？4、手術后或大病初愈的人應常多吃哪些食物？為什么？5、請嘗試總結糖類、脂肪、蛋白質對人體作用的區(qū)別。學以致用：20082008年年5 5月月1818日日2020時時1010分，汶川地震分，汶川地震災區(qū)，埋在廢墟中災區(qū)，埋在廢墟中150150個小時的映秀水電個小時的映秀水電公司職員虞錦華，

4、被我們山東消防總隊的公司職員虞錦華，被我們山東消防總隊的救援人員成功救出，營救時間長達救援人員成功救出，營救時間長達5656小時。小時。在現(xiàn)場指揮的山東消防總隊副大隊長陸長在現(xiàn)場指揮的山東消防總隊副大隊長陸長春說：春說：“虞錦華的存活簡直是一個奇跡，虞錦華的存活簡直是一個奇跡，她被埋在廢墟中長達她被埋在廢墟中長達6 6天多。天多?！闭堄媚銓W過的知識分析：在這請用你學過的知識分析：在這6 6天的天的時間里，虞錦華生命活動所需要的時間里，虞錦華生命活動所需要的能量能量是是從哪里來的？從哪里來的？活動活動2 2 探究：測定某種食物中的能量探究：測定某種食物中的能量 提出問題：提出問題： 做出假設：做

5、出假設： 制定計劃：制定計劃：花生種子確實含有能量嗎？花生種子確實含有能量嗎？花生種子中含有大量的脂肪，脂花生種子中含有大量的脂肪，脂肪酸富含能量的。因此，花生種肪酸富含能量的。因此，花生種子中含有能量。如果讓花生種子子中含有能量。如果讓花生種子燃燒，可以看到火焰，還可以感燃燒，可以看到火焰，還可以感受到它釋放的熱量。受到它釋放的熱量。盤盤 點點 收收 獲獲通過本節(jié)課的學習，你收獲了哪些知識？通過本節(jié)課的學習，你收獲了哪些知識？達標檢測達標檢測 1.1.下列哪種物質是人體生命活動的主要能量來源下列哪種物質是人體生命活動的主要能量來源( ( ) ) A. A. 脂肪脂肪 B. B. 水水 C.

6、C. 維生素維生素 D. D. 糖類糖類D 2.2.下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是（下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ） 糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質蛋白質 水水 無機鹽無機鹽 A A B B C C D DC 3.3.某同學測定花生種子中的能量，三次重復實驗的數(shù)據(jù)分別某同學測定花生種子中的能量，三次重復實驗的數(shù)據(jù)分別為為12441244千焦、千焦、12491249千焦和千焦和12481248千焦，則該花生種子中所含的千焦，則該花生種子中所含的能量約為（能量約為（ ） A A12441244千焦千焦 B B12491249千焦千焦 C C12481248千焦千焦 D

7、D12471247千焦千焦D補充練習補充練習 1.“1.“六、一六、一”兒童節(jié)表演舞臺上，小朋友們既唱歌又兒童節(jié)表演舞臺上，小朋友們既唱歌又跳舞。其表演節(jié)目所消耗的能量主要來自于（跳舞。其表演節(jié)目所消耗的能量主要來自于（ ） A A糖類糖類 B B蛋白質蛋白質 C C維生素維生素 D D脂肪脂肪 2.2.這是齊魯晚報刊登的一幅照片，患兒是男嬰，由于這是齊魯晚報刊登的一幅照片，患兒是男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉，現(xiàn)出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。就此圖的因果關已出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。就此圖的因果關系，利用所學的生物學知

8、識找出錯誤的選項系，利用所學的生物學知識找出錯誤的選項( )( ) A A蛋白質是構成人體的基本物質蛋白質是構成人體的基本物質 B B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質人體的生長發(fā)育離不開蛋白質 C C組織細胞的更新離不開蛋白質組織細胞的更新離不開蛋白質 D D蛋白質能被分解，為人體的理活動提供能量，是最蛋白質能被分解，為人體的理活動提供能量，是最重要的供能物質重要的供能物質AD 3.3.蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是（共同作用是（ ） 構成細胞的重要物質構成細胞的重要物質 為生命活動提供能量為生命活動提供能量 調節(jié)人體生命活動的物質調節(jié)

9、人體生命活動的物質 治療疾病治療疾病 A AB B C C D D 4.4.下列營養(yǎng)物質中，不能為人體提供能量，但對維下列營養(yǎng)物質中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（持正常生命活動卻很重要的一組是（） A A蛋白質、無機鹽、水蛋白質、無機鹽、水B B脂肪、維生素、糖類脂肪、維生素、糖類 C C維生素、無機鹽、水維生素、無機鹽、水D D脂肪、蛋白質、糖類脂肪、蛋白質、糖類AC 5.5.下列炒菜，遇碘變藍的是下列炒菜，遇碘變藍的是( )( ) A A熗土豆絲熗土豆絲 B B炒牛肉片炒牛肉片 C C炸羊肉串炸羊肉串 D D糖醋鯉魚糖醋鯉魚A作作 業(yè)業(yè) 生物同步練習生物同步練

