基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式

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1、基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式 基礎(chǔ)代謝/靜息代謝的能量消耗是人體總能量消耗的重要組成部分（約占60-70%），是最受廣大減肥塑性人群關(guān)注的指標(biāo)之一，同時也是研究人體能量消耗以及能量需要的重要依據(jù)。然而，面對各類健身、營養(yǎng)書籍及網(wǎng)絡(luò)媒體上關(guān)于基礎(chǔ)代謝的不同計算方法，健身愛好者們常常感到迷茫。那么，到底什么是基礎(chǔ)代謝/靜息代謝？他們之間的區(qū)別是什么？面對不同的基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式，應(yīng)該如何選擇？接下來，本文將對基礎(chǔ)代謝的相關(guān)概念和常用公式及其應(yīng)用做一個將較為全面的梳理。 一、名詞解釋 基礎(chǔ)代謝（basal metabolism，BM）：是維持機體生命活動最基本的能量消耗，約占人體總能量

2、消耗的60-70%。WHO/FAO將基礎(chǔ)代謝定義為人體經(jīng)過10-12小時空腹和良好的睡眠、清醒仰臥、恒溫條件下（一般為22-26攝氏度），無任何身體活動和緊張的思維活動，全身肌肉放松時的能量消耗。 基礎(chǔ)代謝率（basal metabolism rate,BMR）：用于反映基礎(chǔ)代謝的水平，是指人體處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時每千克體重（或每平方米體表面積）的能量消耗，其常用單位為kJ/(kg.h)或kcal/(kg.h)、kJ/(m2.h)或kcal/(m2.h)。 靜息代謝（resting energy expenditure,REE）：是指溫度適宜和安靜休息狀態(tài)下的能量消耗，但并非在基礎(chǔ)狀

3、態(tài)下，只需禁食3-4小時，可能包括了前一餐殘余食物熱效應(yīng)在內(nèi)，故比基礎(chǔ)代謝消耗稍大，但二者的差距小于10%，故在實際中常常與基礎(chǔ)代謝通用。 二、常用基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式 基礎(chǔ)代謝/靜息代謝可通過實際測定和公式估算，但是由于實際測定基礎(chǔ)代謝的儀器設(shè)備均較為昂貴且操作復(fù)雜，普通人很難具備實際測定的條件，因此國內(nèi)外學(xué)者提出眾多BMR估算公式，以便于在實際工作中應(yīng)用，下面我們將介紹10個常用的基礎(chǔ)代謝估算公式，并對其進行分析（計算結(jié)果均為一天24個小時的基礎(chǔ)代謝值，使用時注意能量單位）。 1、Harris-Benedict方程（1919年首次提出，已經(jīng)快100歲啦！） 舊版： 男：BM

4、R(kcal)=66.47＋13.75×體重(kg)＋5.0×身高(cm)－6.76×年齡(歲) 女：BMR(kcal)=655.1＋9.56×體重(kg)＋1.85×身高(cm)－4.67×年齡(歲) 修訂版： 男：BMR(kJ)=278+58W+21H-28A 女：BMR(kJ)=2741+40W+8H-20A 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 研究顯示該公式用于預(yù)測中國北方個體時誤差相對較?。ɡ羁苫?，2004）。 2、Henry方程 18-30歲： 男BMR(kJ)=51×體重(kg)+ 3500 女BMR(kJ)=47 ×體重(kg)+ 28

5、80 30-60歲： 男BMR(kJ)=53×體重(kg)+ 3070 女BMR(kJ)=39 ×體重(kg)+ 3070 研究表明，與本文公式1、7、8相比，該方程的預(yù)測值更接近中國成人個體實測值，且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更?。ɡ羁苫?004）。 3、Cunningham Equation BMR(kcal)=501.6+21.6(FFM) 注：FFM為瘦體重（去脂體重） 本公式比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響（尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時）。 4、Owen Equations 男性：BMR(kcal)=879+10.2W 女性：B

6、MR(kcal)=795+7.18W 注：W-體重（kg） 有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。 5、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE) 男性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5 女性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 有中國臺灣學(xué)者研究表明（劉秀英），該公式與前四個公式相比，雖然都存在高估中國人基礎(chǔ)代謝的情況，但是MSJE在估算中國成年人基礎(chǔ)代謝值時最為接近實測值。 6、Karch-McArdle（

