國(guó)際交流中心實(shí)習(xí)報(bào)告.doc

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國(guó)際交流中心實(shí)習(xí)報(bào)告 經(jīng)過(guò)學(xué)校的多方努力,我終于獲得了去國(guó)際交流中心飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習(xí)并非想象中那樣是一件快樂(lè)的事情,但還是想身心體會(huì)一下其中的奧妙,其中的酸甜苦辣,熬過(guò)了漫長(zhǎng)的等待終于到了實(shí)習(xí)的日子.我們一行9個(gè)人來(lái)到國(guó)際交流中心,看到實(shí)習(xí)的地方雖然說(shuō)不上輝煌但也算是氣派,內(nèi)置環(huán)境雖說(shuō)不上頂尖也算是優(yōu)美,從這里就要開(kāi)始我的實(shí)習(xí)生活了. 一,熟悉環(huán)境 來(lái)到酒店,我們受到了酒店經(jīng)理以及服務(wù)人員的熱情接待,還受到了校方的住宿安排,初步認(rèn)識(shí)了我們的王主管,經(jīng)過(guò)了解知道我們所在的飯店分為餐飲部和住宿部,我有幸被分到了餐飲部的二樓宴會(huì)大廳,接著我們參觀了飯店的各個(gè)地方,有后廚,餐廳,宴會(huì)廳,包房,傳菜間,庫(kù)房,前臺(tái),客房等等,對(duì)整個(gè)飯店有了初步的了解. 二,接受培訓(xùn) 經(jīng)過(guò)半天對(duì)酒店的初步熟悉,我們受到了紀(jì)老師的酒店技能培訓(xùn),首先學(xué)習(xí)的是酒店的知識(shí)理論和日常安排;接著我們學(xué)習(xí)了一些基本的酒店用語(yǔ)和服務(wù)方面的常識(shí);然后學(xué)習(xí)了一些口布折花,用于布置杯子碟子,例如:凌波仙子,雙葉荷花,四尾鯉魚(yú),馬蹄蓮,祝壽蠟燭等等,讓我們學(xué)的是眼花繚亂,瞠目接舌;隨后我們又學(xué)習(xí)了桌布的鋪法,例如:推拉式,撒網(wǎng)式;最后教我們餐盤(pán),杯子,茶碗等物品的桌面擺法. 三,工作的開(kāi)始 經(jīng)過(guò)了一個(gè)上午的培訓(xùn),下午我們穿著新拿來(lái)的工作服,開(kāi)始進(jìn)行真正的服務(wù)員生活,心情真是又興奮又好奇,渾身充滿了斗志與活力,我們接到了主管的通知,當(dāng)晚就有一桌酒席,至少5桌,聽(tīng)到這個(gè)消息大家一陣興奮,開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)準(zhǔn)備迎接我們的第一波客人的到來(lái),按照上午紀(jì)老師的傳授,大家把應(yīng)用的一切都準(zhǔn)備妥當(dāng),但是我們的動(dòng)作明顯比我們的主管要慢好多,而且實(shí)際當(dāng)中有一些是和我們學(xué)的不一樣的地方,讓我們運(yùn)用起來(lái)很不適應(yīng).當(dāng)夜晚降臨,我們幾個(gè)人分成兩列站在門(mén)口等待客人的來(lái)到,每當(dāng)有客人到來(lái)我們都會(huì)熱情的送上一句"您好,歡迎光臨!"可能是新到來(lái)的關(guān)系我們的熱情是那么的高漲,氣氛也是相當(dāng)?shù)幕钴S,當(dāng)客人到齊,我們又接到主管的通知客人增加要弄8桌,我們的任務(wù)也就更重了起來(lái),經(jīng)過(guò)一同簡(jiǎn)單的分配,我們分成兩組,一組上菜,一組傳菜,我負(fù)責(zé)兩個(gè) 桌子上菜工作,也是第一次干這種工作興致很高,我用最快的速度和最好的態(tài)度順利的完成了任務(wù),接著便是給客人拿酒等一些小事,看到客人們吃的高興,再看看我們,滿頭是汗卻依然保持著笑容守候在那里,我們覺(jué)得滿足,等送走了客人,我們大家一起動(dòng)手收拾起了桌子,看到滿桌子垃圾,用過(guò)的酒杯餐具,心里感到一陣惡心,但看到大家都在干,也不顧這些,上手就干,當(dāng)我第一次端起那裝滿盤(pán)子的大盆時(shí),第一感覺(jué)就是"重",我一人根本抬不動(dòng),抬眼看看飯店的員工小明哥,個(gè)子雖小卻抬起就走,讓我心生敬意,等大家干完所有的工作已經(jīng)累得是筋疲力盡,都坐在椅子上沒(méi)人出聲,剩下的只有了喘息之聲.當(dāng)我們邁著沉重的步伐走回寢室,大家都不在歡笑,而是躺床先休息,那晚睡的很熟,感到一個(gè)字"累". 第二天起來(lái)渾身的酸痛,大家也是一臉的疲倦,經(jīng)過(guò)了早上上班的點(diǎn)名之后,我們到酒店去吃員工餐,大家又是一臉的無(wú)奈,大白菜燉豆腐,據(jù)說(shuō)以后經(jīng)常是這個(gè)菜,這對(duì)于我們這些在家吃慣大魚(yú)大肉的孩子來(lái)說(shuō)真是一種無(wú)奈,也讓我們感到員工們的不易,我們都只是勉強(qiáng)的吃了一些,因?yàn)檫€有更嚴(yán)峻的考驗(yàn)?zāi)?昨晚收拾下來(lái)的餐具還沒(méi)有洗,屋子也沒(méi)收拾呢,因?yàn)槲沂茄鐣?huì)廳的服務(wù)員,當(dāng)走回宴會(huì)廳看到滿地的狼藉真是….