10、習第第1717頁頁“達標檢測達標檢測” 第第1313題題 要求：要求：1 1、抄題、抄題 2 2、注意格式規(guī)范、注意格式規(guī)范學習目標學習目標 了解食物中水、無機鹽、維生素的重要作用了解食物中水、無機鹽、維生素的重要作用有人說：人是有人說：人是水水做的做的!請談談你對這請談談你對這句話的理解。句話的理解。水對人體的重要作用：水對人體的重要作用： 1 1、細胞的主要成分。、細胞的主要成分。 2 2、參與生命活動和物質運輸。、參與生命活動和物質運輸。鈣缺乏癥鈣缺乏癥 O型腿型腿雞胸雞胸碘缺乏癥碘缺乏癥地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 正常正常 呆小癥呆小癥奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、奶和奶制品

11、、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等干豆、堅果、蛋、肉、魚等佝僂病佝僂病( (雞胸、雞胸、X X形或形或O O形形腿腿) )；特別是中老年婦女；特別是中老年婦女缺鈣易患缺鈣易患骨質疏松癥骨質疏松癥厭食、貧血、肌無力、厭食、貧血、肌無力、骨痛等骨痛等含蛋白質多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、含蛋白質多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高磷的含量都很高海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內臟、血其次是動物的內臟、血. .紅棗紅棗缺鐵性貧血缺鐵性貧血（乏力、（乏力、頭暈等

12、）頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒地方性甲狀腺腫，兒 童智力和體格發(fā)育障礙童智力和體格發(fā)育障礙海帶、紫菜等海產(chǎn)品、海帶、紫菜等海產(chǎn)品、加碘鹽加碘鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙生障礙動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶。動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶。無機鹽無機鹽皮膚干燥、皮膚干燥、夜盲癥夜盲癥、干眼癥等干眼癥等動物的肝臟、肉、蛋、動物的肝臟、肉、蛋、奶等動物性食品奶等動物性食品神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣病腳氣病、消化不良、食欲不振等消化不良、食欲不振等壞血病壞血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等豆類谷類的種皮、酵母豆類谷類的種皮、酵母新鮮的蔬菜和水果新鮮的蔬菜和水果佝僂病、骨質疏松癥佝僂病、骨質疏松癥牛奶、蛋

13、黃、肝臟、牛奶、蛋黃、肝臟、魚肝油魚肝油維生素維生素學以致用：1、和尚、和尚“素食素食”為什么沒得夜盲癥？為什么沒得夜盲癥？2、蔬菜是先切后洗還是先洗后切好？為什么？、蔬菜是先切后洗還是先洗后切好？為什么？3、從營養(yǎng)學的角度講，新鮮的蔬菜最好的食、從營養(yǎng)學的角度講，新鮮的蔬菜最好的食用方法是生吃。你能說說其中的道理嗎？用方法是生吃。你能說說其中的道理嗎？知識拓展：知識拓展：“第七營養(yǎng)素第七營養(yǎng)素”膳食纖維膳食纖維自學學案：自學學案：1、什么是膳食纖維？它主要包括哪些物質？、什么是膳食纖維？它主要包括哪些物質？2、哪些植物含有豐富的膳食纖維？它主要存、哪些植物含有豐富的膳食纖維？它主要存在于植物

14、細胞的什么結構中？在于植物細胞的什么結構中？3、為什么牛羊能靠吃草生存，而人不能呢？、為什么牛羊能靠吃草生存，而人不能呢？4、膳食纖維對人體有哪些生理作用？、膳食纖維對人體有哪些生理作用？維生素D的食物來源豬肝維生素C的食物來源維生素B1的食物來源小麥谷子扁豆維生素A 的食物來源 豬肝盤盤點點收收獲獲達標檢測達標檢測 1 1、課本第、課本第3131頁練習題頁練習題1D 2C 3D 4C 5D 6D 7B 1D 2C 3D 4C 5D 6D 7B 8 8、A-A-b,B-a,C-d,D-c,E-f,F-eb,B-a,C-d,D-c,E-f,F-e 9 9、（、（1 1）B B；A A；E E；A

15、 A（2 2）A A（3 3）無機鹽）無機鹽（4 4）維生素）維生素B1B1 1010、(1)(1)糖類糖類 脂肪脂肪 （2 2）蛋白質）蛋白質 （3 3）蛋白質、糖類、脂肪、水分、無機鹽和維生素）蛋白質、糖類、脂肪、水分、無機鹽和維生素 1111、（、（2 2）黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素）黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C C（或黃瓜熟吃能（或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素夠攝入更多的維生素C C）（4 4）步驟中應分別注入同一濃度）步驟中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液的高錳酸鉀溶液2 2毫升（毫升（6 6）若）若nmnmnm，說明熟黃瓜汁液含更多的，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素維生素C C，黃瓜熟吃更好；若，黃瓜熟吃更好；若n=mn=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素含有的維生素C C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C C的含的含量。量。作業(yè)作業(yè)用作業(yè)本重做用作業(yè)本重做生物同步練習生物同步練習第第1818頁頁 第第9 9題題注意：注意：1、抄題，畫表、抄題，畫表 2、注意格式規(guī)范、注意格式規(guī)范