7、Inbody體成分儀內(nèi)置公式） BMR(kcal)=370 + (21.6 X lean mass in kg) 注：lean mass為瘦體重 該公式為健身俱樂部常用的Inbody體成分測試儀內(nèi)置公式，比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響（尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時）。 7、LIU equation（中國臺灣） BMR(kcal)=13.88 x weight (kg) + 4.16 x height (cm) - 3.43 x age (years) - 112.40 x sex (men = 0; women = 1) +54.34 BMR(kJ)=58W +

8、1741H-14A-470S + 227 注：W-體重（kg），H-身高（m），A-年齡（周歲），S-性別（男=0；女=1） 有研究顯示，該公式用于預(yù)測中國南方成年男性個體基礎(chǔ)代謝時誤差較小，預(yù)測女性個體基礎(chǔ)代謝時則沒有地域差別（李可基，2004）。但也有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。 8、Schofield equation 18-30：男：63W + 2896女：62W + 2036 30-60：男：48W + 3653女：34W + 3538 注：計算結(jié)果單位為kJ，W-體重（kg） 該公式為目前最為公認的推算基礎(chǔ)代謝的公式（WH

9、O推薦），有研究表明與本文中的公式1、2、4、7、9相比，其更適合于預(yù)測我國健康成年人的基礎(chǔ)代謝（梁潔等，2008），且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更?。ɡ羁苫?，2004）。但由于按照此公式計算出的中國人基礎(chǔ)代謝仍然偏高，因此，中國營養(yǎng)學(xué)會建議將18-59歲人群按此公式計算的結(jié)果減去5%。 9、Shizgal -Rosa Equation 男：BMR(kJ)=370 +20H+52W -25A 女：BMR(kJ)=1873 +13H+39W -18A 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 與公式4、7相比估算效果較好（梁潔等，2008）。 10、簡

10、易推算公式 男：BMR(kcal)=24W 女：BMR(kcal)=24Wx0.9 注：W-體重（kg） 此外，還可通過計算體表面積并結(jié)合查詢基礎(chǔ)代謝率的方式等來估算基礎(chǔ)代謝。 三、估算公式局限性 以上公式中，除LIU公式及簡易推算公式外，其余全部為通過對國外人群研究得出的公式，關(guān)于這些公式是否適用于中國健康成人，已有部分學(xué)者進行了相關(guān)的研究，但研究結(jié)果呈現(xiàn)出不一致性，同時由于我國幅員遼闊，地域、民族、氣候差異較大（如南方與北方），同一公式在預(yù)測我國不同地域人群以及同一人群中的不同個體的準(zhǔn)確性上也存在差異，因此，還需要更多的進一步研究來確定針對我國不同人群和個體來說，相對最適合的估

11、算公式。另外，BMR 的預(yù)測公式只反映一個人群 BMR 的平均水平，針對個體進行預(yù)測時，不可避免地存在一定的誤差。 四、估算公式應(yīng)用建議 研究顯示，除個別公式（如LIU公式）的預(yù)測效果存在相反研究結(jié)論外，大部分預(yù)測公式預(yù)測值與實測值的總體誤差小于5%（通常為高估），可以忽略。因此，在實際應(yīng)用中，可采用不同公式計算出自己的基礎(chǔ)代謝，對不同公式的計算結(jié)果進行對比，根據(jù)自己的實際情況和需要選擇合適的公式（如健身人群可考慮選擇以瘦體重估算基礎(chǔ)代謝的公式），也可考慮將不同公式的計算結(jié)果求平均值（去掉最大值和最小值），但需要注意的是，在進行基礎(chǔ)代謝率的前后變化比較時，一定要采用相同的估算公式或方法。

12、 參考文獻： 1. 顧景范等主編，現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版），北京：科學(xué)出版社，2017年9月 2. 孫長顥等主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（第八版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年8月 3. 葛可佑主編，中國營養(yǎng)科學(xué)全書，北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年5月 4. Marie Dunford，Nutrition for Sport andExercise(3rd Edition), CENGAGE Learning, 2015 5. 劉秀英等，以現(xiàn)有公式估算中國人基礎(chǔ)代謝率之探討，國立臺灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)部 6. 梁潔等，中國健康成年人基礎(chǔ)代謝率估算公式的探討，中國校醫(yī)，2008年8月第22卷第4期 7.李可基，屈寧寧，中國成年人基礎(chǔ)代謝實測值與公式預(yù)測值的比較，營養(yǎng)學(xué)報，2004年8月第26卷第4期