七年級生物下冊 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 （新版）新人教版

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1、第二章 人體的營養(yǎng)第三節(jié)第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)與食品安全情境引入合作探究課堂小結(jié)隨堂訓練情境引入中學生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？有幾中學生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？有幾條是符合你現(xiàn)在狀況？條是符合你現(xiàn)在狀況？注意：注意：食物中七大食物中七大“毒品毒品”1.油炸食品油炸食品 導致心血管疾病，含致癌物質(zhì)，破壞維生素。導致心血管疾病，含致癌物質(zhì)，破壞維生素。2.腌制類食品腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 3.加工類肉食品加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 4.餅干類

2、食品餅干類食品 食用香精和色素過多食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。養(yǎng)成分低。 5.汽水、可樂類食品汽水、可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。糖量過高。 6. 方便類食品方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 7.話梅蜜餞類食品話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 我們在日常生活中要做到我們在日常生活中要做到合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)！合理營養(yǎng)：合理營養(yǎng)：是指全面而平衡的營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)“全面全面” ” ：在飲食中攝取全部

3、六種營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維。：在飲食中攝取全部六種營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維。“平衡平衡” ” ：攝取的各種營養(yǎng)素的量要平衡。：攝取的各種營養(yǎng)素的量要平衡。合作探究中國居民中國居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”谷類食物谷類食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂類（油每天的食量不超過油脂類（油每天的食量不超過25克）克） 魚、肉、蛋（動物性食物）魚、肉、蛋（動物性食物）合理營養(yǎng)右圖為我國營養(yǎng)學家所設(shè)計的右圖為我國營養(yǎng)學家所設(shè)計的“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”。我們每天。我們每天應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。在每日和營養(yǎng)過剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚

4、攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別為餐的能量應(yīng)當分別為 30% 、 40% 、 30% 左右。左右。中國營養(yǎng)學會制定了中國營養(yǎng)學會制定了中國居民膳食指南中國居民膳食指南（20072007），基本原則有以下十條。），基本原則有以下十條。1.1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配食物多樣，谷類為主，粗細搭配2.2.多吃蔬菜水果和薯類多吃蔬菜水果和薯類3.3.每天吃奶類、大豆或其制品每天吃奶類、大豆或其制品4.4.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5.5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6.6.食不過量，天天運動，保持健康體重食不過量，天天運動，保持健康體

5、重7.7.三餐分配要合理，零食要適當三餐分配要合理，零食要適當8.8.每天足量飲水，合理選擇飲料每天足量飲水，合理選擇飲料9.9.如飲酒應(yīng)限量如飲酒應(yīng)限量10.10.吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物食品安全食品安全 “QS”標志既是食品生產(chǎn)許可證標志，又是食品質(zhì)標志既是食品生產(chǎn)許可證標志，又是食品質(zhì)量安全市場準入標志。量安全市場準入標志。在選購食品時一定要看清楚有無在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的藍白相間的“QS”標志標志和和生產(chǎn)許可證編號生產(chǎn)許可證編號，以買的放心、吃的安全。，以買的放心、吃的安全。 課堂小結(jié)一、合理營養(yǎng)一、合理營養(yǎng)1.合理營養(yǎng)的概念合理營養(yǎng)的概念2.飲食與健康的關(guān)系飲

6、食與健康的關(guān)系3.“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”4.養(yǎng)成良好的飲食習慣養(yǎng)成良好的飲食習慣二、食品安全二、食品安全1.關(guān)注食品安全關(guān)注食品安全2.中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法1.1.青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)做到合理營養(yǎng)，青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)做到合理營養(yǎng)，保持身體健康，因而必須保證每日保持身體健康，因而必須保證每日 進餐，進餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當分別在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當分別 為為 。每日攝入量最多的是米、面。每日攝入量最多的是米、面等主食等主食 ，其次是，其次是 ，最少是，最少是 食品。食品。2.2.某司機因酒

7、后駕車被罰，經(jīng)檢測其血液中酒精含量超某司機因酒后駕車被罰，經(jīng)檢測其血液中酒精含量超 標，這是因為酒精能被標，這是因為酒精能被 吸收。吸收。3.3.肝臟有病的人怕吃油膩食物，這主要是因為肝臟有病的人怕吃油膩食物，這主要是因為 分泌不足。分泌不足。三餐按時三餐按時30%30%、40%40%、30%30%水果和蔬菜水果和蔬菜脂肪脂肪胃胃膽汁膽汁隨堂訓練4.4.下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。列問題。 為了防止腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是為了防止腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是 ；如果誤食了包裝已鼓脹的；如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起火腿腸會引起 中毒。中毒。隔絕空氣，抑制細菌繁殖隔絕空氣，抑制細菌繁殖 細菌性食物細菌性食物