經(jīng)過(guò)指點(diǎn)我拿起了拖布開(kāi)始拖地,各種污漬帶著難聞的氣味在屋里彌漫,心里暗自叫苦,經(jīng)過(guò)兩次拖洗終于弄完了,當(dāng)把桌椅都察洗完了心想終于完事了,樓下又傳來(lái)了叫喊聲餐具洗完了,讓我們?nèi)ビ每诓疾旄蓴[好,我這時(shí)終于體會(huì)到干活的不易啊,經(jīng)過(guò)這兩次考驗(yàn),我們一行人也都失去了笑臉,一臉的疲倦,心中都有所想…. 后來(lái)的幾天客人不算那么多我們算是得到了一定的休息,大家對(duì)自己手里的活也算了解了,干起來(lái)效率高了,笑容在臉上又次扶起,我們又恢復(fù)了往日的活力,在這種情況下我們又接受了一次10桌聚會(huì)的考驗(yàn),我們沒(méi)有像上一次那么累,我們很順利的完成了任務(wù),就連主管也夸我們?cè)絹?lái)越能干了,我們大家也感到了一絲滿足. 四,寢室生活 我們每天不僅要工作還得有人際關(guān)系的處理,每天都得辛苦,但離不開(kāi)每天在一起的"戰(zhàn)友",每天都會(huì)有活干,累得很是難受,正是有了室友的陪伴才不會(huì)那么的寂寞,一開(kāi)始的我們相處的不算融洽,心理都有點(diǎn)擔(dān)心大家不和諧,但漸漸地大家可以在一起吃喝玩樂(lè),每天在下班之后找到屬于我們自己的生活,屬于我們的快樂(lè),大家相處 的可以像一家人一樣,可以敞開(kāi)心扉暢所欲言,這也是在社會(huì)實(shí)踐之中得到的意外的收獲,讓我能在體驗(yàn)生活之余找到一個(gè)緩解壓力的地方,這也是讓我感到很滿足的地方. 五,工作心得 一開(kāi)始懷著激動(dòng)又好奇的心情去工作,滿身的活力,但是當(dāng)經(jīng)受了第一次的考驗(yàn)之后感到是那么的累,感覺(jué)來(lái)到這很后悔,身體充滿了疲倦,看到員工餐更感到來(lái)的不值,但是經(jīng)過(guò)幾天的鍛煉讓我感到了干活的不易,生活的艱辛,體味到父母的不容易,體會(huì)到了父母的良苦用心;隨著工作的熟練覺(jué)得生活是有意義的,每天有許多的員工在一起辛勤勞動(dòng),大家在一起奮斗,突然覺(jué)得連陽(yáng)光都是那么的燦爛,心里想到這些,看到結(jié)交的好友,覺(jué)得這次實(shí)踐來(lái)的真是值得,工作也不再那么的乏味,每天充滿了斗志. 整日呆在學(xué)校中的我,嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易.或許,這種真切的體會(huì),才是我最寶貴的收獲.實(shí)習(xí)期間,我利用此次難得的機(jī)會(huì),努力工作,看到了社會(huì)真的是很殘酷,很現(xiàn)實(shí).我唯一慶幸的是我還是一名在校學(xué)生,實(shí)習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純,老師的諄諄教誨,同學(xué)之間的相親相愛(ài),都是那么的真誠(chéng),而現(xiàn)在只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的,以后來(lái)適應(yīng)工作,適應(yīng)以后的生活,實(shí)習(xí),其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺(tái),所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地展現(xiàn)自我,抓緊每一分鐘,給自己充充電,只有真正的把本領(lǐng)學(xué)好,才能在未來(lái)真正進(jìn)入社會(huì)時(shí)不至于這樣不知所措. 這一次參加社會(huì)實(shí)踐,我明白大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門(mén),走向社會(huì),接觸社會(huì),了解社會(huì),投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放,向人民群眾,培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,修身養(yǎng)性,樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑.通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,吸收新的思想與知識(shí).社會(huì)實(shí)踐拉近了我與社會(huì)的距離,也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開(kāi)拓了視野,增長(zhǎng)了才干,半個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,一晃而過(guò),卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,首先要對(duì)人誠(chéng)懇,勤勞肯干,任勞任怨;其次要善于溝通,培養(yǎng)好人際關(guān)系;然后是有熱情和信心,最后是要主動(dòng)出擊,講究條理的干活這些東西讓我終身受用. 正是通過(guò)這次實(shí)踐讓我懂得了大學(xué)生只有通過(guò)自身的不斷努力,拿出百尺竿頭的干勁,胸懷會(huì)當(dāng)凌絕頂?shù)臓顟B(tài),不斷提高自身的綜合素質(zhì),在與社會(huì)的接觸過(guò)程中,減少磨合期的碰撞 第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè)